工作性用餐管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司工作性用餐管理，規(guī)范用餐行為，保障員工健康，提高工作效率，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司全體員工在工作期間的用餐管理。（三）基本原則1.保障員工基本用餐需求，提供安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的餐飲服務(wù)。2.遵循經(jīng)濟(jì)合理、節(jié)約高效的原則，合理控制用餐成本。3.加強(qiáng)監(jiān)督管理，確保用餐管理工作規(guī)范有序進(jìn)行。二、用餐標(biāo)準(zhǔn)與方式（一）用餐標(biāo)準(zhǔn)1.根據(jù)公司實(shí)際情況和市場(chǎng)物價(jià)水平，制定合理的用餐標(biāo)準(zhǔn)。用餐標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)涵蓋餐費(fèi)、食材采購(gòu)、加工制作、餐具配備等方面的費(fèi)用。2.定期對(duì)用餐標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整，確保其合理性和適應(yīng)性。（二）用餐方式1.公司提供集中用餐服務(wù)，設(shè)立員工食堂，由專(zhuān)業(yè)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)管理。2.員工食堂應(yīng)提供多樣化的菜品選擇，滿(mǎn)足不同員工的口味需求。菜品應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保證食品安全。3.鼓勵(lì)員工自帶餐食，但應(yīng)注意食品衛(wèi)生和安全。公司可設(shè)立專(zhuān)門(mén)的微波爐等加熱設(shè)備，方便員工使用。三、食堂管理（一）餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)選擇1.通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)、邀請(qǐng)招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性談判等方式，選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好、管理規(guī)范的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)提供食堂服務(wù)。2.與餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)簽訂詳細(xì)的服務(wù)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括服務(wù)內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、違約責(zé)任等。（二）食堂設(shè)施與環(huán)境管理1.食堂應(yīng)具備完善的設(shè)施設(shè)備，包括廚房設(shè)備、用餐桌椅、餐具消毒設(shè)備、冷藏保鮮設(shè)備等，確保正常運(yùn)行和使用。2.保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔消毒，做到地面無(wú)污漬、桌面無(wú)雜物、門(mén)窗無(wú)灰塵。3.加強(qiáng)食堂通風(fēng)換氣，保持空氣清新，為員工提供舒適的用餐環(huán)境。（三）食品安全管理1.餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品安全管理制度。2.加強(qiáng)食材采購(gòu)管理，嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，確保食材來(lái)源安全可靠。采購(gòu)的食材應(yīng)索證索票，建立進(jìn)貨臺(tái)賬。3.規(guī)范食品加工制作流程，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，確保食品加工過(guò)程安全衛(wèi)生。4.加強(qiáng)餐具消毒管理，定期對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生。5.建立食品安全自查制度，定期對(duì)食堂食品安全狀況進(jìn)行自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。6.配備必要的食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品安全日常管理工作。如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理，并及時(shí)報(bào)告公司和相關(guān)部門(mén)。（四）菜品管理1.餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化和員工口味需求，制定合理的菜品供應(yīng)計(jì)劃，保證菜品豐富多樣。2.注重菜品質(zhì)量，不斷優(yōu)化菜品口味和口感，提高員工滿(mǎn)意度。3.定期收集員工對(duì)菜品的意見(jiàn)和建議，根據(jù)反饋情況及時(shí)調(diào)整菜品供應(yīng)。（五）人員管理1.餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)配備足夠數(shù)量的工作人員，包括廚師、幫廚、服務(wù)員等，確保食堂正常運(yùn)營(yíng)。2.