Add：長(zhǎng)沙市芙蓉中路二段59號(hào)順天城25樓Tel188/288/388Faxip：410011Page⑷最好安排專人負(fù)責(zé)公有數(shù)據(jù)的維護(hù)，取消門(mén)店對(duì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的操作權(quán)限（私有數(shù)據(jù)除外）。7.3.4連鎖的核心2：傳輸傳輸：即傳輸工具，總部和門(mén)店之間數(shù)據(jù)傳輸需使用傳輸工具DataTrans來(lái)完成。DataTrans工具支持自動(dòng)傳輸、實(shí)時(shí)傳輸，在網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定的情況下還支持被動(dòng)模式和斷點(diǎn)續(xù)傳，保障數(shù)據(jù)的安全與穩(wěn)定。數(shù)據(jù)中心（DataCenter）：用于建立連鎖數(shù)據(jù)臨時(shí)存放中轉(zhuǎn)站?？偛俊㈤T(mén)店或中央廚房將需上傳的數(shù)據(jù)存放至數(shù)據(jù)中心；并從數(shù)據(jù)中心下載連鎖數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)傳輸（DataTrans）：用于傳輸連鎖數(shù)據(jù)。總部、門(mén)店、中央廚房使用各自的DataTrans工具，將本地的數(shù)據(jù)上傳至數(shù)據(jù)中心；并從數(shù)據(jù)中心下載連鎖數(shù)據(jù)后更新至本地?cái)?shù)據(jù)庫(kù)。總部、各門(mén)店和中央廚房均使用獨(dú)立的服務(wù)器，信息化連鎖管理通過(guò)數(shù)據(jù)傳輸實(shí)現(xiàn)，如圖所示：數(shù)據(jù)傳輸解析以兄弟廚房為例，總部由門(mén)店帳套+配送中心帳套+中央廚房帳套+總部帳套組成：1、6000：總部帳套，用于存放各門(mén)店即7000、8000、9000門(mén)店的公有數(shù)據(jù)。2、7000：中央廚房帳套，用于存放中央廚房的私有數(shù)據(jù)。3、8000：配送中心帳套，用于存放配送中心的私有數(shù)據(jù)。4、9000：門(mén)店帳套，用于存放門(mén)店的私有數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)中心以文件夾的形式搭建連鎖文件存放中轉(zhuǎn)站，如圖所示：數(shù)據(jù)傳輸即DataTrans工具，用于完成總部、各門(mén)店、中央廚房與數(shù)據(jù)中心的數(shù)據(jù)交互：1、建立文件夾：總部、各門(mén)店和中央廚房服務(wù)器均需在相同目錄下建立UP文件夾和DWON文件夾；2、產(chǎn)生連鎖文件：總部、各門(mén)店和中央廚房將本地產(chǎn)生的需上傳文件放至本地UP文件夾下；3、上傳文件：DataTrans數(shù)據(jù)傳輸工具將UP文件夾中的文件上傳至數(shù)據(jù)中心；4、下載文件：DataTrans數(shù)據(jù)傳輸工具將數(shù)據(jù)中心的文件下載至本地DOWN文件夾中；5、更新文件:DataTrans數(shù)據(jù)傳輸工具將DOWN文件夾中的文件更新至本地?cái)?shù)據(jù)庫(kù)。附件1.