第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁廚師的安全培訓(xùn)考試題及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.廚師在操作刀具時，以下哪種行為最容易導(dǎo)致刀具滑落傷人？（）

A.刀刃朝外放置

B.刀具表面保持干燥

C.刀柄處沾有油污

D.使用刀具時佩戴防割手套

2.火災(zāi)發(fā)生時，以下哪種滅火器適用于撲滅廚房油鍋起火？（）

A.干粉滅火器

B.二氧化碳滅火器

C.泡沫滅火器

D.清水滅火器

3.廚房中的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)保持哪種狀態(tài)以確保空氣質(zhì)量？（）

A.偶爾開啟

B.全天關(guān)閉

C.長期開啟

D.僅在油煙較大時開啟

4.使用燃?xì)庠顣r，以下哪種行為可能導(dǎo)致燃?xì)庑孤?？（?/p>

A.定期檢查氣管

B.使用完燃?xì)夂箨P(guān)閉閥門

C.在燃?xì)庠罡浇褂檬謾C(jī)

D.保持灶臺干燥

5.廚師在處理生肉時，以下哪種做法最容易導(dǎo)致交叉污染？（）

A.先清洗砧板再切生肉

B.使用專用的生肉砧板和刀具

C.切完生肉后立即清洗雙手

D.將生肉和熟食放在同一冰箱冷藏

6.廚房地面濕滑時，以下哪種措施最能有效預(yù)防滑倒事故？（）

A.快速行走

B.使用防滑墊

C.撒鹽干燥地面

D.提高行走速度

7.廚師在搬運(yùn)重物時，以下哪種姿勢最容易導(dǎo)致腰部受傷？（）

A.彎曲膝蓋蹲下搬運(yùn)

B.保持背部挺直

C.雙手托住重物底部

D.用手直接提舉重物

8.廚房電器設(shè)備出現(xiàn)故障時，以下哪種做法最安全？（）

A.嘗試自行修理

B.繼續(xù)使用觀察是否好轉(zhuǎn)

C.立即切斷電源并報(bào)修

D.使用其他設(shè)備替代

9.廚師在佩戴口罩時，以下哪種做法是正確的？（）

A.佩戴時露出鼻子

B.佩戴后觸摸口鼻部位

C.定期更換或清洗

D.僅在高溫環(huán)境下佩戴

10.廚房中的化學(xué)品應(yīng)存放在以下哪種位置？（）

A.靠近熱源處

B.通風(fēng)良好的柜子內(nèi)

C.與食品直接接觸的臺面上

D.隨意放置

11.廚師在處理燙傷時，以下哪種做法是正確的？（）

A.用冰塊直接敷在傷口上

B.用醬油涂抹傷口

C.用清水沖洗傷口并覆蓋紗布

D.用牙膏涂抹傷口

12.廚房中的電線應(yīng)保持哪種狀態(tài)以確保安全？（）

A.拉伸緊繃

B.隨意纏繞

C.埋在地面下

D.使用絕緣膠帶包裹

13.廚師在清洗蔬菜時，以下哪種做法最容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生？（）

A.使用流動的清水沖洗

B.將蔬菜浸泡在水中

C.使用消毒液清洗

D.直接用手抓取

14.廚房中的垃圾桶應(yīng)保持哪種狀態(tài)？（）

A.裝滿后立即丟棄

B.定期清理并保持密封

C.隨意放置在任何位置

D.與食品存放在一起

15.廚師在操作旋轉(zhuǎn)設(shè)備時，以下哪種行為最容易導(dǎo)致機(jī)械傷害？（）

A.佩戴防護(hù)手套

B.穿長袖衣物

C.將頭發(fā)束在腦后

D.佩戴護(hù)目鏡

16.廚房中的防火門應(yīng)保持哪種狀態(tài)？（）

A.常常開關(guān)

B.始終關(guān)閉

C.半開狀態(tài)

D.掛上“禁止關(guān)閉”標(biāo)志

17.廚師在處理過敏原時，以下哪種做法是正確的？（）

A.不告知顧客食物成分

B.使用同一砧板處理過敏原和非過敏原食品

C.定期清潔設(shè)備以防止交叉反應(yīng)

