商洛市天然林區(qū)野生猴頭菌天然分布調(diào)查

猴頭菌又名猴頭、猴頭、刺猬、山茱萸、陰陽蘑菇等，屬于慈姑齒菌科的猴頭菌型菌和藥用菌。我國目前發(fā)現(xiàn)的野生猴頭菌有4種,即猴頭菌、小刺猴頭、玉髯、假猴頭。猴頭菌、肉嫩味香、鮮美可口,其色、香、味均屬上乘,自古以來就有“山珍猴頭、海味燕窩”之說,還把它與熊掌、海參、燕窩并列為中國四大名菜。醫(yī)藥上,猴頭菌是一種貴重的藥材,在古代就被視為難得的健身補品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,猴頭菌富含多糖體和多肽類物質(zhì),對治療消化道系統(tǒng)惡性腫瘤和增進(jìn)人體健康具有良好功效。商洛屬秦嶺林區(qū),自然條件非常適宜猴頭菌的生長。筆者于2003年7月至2005年11月對本市天然林集中的商南、丹風(fēng)、鎮(zhèn)安、柞水4縣進(jìn)行了較詳細(xì)的野外調(diào)查,初步探索了商洛野生猴頭菌資源的種類及分布特點,為該區(qū)猴頭菌的開發(fā)利用提供了依據(jù)。1我國南沿邊地區(qū)商洛位于秦嶺山脈東南部,180°24′20″～111°11′25″E,33°2′30″～34°24′40″N,跨長江、黃河2大流域,處南北氣候交匯地帶,地勢西北高東南低,相對高差最大值為2586.7m,屬于我國中緯度偏南地帶。群山連綿、河流交錯、地形復(fù)雜,顯示出明顯的氣侯差異性,年平均氣溫7.8～14.1℃,由西向東遞增,年平均降水量744～933mm,南半部為亞熱帶氣侯,北半部為暖溫帶氣候。境內(nèi)雨量較充沛,但主要集中在夏、秋季。由于地理條件和氣候條件的影響,使本市擁有大面積的森林,尤其是以櫟類為建群樹種的天然林,面積達(dá)24萬hm2,森林覆被率達(dá)59.6%,為猴頭菌生長提供了基本條件。2研究范圍和方法2.1岔區(qū)和民區(qū)區(qū)選擇天然林集中連片的商南腰莊林區(qū)和兩岔林區(qū),丹風(fēng)的巒莊林區(qū)和桃坪林區(qū),鎮(zhèn)安的木王林區(qū)和黑窯溝林區(qū),柞水的營盤林區(qū)和七坪林區(qū),總面積約20萬hm2。2.2單一地形的布點以林區(qū)為單位,在猴頭菌的生長季節(jié)和可能出現(xiàn)的季節(jié)內(nèi),采用“簡單隨機(jī)抽樣”的方法,按無限總體抽樣的標(biāo)準(zhǔn)(抽樣比F≤0.05),滿足95%的可靠性和精度在85%以上的要求,在1∶5萬的地形圖上布點。在被抽的樣本單元上,采用線路調(diào)查和樣地調(diào)查相結(jié)合的方法進(jìn)行實地調(diào)查。線路調(diào)查,即在樣本單元內(nèi)選擇一些具有代表性的線路,沿線進(jìn)行一些概括性的調(diào)查和記載。樣地是在樣本單元里選取的、有代表性的、標(biāo)準(zhǔn)樣地進(jìn)行猴頭菌數(shù)量、分布、立地等項調(diào)查研究依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的小塊地段。根據(jù)本次抽樣原理和精度要求,共設(shè)樣地286塊,每塊樣地0.1hm2,成長方形或正方形設(shè)置,樣地總面積為28.6hm2,占被抽中樣本總面積(2000hm2)的1.4%,能夠滿足調(diào)查精度和推算商洛猴頭菌產(chǎn)量的要求。3結(jié)果與分析3.1商南、強(qiáng)化林群在被調(diào)查的286個樣地中,發(fā)現(xiàn)有猴頭菌著生的樣地33塊,占全部樣地的11.5%。