系統(tǒng)部分界面附件2軟件報(bào)價(jià)名稱功能模塊說(shuō)明市場(chǎng)報(bào)價(jià)站點(diǎn)金額前臺(tái)營(yíng)業(yè)營(yíng)業(yè)中心250025000預(yù)訂管理支持餐時(shí)預(yù)訂、桌臺(tái)預(yù)訂、菜品預(yù)訂；以及支持預(yù)訂金管理等點(diǎn)單處理開(kāi)臺(tái)、合臺(tái)、抹臺(tái)、點(diǎn)、催、加、贈(zèng)、退菜、起叫、叫起、臨時(shí)菜輸入等操作，海鮮過(guò)磅對(duì)需要確認(rèn)數(shù)量的海鮮等消費(fèi)項(xiàng)目進(jìn)行稱重過(guò)磅沽清管理支持按預(yù)設(shè)數(shù)量自動(dòng)或手動(dòng)即時(shí)沽清菜品結(jié)算中心結(jié)帳收銀處理折扣、結(jié)帳、收銀等，可采用電腦或觸摸屏（選配）方式日結(jié)對(duì)每日的銷(xiāo)售情況進(jìn)行日結(jié)處理，生成相應(yīng)的日結(jié)匯總表發(fā)票管理對(duì)開(kāi)具的發(fā)票進(jìn)行登記和管理收銀交班財(cái)務(wù)稽核收銀員應(yīng)繳款項(xiàng)，生成收銀員交班報(bào)表經(jīng)理查詢營(yíng)業(yè)報(bào)表提供營(yíng)業(yè)回顧、收銀明細(xì)表、收銀員報(bào)表等日常營(yíng)業(yè)報(bào)表統(tǒng)計(jì)分析提供菜品消費(fèi)統(tǒng)計(jì)、菜品銷(xiāo)售排行、客戶消費(fèi)統(tǒng)計(jì)等經(jīng)營(yíng)分析報(bào)表觸摸屏營(yíng)業(yè)（選配）在觸摸屏電腦上完成點(diǎn)單、結(jié)賬收銀等部分營(yíng)業(yè)中心關(guān)鍵業(yè)務(wù)操作。比在普通PC上操作更直觀、快捷。150046000無(wú)線點(diǎn)菜寶在無(wú)線設(shè)備上完成點(diǎn)單，通知結(jié)帳、打印帳單。無(wú)線收發(fā)，自由移動(dòng)，靈活快捷；提升形象，提高效率。出品打印打印管理設(shè)定系統(tǒng)打印機(jī)的相關(guān)資料；對(duì)菜品的出品打印機(jī)、傳菜打印機(jī)、下菜單，餐桌打印機(jī)等進(jìn)行設(shè)置100033000集團(tuán)連鎖數(shù)據(jù)中心總部與分店、分店與分店之間的數(shù)據(jù)交換中樞，包括營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)、進(jìn)銷(xiāo)存數(shù)據(jù)、會(huì)員數(shù)據(jù)、總部管控?cái)?shù)據(jù)。連鎖總部必選模塊，僅部署在總部。數(shù)據(jù)傳輸總部與分店、分店與分店之間的數(shù)據(jù)交換終端。連鎖必選模塊，分店與總部都需要部署。總部管控集團(tuán)菜譜編制及下發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)策略制訂及執(zhí)行監(jiān)控。會(huì)員檔案集中管理、會(huì)員動(dòng)態(tài)集中管控。各區(qū)域、各分店的營(yíng)業(yè)、進(jìn)銷(xiāo)存、成本等經(jīng)營(yíng)狀況匯總統(tǒng)計(jì)、對(duì)比分析。硬件報(bào)價(jià)產(chǎn)品名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單價(jià)合計(jì)備注觸摸屏電腦（選配）章魚(yú)專用臺(tái)238007600一樓1臺(tái)二樓1臺(tái)服務(wù)器（收銀總機(jī)）組裝WIN2003系統(tǒng)標(biāo)配臺(tái)128002800收銀臺(tái)打印機(jī)（網(wǎng)口）章魚(yú)專用臺(tái)38002400廚房3臺(tái)收銀（U口）專用專用臺(tái)38002400每臺(tái)觸摸屏配1臺(tái)出總單/收銀1臺(tái)打賬單網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)以太網(wǎng)交換機(jī)臺(tái)1480480專用交換機(jī)小計(jì)（材料費(fèi)另計(jì)）總計(jì)15680說(shuō)明：上述價(jià)格含1年的軟件維護(hù)費(fèi)和培訓(xùn)費(fèi)；上述價(jià)格不含MsWindows操作系統(tǒng)和MsSQLServer數(shù)據(jù)庫(kù)；上述價(jià)格不含稅。