D.在同一冰箱中存放過敏原和非過敏原食品

18.廚房中的消防器材應(yīng)定期檢查，以下哪種情況需要立即更換？（）

A.外殼輕微變形

B.瓶身出現(xiàn)銹跡

C.壓力表指針正常

D.安全銷完好無損

19.廚師在高溫環(huán)境下工作，以下哪種做法最能有效防止中暑？（）

A.頻繁飲用冰水

B.補(bǔ)充鹽分

C.穿著寬松衣物

D.避免長時間戶外工作

20.廚房中的照明設(shè)備應(yīng)保持哪種狀態(tài)？（）

A.僅在需要時開啟

B.始終開啟

C.定期檢查亮度

D.使用節(jié)能燈泡

二、多選題（共15分，多選、錯選不得分）

21.廚房中常見的安全隱患包括哪些？（）

A.刀具使用不當(dāng)

B.燃?xì)庑孤?/p>

C.電器短路

D.交叉污染

E.消防設(shè)施缺失

22.廚師在搬運(yùn)重物時，以下哪些措施能有效預(yù)防腰部受傷？（）

A.彎曲膝蓋蹲下搬運(yùn)

B.保持背部挺直

C.雙手托住重物底部

D.使用手推車

E.快速行走搬運(yùn)

23.廚房中的化學(xué)品應(yīng)如何存放？（）

A.遠(yuǎn)離食品存放區(qū)域

B.佩戴標(biāo)簽

C.存放在通風(fēng)良好的柜子內(nèi)

D.與熱源保持距離

E.隨意放置

24.廚師在處理燙傷時，以下哪些做法是正確的？（）

A.用清水沖洗傷口

B.用冰塊直接敷在傷口上

C.覆蓋無菌紗布

D.用醬油涂抹傷口

E.用牙膏涂抹傷口

25.廚房中的電線應(yīng)如何維護(hù)？（）

A.定期檢查是否破損

B.使用絕緣膠帶包裹

C.避免過度拉伸

D.埋在地面下

E.使用防水插座

26.廚房中的垃圾桶應(yīng)如何管理？（）

A.定期清理

B.保持密封

C.與食品存放在一起

D.使用專用垃圾桶

E.隨意放置

27.廚師在操作旋轉(zhuǎn)設(shè)備時，以下哪些行為最容易導(dǎo)致機(jī)械傷害？（）

A.佩戴防護(hù)手套

B.穿長袖衣物

C.將頭發(fā)束在腦后

D.佩戴護(hù)目鏡

E.使用設(shè)備時不注意安全

28.廚房中的消防器材應(yīng)如何維護(hù)？（）

A.定期檢查壓力表

B.清潔外殼銹跡

C.更換損壞部件

D.始終保持開啟狀態(tài)

E.定期演練使用方法

29.廚師在高溫環(huán)境下工作，以下哪些措施能有效防止中暑？（）

A.補(bǔ)充鹽分

B.頻繁飲用冰水

C.穿著寬松衣物

D.避免長時間戶外工作

E.佩戴遮陽帽

30.廚房中的食品安全措施包括哪些？（）

A.生熟分開處理

B.定期清洗砧板

C.使用消毒液

D.將食物存放在冰箱中

E.直接用手抓取食物

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.刀具使用后應(yīng)立即歸位，避免隨意放置。（）

32.火災(zāi)發(fā)生時，應(yīng)首先逃生，再嘗試滅火。（）

33.廚房中的通風(fēng)設(shè)備可以偶爾開啟。（）

34.使用燃?xì)庠顣r，可以在附近使用手機(jī)。（）

35.處理生肉時，可以使用同一砧板處理熟食。（）

36.廚房地面濕滑時，應(yīng)快速行走。（）

37.搬運(yùn)重物時，應(yīng)彎曲膝蓋蹲下搬運(yùn)。（）

38.電器設(shè)備出現(xiàn)故障時，應(yīng)自行修理。（）

39.佩戴口罩時，可以露出鼻子。（）

40.廚房中的化學(xué)品可以隨意放置。（）

41.處理燙傷時，可以用醬油涂抹傷口。（）

42.廚房中的電線應(yīng)保持拉伸緊繃狀態(tài)。（）

43.清洗蔬菜時，將蔬菜浸泡在水中可以防止細(xì)菌滋生。（）

44.廚房中的垃圾桶應(yīng)與食品存放在一起。（）

45.廚師在操作旋轉(zhuǎn)設(shè)備時，應(yīng)佩戴護(hù)目鏡。（）

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

46.廚師在操作刀具時，應(yīng)保持______，避免滑落傷人。

47.火災(zāi)發(fā)生時，應(yīng)使用______撲滅油鍋起火。

48.廚房中的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)______，以確?？諝赓|(zhì)量。

