中儲糧保管考試題及答案

一、單項選擇題（總共10題，每題2分）1.在糧油保管中，以下哪種方法不屬于物理方法？A.翻曬B.真空除氧C.化學藥劑熏蒸D.通風答案：C2.糧食水分含量過高時，容易發(fā)生什么現(xiàn)象？A.發(fā)芽B.霉變C.自燃D.凝結答案：B3.以下哪種設備主要用于糧食的冷卻？A.氣流烘干機B.冷卻塔C.熱風爐D.糧食篩分機答案：B4.糧食保管中，溫度控制的主要目的是什么？A.防止糧食發(fā)芽B.防止糧食霉變C.防止糧食蟲害D.防止糧食自燃答案：B5.以下哪種指標是衡量糧食質量的重要指標？A.水分含量B.完整粒率C.雜質含量D.以上都是答案：D6.糧食儲存過程中，以下哪種氣體對糧食危害最大？A.氧氣B.氮氣C.二氧化碳D.氫氣答案：A7.在糧食保管中，以下哪種措施不屬于防蟲措施？A.使用磷化鋁B.定期檢查C.保持干燥D.使用殺蟲燈答案：A8.糧食保管中，以下哪種方法不屬于化學方法？A.使用殺蟲劑B.使用防腐劑C.使用除氧劑D.真空除氧答案：D9.糧食儲存過程中，以下哪種因素最容易導致糧食霉變？A.高溫B.高濕C.通風不良D.以上都是答案：D10.糧食保管中，以下哪種設備主要用于糧食的清理？A.糧食篩分機B.風力除雜機C.磁選機D.以上都是答案：D二、多項選擇題（總共10題，每題2分）1.糧食保管中，常用的物理方法有哪些？A.翻曬B.真空除氧C.通風D.冷卻答案：A,B,C,D2.糧食保管中，常用的化學方法有哪些？A.使用殺蟲劑B.使用防腐劑C.使用除氧劑D.真空除氧答案：A,B,C3.糧食保管中，溫度控制的主要目的是什么？A.防止糧食發(fā)芽B.防止糧食霉變C.防止糧食蟲害D.防止糧食自燃答案：B,C,D4.糧食保管中，常用的防蟲措施有哪些？A.使用磷化鋁B.定期檢查C.保持干燥D.使用殺蟲燈答案：B,C,D5.糧食保管中，常用的設備有哪些？A.糧食篩分機B.風力除雜機C.磁選機D.冷卻塔答案：A,B,C,D6.糧食保管中，常用的指標有哪些？A.水分含量B.完整粒率C.雜質含量D.容重答案：A,B,C,D7.糧食儲存過程中，以下哪些因素容易導致糧食霉變？A.高溫B.高濕C.通風不良D.以上都是答案：A,B,C,D8.糧食保管中，常用的氣體有哪些？A.氧氣B.氮氣C.二氧化碳D.氫氣答案：A,B,C9.糧食保管中，以下哪些措施不屬于防蟲措施？A.使用磷化鋁B.定期檢查C.保持干燥D.使用殺蟲燈答案：A10.糧食保管中，以下哪些設備主要用于糧食的清理？A.糧食篩分機B.風力除雜機C.磁選機D.以上都是答案：A,B,C,D三、判斷題（總共10題，每題2分）1.糧食水分含量越高，越容易發(fā)生霉變。答案：正確2.糧食保管中，溫度控制的主要目的是防止糧食自燃。答案：錯誤3.糧食保管中，常用的化學方法包括使用殺蟲劑、防腐劑和除氧劑。答案：正確4.糧食保管中，常用的物理方法包括翻曬、真空除氧和通風。答案：正確5.糧食保管中，常用的防蟲措施包括定期檢查、保持干燥和使用殺蟲燈。答案：正確6.糧食保管中，常用的設備包括糧食篩分機、風力除雜機和磁選機。答案：正確7.糧食保管中，常用的指標包括水分含量、完整粒率和雜質含量。答案：正確8.糧食儲存過程中，高溫、高濕和通風不良容易導致糧食霉變。答案：正確9.糧食保管中，常用的氣體包括氧氣、氮氣和二氧化碳。答案：正確10.糧食保管中，以下哪些設備主要用于糧食的清理？糧食篩分機、風力除雜機和磁選機。答案：正確四、簡答題（總共4題，每題5分）1.簡述糧食保管中，水分控制的重要性。答案：水分控制是糧食保管中的重要環(huán)節(jié)，水分含量過高容易導致糧食霉變、蟲害和自燃，而水分含量過低則會導致糧食干燥、易碎和發(fā)芽。因此，通過水分控制可以有效地延長糧食的儲存時間，保證糧食的質量和安全。2.簡述糧食保管中，溫度控制的主要目的。答案：溫度控制是糧食保管中的重要環(huán)節(jié)，主要目的是防止糧食霉變、蟲害和自燃。高溫會加速糧食的呼吸作用和微生物的活動，導致糧食質量下降，而低溫則可以抑制微生物的活動，延長糧食的儲存時間。3.簡述糧食保管中，常用的防蟲措施。答案：糧食保管中，常用的防蟲措施包括定期檢查、保持干燥和使用殺蟲燈。定期檢查可以及時發(fā)現(xiàn)和處理蟲害，保持干燥可以抑制蟲害的發(fā)生，使用殺蟲燈可以吸引和捕殺害蟲，從而有效地防止蟲害對糧食的影響。4.簡述糧食保管中，常用的設備。答案：糧食保管中，常用的設備包括糧食篩分機、風力除雜機、磁選機和冷卻塔。糧食篩分機用于分離糧食中的雜質，風力除雜機用于去除糧食中的輕雜質，磁選機用于去除糧食中的鐵雜質，冷卻塔用于冷卻糧食，從而保證糧食的質量和安全。五、討論題（總共4題，每題5分）1.討論糧食保管中，水分控制和溫度控制的關系。答案：水分控制和溫度控制是糧食保管中兩個重要的環(huán)節(jié)，兩者之間存在著密切的關系。水分含量過高會加速溫度的升高，而溫度的升高又會加速水分的蒸發(fā)，從而形成惡性循環(huán)。因此，在糧食保管中，需要綜合考慮水分和溫度的控制，通過合理的控制措施，保證糧食的質量和安全。2.討論糧食保管中，物理方法和化學方法的應用。答案：糧食保管中，物理方法和化學方法都是常用的方法，兩者各有優(yōu)缺點。物理方法如翻曬、真空除氧和通風等，操作簡單、安全環(huán)保，但效果有限；化學方法如使用殺蟲劑、防腐劑和除氧劑等，效果顯著，但可能存在殘留問題。因此，在實際應用中，需要根據(jù)具體情況選擇合適的方法，或者將物理方法和化學方法結合起來使用，以達到更好的效果。3.討論糧食保管中，防蟲措施的重要性。答案：糧食保管中，防蟲措施是非常重要的環(huán)節(jié)，因為蟲害可以導致糧食質量下降，甚至無法食用。常用的防蟲措施包括定期檢查、保持干燥和使用殺蟲燈等，這些措施可以有效地抑制蟲害的發(fā)生，保證糧食的質量和安全。因此，在糧食保管中，需要高度重視防蟲措施，定期進行檢查和處理，防止蟲害對糧食的影響。4.討論糧食保管中，設備的應用和管理。答案：糧食保管中，設