附件3軟件功能列表詳解功能模塊功能簡(jiǎn)介角色營(yíng)銷(xiāo)中心預(yù)定管理前臺(tái)咨客對(duì)臨店、電話等各種途徑的預(yù)定進(jìn)行預(yù)定記錄，記錄預(yù)訂餐臺(tái)、預(yù)定時(shí)間、就餐人數(shù)、預(yù)定客人的記錄、訂金的收取、宴席菜單的記錄；通過(guò)駁接設(shè)備自動(dòng)捕捉客人來(lái)電信息并在幾秒時(shí)間內(nèi)自動(dòng)顯示，包括客人喜好，上次就餐情況；客人消費(fèi)清單等；預(yù)定通過(guò)權(quán)限的管理實(shí)現(xiàn)預(yù)定的新增、修改、刪除；客人到店后實(shí)現(xiàn)簽到、消除預(yù)定并直接通過(guò)預(yù)定開(kāi)臺(tái)，預(yù)定記錄營(yíng)銷(xiāo)員業(yè)績(jī)和預(yù)定員業(yè)績(jī)，對(duì)未到客人和餐桌進(jìn)行提醒和及時(shí)清理處理；散客臨店前臺(tái)迎賓根據(jù)餐位布局和開(kāi)臺(tái)狀態(tài)實(shí)現(xiàn)導(dǎo)客和開(kāi)臺(tái)，并記錄個(gè)人業(yè)績(jī)預(yù)定員迎賓VIP中心對(duì)VIP實(shí)現(xiàn)分類(lèi)管理，記錄VIP檔案信息，增加、修改、刪除等動(dòng)作按權(quán)限分配自動(dòng)管理；VIP卡的發(fā)放、回收、掛失、禁用、黑名單的處理，VIP協(xié)議、積分規(guī)則的管理和考核；短信通過(guò)設(shè)備自動(dòng)進(jìn)行促銷(xiāo)、回訪和各種信息的發(fā)布，客人生日自動(dòng)提醒并激發(fā)短信；VIP銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的統(tǒng)計(jì)分析和管理營(yíng)銷(xiāo)員營(yíng)業(yè)中心點(diǎn)菜管理電腦、觸摸屏、掌上電腦、IC卡多種點(diǎn)菜方式；可視化餐廳布局、餐桌管理；菜品和酒水的點(diǎn)取、增加、修改、退菜、取消等的管理；海鮮和按量計(jì)價(jià)出品過(guò)磅；臨時(shí)菜的錄入和定價(jià)；外賣(mài)和快餐的點(diǎn)?。晃鞑秃驮绮璧拇钆_(tái)抹臺(tái)；中餐的合臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、并臺(tái)管理點(diǎn)菜員收銀管理各種點(diǎn)菜途徑錄入電腦后對(duì)帳單和收銀賬單打印及打印次數(shù)的記錄；打折、抹零、免單、贈(zèng)送等通過(guò)權(quán)限實(shí)現(xiàn)自動(dòng)管理；現(xiàn)金、支票、信用卡、儲(chǔ)值卡、掛帳、消費(fèi)券多種結(jié)算方式；收銀報(bào)表和交款報(bào)表的自動(dòng)記錄。