第一章發(fā)酵工程第3節(jié)

發(fā)酵工程及其應(yīng)用人教版·選擇性必修3（第一課時(shí)）學(xué)習(xí)目標(biāo)1.闡述微生物的特定功能及其在發(fā)酵工程中的應(yīng)用。2.概述發(fā)酵工程及其基本環(huán)節(jié)。3.舉例說(shuō)明發(fā)酵工程在生產(chǎn)上有重要的應(yīng)用價(jià)值。問(wèn)題探究：思考·討論：

青霉素是世界上第一個(gè)應(yīng)用于臨床的抗生素。早期科學(xué)家只能從青霉菌中提取少量青霉素，它的價(jià)格貴如金。隨著高產(chǎn)菌種的選育、發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展等，青霉素步入了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的道路。如今，1瓶規(guī)格160萬(wàn)單位的青霉素注射劑的價(jià)格只要1元左右。選育高產(chǎn)菌種配制培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)滅菌接種發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵分離、提純產(chǎn)物獲得產(chǎn)品那么，在工業(yè)上，青霉素究竟是怎樣生產(chǎn)的呢？從社會(huì)中來(lái)發(fā)酵工程的形成對(duì)發(fā)酵原理的認(rèn)識(shí)微生物純培養(yǎng)技術(shù)建立密閉式發(fā)酵罐設(shè)計(jì)成功嚴(yán)格控制環(huán)境條件（溫度、pH、溶解氧等）微生物特定的功能現(xiàn)代化工程技術(shù)大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)酵工程的概念：

采用現(xiàn)代化工程技術(shù)手段，利用微生物(或動(dòng)植物細(xì)胞)的特定功能，在人工控制的環(huán)境下，規(guī)?；a(chǎn)滿足人類需求的特定產(chǎn)品等的工程技術(shù)。發(fā)酵工程利用了微生物的特定功能（蘇教）特點(diǎn)或功能發(fā)酵工程中的利用實(shí)例生長(zhǎng)旺盛、繁殖快擴(kuò)大培養(yǎng)

吸收多、轉(zhuǎn)化快產(chǎn)朊假絲酵母合成蛋白質(zhì)的能力要比大豆強(qiáng)100倍適應(yīng)性強(qiáng)、易變異1943年時(shí),每毫升青霉素發(fā)酵液由僅能生產(chǎn)約20單位青霉素,到目前已能產(chǎn)出超過(guò)5萬(wàn)單位的青霉素種類多(物種多、生理代謝類型多)、

分布廣僅利用大腸桿菌即可生產(chǎn)2000~3000種蛋白質(zhì);人類發(fā)現(xiàn)的抗生素已經(jīng)超過(guò)9000種目前已發(fā)現(xiàn)的微生物有20多萬(wàn)種，分別具有抗冷、熱、酸、堿、鹽、高壓、高輻射和適應(yīng)有氧或無(wú)氧等環(huán)境的特定功能。練P30快速獲得大量菌種為發(fā)酵工程產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物提供了保障為通過(guò)育種大幅度地提高菌種的生產(chǎn)性能提供了保障能生產(chǎn)多種多樣的產(chǎn)品,且應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大一、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)選育菌種擴(kuò)大培養(yǎng)接種滅菌配制培養(yǎng)基發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵

分離、提純產(chǎn)物獲得產(chǎn)品發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)和發(fā)酵罐示意圖1、可通過(guò)哪些途徑獲得發(fā)酵工程使用的優(yōu)良菌種？選擇發(fā)酵工程用的菌種時(shí)，需要考慮哪些因素？2、獲得優(yōu)良菌種后為什么要對(duì)菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)？運(yùn)用什么類型培養(yǎng)基進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)？為什么？3、配置培養(yǎng)基的根據(jù)是什么？配置后能否直接應(yīng)用？4、滅菌的目的、原因及對(duì)象分別是什么？5、發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是哪一環(huán)節(jié)？該過(guò)程通過(guò)檢測(cè)什么來(lái)了解進(jìn)程的？為了保證順利進(jìn)行需要控制什么條件？為什么還要控制條件？6、用什么方法來(lái)提純產(chǎn)物呢？任務(wù)一：閱讀分析教材22-23頁(yè)圖1-9發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)示意圖思考回答以下問(wèn)題：一、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)

