油煙治理管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)油煙排放管理，防治油煙污染，改善空氣質(zhì)量，保障公眾健康，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本公司/組織所涉及的餐飲服務(wù)、食品加工等產(chǎn)生油煙的場所及相關(guān)設(shè)施設(shè)備的油煙治理管理。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則：通過源頭控制、過程管理等措施，預(yù)防油煙污染的產(chǎn)生。2.達(dá)標(biāo)排放原則：確保油煙排放符合國家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。3.責(zé)任明確原則：明確各部門、各崗位在油煙治理管理中的職責(zé)，做到責(zé)任到人。4.持續(xù)改進(jìn)原則：不斷完善油煙治理管理措施，提高油煙治理水平。二、職責(zé)分工（一）環(huán)保部門1.負(fù)責(zé)制定油煙治理工作計(jì)劃和目標(biāo)，并組織實(shí)施。2.監(jiān)督檢查各部門油煙治理工作的落實(shí)情況，對違規(guī)行為進(jìn)行查處。3.協(xié)調(diào)與環(huán)保相關(guān)部門的溝通與協(xié)作，及時(shí)了解和掌握油煙治理的政策法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。（二）餐飲服務(wù)部門1.負(fù)責(zé)本部門油煙凈化設(shè)施的日常維護(hù)和管理，確保設(shè)施正常運(yùn)行。2.按照規(guī)定安裝、使用油煙凈化設(shè)施，定期清洗維護(hù)，保證油煙凈化效果。3.配合環(huán)保部門的監(jiān)督檢查工作，提供相關(guān)資料和數(shù)據(jù)。（三）設(shè)備管理部門1.負(fù)責(zé)油煙凈化設(shè)備的選型、采購和安裝，確保設(shè)備符合環(huán)保要求。2.制定油煙凈化設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，組織專業(yè)人員進(jìn)行維修和保養(yǎng)。3.對油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)測和評估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決設(shè)備故障。（四）采購部門1.在采購食品加工設(shè)備和餐飲器具時(shí)，優(yōu)先選擇低油煙、環(huán)保型產(chǎn)品。2.確保所采購的油煙凈化設(shè)備及相關(guān)耗材符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求。（五）財(cái)務(wù)部門1.負(fù)責(zé)安排油煙治理工作所需的經(jīng)費(fèi)，確保?？顚Ｓ?。2.對油煙治理項(xiàng)目的費(fèi)用進(jìn)行核算和監(jiān)督，確保費(fèi)用合理使用。三、油煙排放控制標(biāo)準(zhǔn)（一）排放標(biāo)準(zhǔn)1.油煙排放濃度應(yīng)符合國家《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB184832001）的規(guī)定，即油煙排放濃度不得超過2.0mg/m3。2.油煙凈化設(shè)施的去除效率應(yīng)不低于85%。（二）監(jiān)測要求1.定期委托有資質(zhì)的環(huán)境監(jiān)測機(jī)構(gòu)對油煙排放進(jìn)行監(jiān)測，監(jiān)測頻次每年不少于[X]次。2.監(jiān)測點(diǎn)位應(yīng)設(shè)置在油煙排放口，監(jiān)測項(xiàng)目包括油煙排放濃度、油煙凈化設(shè)施去除效率等。3.監(jiān)測數(shù)據(jù)應(yīng)及時(shí)報(bào)送環(huán)保部門，并作為油煙治理管理的重要依據(jù)。四、油煙凈化設(shè)施管理（一）設(shè)施選型與安裝1.應(yīng)根據(jù)餐飲服務(wù)規(guī)模、爐灶類型等因素，選擇合適的油煙凈化設(shè)施。油煙凈化設(shè)施應(yīng)具有國家認(rèn)可的環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證證書。2.油煙凈化設(shè)施應(yīng)安裝在通風(fēng)良好、便于維護(hù)的位置，并與爐灶等產(chǎn)生油煙的設(shè)備同步運(yùn)行。3.安裝過程應(yīng)符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范要求，確保設(shè)施安裝牢固、運(yùn)行穩(wěn)定。（二）設(shè)施運(yùn)行與維護(hù)1.餐飲服務(wù)部門應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)油煙凈化設(shè)施的日常運(yùn)行管理，確保設(shè)施正常運(yùn)行。2.