紅棗種植加工知識講座主講：朱品君2014年8月基本知識紅棗栽培紅棗加工基本知識棗文化“棗”字的由來特點栽培歷史棗樹基本知識-棗文化“棗”字的由來黃帝與棗孫臏與棗基本知識-名片又名大棗，果皮紅至紫紅色，為鼠李科植物的成熟果實原產(chǎn)于我國，故又名華棗。至今3000多年的栽培歷史。與李、杏、桃、栗并稱為我國的“五果”，世界第七大干果。近年來正在成為我國果樹中新的發(fā)展熱點基本知識-特點最突出的特點是維生素含量高。“天然維生素丸”的美譽。為溫帶作物，適應性強。素有“鐵桿莊稼”之稱具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種．營養(yǎng)價值棗（干）營養(yǎng)成份表基本知識-棗樹是一種生長在溫帶地區(qū)的小喬木，原產(chǎn)于中國。主產(chǎn)于山西、陜西、河北、山東、河南五大傳統(tǒng)產(chǎn)棗大省及新疆新興棗產(chǎn)區(qū)花小多蜜，是一種蜜源植物花色為淡黃色，有芳香氣息果實為棗，橢圓形，未成熟時黃色，成熟后褐紅色可鮮食也可制成干果或蜜餞果脯營養(yǎng)豐富，富含鐵元素和維生素

基本知識-棗樹壽命棗的經(jīng)濟壽命大約60~80年，而樹體壽命長達200~300年以上。一生中可分為生長期、生長結(jié)果期、結(jié)果期、結(jié)果更新期和衰老期5個時期生長期（3~4年）。此期以長樹為主，能形成少量花芽，結(jié)果不多。生長結(jié)果期（4-12年），樹冠基本形成，樹體生長量大，產(chǎn)量較高。結(jié)果期（定植15年以后岢持續(xù)50-60年）。樹株的結(jié)果能力和產(chǎn)量最高。結(jié)果更新期。生長勢逐漸減弱，部分枝條衰老死亡，結(jié)果部位縮小。衰老期（從結(jié)果末期再延續(xù)20~30年）。棗樹的衰老期從栽植后80~100年還可再延續(xù)100~200年。基本知識識-栽培歷史史原產(chǎn)中國國的傳統(tǒng)統(tǒng)名優(yōu)特特產(chǎn)樹種種已有8000多年歷史史早在西周周時期人人們就開開始利用用紅棗發(fā)酵酵釀造紅紅棗酒，，宴請賓賓朋約于公元元1世紀經(jīng)敘敘利亞傳傳入地中海沿岸岸和西歐歐，19世紀由歐歐洲傳入北美美新疆種植植棗的歷歷史約有有2000多年棗樹栽培培技術一、經(jīng)濟意義義二、栽培概況況三、主要種類類和優(yōu)良良品種四、生物學特特性五、栽培技術術要點六、棗主要病病蟲害防防治經(jīng)濟意義義棗果營養(yǎng)養(yǎng)十分豐豐富。醫(yī)療保健健作用。。棗適應性性強，耐耐旱、耐耐瘠、耐耐鹽堿，，而且栽栽培管理理容易、、結(jié)果早早、經(jīng)濟濟壽命長長發(fā)展棗樹樹生產(chǎn)是是廣大農(nóng)農(nóng)民脫貧貧致富的的重要途途徑。栽培概況況栽培概況況據(jù)1990年林業(yè)部部統(tǒng)計，，全國棗棗樹栽培培面積29.24萬公頃、、鮮棗產(chǎn)產(chǎn)量42.32萬噸。主產(chǎn)區(qū)為為山東、、河北、、陜西、、山西、、河南五五省，占占全國90%以上。新疆新興興棗產(chǎn)區(qū)區(qū)的發(fā)展展。栽培概況況-新疆棗產(chǎn)產(chǎn)區(qū)分布布種植概況況栽培情況況栽培概況況產(chǎn)品標志志無公害產(chǎn)產(chǎn)品標志志綠綠色產(chǎn)品品標志有有機產(chǎn)產(chǎn)品標志志主要種類和和優(yōu)良品種種主要種類和和優(yōu)良品種種棗為鼠李科科、棗屬植植物，共約約700余種。主栽栽40余種。與栽栽培關系密密切的有1.酸棗：灌灌木、系棗棗的原生種種，古代稱稱之為“棘”。