食品安全內(nèi)部管理制度?一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食品安全管理，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合食品安全相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)與食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等相關(guān)的所有部門、崗位及人員。（三）依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)制定。二、食品安全管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）食品安全管理委員會(huì)成立食品安全管理委員會(huì)，由公司高層管理人員擔(dān)任主任，各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。食品安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)公司的食品安全管理工作，制定食品安全方針和目標(biāo)，審議重大食品安全事項(xiàng)，協(xié)調(diào)解決食品安全工作中的重大問(wèn)題。（二）食品安全管理部門設(shè)立專門的食品安全管理部門，配備專業(yè)的食品安全管理人員。食品安全管理部門負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行食品安全管理委員會(huì)的決策和部署，制定和完善食品安全管理制度，組織開(kāi)展食品安全培訓(xùn)、監(jiān)督檢查、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估等工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患及問(wèn)題。（三）各部門職責(zé)1.生產(chǎn)部門：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)過(guò)程的安全控制，嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；做好生產(chǎn)設(shè)備的清潔、維護(hù)和保養(yǎng)，防止交叉污染；對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并采取措施進(jìn)行處理。2.采購(gòu)部門：負(fù)責(zé)食品原材料及相關(guān)物資的采購(gòu)，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的食品原料及輔料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；建立供應(yīng)商評(píng)價(jià)和管理檔案，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估；在采購(gòu)過(guò)程中嚴(yán)格索證索票，保證采購(gòu)信息的可追溯性。3.質(zhì)量控制部門：制定食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)計(jì)劃，對(duì)食品原料、半成品和成品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行記錄和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告食品安全問(wèn)題；參與食品安全事故的調(diào)查和分析，提供技術(shù)支持。4.銷售部門：負(fù)責(zé)食品銷售過(guò)程的管理，確保銷售的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；向消費(fèi)者提供真實(shí)、準(zhǔn)確的食品信息，不得虛假宣傳；收集和反饋消費(fèi)者對(duì)食品安全的意見(jiàn)和建議，及時(shí)處理消費(fèi)者投訴和舉報(bào)。5.倉(cāng)儲(chǔ)部門：負(fù)責(zé)食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)的管理，確保倉(cāng)庫(kù)環(huán)境符合食品安全要求，保持通風(fēng)、干燥、清潔；按照食品儲(chǔ)存條件分類存放食品，防止食品變質(zhì)、污染和損壞；建立庫(kù)存食品臺(tái)賬，定期盤點(diǎn)，保證庫(kù)存食品的可追溯性。6.人力資源部門：負(fù)責(zé)組織食品安全相關(guān)培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和技能；將食品安全工作納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)食品安全工作表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反食品安全制度的行為進(jìn)行相應(yīng)處罰。7.行政部門：負(fù)責(zé)公司辦公區(qū)域及公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生管理，為食品安全工作提供必要的后勤保障；協(xié)助食品安全管理部門開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。三、人員健康與衛(wèi)生管理（一）健康檢查1.公司所有從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的人員必須每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。新員工入職前必須進(jìn)行健康檢查，合格后方可錄用。2.健康檢查項(xiàng)目應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，包括但不限于一般體格檢查、腸道致病菌、化膿性球菌、病毒性肝炎等項(xiàng)目的檢測(cè)。3.對(duì)患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（二）衛(wèi)生要求1.員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。2.進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前，員工應(yīng)穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)，不得外露。3.員工在工作過(guò)程中不得吸煙、飲食、隨地吐痰，不得在食品加工操作區(qū)域內(nèi)嚼口香糖、檳榔等。4.員工應(yīng)遵守食品加工操作規(guī)范，避免交叉污染。在操作前、操作過(guò)程中及操作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)洗手消毒，接觸直接入口食品的操作人員還應(yīng)戴手套。5.員工應(yīng)定期參加食品安全培訓(xùn)，掌握食品安全知識(shí)和技能，提高食品安全意識(shí)。四、食品采購(gòu)與進(jìn)貨查驗(yàn)管理（一）供應(yīng)商選擇與管理1.建立合格供應(yīng)商名錄，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)估和審核，選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好、生產(chǎn)能力強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的供應(yīng)商作為合作伙伴。2.與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、交貨方式、交貨期限、售后服務(wù)等條款。3.定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)估，了解供應(yīng)商的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況、質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況等，確保供應(yīng)商持續(xù)符合要求。對(duì)不符合要求的供應(yīng)商，應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改或淘汰。（二）進(jìn)貨查驗(yàn)1.采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格索證索票，向供應(yīng)商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明文件、進(jìn)貨票據(jù)等相關(guān)證明材料，并留存?zhèn)洳椤?.