1、食品工程原理課程設(shè)計年產(chǎn)1萬噸啤酒的車間設(shè)計說明書指導老師：班級：學生：日期:一、第一章任務計劃書3二、前言4三、第二章工藝流程及工藝要點5四、第三章工藝計算3.1 物料衡算93.2 熱力衡算3.21 耗水量計算153.22 蒸汽耗量計算193.23 耗冷量計算253.24 壓縮空氣用量27.五、第四章主要設(shè)備選擇與計算29六、結(jié)束語.3638七、參考文獻37八、設(shè)計圖紙設(shè)計任務書年產(chǎn)1萬噸啤酒的車間設(shè)計1 .設(shè)計條件：1操作方式：連續(xù)生產(chǎn)。2生產(chǎn)能力為1萬噸/年。3包裝形式：瓶裝2 .設(shè)計計算項目1物料衡算：畫由物料流線圖2能量衡算：包括殺菌機的設(shè)計，超高溫瞬時殺菌能量衡算等3 .設(shè)計成果(

2、1) 設(shè)計說明書一份(2) 設(shè)計圖紙兩一一設(shè)施布置的平面圖4 .設(shè)計時間：一周第一章前言改革開放二十多年來中國啤酒工業(yè)迅猛發(fā)展，從1987年到1994年國啤酒年產(chǎn)量均增幅在20犯上，最高時達到30%U上，1995年以來我國啤酒產(chǎn)量增長速度放慢，但年均增幅仍達到7%以上。2003年啤酒產(chǎn)量為2540.48萬噸，連續(xù)兩年超過美國成為世界第一啤酒生產(chǎn)主消費大國，但至今中國人均年啤酒消費量只有18升，與世界平均水平25升相比還有相當大的差距。隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，居民生活水平的日漸提高，啤酒消費量將會繼續(xù)穩(wěn)定提升，中國啤酒市場擁有非常廣闊的前景，被國外行業(yè)觀察家譽為“世界啤酒產(chǎn)業(yè)最后的樂土！”正因為

3、中國啤酒未來市場廣闊的前景和輝煌的遠景，使國啤酒巨頭不斷加快了發(fā)展步伐，啤酒行業(yè)出現(xiàn)大規(guī)模的兼并、收購活動，形成了像、燕京、華潤、哈啤等超百萬噸的大型集團。同時國際啤酒集團也紛紛進入中國啤酒市場，尤其是中國加入WTOL后AB、SAB英特布魯、嘉士伯、海涅根、紐斯卡爾等國際啤酒集團更進一步加大了對中國市場的投資力度。中國啤酒市場的快速發(fā)展引發(fā)了新一輪程度更加激烈的市場競爭，而且競爭的層次更加高深，品牌正在逐步取代價格競爭、產(chǎn)品競爭，成為最有生命力、最具差異性的競爭手段，中國啤酒營銷已經(jīng)進入品牌營銷的時代。第二章工藝流程及工藝要點2.1工藝流程圖：大米、大麥粉碎糊化水酒花麥糟；T麥芽一粉碎-糖化-

4、過濾-麥芽汁-煮沸過濾冷卻酵母水前發(fā)酵-后發(fā)酵一過濾-包裝一殺菌VVV|/CQ酒腳鮮啤酒熟啤酒2.2工藝要點粉碎粉碎使原料表面積增加，與水接觸面積增加，糖化時間減少，收得率增加。麥芽可粉碎成麥皮、粗粒、細粒、粗粉、細粉五個部分。要求麥芽皮殼破而不碎，胚乳部分盡可能細一些。糖化制備麥芽汁的主要過程是糖化。將粉碎后的麥芽，在帶底部攪拌的糖化鍋中與45c的水混合，利用麥芽自身的酶，使麥芽和輔料中的淀粉和蛋白質(zhì)等的不溶性高分子物質(zhì)水解成為可溶性低分子物質(zhì)，如糊精、糖類、月東、肽、氨基酸等，這就是糖化過程。本項目采用的糖化方法是國常用的糖化方法一一二次煮出糖化法。該方法簡單來說，首先將輔料與部分麥芽在糊