本種抗寒寒、抗旱、、耐瘠，種種子萌芽力力高，是栽栽培棗樹的的主要砧木木樹種。2.大棗：即即栽培棗。。落葉喬木木，棗頭生生長強、棗棗吊長、葉葉大、果實實肉厚、味味甜。推廣優(yōu)良品品種以用途不同同分鮮食和和干制兩大大類。1.鮮食品種：：長辛店白白棗（北京京）、京棗棗3號、忝忝棗棗、梨棗（（山西）、、泗洪大棗棗（江蘇））、大瓜棗棗（山東））、大白鈴鈴棗（山東東）、冬棗棗（蘋果棗棗）、銅柏柏大棗（河河南）等。。2.干制品種：：金絲小棗棗、無核棗棗、贊黃大大棗、板棗棗、相棗、、駿棗、灰灰棗、晉棗棗等。3.加工品種：：義烏大棗棗、宣城尖尖棗等。優(yōu)良品種__長辛店白棗棗（北京））別名大白棗棗、京南大大白棗。棗果實為長長圓柱形，，個大，平平均重13.6克；果皮深深紅色，光光滑平整；；果肉分白白色和淡綠綠色兩種。。致密細嫩嫩，酥脆味味甜；鮮棗棗含糖量25。.23%，每百克含含維生素C437.18毫克，可食食率95.57%，品質(zhì)上等等；9月中旬成熟熟。由于不耐貯貯運，因此此最適合時時令觀光采采摘。優(yōu)良品種__金絲小棗金絲小棗：：樹體中大大，抗逆性性差，果形形因株而異異，有橢圓圓形、雞心心形、倒卵卵圓形，核核小，肉厚厚，糖分高高，平均單單果重6克，品質(zhì)上上等。果實實9月下旬成熟熟。優(yōu)良品種__嘎嘎棗嘎嘎棗：樹樹體中大，，適應性較較強，果實實較小，長長葫蘆形，，平均單果果重5克，果肉細細嫩，酥脆脆，味濃甜甜，汁多，，鮮食品質(zhì)質(zhì)極上。果果實9月下旬成熟熟。優(yōu)良品種__北京馬牙棗棗北京馬牙棗棗：樹體高高大，抗逆逆性強，果果實短馬牙牙形，大小小整齊，平平均單果重重6克，品質(zhì)上上等。肉脆脆，汁多，，酸甜適口口，適宜鮮鮮食。果實實9月上旬成熟熟。優(yōu)良品種__冬棗冬棗：樹體體中大，適適應性較強強，果實中中大，近圓圓形，平均均單果重12克，果肉較較厚，肉質(zhì)質(zhì)細嫩酥脆脆，味甜，，汁多，鮮鮮食品質(zhì)極極上。果實實9月底至10中旬成熟。。優(yōu)良品種__西峰山小棗棗西峰山小棗棗：樹體中中大，抗逆逆性差，果果形因株而而異，有橢橢圓形、雞雞心形、倒倒卵圓形，，核小，肉肉厚，糖分分高，平均均單果重6克，品質(zhì)上上等。果實實9月下旬成熟熟。優(yōu)良品種__梨棗梨棗：樹勢勢中庸，不不抗棗瘋病病，果實極極大，長圓圓形，平均均單果重30克，果肉厚厚，肉質(zhì)稍稍粗，松脆脆，味甜，，汁多，鮮鮮食品質(zhì)極極上。果實實9月下旬成熟熟優(yōu)良品種__脆棗優(yōu)良品種__灘棗優(yōu)良品種__駿棗內(nèi)地主栽品品種山西棗太谷壺瓶棗中國十大名名棗之一，，成熟后果果皮暗紅，，果形上小小下大，中中間稍細，，形狀象壺壺亦象瓶，，故稱之為為壺瓶棗。。是新疆和田田玉棗的母母種，因地地域范圍有有限且品種種優(yōu)良而被被移植。可鮮食或制制干，也可可用于做蜜蜜棗。果重25g，長倒卵形形，皮薄，，深紅色，，肉厚，質(zhì)質(zhì)脆，汁中中多味甜，鮮棗棗可溶性固固形物含量量37%，制干率35%，含糖71%果皮稍具苦苦辣味。成成熟期遇雨雨易裂果，，落果較重重，耐貯運運力差?？鼓嫘暂^強強，適應性性較廣。9月中旬成熟熟。樹冠大，產(chǎn)產(chǎn)量高，壽壽命長，平平均每株產(chǎn)量50公斤以上。。果實平均均每枚重25克，最大的的可達50克以上。內(nèi)地棗主栽栽品種臨縣紅棗核小肉厚，，富含維生生素C，被譽為“維生素C之王”。個大、核小小、皮薄、、肉厚，質(zhì)質(zhì)細味甘，，富含蛋白白質(zhì)、有機機酸。開陽紅棗棗含有18種氨基酸、、10種維生素和和14種維量元素素富含抗癌保保健作用的的環(huán)磷腺肝肝和硒元素，，被譽為果果中之王，，滋補佳品。