1、餐廳選址時(shí)，商家慣用這些套路，別上當(dāng)!開餐飲店經(jīng)常遇到三個(gè)大坑：選址、籌備以及用人不當(dāng)。這三個(gè)大坑，只要踩中其中一個(gè)，下面的菜品、管理、服務(wù)做起來 都事倍功半，就好像一個(gè)孩子己經(jīng)患有先天性疾病，后天再好的營養(yǎng)、 教育、環(huán)境也于事無補(bǔ)。而這三大坑中，以選址最為致命，一旦踩中很難再翻身。自古深情留不住，唯有套路得人心餐飲人選址時(shí)最容易受騙，在選址過程中有人看中商鋪的地理位置, 有人看中房租價(jià)格，還有人看中大型商場品牌等等。而地產(chǎn)商家正是利用這些偏好來設(shè)套路，讓人防不勝防。套路一、拋磚引玉在新的商場或商業(yè)區(qū)，經(jīng)?？梢钥吹胶芏嗌虉鲈陂_盤時(shí)推出優(yōu)惠活 動(dòng)。比如正常房租是30元/肝，但在剛開盤一段時(shí)間內(nèi)可

2、以享受五折優(yōu) 惠，商場信誓旦旦地表示，越早進(jìn)越便宜，再拖就會(huì)恢復(fù)原價(jià)。其實(shí)，一個(gè)商場位置再好也要賠上半年攢人氣，最早進(jìn)入的那批品 牌只是用來鋪路。等死掉一兩批品牌后，商圈才算成熟，那時(shí)候房租就可以翻倍上漲 了。當(dāng)你還沒有形成品牌，或缺乏營銷能力時(shí)，必然會(huì)被商場牢牢套住。到那時(shí)候進(jìn)也不是，退也不是，只能心甘情愿地為這個(gè)商場填坑。套路二、瞞天過海這是地產(chǎn)商家最原始的招商辦法，但卻效果最好，很多中、小型餐 飲老板都中過招。地產(chǎn)商會(huì)提供跟你同類同質(zhì)的餐廳營業(yè)額，告訴你這家入駐的餐廳, 位置和產(chǎn)品都沒你的好，但業(yè)績卻很好，你沒有理由不掙錢。事實(shí)上，作為參考的商家，可能己經(jīng)跟物業(yè)結(jié)成同盟關(guān)系。這樣當(dāng) 他退商鋪時(shí)，物業(yè)會(huì)幫其轉(zhuǎn)讓，減少他的損失。套路三、無中生有有些商場或商圈在招商時(shí)，都會(huì)以麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等大型 餐飲品牌入駐作為吸引點(diǎn)。然而事實(shí)是，這些的餐飲品牌壓根就沒有來過現(xiàn)場，只是地產(chǎn)商家 自己單方面聯(lián)系過。這種無中生有的騙局往往會(huì)讓很多剛開始餐飲創(chuàng)業(yè)的人吃虧上當(dāng)。套路四、合伙做局餐飲龍頭企業(yè)有一定的品牌號(hào)召力，所以商業(yè)地產(chǎn)會(huì)和這些大餐飲 品牌聯(lián)手做一場好戲，坑其他餐飲品牌。地產(chǎn)商以免租或者很低的價(jià)格出租，讓大型餐飲品牌入駐，以此來 招攬更多的小品牌進(jìn)駐。當(dāng)你看到大品牌入駐，就認(rèn)定商圈有價(jià)值，匆忙入駐。結(jié)果是你拿 到的商鋪位置差太多，而租金