標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 19644-2024 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉和調(diào)制乳粉》與《GB 19644-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》相比，主要變化體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

首先，在標(biāo)準(zhǔn)名稱上，《GB 19644-2024》將適用范圍從“乳粉”擴(kuò)展到了“乳粉和調(diào)制乳粉”，這意味著新版標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了純?nèi)榉鄣陌踩?，還特別增加了對(duì)調(diào)制乳粉的規(guī)定。這反映了隨著市場(chǎng)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步，對(duì)于不同類型乳制品的質(zhì)量控制提出了更高更全面的要求。

其次，新標(biāo)準(zhǔn)中可能調(diào)整了某些理化指標(biāo)或微生物限量等具體參數(shù)。例如，針對(duì)不同種類的乳粉（如全脂、脫脂）以及調(diào)制乳粉（如添加維生素、礦物質(zhì)或其他成分的產(chǎn)品），可能會(huì)有更加細(xì)化或者嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定，以確保食品安全性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值符合最新科學(xué)研究成果及消費(fèi)者需求。

再次，《GB 19644-2024》或許引入了新的檢測(cè)方法或技術(shù)要求，比如采用更為先進(jìn)的儀器設(shè)備進(jìn)行成分分析，提高檢測(cè)精度；或者規(guī)定了更嚴(yán)格的生產(chǎn)過(guò)程控制措施，包括原料選擇、加工工藝等方面，旨在進(jìn)一步保障產(chǎn)品質(zhì)量。


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....

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  • 2024-02-08 頒布
  • 2025-02-08 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB19644—2024

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

乳粉和調(diào)制乳粉

2024-02-08發(fā)布2025-02-08實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB19644—2024

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳粉

GB19644—2010《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB19644—2010,:

修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱

———;

刪除了規(guī)范性引用文件

———;

修改了術(shù)語(yǔ)和定義

———;

修改了感官要求

———;

修改了理化指標(biāo)

———;

修改了微生物限量

———;

增加了牦牛乳粉駱駝乳粉驢乳粉和馬乳粉等的技術(shù)要求

———、、。

Ⅰ

GB19644—2024

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

乳粉和調(diào)制乳粉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳粉全脂脫脂部分脫脂和調(diào)制乳粉

(、、)。

2術(shù)語(yǔ)和定義

21乳粉

.

以單一品種的生乳為原料經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品

,。

22調(diào)制乳粉

.

以單一品種的生乳和或其全乳或脫脂及部分脫脂加工制品為主要原料添加其他原料不包括

()(),(

其他品種的全乳脫脂及部分脫脂乳食品添加劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中的一種或多種經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)

、)、、,

品其中來(lái)自主要原料的乳固體含量不低于

,70%。

3技術(shù)要求

31原料要求

.

311生乳應(yīng)符合的規(guī)定

..GB19301。

312其他原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定

..。

32感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

要求

項(xiàng)目檢驗(yàn)方法

乳粉調(diào)制乳粉

呈均勻一致的乳白色或取適量試樣置于干燥潔凈的白色盤瓷盤

色澤具有應(yīng)有的色澤、(

乳黃色或同類容器中在自然光下觀察色澤和組

),

滋味氣味具有固有的乳滋味氣味具有應(yīng)有的滋味氣味織狀態(tài)沖調(diào)后嗅其氣味用溫開(kāi)水漱口

、、、。,,,

品嘗滋味

狀態(tài)干燥均勻的粉末

33

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