員工食堂安全檢查表第一章

1.食堂環(huán)境衛(wèi)生檢查

-檢查食堂地面是否干凈，無油污、積水、垃圾等雜物。

-檢查食堂墻壁、天花板是否清潔，無霉點(diǎn)、蜘蛛網(wǎng)等。

-檢查食堂門窗是否完好，有無破損、變形等情況。

-檢查食堂通風(fēng)設(shè)施是否正常，空氣流通是否良好。

-檢查食堂排水系統(tǒng)是否暢通，有無堵塞、異味等情況。

2.食堂設(shè)施設(shè)備檢查

-檢查食堂灶具是否安全，有無損壞、漏氣等情況。

-檢查食堂冰箱、冰柜是否正常工作，溫度是否達(dá)標(biāo)。

-檢查食堂洗菜池、洗碗機(jī)是否清潔，有無油污、細(xì)菌滋生等情況。

-檢查食堂餐具、廚具是否干凈，有無破損、生銹等情況。

-檢查食堂照明、照明設(shè)備是否正常工作，亮度是否充足。

3.食堂原材料采購檢查

-檢查食堂原材料采購記錄是否完整，有無供應(yīng)商資質(zhì)證明。

-檢查食堂原材料存儲(chǔ)是否規(guī)范，有無過期、變質(zhì)等情況。

-檢查食堂原材料驗(yàn)收是否嚴(yán)格，有無索證索票、質(zhì)量檢驗(yàn)等情況。

-檢查食堂原材料使用是否合理，有無浪費(fèi)、混放等情況。

4.食堂食品安全檢查

-檢查食堂從業(yè)人員健康證明是否有效，有無定期體檢。

-檢查食堂從業(yè)人員操作是否規(guī)范，有無佩戴手套、口罩等情況。

-檢查食堂食品加工過程是否衛(wèi)生，有無交叉污染等情況。

-檢查食堂食品留樣是否規(guī)范，有無按規(guī)定留樣、記錄等情況。

-檢查食堂食品添加劑使用是否合規(guī)，有無超范圍、超量使用等情況。

5.食堂安全管理檢查

-檢查食堂消防設(shè)施是否完好，有無定期檢查、維護(hù)。

-檢查食堂電器設(shè)備是否安全，有無漏電、短路等情況。

-檢查食堂燃?xì)馐褂檬欠褚?guī)范，有無泄漏、安全隱患等情況。

-檢查食堂安全出口是否暢通，有無鎖閉、堵塞等情況。

-檢查食堂安全管理制度是否健全，有無應(yīng)急預(yù)案、培訓(xùn)記錄等情況。

第二章

1.食堂飲用水安全檢查

-檢查食堂飲用水源是否合格，有無水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告。

-檢查食堂飲用水管道是否完好，有無銹蝕、漏水等情況。

-檢查食堂凈水設(shè)備是否正常工作，過濾效果是否達(dá)標(biāo)。

-檢查食堂飲水機(jī)是否清潔，有無定期消毒、清洗。

-檢查食堂飲用水是否定期檢測(cè)，有無水質(zhì)監(jiān)測(cè)記錄。

2.食堂餐具消毒檢查

-檢查食堂餐具清洗是否干凈，有無油污、殘留物。

-檢查食堂餐具消毒設(shè)施是否正常工作，消毒效果是否達(dá)標(biāo)。

-檢查食堂餐具消毒時(shí)間是否足夠，有無按規(guī)定消毒。

-檢查食堂餐具存放是否規(guī)范，有無清潔、干燥、通風(fēng)。

-檢查食堂餐具消毒記錄是否完整，有無消毒時(shí)間、人員記錄。

3.食堂食品儲(chǔ)存檢查

-檢查食堂食品儲(chǔ)存柜是否清潔，有無異味、霉變等情況。

-檢查食堂食品分類儲(chǔ)存是否規(guī)范，有無生熟分開、冷藏冷凍分開。

-檢查食堂食品儲(chǔ)存溫度是否達(dá)標(biāo)，有無定期檢查、記錄。

-檢查食堂食品保質(zhì)期管理是否嚴(yán)格，有無過期、變質(zhì)食品。