某鎮(zhèn)特產(chǎn)一種美酒，以下是對(duì)該鎮(zhèn)環(huán)境的描述：四面環(huán)山，地勢(shì)低洼，氣候炎熱，具有獨(dú)特的微生物種群，因?yàn)榕c外界的空氣對(duì)流循環(huán)較緩慢，所以微生物種群較穩(wěn)定。這對(duì)你理解發(fā)酵工程種菌種選育的重要性有什么啟示？

我國(guó)幅員遼闊，地理生態(tài)環(huán)境多樣，為各種微生物的生長(zhǎng)繁殖提供了條件，這有利于發(fā)酵工程選育菌種。優(yōu)良的菌種不僅具有健壯，不易退化，其發(fā)酵產(chǎn)品的產(chǎn)量高、質(zhì)量穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，它往往還會(huì)賦予發(fā)酵產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)味，因此菌種選育環(huán)節(jié)很大程度上決定了生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的成敗。一、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)1.選育菌種發(fā)酵工程中菌種是關(guān)鍵，優(yōu)良的菌種是提高發(fā)酵產(chǎn)物的質(zhì)量和產(chǎn)量的首要條件，可以加速發(fā)酵過(guò)程，縮短生產(chǎn)周期。生產(chǎn)檸檬酸黑曲霉生產(chǎn)啤酒啤酒酵母生產(chǎn)青霉素黃青霉生產(chǎn)味精谷氨酸棒狀桿菌獲得優(yōu)良菌種的方法從自然界中篩選出優(yōu)良菌種。通過(guò)誘變育種或基因工程育種獲得。一、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)②方法自然選育和菌種改良在生產(chǎn)過(guò)程中，不經(jīng)過(guò)人工處理，利用菌種的自發(fā)突變，從而選育出優(yōu)良菌種的過(guò)程。自然選育1.選育菌種優(yōu)點(diǎn)：缺點(diǎn)：自發(fā)突變頻率低，出現(xiàn)優(yōu)良性狀可能性小，需要時(shí)間長(zhǎng)。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠采用物理、化學(xué)、生物學(xué)方法處理目的微生物，使其遺傳基因發(fā)生變化，使生物代謝途徑朝著人們所希望的方向進(jìn)行，使某些代謝產(chǎn)物大量積累，獲得所需的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和低耗的菌種。菌種改良優(yōu)點(diǎn)：缺點(diǎn)：技術(shù)要求高。育種時(shí)間短、提高發(fā)酵產(chǎn)物純度、減少副產(chǎn)物。一、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)2.擴(kuò)大培養(yǎng)(增加菌種數(shù)量)

工業(yè)發(fā)酵罐的體積一般為幾十立方米到幾百立方米，接入的菌種總體積需要幾立方米到幾十立方米。

所以，在發(fā)酵之前還需要對(duì)菌種進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。

在菌種確定之后，要選擇原料制備培養(yǎng)基。在生產(chǎn)實(shí)踐中，培養(yǎng)基的配方要經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)才能確定。碳源氮源無(wú)機(jī)鹽水特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(生長(zhǎng)因子)3.配制培養(yǎng)基PHO2一、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)(調(diào)節(jié)_______)碳氮比4.滅菌

發(fā)酵工程所用的菌種大多是單一菌種。一旦有雜菌污染，可能導(dǎo)致產(chǎn)量大大下降。青霉菌雜菌青霉素酶青霉素產(chǎn)生產(chǎn)生分解培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌。對(duì)通入的空氣進(jìn)行滅菌，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境需進(jìn)行消毒處理。一、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)5.發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵電動(dòng)機(jī)發(fā)酵液冷卻夾層生物傳感器pH計(jì)冷卻水排出口培養(yǎng)物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的加入口觀察孔溫度傳感器和控制裝置閥門(mén)放料管攪拌葉輪空氣入口排氣管取樣管冷卻水進(jìn)入口抽取樣本進(jìn)行檢測(cè)調(diào)節(jié)罐壓控制冷水流速,調(diào)節(jié)罐溫控制溶解氧含量使菌種與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分接觸;增加O2含量；散熱一、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)電動(dòng)機(jī)發(fā)酵液冷卻夾層生物傳感器pH計(jì)冷卻水排出口培養(yǎng)物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的加入口觀察孔溫度傳感器和控制裝置閥門(mén)放料管攪拌葉輪空氣入口排氣管取樣管冷卻水進(jìn)入口①發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵是發(fā)酵工程的

環(huán)節(jié)②發(fā)酵過(guò)程的監(jiān)控發(fā)酵過(guò)程中隨時(shí)取樣，檢測(cè)培養(yǎng)液中的微生物數(shù)量、產(chǎn)物濃度等，以了解發(fā)酵進(jìn)程。及時(shí)添加必需的營(yíng)養(yǎng)組分。嚴(yán)格控制溫度、pH、溶解氧等發(fā)酵條件。一、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)5.發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵中心③發(fā)酵工程中使用大型發(fā)酵罐均有

