肯德基扣分管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范肯德基員工的工作行為，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)員工管理，特制定本扣分管理制度。通過(guò)明確的扣分標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的管理措施，激勵(lì)員工遵守公司規(guī)章制度，提升整體工作表現(xiàn)，確保肯德基各項(xiàng)業(yè)務(wù)的順利開(kāi)展，為顧客提供優(yōu)質(zhì)、高效、規(guī)范的服務(wù)。2.適用范圍本制度適用于肯德基所有在職員工，包括全職員工、兼職員工等。3.原則公平公正：對(duì)所有員工一視同仁，依據(jù)統(tǒng)一明確的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣分判定，確保處理結(jié)果公平公正，不受個(gè)人因素影響。及時(shí)準(zhǔn)確：及時(shí)記錄員工違規(guī)行為，準(zhǔn)確按照扣分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣分操作，保證信息的真實(shí)性和時(shí)效性。教育與懲罰相結(jié)合：以教育引導(dǎo)為主，通過(guò)扣分促使員工認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤，改正不足，同時(shí)對(duì)屢教不改、嚴(yán)重違規(guī)行為給予相應(yīng)懲罰，以維護(hù)制度嚴(yán)肅性。溝通反饋：在執(zhí)行過(guò)程中，保持與員工的溝通交流，及時(shí)反饋扣分情況及原因，給予員工解釋和申訴的機(jī)會(huì)。二、扣分標(biāo)準(zhǔn)及細(xì)則（一）考勤紀(jì)律（共30分）1.遲到（15分）遲到110分鐘：每次扣3分。若一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到3次及以上，從第4次起每次扣5分。遲到1130分鐘：每次扣5分。若一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到3次及以上，從第4次起每次扣8分。遲到31分鐘及以上：每次扣8分。若一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到3次及以上，從第4次起每次扣12分。遲到超過(guò)1小時(shí)（含1小時(shí)）：按曠工半天處理，除扣當(dāng)天考勤分15分（曠工半天）外，另根據(jù)情節(jié)輕重給予警告或更嚴(yán)重處理。2.早退（10分）早退110分鐘：每次扣3分。若一個(gè)月內(nèi)累計(jì)早退3次及以上，從第4次起每次扣5分。早退1130分鐘：每次扣5分。若一個(gè)月內(nèi)累計(jì)早退3次及以上，從第4次起每次扣8分。早退31分鐘及以上：每次扣8分。若一個(gè)月內(nèi)累計(jì)早退3次及以上，從第4次起每次扣12分。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自早退超過(guò)1小時(shí)（含1小時(shí)）：按曠工半天處理，除扣當(dāng)天考勤分15分（曠工半天）外，另根據(jù)情節(jié)輕重給予警告或更嚴(yán)重處理。3.曠工（5分）曠工半天：扣15分。曠工期間無(wú)工資及福利，且根據(jù)情節(jié)輕重給予警告、嚴(yán)重警告或辭退處理。曠工一天：扣30分，曠工期間無(wú)工資及福利，直接予以辭退處理。（二）儀容儀表（共15分）1.著裝（8分）未按規(guī)定穿著工作服：每次扣2分。如工作服有污漬、破損未及時(shí)更換，每次扣1分。工作服穿著不整潔，如褶皺明顯、領(lǐng)口袖口未整理好等：每次扣1分。未按要求佩戴工作帽、圍裙等配飾：每次扣1分。2.個(gè)人衛(wèi)生（5分）頭發(fā)不整齊、油膩或有異味，指甲過(guò)長(zhǎng)未修剪等：每次扣1分。面部清潔不到位，如妝容過(guò)于濃重或邋遢等：每次扣1分?？谇挥挟愇叮好看慰?分。3.行為舉止（2分）言行舉止不文明，在店內(nèi)大聲喧嘩、奔跑打鬧等：每次扣1分。站姿、坐姿不端正：每次扣1分。（三）服務(wù)規(guī)范（共30分）1.顧客接待（10分）顧客進(jìn)門(mén)未及時(shí)主動(dòng)打招呼：每次扣2分。接待顧客時(shí)態(tài)度冷漠、生硬，缺乏熱情：每次扣3分。對(duì)顧客提出的問(wèn)題推諉、敷衍，不能有效解答：每次扣3分。與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵、沖突：視情節(jié)輕重扣510分，并根據(jù)情況給予相應(yīng)處罰，直至辭退。2.點(diǎn)單服務(wù)（10分）點(diǎn)單時(shí)操作不熟練，拖延顧客時(shí)間：每次扣2分。未準(zhǔn)確記錄顧客點(diǎn)單內(nèi)容，導(dǎo)致出餐錯(cuò)誤：每次扣3分。推銷產(chǎn)品不恰當(dāng)，引起顧客反感：每次扣3分。3.配餐出餐（5分）配餐過(guò)程中未遵循標(biāo)準(zhǔn)流程，導(dǎo)致食品質(zhì)量問(wèn)題：每次扣3分。出餐速度慢，超過(guò)規(guī)定時(shí)間：每次扣2分。