-檢查食堂食品儲(chǔ)存設(shè)施是否完好，有無破損、漏氣等情況。

4.食堂食品加工檢查

-檢查食堂食品加工場(chǎng)所是否衛(wèi)生，有無油污、積水等情況。

-檢查食堂食品加工設(shè)備是否正常工作，有無損壞、漏油等情況。

-檢查食堂食品加工過程是否規(guī)范，有無生熟分開、燒熟煮透。

-檢查食堂食品加工人員操作是否衛(wèi)生，有無佩戴手套、口罩等情況。

-檢查食堂食品加工留樣是否規(guī)范，有無按規(guī)定留樣、記錄。

5.食堂廢棄物處理檢查

-檢查食堂廚余垃圾處理是否規(guī)范，有無分類收集、及時(shí)清運(yùn)。

-檢查食堂廢棄物存放設(shè)施是否完好，有無密閉、防滲漏等情況。

-檢查食堂廢棄物處理是否符合環(huán)保要求，有無定期檢查、記錄。

-檢查食堂廢棄物處理人員是否健康，有無定期體檢。

-檢查食堂廢棄物處理流程是否規(guī)范，有無消毒、滅蠅等措施。

第三章

1.食堂從業(yè)人員健康與衛(wèi)生檢查

-檢查食堂所有從業(yè)人員是否持有有效的健康證明，并且每年都重新體檢。

-看看工作人員上班時(shí)是否都穿戴了干凈的工作服、工作帽、口罩，手部是否清潔。

-檢查從業(yè)人員是否有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，比如勤洗手、不隨地吐痰等。

-確認(rèn)食堂有沒有對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行定期的食品安全知識(shí)和衛(wèi)生操作培訓(xùn)。

-檢查從業(yè)人員是否有健康檔案，并且有沒有記錄相關(guān)的培訓(xùn)和體檢情況。

2.食堂操作規(guī)程執(zhí)行檢查

-檢查食堂在采購食材時(shí)是否都有索證索票，確保食材來源可靠。

-看看食材在儲(chǔ)存時(shí)是否按照要求分類存放，生食和熟食是否分開。

-檢查食品在加工過程中是否燒熟煮透，特別是肉、禽、蛋、奶等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

-確認(rèn)食品加工后是否及時(shí)冷藏，保溫和冷藏設(shè)施是否正常工作。

-檢查食品在售賣前是否經(jīng)過復(fù)檢，確保沒有變質(zhì)、生蟲等問題。

3.食堂環(huán)境衛(wèi)生與清潔檢查

-檢查食堂地面、墻壁、天花板是否定期清潔，沒有油污、污漬、霉斑。

-看看食堂的門窗、通風(fēng)設(shè)施是否完好，保持空氣流通。

-檢查食堂的排水系統(tǒng)是否通暢，沒有堵塞和積水。

-確認(rèn)食堂的垃圾桶是否干凈，并且做到日產(chǎn)日清，防止蚊蠅滋生。

-檢查食堂的清潔工具是否定期消毒，保持清潔衛(wèi)生。

4.食堂安全設(shè)施與設(shè)備檢查

-檢查食堂的消防設(shè)施是否齊全有效，并且有專人管理定期檢查。

-看看食堂的燃?xì)夤艿馈㈤y門等是否安全，沒有漏氣風(fēng)險(xiǎn)。

-檢查食堂的電器設(shè)備是否接地良好，防止漏電事故。

-確認(rèn)食堂的安全出口是否暢通無阻，沒有堆放雜物或上鎖。

-檢查食堂是否有應(yīng)急預(yù)案，比如食物中毒應(yīng)急處理方案，并且有演練記錄。

5.食堂食品留樣與追溯檢查

-檢查食堂是否按照規(guī)定對(duì)每餐次的高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)行留樣。

