2025年學(xué)校食堂廚房衛(wèi)生協(xié)議甲方（學(xué)校）：_________________________乙方（食堂管理方/責(zé)任單位）：_________________________根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，為規(guī)范學(xué)校食堂廚房衛(wèi)生管理，保障師生飲食安全與身體健康，經(jīng)雙方平等協(xié)商，達(dá)成協(xié)議如下：第一條協(xié)議主體與依據(jù)甲方為______學(xué)校，系食堂廚房的提供或使用方。乙方為甲方食堂廚房衛(wèi)生管理的承擔(dān)方。雙方依據(jù)國家及地方關(guān)于食品安全、衛(wèi)生的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)，簽訂本協(xié)議，共同維護(hù)廚房衛(wèi)生秩序。第二條衛(wèi)生管理范圍乙方負(fù)責(zé)廚房所有區(qū)域及環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，包括但不限于：（一）廚房整體環(huán)境：地面、墻壁、天花板、門窗、排煙系統(tǒng)等的清潔與維護(hù)；（二）設(shè)備設(shè)施：灶具、排油煙機(jī)、冷藏冷凍設(shè)備、洗滌消毒設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、給排水系統(tǒng)等的清潔、保養(yǎng)與維護(hù)；（三）食品處理區(qū)：粗加工、切配、烹飪、備餐、食品分裝等區(qū)域的衛(wèi)生管理；（四）食品儲存：常溫庫、冷藏庫、冷凍庫等食品儲存區(qū)域的衛(wèi)生管理，確保食品分類存放、標(biāo)識清晰、先進(jìn)先出；（五）餐具飲具：洗消流程的監(jiān)督與管理，確保清洗消毒效果符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；（六）蟲害防治：實(shí)施有效的蟲害控制計(jì)劃，定期檢查并記錄蟲害活動情況；（七）廢棄物處理：廚余垃圾和其他廢棄物的分類收集、規(guī)范暫存及及時(shí)清運(yùn)；（八）人員健康管理：確保所有接觸食品工作人員持有效健康證明，并按規(guī)定進(jìn)行定期體檢；監(jiān)督人員衛(wèi)生習(xí)慣（著裝、洗手、健康狀況等）的遵守；（九）清潔消毒管理：制定并執(zhí)行廚房各環(huán)節(jié)、各物品的清潔消毒制度和操作規(guī)程，包括清潔劑、消毒劑的正確使用與管理；（十）記錄與檔案：建立并保存完整的衛(wèi)生管理相關(guān)記錄，包括但不限于衛(wèi)生檢查記錄、清潔消毒記錄、設(shè)備維護(hù)記錄、蟲害防治記錄、人員培訓(xùn)記錄、健康證明復(fù)印件等。第三條衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)乙方的衛(wèi)生管理工作須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：（一）廚房環(huán)境整潔，無積水、積油、垃圾，無異味；（二）地面、墻壁、天花板定期清潔，無污漬、霉斑；（三）設(shè)備設(shè)施清潔衛(wèi)生，運(yùn)行正常，無食物殘?jiān)e存；（四）食品處理區(qū)生熟分開，操作流程符合防交叉污染要求；（五）食品儲存符合溫度、濕度要求，無蟲害、鼠害污染，無過期、變質(zhì)食品；（六）餐具飲具清洗消毒徹底，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（七）蟲害密度控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)；（八）廢棄物及時(shí)清運(yùn)，暫存點(diǎn)清潔，無異味，防止招引害蟲；（九）人員持證上崗，健康合格，個(gè)人衛(wèi)生符合要求；（十）各項(xiàng)清潔消毒工作按規(guī)程操作，使用合規(guī)有效的清潔消毒劑；（十一）所有衛(wèi)生管理相關(guān)記錄完整、準(zhǔn)確、規(guī)范。第四條乙方具體衛(wèi)生管理職責(zé)乙方應(yīng)建立健全廚房衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)或指定專人負(fù)責(zé)，具體職責(zé)包括：（一）制定詳細(xì)的廚房衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，并組織員工學(xué)習(xí)執(zhí)行；（二）配備滿足工作需要的清潔工具、消毒設(shè)施、個(gè)人防護(hù)用品及合格的衛(wèi)生管理人員；（三）每日對廚房環(huán)境、設(shè)備、食品儲存等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改；（四）每周進(jìn)行一次全面大掃除，確保無衛(wèi)生死角；（五）嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，按規(guī)定留樣并保存；（六）定期組織員工進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并做好記錄；（七）按時(shí)完成各項(xiàng)清潔消毒工作，并詳細(xì)記錄；（八）配合甲方及相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，提供相關(guān)記錄資料；（九）建立并維護(hù)蟲害防治檔案，定期實(shí)施蟲害防治措施；（十）確保所有接觸食品人員遵守衛(wèi)生操作規(guī)范；（十一）負(fù)責(zé)廚房區(qū)域排水系統(tǒng)的疏通維護(hù)，保持排水暢通，防止堵塞和污染；（十二）對廚房內(nèi)的有毒有害物品（如清潔劑、消毒劑、滅蠅滅鼠藥品等）進(jìn)行安全管理和規(guī)范儲存。