內(nèi)地棗主栽栽品種柳林木棗柳林、臨縣、離石等地成片栽栽植，以臨臨縣栽植面面積最大。。質(zhì)量則以以柳林孟門、三交等沿沿黃鄉(xiāng)鎮(zhèn)最最優(yōu)核小、肉厚厚、糖分大大、耐貯藏藏、宜運輸輸新鮮時甜中中含酸，香香脆可口，，曬干后肉肉潤如油，，糖絲長亮亮，味道尤尤甜營養(yǎng)保健作作用醫(yī)療作用營養(yǎng)分析紅棗味甘性性溫、歸脾脾胃經(jīng)，有有補中益氣氣、養(yǎng)血安安神、緩和和藥性的功功能含有蛋白質(zhì)質(zhì)、脂肪、、醣類、有有機酸、維維生素A、維生素C、微量鈣多多種氨基酸酸等豐富的的營養(yǎng)成份份。營養(yǎng)保健作作用能提高人體體免疫力，，并可抑制制癌細胞。。經(jīng)常食用鮮鮮棗的人很很少患膽結(jié)結(jié)石。棗中富含鈣鈣和鐵，它它們對防治治骨質(zhì)疏松松、產(chǎn)后貧貧血有重要要作用。對病后體虛的人也有良良好的滋補補作用對高血壓病有防治功效效還可以抗過過敏、除腥腥臭怪味、寧心心安神、益益智健腦、、增強食欲。。營養(yǎng)保健作作用醫(yī)藥應用健脾益胃補氣養(yǎng)血養(yǎng)血安神緩和藥性滋補壯陽營養(yǎng)保健作作用營養(yǎng)品營養(yǎng)佳品，，被譽為“百果之王”。含豐富的維維生素A、B、C等人體必須須的多種維維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì)，，其中維生生素C（抗壞血酸酸）的含量量竟高達葡葡萄、蘋果果的70-80倍蘆?。ňS生生素P）的含量也也很高對防癌和預預防高血壓壓、高血脂都有一定作作用。營養(yǎng)保健作作用保健功能抗衰老是天然的美美容食品，，還可益氣氣健脾，促促進氣血生生化循環(huán)和和抗衰老。保健功能養(yǎng)顏常食大棗可可治療身體體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和和、消化不不良、勞傷傷咳嗽、貧貧血消瘦，，養(yǎng)肝防癌癌功能尤為為突出?！耙蝗粘载項棗?，紅顏不不顯老”“要想皮膚好好，粥里加加紅棗”保健功能輔助治療是一味滋補補脾胃、養(yǎng)養(yǎng)血安神、、治病強身身的良藥產(chǎn)婦食用紅紅棗，能補補中益氣、、養(yǎng)血安神神，加速機機體復原老年體弱者者食用紅棗棗，能增強強體質(zhì)，延延緩衰老從事腦力勞勞動的人及及神經(jīng)衰弱弱者，用紅紅棗煮湯代代茶，能安安心守神，，增進食欲欲紅棗煎湯代代茶，可免免除失眠之之苦春秋季節(jié)，，在紅棗中中加幾片桑桑葉煎湯代代茶，可預預防傷風感感冒夏令炎熱，，紅棗與荷荷葉同煮可可利氣消暑暑冬日嚴寒，，紅棗湯加加生姜紅糖，可驅(qū)寒暖暖胃“五谷加小棗棗，勝似靈靈芝草”。其他功效抗過敏治低血壓護肝抗癌副作用吃多了會脹脹氣濕熱重、舌舌苔黃的人人不宜食用用。吃紅棗也要要注意其禁禁忌月經(jīng)期間過量食用有有損消化功功能新疆棗主栽栽品種和田棗和田地區(qū)的的“和田玉棗”富含蛋白質(zhì)質(zhì)、脂肪、、糖類、纖維素維生素C含量在水果果中名列前前茅，每百百克含量達達0．l－0．6克，比蘋果果、桃子等等高100倍左右24，維生素P的含量也是百百果之冠。。新疆棗主栽栽品種哈密棗是紅棗家庭庭中一個相相對獨立的的優(yōu)良品系系，是在新新疆哈密山山南平原戈壁的特定定氣候條件件下生成的的果中珍品品。該果個大飽飽滿、色澤澤紅潤、核核小肉厚、、甘甜爽口口。哈密大棗平平均單個鮮鮮重17克，最重可可達32.1克，出肉率率96%，總糖含量量69.71%，明顯優(yōu)于于內(nèi)地大宗宗棗品種。。顯著特點是是：果實個個大、肉厚厚、皮薄，，含糖量高高，富含鋅鋅和維生素素，色澤紫紫紅具光澤澤，無污染染，甘甜爽爽口，宜于于鮮食和制制成干果。。