-確認(rèn)食品留樣是否在冷藏條件下保存足夠的時(shí)間，并且有清晰的標(biāo)簽記錄。

-檢查食堂是否有食品追溯系統(tǒng)，能夠追蹤到每個(gè)批次食材的來源和去向。

-看看食堂是否對(duì)食品召回有相應(yīng)的流程，并且在發(fā)現(xiàn)問題時(shí)有及時(shí)處理。

-檢查食堂是否有食品安全的投訴處理機(jī)制，并且有記錄和反饋。

第四章

1.食堂原材料驗(yàn)收記錄檢查

-查看食堂有沒有建立原材料驗(yàn)收的臺(tái)賬或者記錄本。

-檢查每次進(jìn)貨時(shí)是否都有人檢查食材的質(zhì)量，比如看日期、看有沒有壞掉。

-確認(rèn)驗(yàn)收人員是否在記錄上簽字，證明食材合格可以入庫。

-檢查有沒有記錄供應(yīng)商的信息，比如對(duì)方的名字、聯(lián)系方式、地址。

-看看記錄上是否注明了食材的數(shù)量、種類，以及入庫的日期。

2.食堂食品儲(chǔ)存條件檢查

-檢查冰箱和冰柜的溫度計(jì)是否正常工作，冷藏和冷凍的溫度是否達(dá)標(biāo)。

-看看食品在儲(chǔ)存時(shí)是否分類清楚，比如生食和熟食分開，蔬菜和肉類分開。

-確認(rèn)食品在儲(chǔ)存時(shí)是否擺放整齊，沒有堆疊過高或者疊放不當(dāng)。

-檢查儲(chǔ)存區(qū)域是否干燥、通風(fēng)，沒有積水或者潮濕的地面。

-看看有沒有定期檢查儲(chǔ)存的食品，及時(shí)清理過期或者變質(zhì)的食材。

3.食堂食品加工操作規(guī)范檢查

-檢查食品在加工前是否都清洗干凈，特別是水果、蔬菜。

-看看食品在切配時(shí)是否生熟分開使用刀具和砧板，防止交叉污染。

-確認(rèn)食品在烹飪時(shí)是否做到燒熟煮透，特別是肉餡、蛋類等。

-檢查加工后的食品是否及時(shí)冷卻或者冷藏，防止細(xì)菌滋生。

-看看有沒有人對(duì)加工過程進(jìn)行監(jiān)督，確保操作符合衛(wèi)生要求。

4.食堂餐具清潔消毒記錄檢查

-查看食堂有沒有餐具清潔消毒的流程圖或者操作指引。

-檢查清洗餐具時(shí)是否使用了正確的清潔劑和消毒劑。

-確認(rèn)餐具在消毒后是否在通風(fēng)的地方晾干，沒有積水。

-檢查消毒柜或者消毒池是否正常工作，并且有溫度或者時(shí)間的記錄。

-看看有沒有人對(duì)餐具的清潔消毒過程進(jìn)行簽字確認(rèn)。

5.食堂廢棄物處理記錄檢查

-查看食堂有沒有廢棄物處理的記錄本或者臺(tái)賬。

-檢查每次清理垃圾時(shí)是否都有人記錄時(shí)間、地點(diǎn)、清理量。

-確認(rèn)廚余垃圾和其他垃圾是否分開收集和清運(yùn)。

-檢查廢棄物暫存處是否密封良好，沒有異味或者蚊蠅滋生。

-看看有沒有定期檢查廢棄物處理的情況，確保符合環(huán)保要求。

第五章

1.食堂從業(yè)人員健康證與培訓(xùn)記錄檢查

-查看食堂所有工作人員的健康證是否都在有效期內(nèi)，并且每年都重新體檢拿證。

-確認(rèn)新來的工作人員是否都有健康證才能上崗。

-檢查食堂是否定期對(duì)工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和衛(wèi)生操作的培訓(xùn)。

