江門婚宴紅酒知識培訓(xùn)班課件單擊此處添加副標(biāo)題匯報人：XX目錄壹紅酒基礎(chǔ)知識貳婚宴紅酒選擇技巧叁紅酒禮儀與文化肆婚宴紅酒服務(wù)流程伍紅酒品鑒與鑒賞陸婚宴紅酒營銷與推廣紅酒基礎(chǔ)知識第一章紅酒的定義與分類紅酒分類按顏色與含糖量紅酒定義經(jīng)發(fā)酵釀造的果酒0102紅酒的釀造過程選用成熟健康葡萄，手工或機(jī)器采摘后篩選。葡萄采摘篩選帶皮發(fā)酵，攪拌萃取風(fēng)味，發(fā)酵后壓榨萃取精華。發(fā)酵與壓榨橡木桶熟成增風(fēng)味，熟成后過濾裝瓶。熟成與裝瓶紅酒的主要品種濃郁黑加侖味，單寧豐富。赤霞珠口感柔順，水果味豐富。梅洛黑皮諾紅果香氣，口感柔和?；檠缂t酒選擇技巧第二章選擇適合婚宴的紅酒選擇大眾接受度高的紅酒，兼顧甜度與酸度，滿足不同賓客喜好?？紤]賓客口味根據(jù)婚宴菜品風(fēng)味選紅酒，如紅肉配濃郁紅酒，海鮮配輕盈紅酒。搭配婚宴菜品選擇寓意吉祥、象征幸福的紅酒，增添婚宴喜慶氛圍。寓意美好祝福紅酒與婚宴菜式搭配牛排等紅肉搭配濃郁紅酒，增強(qiáng)口感層次。紅肉配紅酒海鮮類菜品宜選輕盈紅酒，避免味道沖突。海鮮配輕盈酒紅酒的儲存與侍酒溫度依酒體調(diào)整冰鎮(zhèn)侍酒溫度最佳10-15度恒溫儲存溫度紅酒禮儀與文化第三章紅酒品鑒的基本禮儀觀酒色聞香品鑒前觀察酒色，輕搖酒杯聞其香氣。持杯與倒酒持杯柄避免手溫影響酒溫，倒酒不宜過滿。品鑒與贊美品鑒時輕啜細(xì)品，適時表達(dá)對酒的贊美。紅酒文化的歷史背景紅酒起源于格魯吉亞，后傳播至古希臘羅馬，經(jīng)航海時代擴(kuò)散至全球。起源與傳播01法國、意大利等地因獨(dú)特風(fēng)土，孕育出豐富多樣的紅酒文化。多元產(chǎn)地風(fēng)貌02紅酒在婚宴中的文化意義紅酒象征愛情甜蜜，為婚宴增添浪漫與高雅氛圍。增添浪漫氛圍婚宴用紅酒體現(xiàn)對傳統(tǒng)文化的尊重與傳承，寓意美好祝福。傳承文化習(xí)俗婚宴紅酒服務(wù)流程第四章紅酒服務(wù)前的準(zhǔn)備熟悉各類紅酒特點(diǎn)，滿足不同賓客口味。了解紅酒品種確保紅酒品質(zhì)上乘，無破損、變質(zhì)等問題。檢查酒品質(zhì)量備好開酒器、醒酒器等工具，確保服務(wù)順暢。準(zhǔn)備服務(wù)工具紅酒服務(wù)中的注意事項掌握正確開酒方法，避免酒塞斷裂或紅酒濺出。開酒技巧確保紅酒在適宜溫度下飲用，提升品鑒體驗(yàn)。溫度控制根據(jù)紅酒類型掌握醒酒時間，提升口感。醒酒時間010203紅酒服務(wù)后的整理01餐具回收回收使用過的酒杯與餐具，確保桌面整潔。02場地清理清理紅酒滴落等污漬，保持婚宴場地干凈。紅酒品鑒與鑒賞第五章品鑒紅酒的步驟與技巧觀察酒色，輕搖酒杯聞香，初步判斷紅酒品質(zhì)。觀色聞香細(xì)品紅酒口感，感受其酸、甜、苦、澀平衡及余味。品味口感紅酒鑒賞的要點(diǎn)01觀察酒體顏色顏色深淺反映酒齡，鮮艷到磚紅，粘稠度顯品質(zhì)。02品鑒紅酒香氣聞香辨層次，果香、香料、木桶香，復(fù)雜為佳。03品嘗口感余味口感圓潤豐富，單寧柔和，酸度適中，余味悠長。品鑒活動的組織與實(shí)施確定品鑒主題，選擇適宜紅酒，布置品鑒環(huán)境?；顒踊I備01設(shè)計品鑒流程，引導(dǎo)參與者品鑒、交流，提升品鑒體驗(yàn)。流程設(shè)計02婚宴紅酒營銷與推廣第六章紅酒營銷策略講述紅酒品牌故事，提升產(chǎn)品附加值，吸引消費(fèi)者關(guān)注。品牌故事營銷利用社交媒體平臺，發(fā)布紅酒品鑒視頻，擴(kuò)大品牌知名度。社交媒體推廣婚宴市場的紅酒推廣針對婚宴新人，強(qiáng)調(diào)紅酒與浪漫氛圍的搭配。定位目標(biāo)客戶與婚慶公司合作，將紅酒作為婚宴推薦飲品，增加曝光率。合作婚慶公司婚宴紅酒品牌建設(shè)講述紅酒產(chǎn)地、釀造工藝，塑造獨(dú)