新疆棗主栽栽品種若羌灰棗有四千年的的歷史截止2004年，全縣紅紅棗種植面面積已達7萬畝。2003年，若羌縣縣紅棗生態(tài)態(tài)經(jīng)濟林建建設工程被被自治區(qū)科技興新辦辦命名為全全疆第七個個科技興新新標志性工工程2003年，認定為為新疆農(nóng)業(yè)業(yè)名牌產(chǎn)品品2004年11月，若羌“情香的牌”紅棗獲得中中國紅棗優(yōu)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一等獎。新疆棗主栽栽品種阿克蘇棗阿克蘇地區(qū)區(qū)有“塞外江南”、“瓜果之鄉(xiāng)”之稱。具有皮薄、、肉厚、質(zhì)質(zhì)地較密、、色澤鮮亮亮、含糖量量高、口感感松軟、純純正香甜的的特點。面積150萬畝。種類較多，，年干棗產(chǎn)產(chǎn)量150000噸.是引領新疆疆紅棗發(fā)展展特色林果果產(chǎn)業(yè)的策源源地。目標：打打造“中國棗園”生物學特性性（一）生長長習性（二）結(jié)果果習性（三）對環(huán)環(huán)境條件要要求生長習性—根系及習性性生產(chǎn)中多采采用分株繁繁殖。其水水平根粗大大、分布廣廣遠（達冠冠徑3～6倍）而淺（（15～30cm），密度小小、分枝少少（多二叉叉分枝），，易生根蘗蘗。垂直直根由水平平根分枝向向下延伸形形成，集中中在樹冠下下、多斜下下生長、較較水平根生生長弱，分分布深度制制約于土壤壤條件、有有的可達4m以上。生長習性—芽類型及特特性分主芽和副副芽，著生生同一節(jié)位位、上下排排列，復芽芽。⑴主芽：：為鱗芽、、當年不萌萌發(fā)、晚熟熟性。生于于棗頭和棗棗股的頂端端或者側(cè)生生于棗頭一一次枝、二二次枝的葉葉腋間，著著生位置不不同、生長長習性差異異很大。⑵副芽：：著生在主主芽的左或或右上方、、早熟性芽芽，隨形成成隨萌發(fā)、、發(fā)育成棗棗頭二次枝枝、棗吊。。棗頭一次次枝中上部部副芽萌發(fā)發(fā)后形成永永久性二次次枝（即結(jié)結(jié)果基枝）），基部部副芽和棗棗頭二次枝枝及棗股上上的副芽萌萌發(fā)后均形形成棗吊（（即脫落性性結(jié)果枝）），其中以以棗股上的的棗吊結(jié)果果最好。生長習性—枝條類型及及特性基本上分棗棗頭、棗股股和棗吊三三種類型。。⑴棗頭：：系棗樹營營養(yǎng)枝。由由棗頭一次次枝和二次次枝組成，，其中一次次枝有上年年主芽萌發(fā)發(fā)形成，為為2/5葉序；二次次枝由當年年一次枝中中上部副芽芽萌發(fā)形成成，為1/2葉序、停長長后不形成成頂芽，是是著生棗股股的主要枝枝條、故又又稱為“結(jié)果基枝”。⑵棗股：：短縮的結(jié)結(jié)果母枝。。由結(jié)果基基枝和棗頭頭一次枝基基部的主芽芽萌發(fā)形成成。每年其其上副芽抽抽生棗吊，，長葉、開開花、結(jié)果果，而先端端主芽萌發(fā)發(fā)后旋即停停長、生生長量極小小、僅0.1～0.2cm。以3～7年生棗股的的結(jié)實力最最強。⑶棗吊：：結(jié)果枝，，又稱“脫落性枝”。一般10～18節(jié)、長約10～34cm，副芽形成成，而以棗棗股上的副副芽抽生的的棗吊結(jié)果果最好。枝芽轉(zhuǎn)換關關系：主主芽→棗頭頭、棗股，，副芽→→二次枝、、棗吊.生長習性—棗頭二次枝枝，棗股，，棗吊結(jié)果習性1.花芽分化特特點：當年分化、、隨生長隨隨分化、只只要有新的的生長就有有花芽形成成，單芽分分化期短（（5～8天、）、分分化速度快快，全樹分分化期較長長（1個月左右）），可以多多次分化。。2.開花結(jié)實習習性：棗的花序為為聚傘花序序、有小花花3～15朵、兩性花花，著生在在棗吊葉腋腋間、一一般從第2～3節(jié)起、每葉葉腋都有花花序。