-看看培訓(xùn)是否有記錄，比如培訓(xùn)的時(shí)間、內(nèi)容、參加人員名單。

-確認(rèn)工作人員是否都參加了培訓(xùn)，并且考核合格。

2.食堂食品安全培訓(xùn)效果評(píng)估

-檢查食堂是否對(duì)培訓(xùn)的效果進(jìn)行過評(píng)估，比如通過考試或者實(shí)際操作。

-看看評(píng)估的結(jié)果如何，工作人員是否掌握了必要的食品安全知識(shí)。

-確認(rèn)對(duì)于培訓(xùn)中發(fā)現(xiàn)的不足之處，食堂是否進(jìn)行了改進(jìn)。

-檢查食堂是否根據(jù)評(píng)估結(jié)果調(diào)整了培訓(xùn)的內(nèi)容或者方式。

-確認(rèn)工作人員在實(shí)際工作中是否能夠遵守食品安全的規(guī)定。

3.食堂食品安全管理制度落實(shí)情況

-查看食堂是否制定了完善的食品安全管理制度，并且掛在墻上或者放在顯眼的地方。

-確認(rèn)制度是否涵蓋了從采購到售賣的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

-檢查制度是否在實(shí)際工作中得到了落實(shí)，而不是只寫在紙上。

-看看制度是否有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行，并且有相應(yīng)的檢查記錄。

-確認(rèn)對(duì)于違反制度的行為，食堂是否有明確的處理措施。

4.食堂食品安全自查與整改情況

-檢查食堂是否定期進(jìn)行食品安全自查，比如每周或者每月一次。

-看看自查的記錄是否詳細(xì)，是否記錄了發(fā)現(xiàn)的問題和整改措施。

-確認(rèn)對(duì)于自查中發(fā)現(xiàn)的問題，食堂是否都及時(shí)進(jìn)行了整改。

-檢查整改的效果如何，問題是否得到了根本解決，沒有再次發(fā)生。

-確認(rèn)食堂是否對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題不反彈。

5.食堂食品安全投訴與處理情況

-檢查食堂是否設(shè)立了食品安全投訴的渠道，比如意見箱或者投訴電話。

-看看投訴是否都有記錄，并且有專人負(fù)責(zé)處理。

-確認(rèn)對(duì)于投訴的問題，食堂是否進(jìn)行了調(diào)查和處理。

-檢查處理的結(jié)果是否讓投訴人滿意，或者有合理的解釋。

-確認(rèn)食堂是否對(duì)投訴的情況進(jìn)行了分析，找出問題的根源并加以改進(jìn)。

第六章

1.食堂消防安全設(shè)施檢查

-檢查食堂的滅火器是否擺放整齊，有沒有過期，壓力是否正常。

-看看消防栓是否完好，水帶、水槍是否齊全，有沒有被遮擋。

-確認(rèn)消防通道是否暢通，沒有被雜物堆放或者上鎖。

-檢查食堂是否安裝了煙感報(bào)警器或者火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，是否正常工作。

-確認(rèn)食堂的應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)志是否完好，在斷電時(shí)能正常使用。

2.食堂燃?xì)獍踩O(shè)施檢查

-檢查燃?xì)夤艿馈㈤y門、連接軟管是否完好，沒有老化、破損、漏氣。

-看看燃?xì)庠罹呤欠穸ㄆ跈z查，有沒有符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

-確認(rèn)燃?xì)庑孤﹫?bào)警器是否安裝，并且能夠正常工作。

-檢查食堂是否有燃?xì)庑孤?yīng)急預(yù)案，并且工作人員是否知道如何處理。

-確認(rèn)燃?xì)馐褂檬欠穹习踩?guī)范，有沒有超負(fù)荷使用的情況。

3.食堂電氣安全設(shè)施檢查

-檢查食堂的電線是否老化，有沒有私拉亂接的情況。

-看看配電箱是否完好，有沒有漏電保護(hù)裝置，并且能正常工作。

-確認(rèn)大功率電器使用是否符合安全規(guī)定，有沒有過載使用的情況。

-檢查食堂的插座是否完好，沒有破損，有沒有放在潮濕的地方。

-確認(rèn)食堂是否有電氣火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，并且工作人員是否知道如何處理。