5、化鍋中與45C溫水混合，保溫20min,然后用10min時間升溫到70C,再保溫20min,其后再用15min時間升溫煮沸，讓其沸騰40min,稱第一次煮沸，得到糊化醪。與次同時，麥芽和水在糖化鍋混合，4555c保溫3090min,使麥芽所含蛋白質(zhì)分解，稱為蛋白質(zhì)休止。將煮沸之糊化醪泵入糖化鍋中，使混合醪溫達到6568C,保溫攪拌進行糖化。待糖化醪無碘色反應后，從糖化鍋中取出部分醪液進入糊化鍋進行第二次煮沸，爾后再次泵入糖化鍋混合，使糖化鍋中醪液升溫至7578c（液化溫度），靜置10min即可送去過濾。過濾糖化工序結(jié)束后，意味著麥芽汁已經(jīng)形成。采用過濾方法盡快將麥汁和麥糟分離。過濾的好壞，對麥

6、汁的產(chǎn)量和質(zhì)量有重要的影響。麥汁過濾分為過濾和洗糟兩個操作過程。過濾的目的是獲得清亮的麥汁和較高的麥汁收得率。要求麥汁過濾速度正常，過濾應在規(guī)定時間完成，麥汁低吸氧，具有正常的色、香、味。煮沸煮沸在煮沸鍋中進行。使多余的水分蒸發(fā)，使麥芽汁濃縮到規(guī)定濃度；使酒花有效成分溶入麥汁中，賦予麥汁獨特的酒花香氣和爽口的苦味；使麥汁中可凝固蛋白質(zhì)凝固析出，以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性；破壞全部的酶活性，麥汁進行滅菌，以獲得定型的麥汁。煮沸要求適當?shù)闹蠓袕姸?，分批添加酒花，在預定煮沸時間，使麥汁達到規(guī)定濃度，保持有明顯酒花香味和柔和的苦味，以保證成品啤酒有光澤、風味好、穩(wěn)定性高。煮沸時間7090min,麥汁的煮

7、沸強度應達到8%-10%凝固性氮達1.520mg/L。冷卻麥汁煮沸定型后，必須立即進行冷卻，使溫度適合酵母發(fā)酵的需要。要求冷卻時間短，麥汁無細菌，并且不混濁，沉淀損失少，操作簡單,可減少人力。本工藝采用“下面”酵母發(fā)酵，因此麥汁溫度應冷卻至48C。發(fā)酵本工藝采用“前錐后臥”發(fā)酵方式。先在錐形發(fā)酵罐中進行啤酒發(fā)酵和雙乙酰還原，然后送入臥式貯酒罐中進行后發(fā)酵。在主發(fā)酵結(jié)束，外觀發(fā)酵達65%fc右，酒溫降至56c時，先回受酵母，再將嫩啤酒送入貯酒罐。此時雙乙酰還原需在貯酒罐繼續(xù)進行，貯酒罐兼有后發(fā)酵、成熟和貯酒三重作用。貯酒罐需設(shè)有和發(fā)酵罐同樣的冷卻夾套降溫設(shè)施。倒灌之后，進行后發(fā)酵和雙乙酰還原，氣

8、壓緩慢上升至0.08MPa左右，待雙乙酰下降達到要求后，急劇降溫至01C,進行貯酒。貯酒時間714d。2.3.1 生產(chǎn)產(chǎn)量啤酒廠年產(chǎn)量為1.0X10%2.3.2 主要原料的規(guī)格本工藝采用符合我國啤酒麥芽標準QB1686-93的優(yōu)質(zhì)麥芽。2.3.3 生產(chǎn)品種及數(shù)量生產(chǎn)品種為12度淡色啤酒。年產(chǎn)量1.0X104t。采用640mL瓶裝生產(chǎn)設(shè)計淡季日產(chǎn)量為20t,旺季日產(chǎn)量為60t。2.3.4 產(chǎn)品質(zhì)量及標準GB191包裝儲運圖示標志GB2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標準GB4544啤酒瓶GB4789.14789.28食品衛(wèi)生檢驗方法微生物學部分GB4928啤酒試驗方法GB5739啤酒塑料周轉(zhuǎn)箱GB6543瓦楞紙

9、箱GB10344飲料酒標簽標準GB4927-91啤酒質(zhì)量標準質(zhì)量特征：富有潔白、細膩又持久的泡沫，悅目明快的色澤，酒液清亮，飲后有爽口和醇厚感。第三章工藝計算3.1物料衡算3.1.1基礎(chǔ)數(shù)據(jù)表1啤酒生產(chǎn)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)項目名稱%原料利用率98.5麥芽水分6定額指標大米水分13無水麥芽浸出率75無水大米浸出率95原料配比麥芽75大米25冷卻損失7發(fā)酵損失1.5過濾損失2損失率包裝損失2空瓶0.5瓶蓋1商標0.1總損失率啤酒總損失率12.5說明對熱麥汁言對熱麥汁言3.1.2100kg原料（麥芽+大米）生產(chǎn)12度淡色啤酒的物料計算熱麥汁量原料麥芽收得率=0.75(1006)%=70.5%原料大米收得率=0.

