餃子機工作原理與總體方案設計案例綜述目錄TOC\o"1-3"\h\u6491餃子機工作原理與總體方案設計案例綜述 129091.1總體方案的對比 1298811.1.1方案一 1113711.1.2方案二 2215591.1.3思路 3127011.2執(zhí)行機構的擬定 35818第2章工作執(zhí)行機構的設計 3154622.1生產(chǎn)效率與成型盤的設計 396052.2豎絞龍的設計計算 441472.3橫絞龍的設計計算 51892.4供餡泵的設計 6300302.5出面嘴的設計 61.1總體方案的對比1.1.1方案一圖5方案一餃子機總體結構示意圖該方案餃子機工作流程如圖2圖6方案一工作過程圖該方案采用螺旋壓面桿作為輸面裝置，其能將運輸?shù)舰?、Ⅱ級壓面對輥上。這種簡單又可以達到效果。其成型部分-成型對輥，一次成型方便快捷。缺點效率低。1.1.2方案二圖7方案二餃子機總體結構示意圖圖8方案傳動過程圖在經(jīng)歷了方案一的工作流程以后，方案二結合了方案一的一些經(jīng)驗。輸面裝置、輸餡裝置和成型裝置，依舊是三個核心模塊。1.1.3思路首先動力裝置考慮到餃子機功率小、結構簡單、無精度要求，同時考慮到便捷性和實用性的特點，確定選用電動機。最終選擇三相交流電動機，型號是Y80M2-2，其功率為1.1KW。其次時傳動裝置的選用，餃子機的傳動系統(tǒng)屬于較為簡單的復合傳動系統(tǒng)。其中包括鏈傳動、齒輪傳動、蝸輪蝸桿傳動以及槽輪機構以實現(xiàn)裝置傳動。1.2執(zhí)行機構的擬定最終執(zhí)行結構的確定，根據(jù)圖得出執(zhí)行機構有三個：一是活好的餃子餡可以進入供給餃子皮的裝置。二是讓餃子餡在進入餃子皮中間步驟中的管道里面。三是餃子機的核心部分成型機構。由兩個運動方向一致成型盤組成該結構[7]。第2章工作執(zhí)行機構的設計2.1生產(chǎn)效率與成型盤的設計根據(jù)實物確定餃子比例：圖9餃子外形圖因為本設計沒有大量的數(shù)據(jù)、實際的實操和觀察過程，所以依據(jù)近幾十年國內(nèi)外所生產(chǎn)出的機器進行參考。決定生產(chǎn)效率為600個每小時，而且轉盤是每一圈生產(chǎn)出一個。所以得出。后通過家里包餃子以及和經(jīng)常包餃子的餃子機交流和進行觀察得出搓面皮越快快容易有好的成品，手工搓面皮時，實際測的和估計速度大約為（0.1m-0.2m）/s。要考慮機器要比人工快，決定提升速度，確定為0.4m/s。成型盤的數(shù)據(jù)應該是，四舍五入后取128mm。（1）圖10左成型盤大致圖2.2豎絞龍的設計計算關于本設計可得知豎絞龍螺外徑[8]為，得豎絞龍筒內(nèi)徑為，螺旋厚度，螺旋帶最外層半徑。省略螺旋扭曲額外的體積，則：，（2）考慮實際情況取圖11豎蛟龍圖2.3橫絞龍的設計計算關于本設計可得橫絞龍螺外徑，橫絞龍導料槽內(nèi)徑，螺旋帶最外緣半徑。轉速為1.5倍，則：（3）（4）考慮實際情況2.4供餡泵的設計圖12供餡裝置局部部圖根據(jù)本設計得。2.5出面嘴的設計出面嘴是面團成皮和餃子餡的重要通道，要考慮阻力和材料的光滑程度。為了阻