4.食堂安全出口與疏散設(shè)施檢查

-檢查食堂的安全出口是否暢通，沒有被鎖閉或者堆放雜物。

-看看安全出口的門窗是否完好，有沒有障礙物阻擋疏散。

-確認(rèn)疏散指示標(biāo)志是否清晰可見，在黑暗時(shí)能正常指引方向。

-檢查食堂是否有應(yīng)急疏散預(yù)案，并且定期進(jìn)行演練。

-確認(rèn)疏散預(yù)案是否考慮了不同情況，比如火災(zāi)、地震等。

5.食堂安全管理制度與應(yīng)急預(yù)案檢查

-檢查食堂是否有完善的安全管理制度，并且制度是否掛在墻上或者放在顯眼的地方。

-看看安全管理制度是否涵蓋了消防安全、燃?xì)獍踩?、電氣安全等方面?/p>

-確認(rèn)安全管理制度是否有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行，并且有相應(yīng)的檢查記錄。

-檢查食堂是否有應(yīng)急預(yù)案，比如火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案、燃?xì)庑孤?yīng)急預(yù)案等。

-確認(rèn)應(yīng)急預(yù)案是否定期進(jìn)行演練，并且工作人員是否知道如何應(yīng)對(duì)緊急情況。

第七章

1.食堂食品安全投訴處理流程檢查

-查看食堂是否有明確的食品安全投訴處理流程，比如書面流程或者圖示。

-確認(rèn)投訴可以通過哪些渠道提出，比如意見箱、電話、當(dāng)面反映等。

-檢查投訴是否都有記錄，包括投訴的時(shí)間、內(nèi)容、投訴人信息。

-看看投訴記錄上是否有處理人的簽字，以及處理開始的時(shí)間。

-確認(rèn)對(duì)于投訴的問題，食堂是否在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了調(diào)查和處理。