49.使用燃?xì)庠顣r，應(yīng)______，避免燃?xì)庑孤?/p>

50.廚師在處理生肉時，應(yīng)使用______砧板和刀具，避免交叉污染。

51.廚房地面濕滑時，應(yīng)______，避免滑倒事故。

52.廚師在搬運(yùn)重物時，應(yīng)______，避免腰部受傷。

53.廚房中的電線應(yīng)______，以確保安全。

54.廚師在處理燙傷時，應(yīng)______，避免感染。

55.廚房中的化學(xué)品應(yīng)______，避免誤食或誤用。

五、簡答題（共20分，每題5分）

56.簡述廚房中常見的火災(zāi)原因及預(yù)防措施。

57.簡述廚房中如何預(yù)防交叉污染。

58.簡述廚房中如何正確搬運(yùn)重物。

59.簡述廚房中如何處理過敏原。

六、案例分析題（共25分）

60.某餐廳廚師在處理食材時，不慎將刀具掉落，導(dǎo)致手指受傷。請分析事故原因，并提出預(yù)防措施。（10分）

61.某餐廳廚房發(fā)生燃?xì)庑孤瑥N師迅速關(guān)閉閥門并打開門窗通風(fēng)。請分析該做法是否正確，并說明正確的處理步驟。（15分）

參考答案及解析

一、單選題

1.C

解析：刀具表面沾有油污時，摩擦力減小，容易滑落傷人。A選項(xiàng)錯誤，刀刃朝外放置可以減少誤傷風(fēng)險(xiǎn)；B選項(xiàng)錯誤，刀具表面保持干燥可以增加摩擦力；D選項(xiàng)錯誤，佩戴防割手套雖然能減少傷害，但不能完全避免滑落。

2.A

解析：干粉滅火器適用于撲滅油鍋起火，因?yàn)槠淠苡行Ц艚^氧氣，滅火效果顯著。B選項(xiàng)錯誤，二氧化碳滅火器雖然適用，但操作難度較高；C選項(xiàng)錯誤，泡沫滅火器可能濺起油火；D選項(xiàng)錯誤，清水會使油鍋沸騰，擴(kuò)大火勢。

3.C

解析：通風(fēng)設(shè)備應(yīng)長期開啟，以確保廚房空氣質(zhì)量，減少油煙和有害氣體積累。A選項(xiàng)錯誤，偶爾開啟無法持續(xù)改善空氣質(zhì)量；B選項(xiàng)錯誤，關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備會導(dǎo)致空氣質(zhì)量惡化；D選項(xiàng)錯誤，僅油煙較大時開啟無法預(yù)防長期積累的危害。

4.C

解析：在燃?xì)庠罡浇褂檬謾C(jī)可能產(chǎn)生電火花，導(dǎo)致燃?xì)庑孤┍?。A選項(xiàng)正確，定期檢查氣管可以預(yù)防泄漏；B選項(xiàng)正確，使用完燃?xì)夂箨P(guān)閉閥門是基本操作；D選項(xiàng)正確，保持灶臺干燥可以減少安全隱患。

5.B

解析：使用專用的生肉砧板和刀具可以避免生肉中的細(xì)菌污染熟食。A選項(xiàng)錯誤，先清洗砧板無法防止交叉污染；C選項(xiàng)錯誤，清洗雙手無法完全去除細(xì)菌；D選項(xiàng)錯誤，生食和熟食混放會導(dǎo)致交叉污染。

6.B

解析：使用防滑墊可以有效增加地面摩擦力，預(yù)防滑倒事故。A選項(xiàng)錯誤，快速行走反而增加滑倒風(fēng)險(xiǎn)；C選項(xiàng)錯誤，撒鹽干燥地面可能導(dǎo)致地面更滑；D選項(xiàng)錯誤，提高行走速度增加滑倒風(fēng)險(xiǎn)。

7.D

解析：用手直接提舉重物會導(dǎo)致腰部受力過大，容易受傷。A選項(xiàng)正確，彎曲膝蓋蹲下搬運(yùn)可以分散力量；B選項(xiàng)正確，保持背部挺直可以減少腰部負(fù)擔(dān)；C選項(xiàng)正確，雙手托住重物可以分散力量；D選項(xiàng)錯誤，直接提舉重物導(dǎo)致腰部受力集中。

