1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上【培訓(xùn)課堂】飯店應(yīng)注重拉動(dòng)員工的培訓(xùn)需求員工綜合素質(zhì)和技能水平關(guān)系到飯店的發(fā)展，因此，全面提升員工素質(zhì)和技能成為人力資源培訓(xùn)工作關(guān)注的重點(diǎn)。每年飯店會(huì)根據(jù)培訓(xùn)需求調(diào)查反饋和業(yè)績(jī)考核結(jié)果，制定培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展相關(guān)培訓(xùn)。但往往會(huì)產(chǎn)生員工對(duì)飯店確定的培訓(xùn)內(nèi)容不認(rèn)同，員工對(duì)飯店“硬性規(guī)定必須參加”有一定的抵觸情緒。因此導(dǎo)致員工學(xué)習(xí)熱情不高，基本以“應(yīng)付”的態(tài)度對(duì)待培訓(xùn)。究其原因，飯店培訓(xùn)效果不理想的根由是員工對(duì)培訓(xùn)的重要性和自身的培訓(xùn)需求不明確，致使員工對(duì)自身所存在的“短板”認(rèn)識(shí)不足，無(wú)法充分認(rèn)識(shí)自身所存在的差距和改進(jìn)目標(biāo)，以及技能、素質(zhì)的提升所能帶來(lái)的積極作用，沒(méi)有從內(nèi)心真正

2、產(chǎn)生培訓(xùn)需要，從而導(dǎo)致培訓(xùn)需求的結(jié)果確認(rèn)不全面或不完全真實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)成了“無(wú)的放矢”。缺乏主觀能動(dòng)性的培訓(xùn)其結(jié)果也就變成了應(yīng)付考試，加之各部門崗位工作確實(shí)較為繁忙，參加培訓(xùn)成為一種“不得已而之”的負(fù)擔(dān)，培訓(xùn)效果自然不會(huì)理想。所以飯店員工培訓(xùn)工作必須從終端拉動(dòng)員工的培訓(xùn)需求。根據(jù)現(xiàn)代人力資源管理要求，培訓(xùn)管理已不再是需求確認(rèn)、審核計(jì)劃、培訓(xùn)實(shí)施、效果評(píng)估等實(shí)際操作職能，而更多的側(cè)重于創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境、激發(fā)員工的學(xué)習(xí)欲望和熱情、引導(dǎo)員工用正確的方法學(xué)習(xí)、幫助員工沖破學(xué)習(xí)過(guò)程中的瓶頸。從終端有效拉動(dòng)培訓(xùn)需求，使持續(xù)、主動(dòng)學(xué)習(xí)成為組織和員工工作（生活）中自覺(jué)、自發(fā)的行為，以促使員工（部門）的綜

3、合素質(zhì)和技能持續(xù)獲得提升，實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)管理效益最大化。要想培訓(xùn)取得圓滿成功，必須著重從終端（員工）著手進(jìn)行策劃，通過(guò)“推”與“拉”兩種力量的綜合作用，使員工真正從內(nèi)心產(chǎn)生培訓(xùn)需求欲望。所謂“推”，就是飯店根據(jù)員工崗位重點(diǎn)知識(shí)（技能）要求以及學(xué)習(xí)中所遇到的問(wèn)題，部門管理者有針對(duì)性抓住部分關(guān)鍵要素定期開(kāi)展相關(guān)培訓(xùn)，幫助員工突破“瓶頸”，引導(dǎo)員工用正確的方法進(jìn)行學(xué)習(xí)，以達(dá)到輔導(dǎo)員工學(xué)習(xí)和解決實(shí)際問(wèn)題的效果，從而激發(fā)員工從內(nèi)心深處自主學(xué)習(xí)的興趣和熱情。這樣，員工才會(huì)主動(dòng)地利用一切可利用的時(shí)間和方式自發(fā)地進(jìn)行學(xué)習(xí)，徹底改變“被動(dòng)參與培訓(xùn)”的心理狀態(tài)。屆時(shí)，員工自然就會(huì)把飯店所舉辦的每一次培訓(xùn)當(dāng)作是絕好的提升