對(duì)采購(gòu)的食品及食品原料進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，檢查食品的感官性狀、包裝標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)進(jìn)口食品，還應(yīng)檢查是否有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書及出入境檢驗(yàn)檢疫證明等。3.如實(shí)記錄食品及食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息，建立進(jìn)貨臺(tái)賬。進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。4.對(duì)驗(yàn)收不合格的食品及食品原料，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商處理，做好記錄，并按照規(guī)定進(jìn)行退貨、銷毀等處理，防止不合格食品流入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。五、食品生產(chǎn)過(guò)程控制管理（一）生產(chǎn)環(huán)境與設(shè)施設(shè)備1.保持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒，防止灰塵、污垢、有害生物等污染食品。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)布局合理，劃分為原料處理區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)等不同功能區(qū)域，各區(qū)域之間應(yīng)有效分隔，防止交叉污染。3.配備與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、食品品種相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施，如加工設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備、消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等，并定期進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)和校準(zhǔn)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，符合食品安全要求。4.食品生產(chǎn)用水應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保水質(zhì)安全。對(duì)生產(chǎn)用水進(jìn)行定期檢測(cè)，做好記錄。（二）生產(chǎn)操作規(guī)程1.制定科學(xué)合理的食品生產(chǎn)操作規(guī)程，明確各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作要求、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全注意事項(xiàng)。員工應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、安全可靠。2.在食品生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、時(shí)間、壓力、濕度等工藝參數(shù)，確保食品加工過(guò)程符合食品安全要求。對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控，做好記錄。3.加強(qiáng)食品生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生管理，保持生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗、消毒。對(duì)接觸直接入口食品的設(shè)備、工具、容器等，應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的材料制作，并在使用前進(jìn)行消毒處理。4.食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用食品添加劑，并做好記錄。嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。（三）過(guò)程檢驗(yàn)與記錄1.建立食品生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)制度，對(duì)食品原料、半成品和成品進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。2.配備必要的檢驗(yàn)設(shè)備和人員，檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力，嚴(yán)格按照檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行記錄和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理質(zhì)量問(wèn)題。3.如實(shí)記錄食品生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)信息，包括生產(chǎn)批次、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行情況、檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果等，建立生產(chǎn)過(guò)程記錄臺(tái)賬。生產(chǎn)過(guò)程記錄臺(tái)賬應(yīng)保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。六、食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸管理（一）食品儲(chǔ)存1.食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒、有害、易燃、易爆等物品，不得與非食品物品混存。2.按照食品的種類、特性、儲(chǔ)存條件等分類存放食品，遵循先進(jìn)先出、易壞先出的原則，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)儲(chǔ)存。對(duì)有特殊儲(chǔ)存要求的食品，如冷藏、冷凍食品，應(yīng)存放在相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備中，并定期檢查溫度記錄，確保溫度符合要求。3.建立食品庫(kù)存盤點(diǎn)制度，定期對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行盤點(diǎn)，做到賬實(shí)相符。對(duì)超過(guò)保質(zhì)期、變質(zhì)、損壞等不合格食品，應(yīng)及時(shí)清理，并按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀，做好記錄。（二）食品運(yùn)輸1.選擇具有合法資質(zhì)的運(yùn)輸單位或個(gè)人進(jìn)行食品運(yùn)輸，確保運(yùn)輸車輛清潔衛(wèi)生、無(wú)異味、無(wú)滲漏，具備有效的防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施。2.在食品運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，防止食品受到污染、損壞。對(duì)易腐食品，應(yīng)采取冷藏、冷凍等保鮮措施，確保食品質(zhì)量安全。3.運(yùn)輸食品時(shí)，應(yīng)隨車攜帶食品的相關(guān)證明文件，如食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明文件、進(jìn)貨票據(jù)等，并做好運(yùn)輸記錄，記錄內(nèi)容包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、起運(yùn)地、到達(dá)地、運(yùn)輸日期、運(yùn)輸車輛信息等。運(yùn)輸記錄應(yīng)保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。七、食品安全自查與整改管理（一）自查計(jì)劃與組織1.制定食品安全自查計(jì)劃，明確自查的范圍、內(nèi)容、頻率、方法和人員等要求。自查計(jì)劃應(yīng)涵蓋公司食品安全管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括人員健康與衛(wèi)生、食品采購(gòu)與進(jìn)貨查驗(yàn)、食品生產(chǎn)過(guò)程控制、食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸、食品安全管理制度執(zhí)行情況等。2.