加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn)和管理，提高其服務(wù)意識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能。工作人員應(yīng)持健康證上崗，遵守食堂各項(xiàng)規(guī)章制度。3.建立工作人員考核機(jī)制，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反規(guī)定的工作人員進(jìn)行批評(píng)教育或辭退處理。四、用餐管理（一）用餐時(shí)間1.根據(jù)公司工作安排，合理確定用餐時(shí)間。用餐時(shí)間應(yīng)相對(duì)固定，避免因用餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短影響員工工作效率。2.明確早餐、午餐、晚餐的具體用餐時(shí)間段，提前通知員工。（二）用餐秩序1.員工應(yīng)遵守食堂用餐秩序，排隊(duì)取餐，文明用餐，不得插隊(duì)、擁擠、大聲喧嘩。2.愛(ài)護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備和餐具，不得隨意損壞或丟棄。如有損壞，應(yīng)照價(jià)賠償。3.保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，用餐后將餐具放置指定地點(diǎn)，將剩余食物倒入指定垃圾桶，不得隨意傾倒。（三）特殊情況處理1.因工作需要不能按時(shí)用餐的員工，可提前與食堂工作人員溝通，預(yù)留飯菜。2.如有員工因身體原因需要特殊飲食，應(yīng)提前向公司行政部門(mén)報(bào)備，由行政部門(mén)與餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)協(xié)調(diào)解決。五、費(fèi)用管理（一）費(fèi)用核算1.工作性用餐費(fèi)用由公司統(tǒng)一核算，包括食材采購(gòu)費(fèi)用、餐飲服務(wù)費(fèi)用、食堂設(shè)施設(shè)備維護(hù)費(fèi)用等。2.建立用餐費(fèi)用臺(tái)賬，詳細(xì)記錄各項(xiàng)費(fèi)用支出情況，做到賬目清晰、準(zhǔn)確。（二）費(fèi)用支付1.根據(jù)與餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)簽訂的合同，按時(shí)支付用餐費(fèi)用。支付方式應(yīng)符合公司財(cái)務(wù)管理制度要求。2.定期對(duì)用餐費(fèi)用進(jìn)行審計(jì)，確保費(fèi)用支出合理合規(guī)。（三）費(fèi)用控制1.加強(qiáng)用餐費(fèi)用控制，通過(guò)合理制定用餐標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)化菜品采購(gòu)、提高食材利用率等方式，降低用餐成本。2.定期對(duì)用餐費(fèi)用進(jìn)行分析評(píng)估，找出費(fèi)用控制的關(guān)鍵點(diǎn)和存在的問(wèn)題，采取有效措施加以改進(jìn)。六、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.公司行政部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)工作性用餐管理情況進(jìn)行定期監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括食堂環(huán)境、食品安全、菜品質(zhì)量、用餐秩序等方面。2.設(shè)立意見(jiàn)箱，收集員工對(duì)工作性用餐管理的意見(jiàn)和建議，及時(shí)處理員工反映的問(wèn)題。3.不定期邀請(qǐng)第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)食堂進(jìn)行食品安全評(píng)估和檢查，確保食堂食品安全管理符合要求。（二）考核評(píng)價(jià)1.建立工作性用餐管理考核評(píng)價(jià)機(jī)制，對(duì)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)和員工進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。2.考核評(píng)價(jià)指標(biāo)包括食品安全、菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、費(fèi)用控制、員工滿(mǎn)意度等方面。3.根據(jù)考核評(píng)價(jià)結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行警告、限期整改或終止合同處理；對(duì)違反用餐管理規(guī)定的員工進(jìn)行批評(píng)教育或相應(yīng)的紀(jì)律處分。七、投訴與處理（一）投訴渠道1.設(shè)立專(zhuān)門(mén)的工作性用餐投訴電話(huà)和郵箱，方便員工反映問(wèn)題。2.在食堂顯著位置公布投訴渠道信息，確保員工知曉。（二）投訴處理1.接到員工投訴后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，了解具體情況。2.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對(duì)投訴問(wèn)題進(jìn)行妥善處理，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將處理結(jié)果反饋給投訴員工。3.對(duì)投訴處理情況進(jìn)行跟蹤回訪(fǎng)，確保員工對(duì)處理結(jié)果滿(mǎn)意。八、附則（一）解釋權(quán)本辦法由公司