計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)。監(jiān)測(cè)控制還可以進(jìn)行反饋控制,使發(fā)酵全過(guò)程處于最佳狀態(tài)。溫度pH溶解氧灌壓攪拌泡沫營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度通氣量溫度控制發(fā)酵前期菌量少，發(fā)酵目的是要盡快達(dá)到大量的菌體，采用稍高的溫度，能促進(jìn)菌的呼吸與代謝，使菌體生長(zhǎng)迅速。發(fā)酵中期菌量已達(dá)到最適，適當(dāng)降低溫度，延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，提高產(chǎn)量。發(fā)酵后期產(chǎn)物合成能力降低，延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間沒(méi)有必要，可提高發(fā)酵溫度，刺激產(chǎn)物釋放。一、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)5.發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵pH控制方法直接加入酸或堿加入緩沖劑（磷酸鹽）進(jìn)行補(bǔ)料(補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)組分)→

尿素(pH下降)

攪拌葉輪加快O2的溶解空氣入口控制通氣量溶解氧控制

可以通過(guò)控制通氣量和攪拌的速度

來(lái)實(shí)現(xiàn)。一、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)5.發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵6.分離、提純產(chǎn)物①發(fā)酵產(chǎn)品是微生物細(xì)胞本身②發(fā)酵產(chǎn)品是代謝物根據(jù)產(chǎn)物性質(zhì)采取適當(dāng)?shù)奶崛　⒎蛛x和純化措施來(lái)獲得產(chǎn)品。過(guò)濾、沉淀發(fā)酵液菌體分離、干燥產(chǎn)品發(fā)酵液預(yù)處理細(xì)胞分離細(xì)胞破碎細(xì)胞破碎分離初步純化高度純化成品加工胞外產(chǎn)物一、發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)思考·討論：發(fā)酵工程基本環(huán)節(jié)分析1.微生物菌種資源豐富，選擇發(fā)酵工程用的菌種時(shí)需要考慮哪些因素？需要考慮的因素包括：①在低成本的培養(yǎng)基上能迅速生長(zhǎng)繁殖；②生產(chǎn)所需代謝物的產(chǎn)量高；③發(fā)酵條件容易控制；④菌種不易變異、退化等。2.對(duì)發(fā)酵的哪些條件進(jìn)行調(diào)控以滿足微生物的生長(zhǎng)需要？

要對(duì)溫度、pH、溶解氧等發(fā)酵條件進(jìn)行嚴(yán)格控制，使其最適合微生物的生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)及時(shí)添加必要的營(yíng)養(yǎng)組分。3.在產(chǎn)物分離和提純方面，發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相比有哪些改進(jìn)之處？

傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)獲得的產(chǎn)物一般不是單一的組分，而是成分復(fù)雜的混合物，很多時(shí)候不會(huì)再對(duì)產(chǎn)物進(jìn)行分離和提純處理，或者僅采用簡(jiǎn)單的沉淀、過(guò)濾等方法來(lái)分離和提純產(chǎn)物。

在發(fā)酵工程中使用的分離和提純產(chǎn)物的方法較多。在產(chǎn)物的初分離階段，常采用沉淀、萃取、膜分離、吸附和離子交換等方法；在進(jìn)一步純化階段，會(huì)采用液相層析法、結(jié)晶法等方法。發(fā)酵工程產(chǎn)物無(wú)論是代謝物還是菌體本身，都需要進(jìn)行質(zhì)量檢查，合格后才能成為正式產(chǎn)品。4.在進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)，排出的氣體和廢棄培養(yǎng)液等能直接排放到外界環(huán)境中嗎？

為什么？

不能。因?yàn)樵谶M(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)時(shí)，產(chǎn)生的某些氣體和廢棄培養(yǎng)液中可能含有對(duì)人及其他生物或環(huán)境有害的物質(zhì)。為了實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)，應(yīng)該對(duì)排出的氣體和廢棄培養(yǎng)液進(jìn)行二次清潔或滅菌處理。思考·討論：發(fā)酵工程基本環(huán)節(jié)分析根據(jù)發(fā)酵過(guò)程的操作方式不同，可將工業(yè)發(fā)酵分為