4、機(jī)會(huì)而用心予以把握，也就不會(huì)再出現(xiàn)飯店這樣的情形。所謂“拉”，就是在實(shí)施員工考核的環(huán)節(jié)中，不僅關(guān)注最終業(yè)績(jī)結(jié)果，同時(shí)對(duì)影響最終業(yè)績(jī)的過(guò)程因素（技能、態(tài)度和品德）。更要著重進(jìn)行控制。管理者在考核工作中，應(yīng)根據(jù)員工崗位業(yè)績(jī)完成效果，結(jié)合員工現(xiàn)狀與員工共同達(dá)成績(jī)效所必須的技能、態(tài)度和品德等因素進(jìn)行深層次分析，幫助員工找出存在的差距并提出明確的改進(jìn)要求。根據(jù)所確定的改進(jìn)目標(biāo)，分解成具體的考核指標(biāo)分階段在以后的考核周期中予以落實(shí)。另外，在培訓(xùn)實(shí)施和效果評(píng)估環(huán)節(jié)，一般較側(cè)重于對(duì)員工培訓(xùn)成績(jī)的考核，而對(duì)培訓(xùn)實(shí)施過(guò)程中員工的表現(xiàn)較少納入評(píng)估范圍。如果在評(píng)估內(nèi)容中加入遵守紀(jì)律、參與程度、思維敏捷、語(yǔ)言表達(dá)、配合

5、意識(shí)等相關(guān)指標(biāo)，并分別賦予不同的權(quán)重，對(duì)保證最終的培訓(xùn)效果必能產(chǎn)生很好的促進(jìn)作用。具體而言，可以從以下幾個(gè)方面著手：1、在設(shè)計(jì)薪酬結(jié)構(gòu)時(shí)，將員工崗位技能的提升與經(jīng)濟(jì)效益直接掛鉤，把“崗位技能工資”作為員工薪酬的重要組成部分。在績(jī)效考評(píng)環(huán)節(jié)，對(duì)員工綜合素質(zhì)和技能方面的每次提升均給予充分肯定，并在員工的最終考評(píng)結(jié)果中加以體現(xiàn)，讓員工真正感覺(jué)到自己的每一點(diǎn)進(jìn)步，飯店都會(huì)積極予以關(guān)注和認(rèn)同。2、在進(jìn)行年度和半年度考評(píng)時(shí)，設(shè)立“學(xué)習(xí)進(jìn)步獎(jiǎng)”、“積極參與培訓(xùn)獎(jiǎng)”、“創(chuàng)新獎(jiǎng)”等相關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)，對(duì)在主動(dòng)學(xué)習(xí)、積極參與培訓(xùn)等方面表現(xiàn)突出以及綜合素質(zhì)（技能）有顯著提升的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，以鼓勵(lì)員工將所學(xué)到的知識(shí)（技能）充分

6、應(yīng)用于工作崗位，營(yíng)造員工不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步的良好氛圍。3、在培訓(xùn)效果評(píng)估環(huán)節(jié)，除了對(duì)最終培訓(xùn)成績(jī)進(jìn)行考評(píng)外，還可增設(shè)“最佳參與學(xué)員獎(jiǎng)”、“最佳合作獎(jiǎng)”（分小組互動(dòng)參與時(shí)）、“最佳風(fēng)采學(xué)員”等獎(jiǎng)項(xiàng)，以增強(qiáng)員工的參與意識(shí)，引導(dǎo)員工樹(shù)立正確的學(xué)習(xí)態(tài)度。4、培訓(xùn)形式應(yīng)靈活多樣，避免單一的集中培訓(xùn)方式?？筛鶕?jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同適當(dāng)采取“網(wǎng)上培訓(xùn)”、“部門活動(dòng)”、“讀書活動(dòng)”等形式，讓部門（員工）根據(jù)自身的工作安排和興趣，自行選擇時(shí)間和方式進(jìn)行學(xué)習(xí)，而培訓(xùn)部則通過(guò)具體的評(píng)估手段以控制最終培訓(xùn)效果，以利于員工在最佳狀態(tài)下學(xué)習(xí)，員工正常的工作安排不受影響。5、受訓(xùn)員工以愉快的心情參與培訓(xùn)，是保證培訓(xùn)效果最佳的必要因素。培訓(xùn)的最終目的絕不僅是灌輸內(nèi)容，更重要的是讓員工體會(huì)學(xué)習(xí)的益處，感受學(xué)習(xí)。 供稿：飯店培訓(xùn)處