安吉茶葉管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)安吉茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，保證茶葉質(zhì)量安全，提升安吉茶葉品牌形象，促進(jìn)安吉茶葉產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于安吉縣行政區(qū)域內(nèi)從事茶葉種植、采摘、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售以及相關(guān)服務(wù)活動(dòng)的單位和個(gè)人。（三）基本原則1.質(zhì)量第一原則嚴(yán)格把控茶葉質(zhì)量，確保消費(fèi)者能夠購(gòu)買到安全、優(yōu)質(zhì)的安吉茶葉。2.綠色發(fā)展原則推廣綠色生產(chǎn)方式，減少化學(xué)農(nóng)藥、化肥的使用，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。3.品牌保護(hù)原則加強(qiáng)安吉茶葉品牌建設(shè)與保護(hù)，維護(hù)品牌聲譽(yù)。4.依法管理原則依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。二、茶葉種植管理（一）茶園選址1.選擇海拔適宜、土壤肥沃、水源充足、排水良好且遠(yuǎn)離污染源的區(qū)域建設(shè)茶園。2.茶園周邊應(yīng)無(wú)工業(yè)“三廢”排放、無(wú)垃圾堆放場(chǎng)等可能對(duì)茶葉質(zhì)量造成影響的場(chǎng)所。（二）品種選擇1.優(yōu)先選用適合安吉當(dāng)?shù)貧夂?、土壤條件的優(yōu)良茶樹品種，如白茶、綠茶等。2.引進(jìn)新品種時(shí)，需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的試驗(yàn)、示范，確保其適應(yīng)性和品質(zhì)優(yōu)良。（三）種植技術(shù)1.按照科學(xué)的種植密度進(jìn)行茶樹定植，保證茶樹生長(zhǎng)空間合理。2.推廣生態(tài)茶園建設(shè)模式，如茶園間作綠肥、套種樹木等，改善茶園生態(tài)環(huán)境。3.加強(qiáng)茶樹修剪、施肥、病蟲害防治等田間管理工作。施肥應(yīng)遵循有機(jī)肥為主、化肥為輔的原則，優(yōu)先使用經(jīng)無(wú)害化處理的農(nóng)家肥、生物肥等；病蟲害防治應(yīng)采用物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔的綜合防治措施，嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用種類、劑量和安全間隔期。三、茶葉采摘管理（一）采摘標(biāo)準(zhǔn)1.根據(jù)不同茶葉品種和等級(jí)要求，制定合理的采摘標(biāo)準(zhǔn)。例如，安吉白茶一般在一芽一葉初展至一芽二葉時(shí)采摘。2.采摘的鮮葉應(yīng)保持完整、新鮮，無(wú)病蟲害、無(wú)機(jī)械損傷。（二）采摘要求1.采用手工采摘或符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)械采摘，避免使用可能污染茶葉的器具。2.采摘過(guò)程中要輕采輕放，及時(shí)將鮮葉運(yùn)至加工廠，防止鮮葉積壓、變質(zhì)。四、茶葉加工管理（一）加工場(chǎng)所要求1.茶葉加工廠應(yīng)選址合理，周圍環(huán)境清潔衛(wèi)生，遠(yuǎn)離污染源。2.加工廠應(yīng)具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的加工車間、包裝車間、倉(cāng)庫(kù)等設(shè)施，且各車間應(yīng)布局合理，工藝流程順暢，避免交叉污染。3.加工車間應(yīng)保持清潔、通風(fēng)良好，地面、墻壁、天花板等應(yīng)采用易清潔、耐腐蝕的材料建造，并定期進(jìn)行清潔消毒。（二）加工設(shè)備要求1.配備先進(jìn)、適用的茶葉加工設(shè)備，如殺青機(jī)、揉捻機(jī)、烘干機(jī)等，并定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.加工設(shè)備應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不對(duì)茶葉質(zhì)量產(chǎn)生污染。（三）加工工藝要求1.嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的安吉茶葉加工工藝進(jìn)行生產(chǎn)，確保茶葉品質(zhì)。例如，安吉白茶加工應(yīng)經(jīng)過(guò)攤青、殺青、理?xiàng)l、烘干等工序。2.在加工過(guò)程中，要控制好溫度、濕度、時(shí)間等工藝參數(shù)，保證茶葉色香味形俱佳。3.禁止在加工過(guò)程中添加非茶類物質(zhì)和香精香料等添加劑。（四）質(zhì)量控制1.建立茶葉加工質(zhì)量檢驗(yàn)制度，對(duì)每一批次加工的茶葉進(jìn)行抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等。2.檢驗(yàn)合格的茶葉應(yīng)出具質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，不合格的茶葉不得流入市場(chǎng)，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。五、茶葉包裝管理（一）包裝材料要求1.茶葉包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染。2.優(yōu)先選用可降解、可回收的包裝材料，如紙質(zhì)包裝、竹制包裝等，減少塑料包裝的使用。（二）包裝標(biāo)識(shí)要求1.