2.食堂食品安全投訴處理結(jié)果反饋

-檢查食堂是否在處理投訴后有結(jié)果反饋給投訴人，比如電話告知或者書面通知。

-確認(rèn)反饋的結(jié)果是否清晰明了，讓投訴人知道問題是否得到解決。

-檢查反饋結(jié)果上是否有處理人的簽字，證明已經(jīng)告知投訴人。

-看看投訴人是否對(duì)處理結(jié)果滿意，有沒有進(jìn)一步的訴求。

-確認(rèn)對(duì)于不滿意的投訴，食堂是否有進(jìn)一步的溝通和處理措施。

3.食堂食品安全投訴數(shù)據(jù)分析

-檢查食堂是否定期對(duì)收到的食品安全投訴進(jìn)行分析，找出共性問題和規(guī)律。

-確認(rèn)分析的結(jié)果是否用于改進(jìn)食堂的食品安全管理工作。

-檢查食堂是否根據(jù)投訴分析結(jié)果調(diào)整了管理重點(diǎn)或者改進(jìn)措施。

-看看食堂是否對(duì)投訴數(shù)據(jù)進(jìn)行了匯總和存檔，作為改進(jìn)工作的參考。

-確認(rèn)食堂是否通過分析投訴數(shù)據(jù)，提高了食品安全管理水平。

4.食堂食品安全投訴預(yù)防措施

-檢查食堂是否針對(duì)常見的投訴問題，制定了預(yù)防措施。

-確認(rèn)預(yù)防措施是否有效落實(shí)，防止類似問題再次發(fā)生。

-檢查食堂是否通過加強(qiáng)培訓(xùn)、改善管理等方式，提高食品安全水平。

-看看食堂是否建立了良好的溝通機(jī)制，讓員工和就餐人員能夠及時(shí)反映問題。

-確認(rèn)食堂是否通過預(yù)防措施，減少了食品安全投訴的發(fā)生。

5.食堂食品安全投訴處理記錄管理

-檢查食堂的食品安全投訴處理記錄是否完整、規(guī)范，有專人管理。

-確認(rèn)記錄是否包括投訴的詳細(xì)情況、處理過程、處理結(jié)果等。

-檢查記錄是否保存了足夠的時(shí)間，以便后續(xù)查閱和總結(jié)。

-看看記錄是否定期進(jìn)行整理和歸檔，方便查閱和管理。

-確認(rèn)食堂是否對(duì)投訴處理記錄進(jìn)行定期分析，用于改進(jìn)工作。

第八章

1.食堂食品安全自查表使用情況檢查

-檢查食堂是否按照這個(gè)自查表的內(nèi)容，定期對(duì)食堂進(jìn)行全面的檢查。

-確認(rèn)檢查是否每個(gè)月或者每個(gè)季度都進(jìn)行一次，有固定的檢查時(shí)間。

-檢查每次自查都有哪些人參與，是不是固定的檢查小組或者負(fù)責(zé)人。

-看看自查的記錄是否詳細(xì)，有沒有記錄檢查的時(shí)間、地點(diǎn)、檢查人員。

-確認(rèn)自查中發(fā)現(xiàn)的問題是否有記錄，并且有整改的措施和負(fù)責(zé)人。

2.食堂食品安全自查問題整改情況檢查

-檢查自查表中列出的問題，食堂是否都制定了整改措施。

-確認(rèn)整改措施是否具體可行，有明確的責(zé)任人和完成的時(shí)間。

-檢查整改措施是否都得到了落實(shí)，有檢查和驗(yàn)證的過程。

-看看整改的效果如何，問題是否得到了有效的解決，沒有再次發(fā)生。

-確認(rèn)對(duì)于整改不力的地方，食堂是否有進(jìn)一步的跟蹤和督促。

3.食堂食品安全自查記錄分析利用

-檢查食堂是否定期對(duì)自查的記錄進(jìn)行分析，找出反復(fù)出現(xiàn)的問題。

-確認(rèn)分析的結(jié)果是否用于改進(jìn)食堂的食品安全管理制度。

-檢查食堂是否根據(jù)自查分析結(jié)果調(diào)整了管理重點(diǎn)或者改進(jìn)措施。

-看看食堂是否對(duì)自查記錄進(jìn)行了匯總和存檔，作為改進(jìn)工作的參考。

-確認(rèn)食堂是否通過分析自查記錄，提高了食品安全管理水平。

4.食堂食品安全自查表修訂完善

-檢查食堂是否根據(jù)實(shí)際檢查情況和食品安全的新要求，定期修訂自查表。

-確認(rèn)修訂的內(nèi)容是否切合實(shí)際，能夠覆蓋食品安全的主要方面。

-檢查自查表的修訂是否經(jīng)過相關(guān)部門或者專家的審核。

-看看自查表的修訂是否及時(shí)傳達(dá)給所有相關(guān)人員，并使用新的版本進(jìn)行檢查。

-確認(rèn)食堂是否通過修訂自查表，使食品安全檢查更加規(guī)范有效。

5.食堂食品安全自查培訓(xùn)與指導(dǎo)

-檢查食堂是否對(duì)負(fù)責(zé)自查的人員進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們熟悉自查表的內(nèi)容和檢查方法。

-確認(rèn)培訓(xùn)是否有記錄，并且培訓(xùn)的效果如何，自查人員是否掌握了必要的知識(shí)。

-檢查食堂是否對(duì)自查過程提供指導(dǎo)，幫助自查人員發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。

-看看食堂是否定期組織自查人員進(jìn)行交流和經(jīng)驗(yàn)分享。

-確認(rèn)食堂是否通過培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高了自查的質(zhì)量和效率。

