國(guó)際郵輪物資采購(gòu)管理認(rèn)知【學(xué)習(xí)目標(biāo)】知識(shí)目標(biāo)：掌握采購(gòu)管理的定義、采購(gòu)管理的三個(gè)層次的知識(shí)技能目標(biāo)：初步具備指定采購(gòu)計(jì)劃的能力素質(zhì)目標(biāo)：營(yíng)造自主學(xué)習(xí)氛圍，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和創(chuàng)新意識(shí)；激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，能夠?qū)⑺鶎W(xué)的郵輪運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)運(yùn)用在工作中；激發(fā)學(xué)生積極自主探索學(xué)習(xí)和團(tuán)結(jié)協(xié)助精神；培養(yǎng)學(xué)生的管理素養(yǎng)，充分認(rèn)識(shí)現(xiàn)代郵輪運(yùn)營(yíng)的重要性?！局R(shí)點(diǎn)】采購(gòu)管理的定義采購(gòu)管理的三個(gè)層次知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)一

采購(gòu)管理的定義知識(shí)點(diǎn)二

采購(gòu)管理的三個(gè)層次知識(shí)點(diǎn)一采購(gòu)管理的定義

采購(gòu)管理是計(jì)劃下達(dá)、采購(gòu)單生成、采購(gòu)單執(zhí)行、到貨接收、檢驗(yàn)入庫、采購(gòu)發(fā)票的收集到采購(gòu)結(jié)算的采購(gòu)活動(dòng)的全過程，對(duì)采購(gòu)過程中物流運(yùn)動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)狀態(tài)進(jìn)行嚴(yán)密的跟蹤、監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)對(duì)采購(gòu)活動(dòng)執(zhí)行過程的科學(xué)管理。知識(shí)點(diǎn)一采購(gòu)管理的三個(gè)層次

采購(gòu)管理從低到高經(jīng)歷了簡(jiǎn)單購(gòu)買、采購(gòu)管理和策略性采購(gòu)三個(gè)層次簡(jiǎn)單購(gòu)買簡(jiǎn)單購(gòu)買是較初級(jí)的采購(gòu)管理，多為對(duì)各個(gè)交易的實(shí)施和監(jiān)督。采購(gòu)管理采購(gòu)管理是隨著對(duì)前期大量訂單的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和匯總以及管理技能的提高，管理人員意識(shí)到供應(yīng)商管理的重要性；同時(shí)根據(jù)自身的業(yè)務(wù)量分析，合理分配自身資源，開展多個(gè)專案管理。策略性采購(gòu)供應(yīng)鏈管理是新型的策略性采購(gòu)，多為郵輪公司采用。采購(gòu)管理的三個(gè)層次國(guó)際郵輪物資采購(gòu)與管理【學(xué)習(xí)目標(biāo)】知識(shí)目標(biāo)：掌握郵輪物資采購(gòu)內(nèi)容、郵輪物資采購(gòu)方式、郵輪物資采購(gòu)原則和郵輪物資配送的知識(shí)技能目標(biāo)：初步具備制定采購(gòu)計(jì)劃的能力素質(zhì)目標(biāo)：營(yíng)造自主學(xué)習(xí)氛圍，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和創(chuàng)新意識(shí)；激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，能夠?qū)⑺鶎W(xué)的郵輪運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)運(yùn)用在工作中；激發(fā)學(xué)生積極自主探索學(xué)習(xí)和團(tuán)結(jié)協(xié)助精神；培養(yǎng)學(xué)生的管理素養(yǎng)，充分認(rèn)識(shí)現(xiàn)代郵輪運(yùn)營(yíng)的重要性?！局R(shí)點(diǎn)】郵輪物資采購(gòu)內(nèi)容郵輪物資采購(gòu)方式郵輪物資采購(gòu)原則郵輪物資配送知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)一