發(fā)酵和______發(fā)酵等。分批連續(xù)單細(xì)胞微生物的生長(zhǎng)狀況隨著發(fā)酵罐中各物質(zhì)濃度的變化表現(xiàn)出一定的規(guī)律：拓展：工業(yè)發(fā)酵的類型①分批發(fā)酵：一次投料、一次接種、一次收獲的間歇發(fā)酵方式。生長(zhǎng)曲線分析：適應(yīng)不增殖a.延滯期：微生物剛接種到一個(gè)新的環(huán)境之后，需要經(jīng)歷的一個(gè)短暫的

時(shí)期，此時(shí)微生物一般

。b.對(duì)數(shù)期：此時(shí)細(xì)胞分裂增殖旺盛，活微生物數(shù)量增長(zhǎng)速率

。此時(shí)微生物的代謝活性高、生命力強(qiáng)，在生產(chǎn)上常作為“

”。c.穩(wěn)定期：微生物的生長(zhǎng)速率維持相對(duì)

，這時(shí)如能及時(shí)補(bǔ)充

或分離

，改善培養(yǎng)條件，可延長(zhǎng)穩(wěn)定期。d.衰亡期：隨著培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，代謝產(chǎn)物的積累和pH等環(huán)境條件的變化，微生物的生長(zhǎng)受到影響，生長(zhǎng)速率

，死亡速率逐步

，活的微生物數(shù)量逐步

。此時(shí)微生物代謝活性降低，呈現(xiàn)衰老和自溶現(xiàn)象。最高穩(wěn)定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝產(chǎn)物降低增加減少拓展：工業(yè)發(fā)酵的類型種子②連續(xù)發(fā)酵：在一個(gè)培養(yǎng)基可流動(dòng)的裝置中，以一定的速率不斷地放出老的培養(yǎng)基和代謝產(chǎn)物，同時(shí)不斷添加新的培養(yǎng)基和調(diào)節(jié)相關(guān)發(fā)酵條件，使發(fā)酵過(guò)程保持相對(duì)穩(wěn)定。a.類型：包括單罐連續(xù)發(fā)酵和多罐連續(xù)發(fā)酵。

b.優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)化了發(fā)酵罐的

、清洗、出料等步驟，縮短了

，提高了設(shè)備的利用率和單位時(shí)間產(chǎn)量等。c.應(yīng)用：在酒精、丙酮和丁醇等產(chǎn)品的生產(chǎn)中得到了成功的應(yīng)用。多次滅菌發(fā)酵周期拓展：工業(yè)發(fā)酵的類型下面是分批發(fā)酵中的細(xì)菌生長(zhǎng)曲線，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。細(xì)菌等微生物在剛接種到一個(gè)新的環(huán)境之后，需要經(jīng)歷一個(gè)短暫的適應(yīng)時(shí)期，在此時(shí)期內(nèi)，微生物一般不增殖。(1)在延滯期細(xì)菌濃度幾乎沒(méi)有變化，其原因是什么？核心探討(2)處于對(duì)數(shù)期的微生物有什么特點(diǎn)？此時(shí)細(xì)胞分裂增殖旺盛，代謝活性高、生命力強(qiáng)。(3)在“穩(wěn)定期”細(xì)菌濃度維持穩(wěn)定，此時(shí)限制細(xì)胞數(shù)量增加的主要原因是什么？怎樣延長(zhǎng)穩(wěn)定期？此時(shí)，限制因素主要是資源、空間有限，種內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加??；可通過(guò)及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，分離代謝產(chǎn)物，改善培養(yǎng)條件等來(lái)延長(zhǎng)穩(wěn)定期。(4)在“衰亡期”細(xì)菌數(shù)量下降的原因是什么？由于培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消耗，代謝產(chǎn)物積累，pH等環(huán)境條件的改變，導(dǎo)致其生長(zhǎng)速率降低，死亡速率逐步增加，從而使微生物數(shù)量逐步減少。核心探討發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的比較項(xiàng)目發(fā)酵工程傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)相同點(diǎn)菌種對(duì)發(fā)酵條件的控制產(chǎn)品處理生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品相同點(diǎn)聯(lián)系分離和提純產(chǎn)物的方法較多。最后需要進(jìn)行質(zhì)量檢查不會(huì)再對(duì)產(chǎn)物進(jìn)行分離和提純處理，或僅采用簡(jiǎn)單沉淀、過(guò)濾等方法來(lái)分離和提純產(chǎn)物。通過(guò)微生物純培養(yǎng)技術(shù)篩選或其他技術(shù)生產(chǎn)的優(yōu)良菌種，大多是單一菌種原材料中天然存在的混合菌種嚴(yán)格無(wú)菌操作，防止雜菌污染。通過(guò)現(xiàn)代工程技術(shù)對(duì)發(fā)酵條件精確地控制，使發(fā)酵條件處于最佳狀態(tài)不是無(wú)菌操作，容易受到雜菌污染，對(duì)發(fā)酵條件不能嚴(yán)格控制，易受外界條件影響生產(chǎn)規(guī)模大，實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。原料來(lái)源豐富，成本低，產(chǎn)物多樣，產(chǎn)量高通常是家庭式或作坊式的，產(chǎn)量低，生產(chǎn)往往受季節(jié)和原料限制，產(chǎn)品風(fēng)味品種比較單一，且質(zhì)量不穩(wěn)定都是利用了微生物的作用發(fā)酵工程是在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。選育菌種擴(kuò)大培養(yǎng)接種滅菌配制培養(yǎng)基發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵

分離、提純產(chǎn)物獲得產(chǎn)品②代謝物：適當(dāng)?shù)奶崛　?/p>

分離和純化措施①菌體本身：過(guò)濾、沉淀①隨時(shí)檢測(cè)培養(yǎng)液中的微生物數(shù)量、產(chǎn)物濃度等地位：中心環(huán)節(jié)②及時(shí)添加必需的營(yíng)養(yǎng)組分③嚴(yán)格控制溫度、pH、溶解氧等發(fā)酵條件監(jiān)控①目的:防止雜菌污染②對(duì)象:培養(yǎng)基和發(fā)酵

設(shè)備營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成：水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源等方法①?gòu)淖匀唤缰泻Y選的優(yōu)良菌種②通過(guò)誘變育種或基因工程育種獲得課堂小結(jié)目的：增加菌種數(shù)量[典例]

(2024·啟東高二月考)某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒主發(fā)酵過(guò)程的研究,下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A.夏季生產(chǎn)果酒時(shí),常需對(duì)罐體進(jìn)行降溫處理B.酒精為揮發(fā)性物質(zhì),故發(fā)酵過(guò)程中空氣的進(jìn)氣量

不宜太大C.正常發(fā)酵過(guò)程中罐內(nèi)的壓力不會(huì)低于大氣壓D.可以通過(guò)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中殘余糖的濃度來(lái)決定

何時(shí)終止發(fā)酵BP311.判斷(1)發(fā)酵工程利用的菌種都是從自然界中篩選出來(lái)的。 ()(2)發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是選育菌種。()(3)發(fā)酵工程中要對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌,發(fā)酵設(shè)備不用滅菌。 ()(4)在發(fā)酵工程的發(fā)酵環(huán)節(jié)中,發(fā)酵條件會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)繁殖,但是

不影響微生物的代謝途徑。 ()(5)酒精、啤酒等為厭氧發(fā)酵產(chǎn)品,味精、赤霉素、乳酸等的生產(chǎn)屬于

需氧發(fā)酵。

()層級(jí)訓(xùn)練評(píng)價(jià)×××××2.下列有關(guān)發(fā)酵過(guò)程的做法,符合生產(chǎn)實(shí)際的是(

)A.通過(guò)人工誘變、雜交和基因工程選育菌種B.生產(chǎn)過(guò)程中排出的廢棄物可直接排入附近農(nóng)田作肥料C.分離單細(xì)胞蛋白時(shí),通常采用萃取、離子交換等方法D.在連續(xù)培養(yǎng)過(guò)程中補(bǔ)充的同種培養(yǎng)液和空氣須先滅菌DP31T23.發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴(kuò)大培養(yǎng)

和接種、發(fā)酵生產(chǎn)和產(chǎn)物的分離提純等方面。下列關(guān)于發(fā)酵工程的

認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤的是(

)A.發(fā)酵分為厭氧發(fā)酵和需氧發(fā)酵兩種B.發(fā)酵工程的產(chǎn)品包括微生物的代謝產(chǎn)物和菌體本身C.通常所指的發(fā)酵條件包括溫度、氧含量和pH等D.可以通過(guò)調(diào)節(jié)攪拌的速度來(lái)調(diào)節(jié)溫度DP31T3(1)圖示生產(chǎn)青霉素的發(fā)酵過(guò)程中,對(duì)產(chǎn)黃青霉菌進(jìn)行分離純化采用了

,其可以用來(lái)計(jì)數(shù)的原理為

。(2)分離得到菌種后“搖瓶”培養(yǎng)的目的是______________________;_______________________________________________