第九章

1.食堂食品安全監(jiān)管部門檢查情況

-了解當(dāng)?shù)刎?fù)責(zé)食品安全監(jiān)管的部門，比如市場(chǎng)監(jiān)督管理局，他們多久來檢查一次。

-確認(rèn)食堂是否有過因?yàn)槭称钒踩珕栴}被監(jiān)管部門處罰或者整改的經(jīng)歷。

-檢查食堂是否保存了以往與監(jiān)管部門溝通的記錄，比如檢查通知、整改要求等。

-看看監(jiān)管部門對(duì)食堂提出的意見和建議，食堂是否都采取了措施進(jìn)行改進(jìn)。

-確認(rèn)食堂與監(jiān)管部門的溝通是否順暢，能夠及時(shí)了解最新的監(jiān)管要求和標(biāo)準(zhǔn)。

2.食堂食品安全行政處罰記錄檢查

-查詢食堂是否有因?yàn)槭称钒踩珕栴}收到過行政處罰的決定書。

-確認(rèn)處罰的內(nèi)容是什么，比如罰款、停業(yè)整頓等，以及執(zhí)行情況如何。

-檢查食堂對(duì)于行政處罰是否有相應(yīng)的整改措施，并且落實(shí)了這些措施。

-看看整改的效果如何，監(jiān)管部門是否對(duì)整改情況進(jìn)行了復(fù)查。

-確認(rèn)食堂是否從處罰事件中吸取了教訓(xùn)，加強(qiáng)了內(nèi)部的食品安全管理。

3.食堂食品安全監(jiān)管部門建議整改情況

-檢查監(jiān)管部門在檢查時(shí)是否提出了改進(jìn)建議或者整改要求。

-確認(rèn)食堂是否對(duì)這些建議和要求有詳細(xì)的整改計(jì)劃，包括負(fù)責(zé)人和時(shí)間表。

-檢查整改計(jì)劃是否都得到了有效執(zhí)行，有相應(yīng)的檢查和驗(yàn)證記錄。

-看看整改后的效果如何，是否達(dá)到了監(jiān)管部門的要求，沒有再次出現(xiàn)類似問題。

-確認(rèn)食堂是否將監(jiān)管部門的建議納入了日常的食品安全管理工作中。

4.食堂與監(jiān)管部門溝通機(jī)制

-檢查食堂是否設(shè)立了與監(jiān)管部門溝通的渠道，比如聯(lián)系人、電話等。

-確認(rèn)食堂是否能夠及時(shí)收到監(jiān)管部門的檢查通知和整改要求。

-檢查食堂是否能夠定期向監(jiān)管部門匯報(bào)食品安全管理的情況。

-看看食堂與監(jiān)管部門之間是否有定期的溝通會(huì)議或者交流機(jī)制。

-確認(rèn)食堂是否能夠積極配合監(jiān)管部門的工作，共同做好食品安全管理工作。

5.食堂接受監(jiān)管部門檢查準(zhǔn)備情況

-檢查食堂是否知道監(jiān)管部門什么時(shí)候來檢查，有沒有提前做好準(zhǔn)備。

-確認(rèn)準(zhǔn)備的資料是否齊全，比如食品安全制度、操作流程、培訓(xùn)記錄等。

-檢查食堂的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備是否都處于良好的狀態(tài)。

-看看食堂的從業(yè)人員是否都知曉檢查的內(nèi)容和要求，能夠配合檢查。

-確認(rèn)食堂是否能夠以積極的態(tài)度接受檢查，虛心聽取意見并改進(jìn)。

第十章

1.食堂食品安全管理改進(jìn)計(jì)劃制定

-確認(rèn)食堂是否根據(jù)之前的檢查結(jié)果、投訴情況、監(jiān)管意見等，制定了改進(jìn)計(jì)劃。

-檢查改進(jìn)計(jì)劃是否具體，有沒有明確要解決的問題、采取的措施、負(fù)責(zé)人和完成時(shí)間。

-確認(rèn)計(jì)劃中的措施是否可行，有沒有考慮到實(shí)際情況和資源