郵輪物資采購(gòu)內(nèi)容知識(shí)點(diǎn)二

郵輪物資采購(gòu)方式知識(shí)點(diǎn)三

郵輪物資采購(gòu)原則知識(shí)點(diǎn)四

郵輪物資配送知識(shí)點(diǎn)一郵輪物資采購(gòu)內(nèi)容郵輪上食品及原輔材料、飲料、生鮮果蔬、酒店用品、免稅商品等消耗量巨大，需要龐大的郵輪用品供應(yīng)商和物流體系。各大郵輪公司均致力于打造最佳的全球郵輪供應(yīng)體系，根據(jù)自身需求來制定郵輪用品采購(gòu)方案，設(shè)定長(zhǎng)短期的采購(gòu)目標(biāo)、達(dá)成目標(biāo)所需的采購(gòu)策略及行動(dòng)計(jì)劃等，并通過行動(dòng)的實(shí)施尋找到合適的供應(yīng)資源，滿足在成本、質(zhì)量、時(shí)間、技術(shù)等方面的綜合指標(biāo)。知識(shí)點(diǎn)二郵輪物資采購(gòu)方式按照采購(gòu)渠道、議價(jià)方式和采購(gòu)地區(qū)三種分類方式按照采購(gòu)渠道分類——（1）直接采購(gòu)是指直接向物料供應(yīng)廠商從事采購(gòu)之行為。（2）委托采購(gòu)是指通過中間商實(shí)施采購(gòu)行為的方式。（3）調(diào)撥采購(gòu)是指將過剩物料互相支持調(diào)撥使用之行為。按照采購(gòu)渠道分類按照議價(jià)方式分類——（1）招標(biāo)采購(gòu)。采購(gòu)方作為招標(biāo)方，事先提出采購(gòu)的條件和要求，邀請(qǐng)眾多企業(yè)參加投標(biāo)，然后由采購(gòu)方按照規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)一次性的從中擇優(yōu)選擇交易對(duì)象，并提出最有利條件的投標(biāo)方簽訂協(xié)議等過程。整個(gè)過程要求公開、公正和擇優(yōu)。（2）詢價(jià)現(xiàn)購(gòu)。采購(gòu)人員選取信用可靠之廠商將采購(gòu)條件講明，并詢問價(jià)格或寄以詢價(jià)單并促請(qǐng)對(duì)方報(bào)價(jià)，比較后則現(xiàn)價(jià)采購(gòu)。（3）比價(jià)采購(gòu)。采購(gòu)人員請(qǐng)數(shù)家廠商提供價(jià)格后，從中加以比價(jià)之后，決定廠商進(jìn)行采購(gòu)事項(xiàng)。按照議價(jià)方式分類按照采購(gòu)地區(qū)分類——（1）母港采購(gòu)。母港采購(gòu)具有批量大、價(jià)值低、時(shí)效性強(qiáng)等特征，食品、飲料、船用備件等主要以母港城市及周邊區(qū)域采購(gòu)為主。（2）境外采購(gòu)。酒店用品、免稅品以及部分進(jìn)口冷凍食品來自境外采購(gòu)，通過郵輪公司在境外的郵輪物資配送中心，集中分撥到全球船隊(duì)。按照采購(gòu)地區(qū)分類知識(shí)點(diǎn)三郵輪物資采購(gòu)原則適時(shí)（Righttime）適質(zhì)（Rightquality）適量（Rightquantity）適價(jià)（Rightprice）適地（Rightplace）適時(shí)物資采購(gòu)要把握適時(shí)原則，要與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，以保證物資供應(yīng)的穩(wěn)定性。適質(zhì)物資采購(gòu)要把握適質(zhì)原則，要推動(dòng)供應(yīng)商改善、穩(wěn)定物品品質(zhì)。適量物資采購(gòu)要把握適量原則，太少不能滿足需要，太多又會(huì)造成積壓。適價(jià)物資采購(gòu)要把握適價(jià)原則，要多渠道獲得報(bào)價(jià)并進(jìn)行比價(jià)、議價(jià)和定價(jià)。避免過于依賴單一供應(yīng)商，以免在與供應(yīng)商協(xié)調(diào)不一致的情況下為經(jīng)營(yíng)帶來困境。郵輪物資采購(gòu)原則適地物資采購(gòu)要把握適地原則，近距離供貨可以使買賣雙方溝通更為方便，亦可降低采購(gòu)物流成本。郵輪物資采購(gòu)原則知識(shí)點(diǎn)四郵輪物資配送郵輪公司在全球統(tǒng)一采購(gòu)物資實(shí)行過境供船，在郵輪靠泊之前需要通過集裝箱運(yùn)至港口，郵輪靠泊當(dāng)天將集裝箱運(yùn)至郵輪碼頭，進(jìn)行拆箱供船，由海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫、碼頭三方共同監(jiān)督所有集裝箱內(nèi)物資全部上船。ISO質(zhì)量認(rèn)證知識(shí)點(diǎn)一概述ISO質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)包括ISO9000、10000及14000三種系列。ISO9000標(biāo)準(zhǔn)明確了質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系，適用于生產(chǎn)型及服務(wù)型企業(yè)。ISO10000標(biāo)準(zhǔn)為從事和審核質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系提供了指導(dǎo)方針。ISO14000標(biāo)準(zhǔn)明確了環(huán)境質(zhì)量管理體系。就是說，產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的對(duì)象是特定產(chǎn)品包括服務(wù)。認(rèn)證的依據(jù)或者說獲準(zhǔn)認(rèn)證的條件是產(chǎn)品(服務(wù))質(zhì)量要符合指定的標(biāo)準(zhǔn)的要求，質(zhì)量體系要滿足指定質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)要求，證明獲準(zhǔn)認(rèn)證的方式是通過頒發(fā)產(chǎn)品認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志。其認(rèn)證標(biāo)志可用于獲準(zhǔn)認(rèn)證的產(chǎn)品上。產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證又有兩種：一種是安全性產(chǎn)品認(rèn)證，它通過法律、行政法規(guī)或規(guī)章規(guī)定強(qiáng)制執(zhí)行認(rèn)證；另一種是合格認(rèn)證屬自愿性認(rèn)證，是否申請(qǐng)認(rèn)證，由企業(yè)自行決定。質(zhì)量體系認(rèn)證其認(rèn)證的對(duì)象是企業(yè)的質(zhì)量體系，或者說是企業(yè)的質(zhì)量保證能力。認(rèn)證的根據(jù)或者說獲準(zhǔn)認(rèn)證的條件，是企業(yè)的質(zhì)量體系應(yīng)符合申請(qǐng)的質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)即GB/T19001一IS09001和必要的補(bǔ)充要求。