定餐用餐管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司定餐用餐管理，規(guī)范用餐流程，確保員工用餐安全、衛(wèi)生、有序，提高員工滿意度，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司全體員工及因工作需要在公司用餐的外來人員。（三）基本原則1.保障食品安全原則：嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，確保用餐食材的采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障員工身體健康。2.規(guī)范管理原則：建立健全定餐用餐管理制度，明確各部門職責(zé)，規(guī)范用餐流程，提高管理效率。3.服務(wù)員工原則：以員工需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)、便捷的用餐服務(wù)，滿足員工多樣化的用餐需求。二、職責(zé)分工（一）行政部門1.負(fù)責(zé)定餐用餐管理辦法的制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行。2.負(fù)責(zé)與餐飲供應(yīng)商進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，簽訂合作協(xié)議，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量。3.負(fù)責(zé)用餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)和用餐費(fèi)用的核算與結(jié)算。4.負(fù)責(zé)對餐飲供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估和考核。（二）餐飲供應(yīng)商1.嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)和本辦法的規(guī)定，提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)。2.按照合同約定的菜品、價(jià)格、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等為員工提供用餐服務(wù)。3.負(fù)責(zé)用餐食材的采購、加工、儲存、配送等環(huán)節(jié)的食品安全管理。4.配合行政部門做好用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)、費(fèi)用結(jié)算等工作。（三）各部門1.負(fù)責(zé)本部門員工用餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì)和上報(bào)工作。2.協(xié)助行政部門做好餐飲供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督工作，及時(shí)反饋員工的意見和建議。3.教育本部門員工遵守定餐用餐管理規(guī)定，文明用餐。（四）員工1.遵守定餐用餐管理辦法，文明用餐，愛護(hù)用餐設(shè)施和環(huán)境。2.按照規(guī)定的時(shí)間和方式進(jìn)行訂餐，如有特殊情況需提前告知行政部門。3.對餐飲服務(wù)質(zhì)量有意見和建議時(shí)，及時(shí)向行政部門反饋。三、訂餐管理（一）訂餐方式1.公司采用線上訂餐系統(tǒng)進(jìn)行訂餐管理，員工可通過公司內(nèi)部網(wǎng)站或手機(jī)APP進(jìn)行訂餐操作。2.訂餐時(shí)間為每天[具體時(shí)間段]，員工需在訂餐截止時(shí)間前完成訂餐。（二）訂餐標(biāo)準(zhǔn)1.公司根據(jù)員工的工作性質(zhì)和實(shí)際需求，制定不同檔次的訂餐標(biāo)準(zhǔn)，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：標(biāo)準(zhǔn)一：[具體價(jià)格區(qū)間1]，包含[菜品詳情1]。標(biāo)準(zhǔn)二：[具體價(jià)格區(qū)間2]，包含[菜品詳情2]?！?.員工可根據(jù)自身需求選擇相應(yīng)的訂餐標(biāo)準(zhǔn)，如需調(diào)整訂餐標(biāo)準(zhǔn)，需提前[X]個(gè)工作日向行政部門提出申請。（三）訂餐變更與取消1.員工如需變更訂餐信息，應(yīng)在訂餐截止時(shí)間前進(jìn)行修改。2.員工如需取消訂餐，應(yīng)在訂餐截止時(shí)間前提交取消申請，否則將按照訂餐標(biāo)準(zhǔn)扣除相應(yīng)費(fèi)用。四、用餐管理（一）用餐時(shí)間1.午餐用餐時(shí)間為[具體時(shí)間段1]，晚餐用餐時(shí)間為[具體時(shí)間段2]。2.因工作需要加班的員工，可在加班結(jié)束后到指定地點(diǎn)用餐，用餐時(shí)間為加班結(jié)束后[X]小時(shí)內(nèi)。（二）用餐地點(diǎn)公司設(shè)立專門的用餐區(qū)域，員工應(yīng)在指定的用餐區(qū)域內(nèi)用餐。（三）用餐秩序1.員工應(yīng)文明用餐，遵守用餐秩序，不得大聲喧嘩、打鬧。2.員工應(yīng)按需取餐，避免浪費(fèi)食物，如有剩余食物應(yīng)倒入指定的垃圾桶內(nèi)。3.用餐結(jié)束后，員工應(yīng)將餐具放置在指定的回收處，保持用餐區(qū)域的整潔衛(wèi)生。（四）特殊情況處理1.