10、95(10013)%=82.65%混合原料收得率=(0.75X70.5%)+0.25X82.65%)X98.5%=72.43%則100kg原料產(chǎn)12度熱麥汁量為：72.43/12x100=603.6kg12度麥汁在20c時的比重為1.047100c的麥汁比20c的麥汁體積增加1.04倍熱麥汁體積=603.58/1.047X1.04=599.5L冷麥汁量599.54X(10.07)=557.6L發(fā)酵液量557.6X(1-0.015)=549.2L濾過酒量549.2X(10.02)=538.2L成品酒量538.2X(10.02)=527.5L3.1.3生產(chǎn)100L12度淡色啤酒的物料計算100公斤

11、混合原料生產(chǎn)成品啤酒量為527.5L則生產(chǎn)100L12度啤酒需用混合原料量為：100X100/527.5=18.95kg麥芽耗用量18.95X75%=14.21kg大米耗用量18.95X25%=4.74kg酒花耗用量100L熱麥汁加入酒花量定為0.2kg100X599.5/527.5x0.2%=0.227kg熱麥汁量100X599.5/527.5=113.7L冷麥汁量100X557.6/527.5=105.7L發(fā)酵液量100X549.2/527.5=104.1L濾過酒量100X538.2/527.5=102.0L成品酒量100X527.5/527.5=100L(10)濕糖化糟量設(shè)排出的濕麥糟含

12、水分80%麥糟量=14.21x=16.68kg大米糟量=4.74x=1.03kg濕糖化糟量=16.68+1.03=17.71kg(11)酒花糟量設(shè)酒花在麥汁中浸出率為40%酒花糟含水分以80%+,則酒花糟量為：0.227x=0.68kg(12)酵母量(以商品干酵母計)生產(chǎn)100L啤酒可得2kg濕酵母泥，其中一半作生產(chǎn)接種用，一半作商品酵母用即為1kg。濕酵母泥含水分85%酵母含固形物量=1x=0.15kg則含水分7%勺商品干酵母量為：0.15x=0.16kg(13)二氧化碳量12度的冷麥汁105.7kg中浸出物量為：12%x105.7=12.68kg設(shè)麥汁的真正發(fā)酵度為55%則可發(fā)酵的浸出物量

13、為：12.68X55%=6.97kg麥芽糖發(fā)酵的化學反應式為：C2H2O1+HO2c6H2O2GH2O4c2HoM4CO+56kcal設(shè)麥芽汁中浸出物均為麥芽糖構(gòu)成，則CO生成量為：6.97x=3.59kg式中44CO分子量342麥芽糖分子量設(shè)12度啤酒含二氧化碳為0.4%,酒中含CO量為：105.7X0.4/100=0.42kg31mCO在20c常壓下重1.832kg故釋出的CO體積為：3.17/1.832=1.74m3(14)空瓶需用量100/0.64X1.005=157.0個(15)瓶蓋需用量100/0.64X1.01=157.8個(16)商標需用量100/0.65X1.001=156.

14、4表2啤酒生產(chǎn)物料衡算表物料名稱單位對于100kg混合原料(麥芽+大米)對于100L成品啤酒混合原料用量kg10018.95麥芽kg7514.21大米kg254.74酒花kg1.20.227熱麥(芽)汁L599.5113.7冷麥(芽)汁L557.6105.7發(fā)酵液L549.2104.1濾過酒L538.2102.0成品酒L527.5100濕糖化梢kg93.4117.71濕酒花梢kg3.590.68商品干酵母kg0.840.16游離二氧化碳kg16.723.17空瓶個828.5157.0瓶蓋個832.4157.8商標825.0156.4表3啤酒生產(chǎn)物料衡算表物料名稱單位1000tzy啤酒廠糖化一次

