kt衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為加強kt場所的衛(wèi)生管理，創(chuàng)造整潔、舒適、安全的經(jīng)營環(huán)境，保障消費者的健康和安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司旗下所有kt門店及其工作人員。（三）衛(wèi)生管理原則1.預(yù)防為主原則：通過加強衛(wèi)生管理措施，預(yù)防各類衛(wèi)生問題的發(fā)生。2.全員參與原則：全體員工應(yīng)積極參與衛(wèi)生管理工作，共同維護kt場所的衛(wèi)生環(huán)境。3.責(zé)任明確原則：明確各部門及人員在衛(wèi)生管理中的職責(zé)，確保衛(wèi)生管理工作落實到位。二、衛(wèi)生管理組織架構(gòu)及職責(zé)（一）衛(wèi)生管理小組成立以店長為組長，各部門負責(zé)人為成員的衛(wèi)生管理小組，負責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)kt場所的衛(wèi)生管理工作。（二）職責(zé)分工1.店長全面負責(zé)kt場所的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理工作符合相關(guān)法律法規(guī)和公司要求。制定和完善衛(wèi)生管理制度，組織實施衛(wèi)生管理措施，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。協(xié)調(diào)解決衛(wèi)生管理工作中出現(xiàn)的問題，對違反衛(wèi)生管理制度的行為進行處理。2.各部門負責(zé)人負責(zé)本部門區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，組織員工做好日常清潔、消毒等工作。對本部門員工進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。定期檢查本部門區(qū)域的衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)和整改存在的問題，并向衛(wèi)生管理小組匯報。3.員工嚴格遵守衛(wèi)生管理制度，做好本崗位的衛(wèi)生工作，保持工作區(qū)域的整潔。積極參與衛(wèi)生管理活動，配合管理人員完成各項衛(wèi)生管理任務(wù)。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告，并協(xié)助采取措施進行解決。三、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）公共區(qū)域衛(wèi)生1.大廳地面每日定時清掃，保持干凈整潔，無雜物、污漬。沙發(fā)、茶幾等家具定期擦拭，保持表面清潔，無灰塵、污漬。垃圾桶及時清理，垃圾不超過桶容量的三分之二，垃圾袋定期更換。墻面、天花板定期清潔，無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬。2.走廊地面保持清潔，無痰跡、煙頭、紙屑等雜物。墻壁、扶手定期擦拭，無灰塵、污漬。消防設(shè)施、安全標識等保持清潔，無損壞、遮擋。3.衛(wèi)生間每日定時清掃，地面、墻面、洗手臺、便器等保持清潔，無異味。配備充足的衛(wèi)生紙、洗手液等衛(wèi)生用品，定期補充。通風(fēng)良好，定期開窗通風(fēng)或使用通風(fēng)設(shè)備，保持空氣清新。垃圾桶及時清理，定期消毒。4.樓梯踏步、扶手每日清掃，保持干凈，無灰塵、污漬。樓梯間地面保持整潔，無雜物堆積。（二）kt包房衛(wèi)生1.包房內(nèi)地面、墻面、天花板每次使用后及時清掃、擦拭，保持干凈整潔，無灰塵、污漬、痰跡等。定期進行全面清潔，包括墻角、天花板角落等易積塵的部位。2.沙發(fā)、茶幾、桌椅等家具每次使用后擦拭干凈，保持表面清潔，無污漬、水漬。定期檢查家具的磨損情況，及時進行維修或更換。3.音響設(shè)備、燈光設(shè)備等定期擦拭外殼，保持清潔，無灰塵。按照設(shè)備維護保養(yǎng)要求，定期進行內(nèi)部清潔和調(diào)試，確保設(shè)備正常運行。4.點歌系統(tǒng)定期清潔屏幕，保持畫面清晰。檢查點歌系統(tǒng)的功能是否正常，及時處理故障。5.垃圾桶包房內(nèi)垃圾桶及時清理，垃圾袋定期更換，保持桶內(nèi)無垃圾溢出。定期對垃圾桶進行消毒。（三）通風(fēng)與空調(diào)系統(tǒng)1.定期檢查通風(fēng)設(shè)備，確保通風(fēng)良好，空氣流通順暢。2.空調(diào)系統(tǒng)定期進行清洗消毒，濾網(wǎng)每周清洗一次，室外機每月清潔一次，以保證空氣質(zhì)量和制冷制熱效果。3.通風(fēng)口、回風(fēng)口定期清理，無灰塵、雜物堵塞。（四）環(huán)境衛(wèi)生檢查與整改1.衛(wèi)生管理小組每日對kt場所的環(huán)境衛(wèi)生進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并通知相關(guān)部門進行整改。2.各部門負責(zé)人每日對本部門區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，并將整改情況報告衛(wèi)生管理小組。3.對于檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，應(yīng)明確整改責(zé)任人、整改期限，確保問題得到及時有效的解決。4.對衛(wèi)生問題整改情況進行跟蹤復(fù)查，直至問題徹底解決。四、食品衛(wèi)生管理（如有提供食品服務(wù)）（一）食品采購1.選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)證明文件。2.采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標準，查驗食品的感官性狀、包裝標識等，確保食品質(zhì)量安全。3.建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。（二）食品儲存1.設(shè)立專門的食品儲存區(qū)域，保持儲存環(huán)境清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合食品儲存要求。2.食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，避免交叉污染。3.定期檢查食品的儲存情況，及時清理過期、變質(zhì)食品。（三）食品加工制作1.