獲準(zhǔn)認(rèn)證的證明方式是通過頒發(fā)具有認(rèn)證標(biāo)記的質(zhì)量體系認(rèn)證證書。但證書和標(biāo)記都不能在產(chǎn)品上使用。質(zhì)量體系認(rèn)證都是自愿性的。不論是產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，還是質(zhì)量體系認(rèn)證都是第三方從事的活動(dòng)，確保認(rèn)證的公正性。認(rèn)證對(duì)象ISO9000系列是眾多由ISO（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織）設(shè)立的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中，最著名的標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)并不是評(píng)估產(chǎn)品的質(zhì)素，而是評(píng)估產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的品質(zhì)控制，是一個(gè)組織管理的標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)證是一間企業(yè)獲得ISO9000標(biāo)準(zhǔn)的程序。但是，一間公司無須一定要獲得其他機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，也可達(dá)至ISO9000的標(biāo)準(zhǔn)。盡管申請(qǐng)的費(fèi)用高昂而導(dǎo)致很多公司使用其他標(biāo)準(zhǔn)如IC9700或IC9200，ISO9000是一個(gè)被廣泛接受的標(biāo)準(zhǔn)。有些國(guó)家甚至把ISO9000作為他們的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（如伊朗的IR9000）管理簡(jiǎn)介ISO9000認(rèn)證需要一個(gè)同ISO9001、9002或9003相一致的正在運(yùn)行的質(zhì)量體系，由注冊(cè)團(tuán)體所作的成功且獨(dú)立的評(píng)估。為了維持認(rèn)證，注冊(cè)團(tuán)體需要每6或12個(gè)月進(jìn)行監(jiān)督評(píng)估，每到3年還要進(jìn)行一次全面再評(píng)估。認(rèn)證過程有8個(gè)步驟。第1步，制定一項(xiàng)實(shí)施ISO質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)劃；第2步，參照ISO質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)存的質(zhì)量體系進(jìn)行評(píng)價(jià)；第3步，采取正確行動(dòng)來遵守所有ISO質(zhì)量體系要求；第4步，建立文件和記錄系統(tǒng)；第5步，完成質(zhì)量手冊(cè)并使之行之有效；第6步，讓注冊(cè)團(tuán)體安排一次評(píng)估前的審核；第7步，被認(rèn)證組織為正式評(píng)估做準(zhǔn)備；第8步，注冊(cè)團(tuán)體實(shí)行評(píng)估審核。ISO9000認(rèn)證在正常情況下在美國(guó)需要花1年或更長(zhǎng)一段時(shí)間來完成。如果現(xiàn)存的質(zhì)量體系已包括所有的ISO9000要素，那么所用的時(shí)間會(huì)少于1年。需要一支實(shí)施隊(duì)在正常情況下付出3至6人1年的勞動(dòng)，還需要注冊(cè)團(tuán)體提供3年有服務(wù)。注冊(cè)團(tuán)體的外部成本將保持在75000美元至150000美元之間，而這將取決于被認(rèn)證組織的規(guī)模。內(nèi)部成本和外部成本大致相當(dāng)。標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證知識(shí)點(diǎn)二作用和意義ISO質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)包括ISO9000、10000及14000三種系列。ISO9000標(biāo)準(zhǔn)明確了質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系，適用于生產(chǎn)型及服務(wù)型企業(yè)。ISO10000標(biāo)準(zhǔn)為從事和審核質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系提供了指導(dǎo)方針。ISO14000標(biāo)準(zhǔn)明確了環(huán)境質(zhì)量管理體系。ISO9000質(zhì)量體系提供了信息及工序控制機(jī)制用來更有效地管理企業(yè)。ISO質(zhì)量體系可以控制質(zhì)量成本，減少浪費(fèi)和提高生產(chǎn)率。顧客將對(duì)來自有質(zhì)量體系認(rèn)證的企業(yè)的產(chǎn)品更感興趣，行之有效的質(zhì)量體系也能改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，這兩個(gè)因素將提高企業(yè)及其產(chǎn)品在開放市場(chǎng)的中的競(jìng)爭(zhēng)力。作用實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的目的是保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品信譽(yù)，保護(hù)用戶和消費(fèi)者的利益，促進(jìn)國(guó)際貿(mào)易和發(fā)展國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證合作。其意義具體表現(xiàn)在以下幾方面：1、提高商品質(zhì)量信譽(yù)和在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力商品在獲得質(zhì)量認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志并通過注冊(cè)加以公布后，就可以在激烈的國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中提高自己產(chǎn)品質(zhì)量的可信度，有利于占領(lǐng)市場(chǎng)，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。2、提高商品質(zhì)量水平，全面推動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展商品質(zhì)量認(rèn)證制度