各種對(duì)帳收銀單據(jù)的套打、查單、重印功能；新開(kāi)桌（包括預(yù)訂開(kāi)桌）、菜品處理、轉(zhuǎn)臺(tái)、轉(zhuǎn)賬、轉(zhuǎn)明細(xì)、顯示桌臺(tái)狀態(tài)、餐結(jié)、自我診斷；營(yíng)業(yè)報(bào)表有：收銀員交款報(bào)告、顧客賬務(wù)、收入平衡表、菜式消費(fèi)表；常用查詢有：預(yù)訂查詢、賬單查詢、日志查詢賬單打印系統(tǒng)的基本功能：自動(dòng)同步打印功能、自動(dòng)備份功能、自動(dòng)同步監(jiān)控功能、自動(dòng)記錄功能；同時(shí)客戶能得到詳細(xì)的消費(fèi)清單，讓消費(fèi)變得明明白白，提高滿意程度，有助于提高顧客的忠實(shí)程度和回頭率，賬單打印自動(dòng)記錄打印次數(shù)，為核單和規(guī)范收銀管理鑄造堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)．收銀員成本控制中心標(biāo)準(zhǔn)成本管理根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜制定標(biāo)準(zhǔn)成本卡，標(biāo)準(zhǔn)化成本控制流程：根據(jù)廚房出品和加工要求，量化所有量具和設(shè)備。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菜譜，對(duì)配方嚴(yán)格加工流程。根據(jù)餐飲實(shí)際業(yè)務(wù)，量化毛料率和凈料率季節(jié)比根據(jù)菜單，對(duì)所有菜品＼酒水和相關(guān)出品制作標(biāo)準(zhǔn)成本卡。嚴(yán)格臨時(shí)菜的銷(xiāo)售，加工，定價(jià)流程廚師成本會(huì)計(jì)倉(cāng)庫(kù)管理根據(jù)酒店菜譜和定位要求，合理制定倉(cāng)庫(kù)管理計(jì)劃；科學(xué)分類(lèi)酒店物品管理，建立物品檔案，分門(mén)別類(lèi)；量化合理庫(kù)存，最高庫(kù)存和安全庫(kù)存，最低庫(kù)存和保質(zhì)期要求；建立科學(xué)的物料領(lǐng)用，盤(pán)存和假退料規(guī)范；根據(jù)供應(yīng)鏈要求嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)貨，出庫(kù)，退貨，盤(pán)存，領(lǐng)用各個(gè)環(huán)節(jié)；協(xié)助采購(gòu)做好采購(gòu)計(jì)劃和供應(yīng)商結(jié)算管理及監(jiān)督。庫(kù)存管理有：出入庫(kù)處理、直撥管理、物料領(lǐng)用管理、物料盤(pán)點(diǎn)、假退料、庫(kù)存預(yù)警等倉(cāng)管員往來(lái)會(huì)計(jì)采購(gòu)管理采購(gòu)計(jì)劃的自動(dòng)產(chǎn)生、審核；采購(gòu)入庫(kù)數(shù)據(jù)自動(dòng)導(dǎo)入；供貨商的結(jié)算和核價(jià)管理采購(gòu)員財(cái)務(wù)成本核算對(duì)所有供貨商和采購(gòu)單價(jià)進(jìn)行跟蹤和按周期核算，作為結(jié)算和成本核算的惟一依據(jù)；部門(mén)預(yù)算和成本進(jìn)行跟蹤分析．調(diào)整部門(mén)計(jì)劃和部門(mén)耗用；核算全員業(yè)績(jī)和員工考核；執(zhí)行成本控制計(jì)劃和成本標(biāo)準(zhǔn)成本會(huì)計(jì)、核算員出品控制中心分單打印各種點(diǎn)菜方式通過(guò)計(jì)算機(jī)錄入保存后在幾秒鐘內(nèi)，根據(jù)廚房出品布局和菜品分類(lèi)按點(diǎn)菜要求將相關(guān)單據(jù)自動(dòng)分配到傳菜部和相關(guān)檔口．分單程序有兩個(gè)硬件配置選擇：?jiǎn)慰诖蛴》?wù)器和以太網(wǎng)的遠(yuǎn)程打印服務(wù)器．以太網(wǎng)遠(yuǎn)程打印服務(wù)可以對(duì)所有打印任務(wù)進(jìn)行跟蹤和回復(fù)，并及時(shí)自動(dòng)調(diào)度．