4.顧客投訴（5分）因個(gè)人服務(wù)原因引發(fā)顧客投訴：每次扣5分。接到投訴后，需積極配合處理，若處理不當(dāng)導(dǎo)致投訴升級(jí)，加重扣分并給予相應(yīng)處罰。（四）工作紀(jì)律（共25分）1.工作態(tài)度（10分）工作期間消極怠工，如玩手機(jī)、聊天、發(fā)呆等：每次扣3分。對(duì)工作任務(wù)敷衍了事，工作質(zhì)量低下：每次扣3分。不服從工作安排，與上級(jí)頂撞：視情節(jié)輕重扣510分，并給予相應(yīng)紀(jì)律處分。2.工作場(chǎng)所秩序（8分）在工作場(chǎng)所吸煙、吃東西、嚼口香糖等：每次扣2分。隨意丟棄垃圾，未保持工作區(qū)域整潔：每次扣2分。未經(jīng)允許私自挪動(dòng)店內(nèi)設(shè)備、物品：每次扣2分。在工作場(chǎng)所進(jìn)行非工作相關(guān)的娛樂(lè)活動(dòng)：每次扣2分。3.工作交接（5分）未按規(guī)定進(jìn)行工作交接，導(dǎo)致工作延誤或失誤：每次扣3分。交接內(nèi)容不清晰、不準(zhǔn)確：每次扣2分。（五）食品安全與衛(wèi)生（共20分）1.食品加工操作（10分）未嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工，如未戴手套、口罩等：每次扣3分。食品加工過(guò)程中生熟不分，交叉污染：每次扣5分。食品儲(chǔ)存溫度不符合要求：每次扣2分。2.環(huán)境衛(wèi)生（5分）工作區(qū)域衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，如地面有積水、油污，桌面不干凈等：每次扣2分。清潔消毒工作未落實(shí)到位：每次扣3分。3.食品質(zhì)量（5分）發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、過(guò)期等質(zhì)量問(wèn)題：每次扣5分，并立即采取相應(yīng)措施處理，同時(shí)追究相關(guān)人員責(zé)任。三、扣分管理流程1.扣分記錄各級(jí)管理人員：在日常工作中，發(fā)現(xiàn)員工存在違規(guī)行為時(shí)，應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)《員工扣分記錄表》，詳細(xì)記錄違規(guī)時(shí)間、地點(diǎn)、行為描述、扣分分值等信息。專門(mén)監(jiān)督人員：如大堂經(jīng)理、值班經(jīng)理等，負(fù)責(zé)定期檢查各工作區(qū)域情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)記錄并告知相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行扣分處理。2.扣分通知及時(shí)通知：管理人員在完成扣分記錄后，應(yīng)立即將扣分情況以口頭或書(shū)面形式通知員工本人，明確告知扣分原因和分值。書(shū)面確認(rèn)：如采用書(shū)面通知，需員工簽字確認(rèn)收到通知。3.扣分公示定期公示：每周或每月對(duì)員工的扣分情況進(jìn)行匯總公示，公示地點(diǎn)為員工公告欄。公示內(nèi)容包括員工姓名、部門(mén)、扣分原因、扣分分值等，接受全體員工監(jiān)督。4.員工申訴申訴期限：?jiǎn)T工如對(duì)扣分結(jié)果有異議，可在接到扣分通知后的3個(gè)工作日內(nèi)，向人力資源部門(mén)提出書(shū)面申訴。調(diào)查核實(shí)：人力資源部門(mén)接到申訴后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。如情況屬實(shí)，維持原扣分結(jié)果；如情況不屬實(shí)，撤銷原扣分決定，并對(duì)相關(guān)管理人員進(jìn)行批評(píng)教育。5.累計(jì)扣分處理月度累計(jì)：每月末統(tǒng)計(jì)員工當(dāng)月累計(jì)扣分情況。處理措施：1020分：給予警告處分，員工需提交書(shū)面整改計(jì)劃，由上級(jí)主管監(jiān)督執(zhí)行。2130分：給予嚴(yán)重警告處分，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的一定比例（如50%），并進(jìn)行全店通報(bào)批評(píng)。31分及以上：根據(jù)情節(jié)輕重給予辭退、降職、調(diào)崗等處理。四、相關(guān)配套措施1.培訓(xùn)與輔導(dǎo)定期培訓(xùn)：針對(duì)扣分管理制度及相關(guān)工作規(guī)范，定期組織員工培訓(xùn)，確保員工熟悉制度內(nèi)容和工作要求。個(gè)別輔導(dǎo)：對(duì)于扣分較多或工作表現(xiàn)較差的員工，管理人員應(yīng)進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)，幫助其分析問(wèn)題原因，制定改進(jìn)措施。2.績(jī)效掛鉤與績(jī)效考核掛鉤：?jiǎn)T工的扣分情況直接與績(jī)效考核結(jié)果掛鉤，扣分較多者相應(yīng)降低績(jī)效考核等級(jí)，影響薪酬調(diào)整、晉升等。3.職業(yè)發(fā)展限制晉升限制：在員工晉升考察中，扣