15、定額混合原料用量kg1800麥芽kg1350大米kg450酒花kg21.56熱麥汁L10799冷麥汁L10042發(fā)酵液L9891濾過酒L9692成品酒L9500濕糖化糟kg1682濕酒花糟kg64.6商品干酒母kg15.2游離二氧化碳kg301空瓶個14918瓶蓋個14992商標148583.2熱力衡算3.2.1 耗水量計算糖化用水100kg混合原料大約需用水量400kg糖化用水量=1800X400/100=7200kg糖化用水時間設(shè)為0.5h,故：每小時最大用水量=7200/0.5=14400kg/h洗糟用水100kg原料約用水450kg,則需用水量：1800X450/100=8100kg用

16、水時間為1h,則每小時洗糟最大用水量=8100/1.5=5400kg/h糖化室洗刷用水一般糖化室及設(shè)備洗刷用水每糖化一次，用水約6t,用水時間為2h故洗刷最大用水量=6/2=3t/h沉淀梢冷卻用水G=(冷卻時間為1h)式中熱麥汁放出熱量Q=GCP(t-t)熱麥汁比重C麥汁=1.043熱麥汁量G=10799X1.043=11263kg/h熱麥汁比熱G=0.98kcal/kgC熱麥汁溫度t=100Ct2=55C冷卻水溫度t1=18Ct2=45C冷卻水比熱C=1kcal/kgCQ=11263x0.98(10055)=496698kcal/hG=18459kg/h沉淀梢洗刷用水每次洗刷用水3.5t，沖

17、洗時間設(shè)為0.5h,則每小時最大用水量=3.5/0.5=7t/h麥汁冷卻器冷卻用水麥汁冷卻時間設(shè)為1h,麥汁冷卻溫度為5.5C-6c分二段冷卻，第一段：麥汁溫度55C-25c冷水溫度18C-30C冷卻水用量G=麥汁放出熱量Q=式中麥汁量G=11263kg麥汁比熱CP=0.98kcal/kgC麥汁溫度t1=55Ct=25C水的比熱C=1kcal/kgC冷卻水溫度3=18t2=30C麥汁冷卻時間=1h.Q=332258kcal/hG=27688.2kg/h麥汁冷卻器沖刷用水設(shè)沖刷一次用水4t,用水時間為0.5h,則最大用水量為4/0,5=8t/h酵母洗滌用水(無菌水)每天酵母泥最大產(chǎn)量約600L,

18、酵母儲存期每天換水一次，新收酵母洗滌4次，每次用水量為酵母的二倍，則連續(xù)生產(chǎn)每天用水量為(4+1)X600X2=6000L發(fā)酵室洗滌用水每天沖刷體積為30m的發(fā)酵罐2個，每個用水3t,沖洗地面共用水2t,每天用水量=2X3+2=8t用水時間設(shè)為1.5h,最大用水量=8/1.5=5.3t/h(10)貯酒室洗滌用水每天沖刷貯酒桶一個，用水為2t,管路及地面沖刷用水1t,沖刷時間為1h,最大用水量為=2+1=3t/h(11)清酒罐洗刷用水每天使用4桶，沖洗一次，共用水4t,沖刷時間為40min,則最大用水量=4X60/40=6t/h(12)過濾機用水過濾機二臺，每臺沖刷一次，用水3t(包括頂酒用水)

19、，使用時間為1.5h,則最大用水量=2X3/1.5=4t/h(13)洗瓶機用水洗瓶機最大生產(chǎn)能力為3000瓶/h,沖洗每個瓶約需水1.5L,則用水量=3000X1.5=4500L/h每班生產(chǎn)7h計，總耗水量=4500X7=31500L(裝酒機用水每沖洗一次，用水2.5t,每班沖洗一次，每次0.5h,最大用水量=2.5/0.5=5t/h殺菌機用水殺菌機每個瓶耗水量1L算用水量=3000X1=3000L/h3000X7=21000L/班(16)其他用水包括沖洗地板、管道沖刷、洗濾布等，每班需用水10t,設(shè)用水時間為2小時，則每小時用水量=10/2=5t/h3.2.2 蒸汽耗量計算糖化工段耗用蒸汽量