第五條甲方的權(quán)利與義務(wù)甲方的權(quán)利：（一）有權(quán)對乙方的廚房衛(wèi)生管理工作進(jìn)行日常監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)；（二）有權(quán)查閱乙方保存的衛(wèi)生管理相關(guān)記錄；（三）有權(quán)對乙方衛(wèi)生管理情況進(jìn)行考核，并根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行獎懲；（四）在乙方未能持續(xù)滿足衛(wèi)生要求或發(fā)生食品安全事故時(shí)，有權(quán)要求其立即整改，并追究相應(yīng)責(zé)任；（五）有權(quán)根據(jù)乙方履約情況，依據(jù)本協(xié)議約定解除本協(xié)議。甲方的義務(wù)：（一）為乙方履行廚房衛(wèi)生管理職責(zé)提供必要的場地、基本設(shè)施及必要的支持；（二）明確乙方在廚房衛(wèi)生管理方面的職責(zé)范圍和工作接口；（三）按照本協(xié)議約定，按時(shí)足額向乙方支付相關(guān)費(fèi)用；（四）配合乙方開展衛(wèi)生管理相關(guān)工作；（五）對在合作過程中獲悉的乙方商業(yè)秘密承擔(dān)保密義務(wù)。第六條監(jiān)督、檢查與記錄（一）甲方有權(quán)進(jìn)行不定期的現(xiàn)場檢查，包括但不限于廚房環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備狀況、食品操作過程、人員衛(wèi)生等，乙方應(yīng)予以配合；（二）甲方可根據(jù)需要，邀請第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)對廚房衛(wèi)生狀況進(jìn)行評估，費(fèi)用由甲方承擔(dān)；（三）乙方應(yīng)建立完善的內(nèi)部廚房衛(wèi)生檢查和自糾制度，并定期記錄；（四）雙方均應(yīng)按照本協(xié)議第二條第（十）款的要求，建立并妥善保存各項(xiàng)衛(wèi)生管理記錄，記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，并至少保存____年。第七條培訓(xùn)與宣傳乙方負(fù)責(zé)對其負(fù)責(zé)的廚房所有工作人員進(jìn)行食品安全、衛(wèi)生法律法規(guī)、操作規(guī)范及本協(xié)議相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)，確保員工具備必要的食品安全知識和管理能力。甲方有權(quán)對乙方提供的培訓(xùn)內(nèi)容和效果進(jìn)行監(jiān)督。第八條考核、獎懲與責(zé)任（一）甲方應(yīng)根據(jù)本協(xié)議第二條約定的范圍和標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合日常檢查、定期考核、第三方評估及食品安全事件發(fā)生情況等，對乙方的廚房衛(wèi)生管理績效進(jìn)行考核；（二）對于在廚房衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出、持續(xù)符合標(biāo)準(zhǔn)的乙方，甲方給予______形式的獎勵（如：通報(bào)表揚(yáng)、適當(dāng)經(jīng)濟(jì)獎勵等）；（三）對于違反本協(xié)議約定，衛(wèi)生管理不到位，或因乙方原因?qū)е率称钒踩鹿实?，甲方有?quán)根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重程度，給予乙方警告、罰款（具體金額或比例：______）、要求限期整改、直至解除本協(xié)議并追究相應(yīng)法律責(zé)任等處理；（四）因乙方管理疏忽或故意違反衛(wèi)生要求，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，給甲方或師生造成人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的民事賠償責(zé)任，并可能面臨行政處罰。甲方有權(quán)從應(yīng)付乙方的費(fèi)用中直接扣除賠償款項(xiàng)。第九條協(xié)議期限、變更與終止（一）本協(xié)議有效期為______年，自雙方簽字蓋章之日起生效，至______年______月______日止；（二）協(xié)議期滿前______個(gè)月，如雙方均有意繼續(xù)合作，應(yīng)另行協(xié)商簽訂新的協(xié)議；（三）協(xié)議履行期間，雙方經(jīng)協(xié)商一致，可以書面形式變更本協(xié)議內(nèi)容；（四）發(fā)生以下情況之一，甲方有權(quán)單方解除本協(xié)議：1.乙方嚴(yán)重違反本協(xié)議約定，經(jīng)甲方書面催告后______日內(nèi)仍未整改到位的；2.乙方管理人員或操作人員因健康原因或其它原因，無法持續(xù)保證食品安全衛(wèi)生要求的；3.乙方被相關(guān)行政主管機(jī)關(guān)吊銷相關(guān)經(jīng)營許可證或執(zhí)照的；4.因乙方原因發(fā)生重大食品安全事故的；5.乙方明確表示或以行為表明不履行本協(xié)議主要義務(wù)的；（五）乙方有前款第3、4、5項(xiàng)情形之一的，甲方有權(quán)立即解除本協(xié)議。第十條爭議解決因本協(xié)議引起的或與本協(xié)議有關(guān)的任何爭議，雙方應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向______人民法院提起訴訟。第十一條保密條款雙方同意對本協(xié)議內(nèi)容以及在合作過程中獲悉的對方的任何商業(yè)秘密、技術(shù)信息、管理信息等承擔(dān)保密義務(wù)。未經(jīng)對方書面同意，任何一方不得向任何第三方泄露。此保密義務(wù)不因本協(xié)議的終止而失效。第十二條其他（一）本協(xié)議未盡事宜，雙方可簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本協(xié)議具有同等法律效力；（二）本協(xié)議所有通知均應(yīng)以書面形式按本協(xié)議載明的地址或聯(lián)系方式送達(dá)；（三）本協(xié)議的任何修改、補(bǔ)充，均需以書面形式進(jìn)行，并經(jīng)雙方簽字蓋章后生效；（四）本協(xié)議一式______份，甲方執(zhí)______份，乙方執(zhí)______份，具有同等法律效力。甲方（蓋章）：___________________