成立食品安全自查小組，由食品安全管理部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，成員包括各相關(guān)部門的食品安全管理人員和業(yè)務(wù)骨干。自查小組應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能，熟悉食品安全法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。3.定期組織食品安全自查工作，確保自查工作的全面性、準(zhǔn)確性和有效性。自查工作應(yīng)至少每季度進(jìn)行一次，特殊情況或發(fā)生食品安全事故后應(yīng)及時(shí)開(kāi)展自查。（二）自查內(nèi)容與方法1.食品安全自查內(nèi)容應(yīng)包括食品安全管理制度的建立與執(zhí)行情況、人員健康與衛(wèi)生狀況、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生條件、食品質(zhì)量控制情況、食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸管理情況等方面。2.采用現(xiàn)場(chǎng)檢查、文件查閱、人員詢問(wèn)、數(shù)據(jù)分析等方法進(jìn)行食品安全自查?，F(xiàn)場(chǎng)檢查應(yīng)覆蓋公司食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)場(chǎng)所和環(huán)節(jié)，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)操作過(guò)程、食品儲(chǔ)存條件等是否符合食品安全要求；文件查閱應(yīng)檢查食品安全管理制度、操作規(guī)程、檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告、進(jìn)貨臺(tái)賬、生產(chǎn)過(guò)程記錄等文件資料是否齊全、真實(shí)、有效；人員詢問(wèn)應(yīng)了解員工對(duì)食品安全知識(shí)的掌握程度和食品安全管理制度的執(zhí)行情況；數(shù)據(jù)分析應(yīng)分析食品檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)、投訴舉報(bào)數(shù)據(jù)、食品安全事故數(shù)據(jù)等，查找食品安全隱患和問(wèn)題。（三）自查結(jié)果與整改1.對(duì)食品安全自查結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)記錄，形成自查報(bào)告。自查報(bào)告應(yīng)包括自查基本情況、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及原因分析、整改措施及期限、整改責(zé)任人等內(nèi)容。2.針對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)制定切實(shí)可行的整改措施，明確整改責(zé)任人，限定整改期限，確保問(wèn)題得到及時(shí)、有效的整改。整改措施應(yīng)具有針對(duì)性和可操作性，能夠消除食品安全隱患，提高公司食品安全管理水平。3.對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保整改措施得到有效落實(shí)。整改完成后，應(yīng)對(duì)整改效果進(jìn)行評(píng)估，驗(yàn)證整改措施的有效性。對(duì)整改不到位或拒不整改的部門和個(gè)人，應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。八、食品安全事故應(yīng)急管理（一）應(yīng)急管理機(jī)構(gòu)與職責(zé)1.成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和指揮公司食品安全事故的應(yīng)急處置工作，制定應(yīng)急處置預(yù)案，組織應(yīng)急演練，協(xié)調(diào)解決應(yīng)急處置工作中的重大問(wèn)題。2.明確各部門在食品安全事故應(yīng)急處置中的職責(zé)分工，確保應(yīng)急處置工作高效、有序進(jìn)行。食品安全管理部門負(fù)責(zé)收集、匯總食品安全事故信息，組織開(kāi)展事故調(diào)查和原因分析，提出應(yīng)急處置建議；生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)停止相關(guān)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，召回問(wèn)題食品；采購(gòu)部門負(fù)責(zé)追溯食品原料及輔料的來(lái)源，協(xié)助相關(guān)部門開(kāi)展調(diào)查；質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)對(duì)問(wèn)題食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，提供技術(shù)支持；銷售部門負(fù)責(zé)通知相關(guān)客戶停止銷售問(wèn)題食品，召回已銷售的問(wèn)題食品，處理消費(fèi)者投訴和舉報(bào)；倉(cāng)儲(chǔ)部門負(fù)責(zé)清理庫(kù)存問(wèn)題食品，配合相關(guān)部門做好問(wèn)題食品的封存和處理工作；行政部門負(fù)責(zé)提供應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備和后勤保障，協(xié)助開(kāi)展應(yīng)急處置工作。（二）應(yīng)急預(yù)案制定與演練1.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確食品安全事故的報(bào)告程序、應(yīng)急處置措施、責(zé)任分工、后期處置等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)公司實(shí)際情況和可能發(fā)生的食品安全事故類型進(jìn)行制定，具有科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。2.定期組織食品安全事故應(yīng)急演練，檢驗(yàn)和提高公司應(yīng)急處置能力。應(yīng)急演練應(yīng)包括桌面演練、實(shí)戰(zhàn)演練等多種形式，演練內(nèi)容應(yīng)涵蓋食品安全事故的報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、現(xiàn)場(chǎng)處置、調(diào)查處理、信息發(fā)布等環(huán)節(jié)。通過(guò)演練，及時(shí)發(fā)現(xiàn)應(yīng)急預(yù)案中存在的問(wèn)題，對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。（三）事故報(bào)告與處置1.發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門和其他相關(guān)部門。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、傷亡人數(shù)、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)、已采取的措施等信息。2.積極配合相關(guān)部門開(kāi)展食品安全事故調(diào)查和處理工作，提供真實(shí)、準(zhǔn)確的信息和資料。對(duì)事故原因進(jìn)行深入調(diào)查分析，采取有效的控制措施，防止事故擴(kuò)大和蔓延。3.及時(shí)召回問(wèn)題食品，通知相關(guān)客戶停止銷售問(wèn)題食品，對(duì)已銷售的問(wèn)題食品進(jìn)行召回，并做好記錄。對(duì)召回的問(wèn)題食品，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀，防止問(wèn)題食品再次流入市場(chǎng)。4.妥善處理食品安全事故引發(fā)的消費(fèi)者投訴和舉報(bào)，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，做好信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作，維護(hù)公司良好形象。九、培訓(xùn)與宣傳教育管理（一）培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施1.制定食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)的目標(biāo)、內(nèi)容、對(duì)象、方式、時(shí)間安排等要求。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)根據(jù)公司實(shí)際情況和員工崗位需求進(jìn)行制定，確保培訓(xùn)內(nèi)容具有針對(duì)性和實(shí)用性。2.定