20、以目前生產(chǎn)采用的二次煮出糖化法為計算依據(jù)生產(chǎn)用最大蒸汽壓力2.5kg/cm2(絕對壓力)自來水平均溫度18C糖化用水平均溫度50C洗糟用水平均溫度80C糖化用水耗熱量QQ=G02t2)式中G=7200kgC=1kcal/kgCti=18Ct2=50CQ=7200x1x(5018)=230400kcal第一次蒸煮耗熱量QQ=Q+QQ=G醪C醪(1003)Q=540W(540kcal/kg汽化潛熱)大米用量為450kg,糖化時為了防止大米醪結(jié)塊及促進液化，在糊化時加入約占大米量20%勺麥芽粉，則：麥芽粉用量=450X20%=90kg第一次蒸煮物料量=450+90=540kg以100kg混合原料用水

21、量450kg算：用水量=540X450/100=2430kg加熱醪液所需熱量QQ=G醪C醪(100t。)G醪=2430+540=2970kg米x450+C競存x90+Cx2430c/450+90+2430式中C大米或麥芽=cx0.0i(i00-vy+0.01wC谷物(絕干)的比熱0.37kcal/kgCW水分C麥芽=0.37X0.01(1006)+0.01X6=0.408kcal/kgCC大米=0.37X0.01(100-13)+0.01X13=0.452kcal/kgC0.452x450+0.408乂90+1x2430Cw=450+90+2430=0.899kcal/kgCt0=45CQ=2

22、970X0.899(100-45)=146851kcal在煮沸時蒸發(fā)量以每小時5%+,煮沸時間為40min蒸發(fā)量W2970x5%X40/60=99kgQ=540X99=53460kcalQ=Q+Q=146851+53460=200311kcal第二次煮沸的耗熱量QQ=Q+Q經(jīng)過一次煮沸后的米醪量為：G醪=297099=2871kg糖化醪的量：G麥醪=6麥+6水式中G麥=135090=1260kgG7K=72002340=4860kgG麥醪=1260+4860=6120kg經(jīng)第一次煮沸的麥醪與糖化醪混合后數(shù)量為：G混=2871+6120=8991kg二次煮沸時取混合醪量40%煮沸日t間為10mi

23、n,蒸發(fā)量為每小時5%Q3=GCs(100t。)式中G=8991X40%=3596kgC醪=0.899kcal/kgCC麥醪=式中G麥=1260kgC麥=0.408kcal/kgCG7K=4860kgC7K=1kcal/kgC126(Jx0.40S+460x1C麥醪=1260+4X60=0.87kcal/kgCC混=6120O,87+2S7lx0.S99=6120+2871=0.88kcal/kgCt0=60CQ3=GG(100to)=359690.88(100-60)=126579.2kcalQ=540W式中W=3596X5%10/60=29.97kgQ=540X29.97=16183.8Q

24、=Q+Q=126579.2+16183.8=142763kcal洗糟用水耗熱量Q：洗糟用水：每100kg原料用水450kg用水量0=18.00X450=8100kg耗熱量C4=G(C80-t)C=1kcal/kgCt=18CQ=8100X1(80-18)=502200kcal麥汁煮沸耗熱量Q：取100kg原料加洗糟水后可得到700kg麥汁，過濾完畢麥汁的溫度約為65Co蒸煮時總耗熱量Q=Q+Q加熱麥汁耗熱Q=GCm(100-t)式中0=18.00X700=12600kgC麥汁=0.95kcal/kgCt=65CQ5=12600x0.95(100-65)=418950kcal煮沸麥汁耗熱：Q=5

25、40W麥汁煮沸時間為1.5h,設(shè)每小時蒸發(fā)量為10%W=12600X10%1.5=1890kgQ5=540X1890=1020600kgQ=*Q=418950+1020600=1439550kcal糖化一次需用蒸汽總量：口總=?？?i設(shè)蒸汽的熱效率=95%+。三Q=、=2647604.21kcali=648.7-100D=4825kg糖化過程中每小時最大蒸汽用量：糖化過程中，以麥汁煮沸時耗熱最大，麥汁煮沸時耗熱為1020600kcal,煮沸時間1.5h,取熱效率95%D最大=式中Q最大=716210.5kcal/hi=648.7-100D最大=1305kg/h酵母培養(yǎng)耗熱量一般每月培養(yǎng)一次或每