多數(shù)品種可可自花結(jié)實實，但有有授粉樹可可以提高坐坐果率。棗樹開花量量大、落花花落果嚴重重、坐果率率極低、一一般只有1％左右，主主要是營養(yǎng)養(yǎng)競爭（生生長、開花花、坐果同同時進行））。3.果實發(fā)育特特點：果實實發(fā)育大體體分三個階階段。⑴迅速生長長期：坐坐果～硬核核前。（花花后僅持續(xù)續(xù)2～4周）⑵⑵硬硬核期：主主要是種核核、仁發(fā)育育。⑶熟前增長長期：外觀觀增長不明明顯，營養(yǎng)養(yǎng)物質(zhì)積累累轉(zhuǎn)化。對環(huán)境條件件要求棗屬喜溫果果樹，產(chǎn)區(qū)區(qū)年均溫15℃左右，芽萌萌動需13～15℃、抽枝展葉葉17℃、開花坐果果22～25、果實成熟熟18～22℃、〈15.℃℃落葉，但在在休眠期比比較耐凍、、可耐-32℃的低溫。棗耐旱、耐耐澇性均較較強，但開開花期要求求較高的空空氣濕度，，否則不不利授粉坐坐果。棗樹喜光性性強，對光光反應較敏敏感。棗對土壤適適應性強，，耐瘠、耐耐鹽堿。棗棗樹怕風，，建園應避避開風口處處。栽培技術要要點（一）園地地規(guī)劃（二）苗木木繁育（三）栽植植建園（四）肥水水管理（五）整形形修剪（六）花果果管理（一）園地地規(guī)劃在栽植棗樹樹前，應平平整土地做好水土保保持工程，，挖高墊低低修建排灌系系統(tǒng)，并搞搞好防護林林建設做好區(qū)劃和和改土工作作。（二）苗木木繁育通常采用分分株和嫁接接兩種方式式。⑴分株繁繁殖要領：：首先要選擇擇優(yōu)良母株株，春季萌萌芽前在樹樹冠外圍或或行間挖寬寬30～40cm、深50～60cm溝，而后填填入濕潤肥肥沃土壤，，促發(fā)根根蘗移栽栽時間3月下旬～4上旬，移栽栽前用ABT生根粉50ppm浸根2小時。⑵嫁接苗苗培育要領領：砧木一般用用酸棗，嫁嫁接粗度要要求達到1.5cm以上；接接穗用生長長充實健壯壯的1～3年生棗頭一一次枝或二二次枝，芽芽接最好選選用當年生生棗頭上的的芽作接穗穗；芽接接在花期進進行、多用用嵌芽接方方法，枝接接一般在萌萌芽前進行行、插皮接接則以5～7月棗頭旺盛盛生長期最最佳。⑶嫩枝扦扦插育苗要要領：（三）栽植植建園栽植密度因因栽培方式式而異。棗棗糧間作者者，株距3～4m、行距8～10m或15～20m，因目的而而確定。集集約化栽培培者，株距距2～3m、行距3～5m為宜。為促進成活活，應推廣廣ABT生根粉浸根根、適當晚晚栽（萌芽芽后栽）、、及時灌水水和覆地膜膜等實用技技術措施。。注意栽植植當年不發(fā)發(fā)芽、只要要不干縮不不算死，加加強管理翌翌年仍可發(fā)發(fā)芽成活。。也利用野生生酸棗資源源發(fā)展棗樹樹生產(chǎn)，利利用酸棗改改接大棗是是發(fā)展棗樹樹生產(chǎn)的一一條捷徑。。（四）肥水水管理基肥秋施、、多在采收收前后進行行。土壤追肥重重點抓萌芽芽前和果實實速生期（（生理落果果后、大體體在7月中旬左右右，是三要要素吸收量量最大的時時期、要NPK配合使用））。灌水與施肥肥結(jié)合、一一般需澆灌灌5次，即催芽芽水（萌芽芽前）、開開花水、坐坐棗水（花花落后）、、白背背水水（果實著著色前）和和凍冰冰水水（土壤封封凍前）。。（五）整形形修剪棗是多花樹樹種，花芽芽分化、開開花與棗吊吊生長同時時進行，修修剪時不必必考慮留花花量和布局局，只要合合理安排樹樹體結(jié)構、、層次清楚楚、通風透透光就能豐豐產(chǎn)；棗樹自然分分枝能力差差，營養(yǎng)枝枝對修剪反反應遲鈍、、短截后不不易發(fā)枝，，因此在培培養(yǎng)主側(cè)枝枝時、必須須將剪口下下的二次枝枝剪除才能能促其側(cè)生生主芽萌發(fā)發(fā)，此即“一剪子堵、、兩剪子出出”的含義；棗樹的結(jié)果果基枝壽命命長，衰老老前幾乎不不需修剪，，需要更新新時、只需需在同一年年度段縮縮縮剪即可。。