標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 40348-2021 植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在為植物源產(chǎn)品（如食品、調(diào)味品等）中的辣椒素類物質(zhì)提供一種準(zhǔn)確可靠的檢測方法。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了使用液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜技術(shù)測定辣椒素的具體步驟與要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種植物來源的產(chǎn)品，包括但不限于含有辣椒或其提取物的食物和調(diào)料。它規(guī)定了一系列的技術(shù)參數(shù)，比如樣品處理方式、儀器條件設(shè)置以及數(shù)據(jù)處理方法等，確保了不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性和可比性。在樣品制備方面，標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的指南，從取樣到最終上機(jī)分析前的所有準(zhǔn)備步驟都被涵蓋其中，以減少外部因素對測試結(jié)果的影響。此外，還明確了如何通過特定的液相色譜條件與質(zhì)譜參數(shù)來實(shí)現(xiàn)目標(biāo)化合物的有效分離與準(zhǔn)確定量，并且對于可能遇到的問題給出了相應(yīng)的解決建議。

該文件還包含了質(zhì)量控制措施，強(qiáng)調(diào)了內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用及定期校準(zhǔn)的重要性，以保證測量值的準(zhǔn)確性。同時，對于報告編寫也給出了具體指導(dǎo)，確保所有相關(guān)信息能夠被正確記錄并傳達(dá)給相關(guān)方。通過遵循這一標(biāo)準(zhǔn)，研究者和技術(shù)人員可以獲得關(guān)于植物源產(chǎn)品中辣椒素含量的可靠數(shù)據(jù)，這對于食品安全監(jiān)管、產(chǎn)品質(zhì)量控制等領(lǐng)域具有重要意義。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-08-20 頒布
  • 2022-03-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 40348-2021植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法_第1頁
GB/T 40348-2021植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法_第2頁
GB/T 40348-2021植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法_第3頁
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文檔簡介

ICS07080

CCSA.40

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T40348—2021

植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測定

液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

Determinationofcapsaicinoidinplantderivedproducts—

Liquidchromatography-tandemmassspectrometry

2021-08-20發(fā)布2022-03-01實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測定

液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB/T40348—2021

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20218

*

書號

:155066·1-67948

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T40348—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由全國生化檢測標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口

(SAC/TC387)。

本文件起草單位中國測試技術(shù)研究院生物研究所四川大學(xué)甘肅中商食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測有限公

:、、

司深圳市計量質(zhì)量檢測研究院上海市計量測試技術(shù)研究院中國計量大學(xué)四川賽納斯分析檢測有限

、、、、

公司甘肅省商業(yè)科技研究所有限公司

、。

本文件主要起草人馮德建吳微李懷平李延芳葉子弘藍(lán)雄田偉孟嬌然孫羽婕劉琦

:、、、、、、、、、、

葉善蓉周李華黎燕玲段嫚雷張雅芬馬麗俠劉海龍夏文強(qiáng)朱雨田張劍高志瑩錢瀅文

、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40348—2021

植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)的測定

液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

1范圍

本文件規(guī)定了植物源產(chǎn)品中辣椒素類物質(zhì)含量的液相色譜質(zhì)譜質(zhì)譜測定方法

-/。

本文件適用于辣椒及其制品中壬酸香草酰胺辣椒素和二氫辣椒素含量的測定

N-、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

辣椒素類物質(zhì)capsaicinoid

在辣椒果實(shí)中產(chǎn)生辣味的香草基酰胺類生物堿物質(zhì)的統(tǒng)稱

N-。

注其中辣椒素二氫辣椒素兩種物質(zhì)的含量約占辣椒素類物質(zhì)總量的是影響辣度最主要的成分

:、90%,。

來源有修改

[:GB/T21266—2007,3.3,]

4原理

試樣用甲醇超聲提取提取液經(jīng)過濾后進(jìn)樣反相色譜柱分離液相色譜質(zhì)譜質(zhì)譜儀測定采用外

,,,-/,

標(biāo)法定量

。

5試劑或材料

51試劑

.

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

511無水硫酸鈉

..(Na2SO4)。

512甲酸色譜純

..(CHOOH):。

513甲醇色譜純

..(CH3OH):。

52標(biāo)準(zhǔn)品

.

521壬酸香草酰胺標(biāo)準(zhǔn)品純度分子式號

..N-:≥98%;:C17H27NO3;CAS

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