昆山市活禽交易管理辦法一、引言親愛(ài)的各位從業(yè)者和市民朋友們，大家好！在昆山這座充滿活力的城市里，活禽交易一直是與大家生活息息相關(guān)的一部分。為了保障大家的健康和安全，維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序，我們依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合昆山市的實(shí)際情況，制定了本活禽交易管理辦法。希望大家能夠積極配合，共同營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生、有序的活禽交易環(huán)境。二、適用范圍本辦法適用于昆山市行政區(qū)域內(nèi)的活禽交易活動(dòng)，包括活禽的批發(fā)、零售、屠宰等環(huán)節(jié)。涉及的場(chǎng)所涵蓋各類活禽交易市場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮店以及專門(mén)的活禽屠宰點(diǎn)等。我們希望所有參與活禽交易的單位和個(gè)人都能了解并遵守本辦法的各項(xiàng)規(guī)定。三、市場(chǎng)準(zhǔn)入管理（一）經(jīng)營(yíng)資格1.從事活禽交易的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照。我們鼓勵(lì)大家合法經(jīng)營(yíng)，只有具備合法的經(jīng)營(yíng)資格，才能為消費(fèi)者提供更可靠的商品和服務(wù)。2.活禽交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的場(chǎng)地、設(shè)施和管理能力，并向相關(guān)部門(mén)備案。市場(chǎng)開(kāi)辦者要為經(jīng)營(yíng)者提供良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障交易活動(dòng)的正常進(jìn)行。（二）活禽來(lái)源1.經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)的活禽應(yīng)當(dāng)來(lái)自具有合法資質(zhì)的養(yǎng)殖場(chǎng)。我們希望大家從源頭上把控活禽的質(zhì)量，確保所銷售的活禽健康、安全。2.采購(gòu)活禽時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取動(dòng)物檢疫合格證明等相關(guān)文件，并建立進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄活禽的來(lái)源、數(shù)量、采購(gòu)日期等信息。這樣可以方便追溯活禽的來(lái)源，一旦出現(xiàn)問(wèn)題能夠及時(shí)采取措施。四、交易場(chǎng)所管理（一）硬件設(shè)施1.活禽交易市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)具備完善的通風(fēng)、排水、垃圾處理等設(shè)施，保持交易場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生。市場(chǎng)開(kāi)辦者要定期對(duì)設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。2.交易區(qū)域應(yīng)當(dāng)劃分合理，活禽存放區(qū)、屠宰區(qū)、銷售區(qū)應(yīng)當(dāng)相對(duì)獨(dú)立，避免交叉污染。這樣可以有效降低疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者的健康。（二）環(huán)境衛(wèi)生1.市場(chǎng)開(kāi)辦者和經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)每日對(duì)交易場(chǎng)所進(jìn)行清掃、消毒，及時(shí)清理活禽糞便、羽毛等廢棄物。我們鼓勵(lì)大家養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)交易場(chǎng)所的整潔。2.垃圾應(yīng)當(dāng)分類收集、存放，并及時(shí)運(yùn)至指定的處理場(chǎng)所進(jìn)行處理。嚴(yán)禁在交易場(chǎng)所內(nèi)焚燒垃圾，以免造成環(huán)境污染。（三）防疫措施1.市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)配備必要的防疫設(shè)備和藥品，制定防疫應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練。在發(fā)生疫情等突發(fā)情況時(shí)，能夠迅速采取有效的防控措施。2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配合市場(chǎng)開(kāi)辦者做好防疫工作，按照要求對(duì)活禽進(jìn)行免疫接種、疫病監(jiān)測(cè)等。我們希望大家共同努力，做好活禽的防疫工作，保障市場(chǎng)的安全穩(wěn)定。五、活禽屠宰管理（一）屠宰場(chǎng)所要求1.活禽屠宰點(diǎn)應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生、環(huán)保等要求，具備相應(yīng)的屠宰設(shè)備和條件。屠宰場(chǎng)所要保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，確保屠宰過(guò)程的安全、衛(wèi)生。2.屠宰人員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明，具備相應(yīng)的屠宰技能，并遵守操作規(guī)程。我們希望屠宰人員能夠嚴(yán)格按照要求進(jìn)行操作，保證活禽屠宰的質(zhì)量。（二）屠宰檢疫1.活禽屠宰前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行檢疫，經(jīng)檢疫合格后方可屠宰。檢疫人員要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢疫，確保進(jìn)入市場(chǎng)的禽肉符合食品安全要求。2.屠宰后的禽肉應(yīng)當(dāng)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的應(yīng)當(dāng)出具檢驗(yàn)合格證明。未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的禽肉不得上市銷售。六、監(jiān)督管理（一）部門(mén)職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)負(fù)責(zé)活禽的防疫、檢疫和質(zhì)量安全監(jiān)管工作，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)做好防疫工作，加強(qiáng)對(duì)活禽交易市場(chǎng)的監(jiān)督檢查。2.市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)活禽交易市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)秩序監(jiān)管，查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)、銷售不合格活禽等違法行為。3.城管部門(mén)負(fù)責(zé)活禽交易場(chǎng)所周邊的環(huán)境衛(wèi)生管理，查處亂倒垃圾、占道經(jīng)營(yíng)等違法行為。各部門(mén)要密切配合，形成監(jiān)管合力，共同做好活禽交易管理工作。（二）社會(huì)監(jiān)督我們鼓勵(lì)廣大市民對(duì)活禽交易活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為可以向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)。對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的，將給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。大家的積極參與是維護(hù)市場(chǎng)秩序的重要力量。七、法律責(zé)任（一）經(jīng)營(yíng)者責(zé)任1.經(jīng)營(yíng)者違反本辦法規(guī)定，未取得相關(guān)證照從事活禽交易的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。2.經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)的活禽來(lái)源不明或者未索取動(dòng)物檢疫合格證明的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)責(zé)令改正，并處以相應(yīng)的罰款。3.經(jīng)營(yíng)者未按照規(guī)定對(duì)交易場(chǎng)所進(jìn)行清掃、消毒，或者銷售未經(jīng)檢驗(yàn)合格的禽肉的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法進(jìn)行處罰。（二）市場(chǎng)開(kāi)辦者責(zé)任1.市場(chǎng)開(kāi)辦者未按照規(guī)定備案，或者未履行管理職責(zé)，導(dǎo)致交易場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生差、防疫措施不到位的，由相關(guān)部門(mén)責(zé)令限期整改；逾期不整改的，依法予以處罰。2.市場(chǎng)開(kāi)辦者未按照規(guī)定配備防疫設(shè)備和藥品，或者未制定防疫應(yīng)急預(yù)案的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)責(zé)令改正，并處以相