按照設(shè)施使用說明書的要求，定期對油煙凈化設(shè)施進(jìn)行清洗、維護(hù)和保養(yǎng)，清洗周期不得超過[X]個(gè)月。3.清洗維護(hù)記錄應(yīng)詳細(xì)記錄清洗時(shí)間、清洗內(nèi)容、維護(hù)人員等信息，并妥善保存。4.當(dāng)油煙凈化設(shè)施出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)維修或更換，確保設(shè)施正常運(yùn)行，維修記錄應(yīng)存檔備查。（三）設(shè)施更新與改造1.隨著餐飲服務(wù)規(guī)模的擴(kuò)大或爐灶類型的更換，應(yīng)及時(shí)對油煙凈化設(shè)施進(jìn)行更新或改造，確保油煙排放符合標(biāo)準(zhǔn)要求。2.油煙凈化設(shè)施的更新與改造應(yīng)在環(huán)保部門的指導(dǎo)下進(jìn)行，確保新設(shè)施的性能和效果優(yōu)于原設(shè)施。3.對更新或改造后的油煙凈化設(shè)施，應(yīng)重新進(jìn)行監(jiān)測，監(jiān)測合格后方可投入使用。五、油煙排放監(jiān)測與報(bào)告（一）監(jiān)測計(jì)劃1.環(huán)保部門應(yīng)制定年度油煙排放監(jiān)測計(jì)劃，明確監(jiān)測點(diǎn)位、監(jiān)測頻次、監(jiān)測項(xiàng)目等內(nèi)容。2.監(jiān)測計(jì)劃應(yīng)報(bào)上級主管部門備案，并向社會(huì)公開。（二）監(jiān)測實(shí)施1.委托有資質(zhì)的環(huán)境監(jiān)測機(jī)構(gòu)按照監(jiān)測計(jì)劃實(shí)施油煙排放監(jiān)測。2.監(jiān)測機(jī)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行監(jiān)測，確保監(jiān)測數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、可靠。（三）監(jiān)測報(bào)告1.監(jiān)測機(jī)構(gòu)應(yīng)在監(jiān)測完成后的[X]個(gè)工作日內(nèi)出具監(jiān)測報(bào)告，并報(bào)送環(huán)保部門。2.監(jiān)測報(bào)告應(yīng)包括監(jiān)測點(diǎn)位、監(jiān)測時(shí)間、監(jiān)測項(xiàng)目、監(jiān)測結(jié)果等內(nèi)容，并加蓋監(jiān)測機(jī)構(gòu)公章。3.環(huán)保部門應(yīng)及時(shí)將監(jiān)測報(bào)告反饋給相關(guān)部門和單位，并對超標(biāo)排放的情況進(jìn)行調(diào)查處理。六、違規(guī)處理（一）警告與整改1.對于首次發(fā)現(xiàn)油煙排放超標(biāo)的部門或單位，環(huán)保部門應(yīng)下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，責(zé)令其限期整改。2.整改期限一般不超過[X]個(gè)工作日，整改期間應(yīng)停止超標(biāo)排放行為。（二）罰款1.對逾期未完成整改或整改后仍不符合排放標(biāo)準(zhǔn)的部門或單位，環(huán)保部門應(yīng)依法予以罰款。罰款金額按照國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。2.罰款應(yīng)足額上繳國庫，任何單位和個(gè)人不得截留、挪用。（三）停業(yè)整頓1.對情節(jié)嚴(yán)重、屢教不改的部門或單位，環(huán)保部門可責(zé)令其停業(yè)整頓，直至吊銷相關(guān)許可證。2.停業(yè)整頓期間，不得從事產(chǎn)生油煙的經(jīng)營活動(dòng)。（四）法律責(zé)任1.對于違反本管理辦法，造成油煙污染事故的部門或單位，應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。2.對阻礙環(huán)保部門執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。七、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.環(huán)保部門應(yīng)定期組織油煙治理相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和技術(shù)知識的培訓(xùn)，提高各部門人員的環(huán)保意識和業(yè)務(wù)水平。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括油煙排放控制標(biāo)準(zhǔn)、油煙凈化設(shè)施的操作與維護(hù)、監(jiān)測要求等。3.培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、在線學(xué)習(xí)等多種形式，確保培訓(xùn)效果。（二）宣傳1.各部門應(yīng)加強(qiáng)對油煙治理工作的宣傳，提高員工和消費(fèi)者的環(huán)保意識。2.通過內(nèi)部宣傳欄、宣傳手冊、微信公眾號等多種渠道