常用樹形結(jié)結(jié)構：一般采用多多主枝開心心形，主干干高1米左右，留留3～5個主枝、分分枝角度40～50°，每主枝配配備3～4個側(cè)枝；也也可用主干干疏層形，，密植栽培培可用紡錘錘形、基本本結(jié)構與蘋蘋果大同小小異。（六）整形形修剪修剪要領幼年初果樹樹整形修剪剪要點：棗樹栽植初初期生長緩緩慢，頂芽芽萌發(fā)力強強、自然分分枝少、多多單軸延伸伸生長，主主干周圍主主要是棗頭頭二次枝，，樹冠很小小，6～8年后逐漸形形成側(cè)生棗棗頭、樹冠冠擴大。因因此整形修修剪應注意意以下幾點點：⑴控高擴冠冠、促生分分枝，利用用強枝培養(yǎng)養(yǎng)主側(cè)枝、、及早成形形。⑵培養(yǎng)主側(cè)側(cè)枝部位，，必須疏除除或重剪（（留1～2節(jié)）二次枝枝、刺激側(cè)側(cè)生主芽萌萌發(fā)。⑶對不做骨骨干枝用的的棗頭一般般留3～5個二次枝摘摘心，控制制延伸、充充實二次枝枝、促其形形成良好的的結(jié)果基枝枝。盛果樹修剪剪要領：疏縮結(jié)合集集中營養(yǎng)、、增強骨干干枝長勢，，維持樹體體結(jié)構、保證通風風透光條件件，有計劃劃的分批更更新結(jié)果枝枝組（6～8年更新一次次即可），，后期可疏疏縮部分大大枝、防止止結(jié)果部位位外移。（七）花果果管理棗樹坐果低低的主要原原因是營養(yǎng)養(yǎng)生長與生生殖生長對對養(yǎng)分競爭爭所造成（（棗吊生長長、花芽分分化、開花花、坐果同同時并進））棗樹開花坐坐果期要求求比較高的的空氣濕度度，而北方方棗區(qū)、此此時正處于于干旱季節(jié)節(jié)，也會對對坐果產(chǎn)生生不良的影影響。提高坐果率率必須從增增加養(yǎng)分、、尤其是有有機養(yǎng)分供供應水平和和改善授粉粉受精的環(huán)環(huán)境條件入入手，主要要技術措施施有花期開開甲（即環(huán)環(huán)狀剝皮）），花期噴噴赤霉素（（10～30PPm均有效）、、噴微量元元素（硼、、鉬、矽土土元素等））、噴水，，棗頭摘心心或噴生長長抑制劑（（PP333、矮壯素））等。棗開甲（五）花果果管理—果實采收1、采收期依據(jù)成熟度度不同劃分分為三個成成熟期，即即白熟期、、脆熟期、、完熟期。。加工工蜜棗白熟熟期采收；；鮮食和加加工烏棗、、酒棗、南南棗等脆熟熟期采收；；干制紅棗棗的則以完完熟期采收收最好。2、采收方法法傳統(tǒng)的方法法是利用竹竹竿打落法法。乙稀利催落落采收棗果果：一般在在采前5-7天噴灑，適適宜濃度為為200-300PPM（含量40%的乙稀利稀稀釋1500-2000倍即可）。。棗主要病蟲蟲害防治主要害蟲：：桃小食心心蟲、棗尺尺蠖（棗步步曲）、棗棗癭蚊、金金龜子、黃黃斑蝽、棗棗芽象甲、、棗粘蟲、、紅蜘蛛、、龜蠟蚧、、黃斑蝽等等主要病害：：炭疽病、、棗銹病、、棗斑點落落葉病、棗棗瘋病、棗棗樹縮果病病等。紅棗加工分級標準加工設備包裝棗果分級（（GB/T5835）紅棗分級地地方標準類別項目貢果特一級特二級一級二級三級等外級駿棗縱徑(mm)5.3-5.55.0-5.24.7-4.94.3-4.63.6-4.23.2-3.53.2以下單果重（g)26.321.617.315.214.75.75.7以下千克個數(shù)（個）3846586668175175以上灰棗縱徑(mm)

3.63.3-3.53.0-3.22.7-2.92.6以下單果重（g)

86.5-7.95.5-6.44.5-5.44.4以下千克個數(shù)（個）