26、季度培養(yǎng)一次，每次約用汽1000kg,使用時間2h,則最大用氣量D=1000/2=500kg/h洗瓶機用汽量D=jN式中j經(jīng)驗數(shù)據(jù)，1658kg/1000瓶hN瓶數(shù)以千瓶為單位，按照定型生產(chǎn)能力N=3.00*58X3.00=174kg/h殺菌機用汽D4=jN式中j經(jīng)驗數(shù)據(jù)，150kg/瓶hN3.00D=150X3.00=450kg/h3.2.3 耗冷量計算麥汁冷卻器耗冷量耗冷量：麥汁冷卻分兩段進行，第一段采用深井水，第二段用鹽水冷卻。二段冷卻麥汁溫度為：25C-6C麥汁在1h冷卻完畢。Q=GQt112)式中G=11263/1=11263kg/hG=0.98kcal/kgCt1=25t2=6Q=

27、11263x0.98(25-6)=209717kcal/h鹽水需量：D=鹽水溫度：ti=-8C12=0C式中Q=209717kcal/hC鹽=0.731kcal/kgC/.D=35861kg/h啤酒過冷卻器耗冷量耗冷量：每班最大生產(chǎn)啤酒9.891X2=19.782t,每班過濾時間以6h計，過冷卻時間也為6ho啤酒過冷溫度要求：2Cf1CQ=式中G=19782tC=1kcal/kgCti=2Ct2=-1C=6q=9891kcal/h鹽水需量D:鹽水溫度變化為一8C2cD=式中Q=9891kcal/hC鹽=0.731kcal/kgC118C122CD=2255kg/h無菌冷水耗冷量耗冷量Q：無菌水

28、使用量最大為4t,一般要求在6h把水溫從18c冷卻到2cQ=GQti-t2)/式中G4000kgC=1kcal/kgCti=18Ct2=2C=6h/.Q=10666kcal/h鹽水需量D:鹽水溫度變化：8C72cD=式中Q=10666kcal/hC鹽=0.731kcal/kgCti=-8Ct2=-2CD=2432kg/h酹母培養(yǎng)室耗冷量：酵母培養(yǎng)期，最大耗冷量約為10000kcal/hQ=10OOOkcal/h鹽水需量D:鹽水溫度變化為8Cf2cD=式中Q=10000kcal/hC鹽=0.731kcal/kgC11=8C12=2C.D5=2280kg/h3.2.4壓縮空氣用量酒花分離器用氣量使

29、用壓力2kg/m2分離器有效容積2m當壓送殘液時，考慮一定的損失，故乘2倍安全系數(shù)，吹風次數(shù)設(shè)為4次，吹風時間約40min,則每次風量：一一一3q=2X2X4=16m每小時最大風量q1=16X60/40=24m7h酵母培養(yǎng)室用氣使用壓力1.5kg/cm2通風管口徑為2mm壓縮空氣流速為8m/s每小時最大用氣量q2=8xx60X60=9.04m3/h貯酒桶用氣使用壓力11.5kg/cm2過濾酒時，用壓縮空氣將酒頂出，設(shè)空氣量為酒容量的1.5倍，每班放酒一桶，放酒時間為6h,則每小時用氣量q3=19.782/6X1.5=4.95m3/h清酒罐用氣設(shè)用氣量為濾過酒用氣的兩倍，則用氣量：3q4=4.9

30、5x2=9.9m3/h裝酒機用氣裝酒機的生產(chǎn)能力為3000瓶/h用氣壓力5kg/cm2按經(jīng)驗數(shù)據(jù)，裝1000瓶啤酒(640ml)需耗氣8m，則用氣量q5=3.00X8=24.00m/h第四章主要設(shè)備選擇與計算4.1 麥芽倉用途：儲存麥芽所需容量計算：每次投料量G=1350kg麥芽容重r=500kg/m3有效系數(shù)=0.8所需容積V=m34.2 麥芽粉倉用途：儲存麥芽粉所需容積計算：每次投料量G=1.35t麥芽粉容重C=2.56m3/t有效容積系數(shù)=0.7所需容積V=4.937m4.3 大米倉用途：儲存大米所需容積計算：每次投料量G=450kg大米容量r=800kg/m3有效容積系數(shù)=0.8所需容積V=0.703m34.4 大米粉倉用途：儲存大米粉所需容積計算：每次投料G=0.45t大米粉容重C=1.73m3/t有效容積系數(shù)=0.7所需容積V=1.112m34.5 糊化鍋一般糊化鍋的輪廓比例為D：年2：1取糊化鍋的有效容積v有效=5m計算：V有效=5D=2.34m故取直徑D=2.4m鍋身H=1.2m4.6 糖化鍋按物料衡算，