打印單據(jù)對(duì)所有出品標(biāo)注做法、備注、是否叫起、起叫、催菜、退菜并標(biāo)明原因、廚房和出品部門(mén)嚴(yán)格實(shí)現(xiàn)按單生產(chǎn)出品部門(mén)出品調(diào)度在廚房?jī)?nèi)設(shè)置出品調(diào)度崗，系統(tǒng)對(duì)餐廳對(duì)出品順序和出品時(shí)間以及出品搭配進(jìn)行靈活控制，管理傳菜和配菜以及合理調(diào)度灶臺(tái)行政副廚傳菜劃單手工單據(jù)劃單＼條碼掃描劃單＼和觸摸屏劃單，監(jiān)督上菜；上菜超時(shí)自動(dòng)提醒；非出品原因退菜自動(dòng)調(diào)度；廚房自動(dòng)沽清；上菜和餐桌狀態(tài)區(qū)別顏色動(dòng)態(tài)識(shí)別傳菜部出品監(jiān)控對(duì)出品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，系統(tǒng)記錄就餐消費(fèi)情況和消費(fèi)情況，剩菜記錄，及時(shí)跟蹤成本，加點(diǎn)菜目及時(shí)更新出品質(zhì)檢報(bào)表中心營(yíng)業(yè)報(bào)表營(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表、營(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表（散席\宴會(huì)）、銷(xiāo)售收入綜合分析、銷(xiāo)售趨勢(shì)分析、消費(fèi)區(qū)間分析、人均消費(fèi)區(qū)間分析、銷(xiāo)量排行榜、菜品消費(fèi)統(tǒng)計(jì)、退單統(tǒng)計(jì)、贈(zèng)送統(tǒng)計(jì)、桌臺(tái)翻臺(tái)統(tǒng)計(jì)、加點(diǎn)項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)、敏感項(xiàng)查詢、掛帳情況查詢等各種報(bào)表查詢條件多樣，可自由組合，可根據(jù)客戶需要在合理范圍內(nèi)自定義報(bào)表格式業(yè)績(jī)報(bào)表提成統(tǒng)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)員業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)、點(diǎn)菜員業(yè)績(jī)分析、廚師業(yè)績(jī)分析成本分析報(bào)表現(xiàn)存量、流水賬、庫(kù)存臺(tái)帳、收發(fā)存匯總、材料耗用匯總、部門(mén)毛利匯總、單品銷(xiāo)售毛利、供應(yīng)商應(yīng)付明細(xì)、收貨匯總、領(lǐng)料匯總、調(diào)撥匯總、盤(pán)點(diǎn)匯總、銷(xiāo)售出庫(kù)匯總系統(tǒng)管理中心基礎(chǔ)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)管理功能、員工管理功能、菜牌管理功能、房臺(tái)管理功能、報(bào)表管理功能付款管理功能（如吉祥尾數(shù)功能等）、系統(tǒng)管理模塊專供酒店經(jīng)理或系統(tǒng)管理人員使用，功能包括：餐廳設(shè)置、菜品設(shè)置、員工設(shè)置、物品檔案設(shè)置、餐時(shí)設(shè)置、付款方式、會(huì)員設(shè)置；包括：工作站設(shè)置、餐時(shí)設(shè)置、餐廳設(shè)置、餐廳類(lèi)別設(shè)置、餐桌設(shè)置、付款方式、會(huì)員設(shè)置、打印機(jī)配置、賬單配置、餐桌租賃設(shè)置；系統(tǒng)將提供了三級(jí)菜品的設(shè)置（菜式大類(lèi)設(shè)置、菜式類(lèi)別設(shè)置、菜式設(shè)置），這樣很容易滿