125126-1544.5-5.4181-227228以上說明1、本表為阿克蘇地方標準。2、本表為略干紅棗3、灰棗最高為特級，無貢果級。紅棗加工食品質(zhì)量安安全（生產(chǎn)產(chǎn)許可）標標志（QS）紅棗加工-工藝流程及及參數(shù)紅棗烘焙參參數(shù)變化曲曲線圖加工設備分級設備分級機滾筒分級機機加工設備分級設備滾杠分級機機加工設備分級設備搖篩分級機機加工設備清洗設備清洗機組加工設備烘焙設備烘干房烘焙設備帶式烘干機機烘焙設備微波干燥機機紅棗加工加工設備包裝設備全自動包裝裝機紅棗加工加工設備包裝設備單粒包裝機機（視頻））紅棗加工加工設備包裝設備多粒包裝機機（視頻））包裝設備封口機包裝設備封箱機包裝設備打包機檢測設備簡易水份儀儀紅外線水份份儀鹵素水份儀儀結(jié)束語以上是一個個根據(jù)以前前的項目操操作撰寫的的簡略的經(jīng)經(jīng)驗。成功功很難被復復制，唯有有在以后的的實踐過程程中，不斷斷通過學習習，調(diào)整、、改善，完完善管理流流程，科學學地跟蹤、、掌握，才才能更自信信、更有把把握的坦然然面對以后后的業(yè)務發(fā)發(fā)展。9、靜夜四無鄰鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。12月-2212月-22Wednesday,December28,202210、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。21:50:4821:50:4821:5012/28/20229:50:48PM11、以我獨沈沈久，愧君君相見頻。。。12月-2221:50:4821:50Dec-2228-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。21:50:4821:50:4821:50Wednesday,December28,202213、乍見見翻疑疑夢，，相悲悲各問問年。。。12月月-2212月月-2221:50:4821:50:48December28,202214、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國國見見青青山山。。。。28十十二二月月20229:50:48下下午午21:50:4812月月-2215、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。十二月月229:50下下午午12月月-2221:50December28,202216、行動動出成成果，，工作作出財財富。。。2022/12/2821:50:4821:50:4828December202217、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時時，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點點的的射射線線向向前前。。。。9:50:48下下午午9:50下下午午21:50:4812月月-229、沒有有失敗敗，只只有暫暫時停停止成成功！！。12月月-2212月月-22Wednesday,December28,202210、很多事事情努力力了未必必有結(jié)果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。21:50:4821:50:4821:5012/28/20229:50:48PM11、成功就就是日復復一日那那一點點點小小努努力的積積累。。。12月-2221:50:4821:50Dec-2228-Dec-2212、世間成事事，不求其其絕對圓滿滿，留一份份不足，可可得無限完完美。。21:50:4821:50:4821:50Wednesday,December28,202213、不知香積寺寺，數(shù)