食品加工制作人員應(yīng)持有效的健康證明上崗，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。2.食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，生熟分開，避免交叉污染。3.加工制作食品應(yīng)燒熟煮透，確保食品安全。4.配備必要的食品加工制作設(shè)備和工具，并定期進行清潔消毒。（四）食品銷售與服務(wù)1.提供食品銷售與服務(wù)時，應(yīng)使用清潔、消毒后的餐具、飲具，不得重復(fù)使用一次性餐具。2.食品銷售應(yīng)明碼標價，不得銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。3.服務(wù)人員應(yīng)保持良好的服務(wù)態(tài)度，注意個人衛(wèi)生，避免食品受到污染。（五）食品衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.衛(wèi)生管理小組定期對食品衛(wèi)生狀況進行檢查，包括食品采購、儲存、加工制作、銷售與服務(wù)等環(huán)節(jié)。2.接受食品藥品監(jiān)督管理部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，積極配合整改存在的問題。3.對違反食品衛(wèi)生管理制度的行為，依法依規(guī)進行處理。五、用品用具衛(wèi)生管理（一）餐具、飲具1.餐具、飲具使用后應(yīng)及時清洗、消毒，消毒后的餐具、飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。2.采用物理消毒的，應(yīng)將餐具、飲具洗凈后，置于消毒柜中按照規(guī)定的溫度和時間進行消毒；采用化學(xué)消毒的，應(yīng)使用符合國家標準的消毒藥劑，并嚴格按照規(guī)定的濃度、時間進行消毒。3.定期檢查餐具、飲具的消毒效果，可采用化學(xué)試紙或?qū)I(yè)檢測設(shè)備進行檢測。（二）毛巾、浴巾等布草1.布草應(yīng)定期清洗、更換，保持清潔衛(wèi)生。2.清洗布草應(yīng)使用符合衛(wèi)生標準的洗滌劑，按照規(guī)定的程序進行清洗消毒。3.清洗后的布草應(yīng)存放在清潔、干燥、通風(fēng)的地方，避免二次污染。（三）其他用品用具1.麥克風(fēng)、點歌器、遙控器等用品用具應(yīng)定期擦拭消毒，保持清潔。2.清潔用品應(yīng)專人專用，不得混用，使用后妥善存放。（四）用品用具衛(wèi)生檢查與記錄1.衛(wèi)生管理小組定期對用品用具的衛(wèi)生狀況進行檢查，確保符合衛(wèi)生要求。2.建立用品用具清洗消毒記錄，記錄清洗消毒的時間、方式、操作人員等信息，以備查閱。六、個人衛(wèi)生管理（一）員工健康管理1.員工應(yīng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。2.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接接觸食品、用品用具等工作。3.員工如發(fā)現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時報告并暫停工作，待查明原因并治愈后，方可重新上崗。（二）個人衛(wèi)生要求1.員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換工作服。2.工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。3.操作食品、用品用具前應(yīng)洗手消毒，操作過程中不得吸煙、飲食、隨地吐痰等。七、消毒管理（一）消毒制度1.建立健全消毒管理制度，明確消毒責(zé)任、消毒方法、消毒時間等要求。2.按照不同的消毒對象和消毒要求，選擇合適的消毒藥劑和消毒設(shè)備。3.嚴格按照消毒操作規(guī)程進行消毒，確保消毒效果。（二）消毒方法與頻率1.公共區(qū)域地面、墻面、天花板等表面每日用清潔消毒劑擦拭消毒。衛(wèi)生間每日定時消毒，包括便器、洗手臺、地面等，可使用含氯消毒劑進行擦拭消毒。垃圾桶每周至少消毒一次，可使用含氯消毒劑噴灑消毒。2.kt包房每次使用后，對包房內(nèi)的家具、設(shè)備等進行擦拭消毒。每周對包房進行一次全面消毒，包括地面、墻面、天花板等，可使用紫外線燈照射消毒或化學(xué)消毒劑噴霧消毒。3.用品用具餐具、飲具每餐使用后及時清洗消毒。毛巾、浴巾等布草每周至少清洗消毒一次。麥克風(fēng)、點歌器、遙控器等用品用具每日擦拭消毒。（三）消毒記錄1.建立消毒記錄臺賬，詳細記錄消毒時間、消毒對象、消毒藥劑名稱、濃度、消毒方法、操作人員等信息。2.消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。八、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳（一）衛(wèi)生培訓(xùn)1.定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、食品安全知識、個人衛(wèi)生要求、消毒知識等。2.新員工入職時應(yīng)進行衛(wèi)生知識崗前培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。3.衛(wèi)生培訓(xùn)應(yīng)邀請專業(yè)人員進行授課，或通過觀看視頻、發(fā)放宣傳資料等方式進行。4.對衛(wèi)生培訓(xùn)情況進行記錄，包括培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、參加人員等信息。（二）衛(wèi)生宣傳1.在kt場所內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳欄，宣傳衛(wèi)生知識、食品安全知識等，提高消費者的衛(wèi)生意識。2.通過店內(nèi)廣播、顯示屏等方式，宣傳衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生要求，營造良好的衛(wèi)生氛圍。九、衛(wèi)生監(jiān)督與考核（一）衛(wèi)生監(jiān)督1.衛(wèi)生管理小組定期對kt場所的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.接受消費者和社會的監(jiān)督，對投訴和舉報的衛(wèi)生問題及時進行調(diào)查處理。3.配合衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)資料和情況。（二）衛(wèi)生考核1.建