茶葉包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)名稱及地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。2.標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、清晰，不得虛假夸大或誤導(dǎo)消費(fèi)者。3.對(duì)于有機(jī)茶、綠色食品茶等有特定標(biāo)識(shí)要求的茶葉，應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定標(biāo)注相應(yīng)標(biāo)識(shí)。六、茶葉儲(chǔ)存管理（一）儲(chǔ)存場(chǎng)所要求1.茶葉儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)干燥、通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠，溫度、濕度應(yīng)符合茶葉儲(chǔ)存要求。2.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)分類存放不同品種、等級(jí)、批次的茶葉，避免相互混雜。（二）儲(chǔ)存方式要求1.茶葉應(yīng)采用密封、冷藏、冷凍等適宜的儲(chǔ)存方式，防止茶葉變質(zhì)、變味。2.對(duì)于易氧化的茶葉品種，如綠茶，應(yīng)盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間，并采取有效的保鮮措施。七、茶葉運(yùn)輸管理（一）運(yùn)輸工具要求1.茶葉運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)異味，具備防雨、防潮、防曬等功能。2.禁止使用裝載過(guò)有毒、有害、有異味物品的運(yùn)輸工具運(yùn)輸茶葉。（二）運(yùn)輸過(guò)程要求1.在運(yùn)輸過(guò)程中，要對(duì)茶葉進(jìn)行必要的防護(hù)，避免茶葉受到擠壓、碰撞、污染等。2.運(yùn)輸時(shí)間應(yīng)盡量縮短，確保茶葉在運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量安全。八、茶葉銷售管理（一）銷售場(chǎng)所要求1.茶葉銷售門店應(yīng)選址合理，環(huán)境整潔、衛(wèi)生，具有良好的通風(fēng)和照明條件。2.銷售門店應(yīng)配備必要的陳列設(shè)備、冷藏設(shè)備等，保證茶葉陳列美觀、質(zhì)量安全。（二）銷售行為規(guī)范1.銷售人員應(yīng)具備茶葉相關(guān)知識(shí)，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供準(zhǔn)確、專業(yè)的咨詢服務(wù)。2.嚴(yán)格按照明碼標(biāo)價(jià)的規(guī)定進(jìn)行銷售，不得哄抬物價(jià)、價(jià)格欺詐等。3.不得銷售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)的茶葉，不得虛假宣傳茶葉功效等。九、質(zhì)量監(jiān)督與檢測(cè)（一）監(jiān)管部門職責(zé)1.安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)全縣茶葉質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作，制定茶葉質(zhì)量監(jiān)督抽檢計(jì)劃，組織開展茶葉質(zhì)量抽檢工作。2.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)茶葉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的監(jiān)管，查處茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為。3.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，協(xié)同做好安吉茶葉質(zhì)量監(jiān)督管理工作。（二）檢測(cè)機(jī)構(gòu)與檢測(cè)內(nèi)容1.設(shè)立專門的茶葉質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，或委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)安吉茶葉進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。2.檢測(cè)內(nèi)容包括茶葉的感官品質(zhì)、水分、灰分、水浸出物、茶多酚、咖啡堿、氨基酸等理化指標(biāo)，以及農(nóng)藥殘留、重金屬含量等衛(wèi)生指標(biāo)。（三）抽檢與公示1.定期對(duì)茶葉生產(chǎn)企業(yè)、加工點(diǎn)、銷售門店進(jìn)行質(zhì)量抽檢，并及時(shí)公布抽檢結(jié)果。2.對(duì)抽檢不合格的茶葉產(chǎn)品，依法責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，召回已銷售的產(chǎn)品，并進(jìn)行相應(yīng)的處罰。十、品牌保護(hù)與推廣（一）品牌保護(hù)1.加強(qiáng)安吉茶葉品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，依法打擊侵犯安吉茶葉品牌商標(biāo)、地理標(biāo)志等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為。2.建立安吉茶葉品牌使用管理制度，規(guī)范品牌授權(quán)使用行為，確保品牌形象統(tǒng)一。（二）品牌推廣1.加大安吉茶葉品牌宣傳推廣力度，通過(guò)舉辦茶葉文化節(jié)、參加國(guó)內(nèi)外茶葉展會(huì)、開展廣