調(diào)查結(jié)果表明,商南的腰莊林區(qū)、兩岔林區(qū),丹風(fēng)的巒莊林區(qū)、桃坪林區(qū)、柞水的營盤林區(qū)、鎮(zhèn)安的木王林區(qū)和黑窯溝林區(qū)均有猴頭分布。以商南腰莊林區(qū)分布最多,密度最大。其次是商南的兩岔林區(qū)和丹鳳的巒莊、桃坪林區(qū)、柞水營盤林區(qū)、鎮(zhèn)安的木王林區(qū)。再次是鎮(zhèn)安的黑窖溝林區(qū)和柞水的七坪林區(qū)(表1)。在商洛的1100～1900m海拔的中山地帶,并且大都分布在半陽坡的中部和上部,以櫟類為建群樹種,林齡在30a以上,郁閉度在0.5～0.8的天然次生林中。寄主狀態(tài)分別是死立木、半死立木、活立木和死倒木,但猴頭都著生于寄主的腐爛部分,著生最多的林木是柞樹(又名蒙古櫟、小葉槲樹),其次是麻櫟,栓皮櫟上著生的最少。從每株寄主著生猴頭的個數(shù)和著生情況來看,一株寄主上有著生1個的,有著生2個的,但未見著生3個的。猴頭在寄主枝干上的位置,有的比較高(最高可達(dá)3.7m),有的比較低(最低可達(dá)1.1m)。3.2子實體的形狀對本次調(diào)查所采集到的樣品經(jīng)鑒定均屬擔(dān)子菌綱、齒菌科、猴頭屬的猴頭菌類。子實體肉質(zhì)、頭狀,直徑在3.2～17cm,顏色為白色、白褐色、灰白色、淺褐色、褐色等(圖1)。通過對所采集的猴頭菌測量、稱重、推算,全市年產(chǎn)新鮮野生猴頭約4.7t,大有開發(fā)前景。3.3濕度對野生猴頭的影響野生猴頭菌是低中溫性真菌,適宜于中山半陽坡森林環(huán)境,對生態(tài)條件中的水、熱因子要求較嚴(yán)格。商洛適合猴頭生長的季節(jié)是8月中旬至10月上旬,7、8、9月的平均氣溫變化在20～23.8℃,林區(qū)的相對濕度一般在65%～95%,這種水、熱條件既適合菌絲體的生長,也適宜子實體的發(fā)育。而其生長的最適時期是9月份,在此期間,猴頭生長最快,質(zhì)量最好,子實體不僅個大色白,而且肉嫩新鮮。10月下旬以后,林區(qū)平均氣溫降至14℃以下,相對濕度較小,猴頭生長緩慢,個小肉粗,顏色也由白逐漸變成白褐色、褐色,以至干縮硬化。野生猴頭的生長發(fā)育對光照條件有一定要求,調(diào)查表明,在孤立木上沒有發(fā)現(xiàn)猴頭,在疏林(郁閉度<0.4)和密林中(郁閉度>0.8)也很少發(fā)現(xiàn)有猴頭,而猴頭大多分布在郁閉度0.6～0.7的林分中。這說明猴頭的生長發(fā)育不需要充足的陽光,也不能夠沒有一點陽光,只需要微弱的散射光。3.4櫟類木質(zhì)素猴頭菌是一種典型的木腐菌,最喜歡在死的林木或林木死的部位上生活。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),不論猴頭寄生在死立木,半死立木、活立木上,但都著生于腐爛部分,以分解木質(zhì)素而獲得C源、N源、礦質(zhì)等營養(yǎng),并且只選擇櫟類作為寄主植株,這既與櫟類木質(zhì)素容易分解成單糖、雙糖而利于吸收利用有關(guān),也與櫟類木質(zhì)素中不含“油、脂、膠”等遏止猴頭生長發(fā)育的有害成分有關(guān)。猴頭在每株寄主上分布無一定規(guī)律,著生位置、著生數(shù)量完全取決于該寄主植株的狀況及生態(tài)因子能否滿足猴頭生活、生長的要求。3.5多糖質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)和氨基酸類物質(zhì),應(yīng)屬于以下幾種具體的優(yōu)良品種商洛野生猴頭體大質(zhì)優(yōu),平均單菇鮮重114g,最大菇體達(dá)370g,加之其含有較豐富的