如遇餐飲供應(yīng)商提供的菜品質(zhì)量問題或其他突發(fā)情況，行政部門應(yīng)及時(shí)與餐飲供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，采取相應(yīng)的解決措施，并向員工做好解釋工作。2.如遇自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件等不可抗力因素導(dǎo)致無法正常用餐，行政部門應(yīng)及時(shí)調(diào)整用餐安排，并向員工發(fā)布通知。五、食品安全管理（一）食材采購1.餐飲供應(yīng)商應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的食材供應(yīng)商，確保食材的質(zhì)量安全。2.食材采購應(yīng)嚴(yán)格按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，索證索票，建立采購臺賬。3.嚴(yán)禁采購變質(zhì)、過期、有毒有害等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材。（二）加工制作1.餐飲供應(yīng)商應(yīng)按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工制作，確保食品熟透，防止交叉污染。2.食品加工制作過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。3.餐飲具應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔，確保餐飲具衛(wèi)生安全。（三）儲存與配送1.食材應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止變質(zhì)。2.食品儲存應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。3.餐飲配送應(yīng)使用專用的配送車輛和容器，確保食品在配送過程中的安全衛(wèi)生。（四）食品安全檢查與監(jiān)督1.行政部門應(yīng)定期對餐飲供應(yīng)商的食品安全狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。2.餐飲供應(yīng)商應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對自身食品安全狀況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并向行政部門報(bào)告。3.員工如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)及時(shí)向行政部門報(bào)告，行政部門應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理。六、費(fèi)用管理（一）費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)1.公司根據(jù)訂餐標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際用餐人數(shù)，按月核算用餐費(fèi)用，并從員工工資中扣除。2.具體費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)如下：標(biāo)準(zhǔn)一：[具體價(jià)格1]元/人/月。標(biāo)準(zhǔn)二：[具體價(jià)格2]元/人/月。……（二）費(fèi)用結(jié)算1.行政部門每月[具體日期]與餐飲供應(yīng)商進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算，核對用餐人數(shù)和費(fèi)用明細(xì)，無誤后支付當(dāng)月用餐費(fèi)用。2.餐飲供應(yīng)商應(yīng)向行政部門提供正規(guī)發(fā)票，作為費(fèi)用結(jié)算的依據(jù)。（三）費(fèi)用調(diào)整1.如因物價(jià)上漲、訂餐標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整等原因需要調(diào)整用餐費(fèi)用，行政部門應(yīng)提前[X]個(gè)工作日向員工發(fā)布通知。2.員工如有異議，可在通知發(fā)布后的[X]個(gè)工作日內(nèi)提出，行政部門應(yīng)進(jìn)行核實(shí)和解釋。七、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.行政部門負(fù)責(zé)對定餐用餐管理辦法的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，定期或不定期對餐飲供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量、食品安全狀況等進(jìn)行檢查。2.設(shè)立意見箱和投訴電話，接受員工對定餐用餐管理工作的意見和建議，及時(shí)處理員工的投訴和舉報(bào)。（二）考核辦法1.行政部門每月對餐飲供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行考核評分，考核內(nèi)容包括菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、食品安全等方面。2.根據(jù)考核評分結(jié)果，對餐飲供應(yīng)商進(jìn)行相應(yīng)的獎懲：考核評分在[X]分以上的，給予[具體獎勵措施]。考