犐犆犛６５．０２０．３０

犅４３

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２７７３—２００８

代替ＧＢ／Ｔ２７７３—１９８１

寧鄉(xiāng)豬

犖犻狀犵狓犻犪狀犵狆犻犵

２００８０４０９發(fā)布２００８０６０１實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２７７３—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ２７７３—１９８１《寧鄉(xiāng)豬》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ２７７３—１９８１相比主要變化如下：

———刪去了原標(biāo)準(zhǔn)中的第６章“飼養(yǎng)管理特點(diǎn)”；

———刪去了原標(biāo)準(zhǔn)中的附錄“種豬登記表”；

———鑒于原標(biāo)準(zhǔn)中所列出的寧鄉(xiāng)豬三種頭型中的“獅子頭”已不復(fù)存在，所以，本標(biāo)準(zhǔn)在第２章“品

種特征特性”中僅規(guī)定了“福字頭”和“閹雞頭”兩種頭型；

———在“品種特征特性”中增加了胴體性能和肉質(zhì)指標(biāo)，以全面反映寧鄉(xiāng)豬的品種特點(diǎn)；

———刪去了２月齡評分中“發(fā)育整齊度”的內(nèi)容，并將“公豬在二級以上、母豬在三級以上種豬的后

代”改為“公豬在一級以上、母豬在二級以上種豬的后代”；

———將６月齡評定指標(biāo)中的“體重”、“體長”和“腿臀圍”三項(xiàng)指標(biāo)改為“體重”一項(xiàng)指標(biāo)；

———將２４月齡評定指標(biāo)中的“體重”、“體長”、“產(chǎn)活仔數(shù)”和“２月齡窩重”四項(xiàng)指標(biāo)改為“體重”和

“產(chǎn)仔數(shù)”兩項(xiàng)指標(biāo)；

———調(diào)整了種用生長豬和種豬的評分標(biāo)準(zhǔn)；

———將原標(biāo)準(zhǔn)中一級、二級、三級共三個(gè)評定等級改為特級、一級、二級、三級共四個(gè)等級，并重新規(guī)

定了定級標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省畜牧水產(chǎn)局、寧鄉(xiāng)縣畜牧水產(chǎn)局。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張彬、藍(lán)牧、李麗立、羅運(yùn)泉、薛立群、鄧厚泉、黃庚保、高鳳仙、陳宇光。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ２７７３—１９８１。

Ⅰ

書

犌犅／犜２７７３—２００８

寧鄉(xiāng)豬

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了寧鄉(xiāng)豬的品種特性和種豬分級。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于寧鄉(xiāng)豬品種鑒別和種豬等級評定。

２品種特征特性

２．１原產(chǎn)地

原產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣。

２．２體型外貌

體型中等。毛粗短而稀，毛色以“烏云蓋雪，銀頸圈”為主，其次有大花、小花之分。頭型分“福字頭”

（頭短額較寬，有深厚橫行的皺紋；鼻嘴中等長，闊而微凹；頸較粗短）、“閹雞頭”（頭頸較“福字頭”稍狹

長，額部皺紋較淺平，多呈菱形；嘴較直長）兩種，耳較小，耳尖薄，雙耳下垂呈“八”字型。頸較粗短，有垂

肉。體軀呈圓筒狀，胸部開張，背腰寬廣，背線多凹陷，腹大下垂，乳頭６對～８對。尻部微傾斜，尾尖和

尾帚扁平（俗稱“泥鰍尾”）。四肢粗短，前肢間距和后肢間距均寬，經(jīng)產(chǎn)母豬大多數(shù)具臥系。

２．３體重

２月齡仔豬個(gè)體重不小于１１ｋｇ；６月齡后備豬體重：公豬不小于３８ｋｇ，母豬不小于４５ｋｇ；成年公

豬（２４月齡）和成年母豬（三胎及三胎以上，妊娠２個(gè)月）體重不小于１０４ｋｇ。

２．４生產(chǎn)性能

２．４．１繁殖性能

公豬３月齡～４月齡性成熟，初配年齡為５月齡～６月齡；母豬的初情期為４月齡，初配年齡為６月

齡～８月齡。窩產(chǎn)仔數(shù)：初產(chǎn)母豬平均不少于８頭，成年母豬平均不少于１０頭。

２．４．２肥育性能

肥育豬適宜屠宰期為６月齡～７月齡，適宜屠宰體重為７０ｋｇ～８０ｋｇ，１５ｋｇ～７５ｋｇ階段平均日增

重不低于４００ｇ。

２．４．３胴體性能

肥育豬７５ｋｇ左右屠宰時(shí)，屠宰率不低于７０％，胴體瘦肉率不低于３７％；肩部最厚處、胸腰椎結(jié)合

處、腰薦結(jié)合處三點(diǎn)膘厚平均值為３６ｍｍ；眼肌面積不低于１６ｃｍ２。

２．４．４肉質(zhì)

肌肉ｐＨ２４５．２～６．０；肉色評分３．４～４．１；大理石紋評分３．９～４．４；肌肉滴水損失２．３％～２．８％；

肌內(nèi)脂肪３．６％～４．４％。

３種用生長豬和種豬等級評定

３．１評分

３．１．１