8.C

解析：電器設(shè)備出現(xiàn)故障時，應(yīng)立即切斷電源并報(bào)修，避免觸電風(fēng)險(xiǎn)。A選項(xiàng)錯誤，自行修理可能造成更嚴(yán)重傷害；B選項(xiàng)錯誤，繼續(xù)使用可能導(dǎo)致故障擴(kuò)大；C選項(xiàng)正確，切斷電源是首要措施；D選項(xiàng)錯誤，使用其他設(shè)備可能增加電路負(fù)擔(dān)。

9.C

解析：佩戴口罩時，應(yīng)確?？诒峭耆采w，并定期更換或清洗，以保持防護(hù)效果。A選項(xiàng)錯誤，露出鼻子無法完全防護(hù)；B選項(xiàng)錯誤，觸摸口鼻部位可能導(dǎo)致污染；C選項(xiàng)正確，定期更換或清洗可以保持防護(hù)效果；D選項(xiàng)錯誤，僅高溫環(huán)境下佩戴無法全面防護(hù)。

10.B

解析：化學(xué)品應(yīng)存放在通風(fēng)良好的柜子內(nèi)，避免接觸食品和熱源。A選項(xiàng)錯誤，靠近熱源可能導(dǎo)致化學(xué)品變質(zhì)；B選項(xiàng)正確，通風(fēng)良好的柜子可以減少揮發(fā)和污染；C選項(xiàng)錯誤，與食品直接接觸會導(dǎo)致污染；D選項(xiàng)錯誤，隨意放置可能導(dǎo)致誤食或泄漏。

11.C

解析：處理燙傷時，應(yīng)立即用冷水沖洗傷口，并覆蓋紗布，避免感染。A選項(xiàng)錯誤，用冰塊直接敷在傷口上可能導(dǎo)致凍傷；B選項(xiàng)錯誤，用醬油涂抹傷口無任何作用；C選項(xiàng)正確，冷水沖洗可以降溫，紗布覆蓋可以防止感染；D選項(xiàng)錯誤，用牙膏涂抹傷口無任何作用。

12.C

解析：電線應(yīng)保持自然狀態(tài)，避免過度拉伸或纏繞，以防止破損。A選項(xiàng)錯誤，拉伸緊繃可能導(dǎo)致電線受損；B選項(xiàng)錯誤，隨意纏繞可能導(dǎo)致短路；C選項(xiàng)正確，自然狀態(tài)可以減少磨損；D選項(xiàng)錯誤，埋在地面下可能導(dǎo)致破損或潮濕。

13.B

解析：將蔬菜浸泡在水中可能導(dǎo)致細(xì)菌滋生，應(yīng)使用流動的清水沖洗。A選項(xiàng)正確，流動的清水可以沖走細(xì)菌；B選項(xiàng)錯誤，浸泡會促進(jìn)細(xì)菌繁殖；C選項(xiàng)正確，使用消毒液可以殺菌；D選項(xiàng)錯誤，直接用手抓取可能導(dǎo)致污染。

14.B

解析：廚房中的垃圾桶應(yīng)定期清理并保持密封，避免異味和細(xì)菌滋生。A選項(xiàng)錯誤，裝滿后立即丟棄可能導(dǎo)致污染；B選項(xiàng)正確，定期清理和密封可以減少污染；C選項(xiàng)錯誤，隨意放置可能導(dǎo)致異味；D選項(xiàng)錯誤，與食品存放在一起會導(dǎo)致交叉污染。

15.B

解析：穿長袖衣物容易卷入旋轉(zhuǎn)設(shè)備，導(dǎo)致機(jī)械傷害。A選項(xiàng)正確，佩戴防護(hù)手套可以減少傷害；B選項(xiàng)錯誤，穿長袖衣物增加風(fēng)險(xiǎn)；C選項(xiàng)正確，將頭發(fā)束在腦后可以防止卷入；D選項(xiàng)正確，佩戴護(hù)目鏡可以防止飛濺物傷害。

16.B

解析：防火門應(yīng)始終關(guān)閉，以防止火勢蔓延。A選項(xiàng)錯誤，常常開關(guān)可能導(dǎo)致門損壞；B選項(xiàng)正確，始終關(guān)閉可以阻斷火勢；C選項(xiàng)錯誤，半開狀態(tài)無法有效防火；D選項(xiàng)錯誤，掛上“禁止關(guān)閉”標(biāo)志無法保證門的正常使用。

17.C

解析：定期清潔設(shè)備可以防止過敏原殘留，避免交叉反應(yīng)。A選項(xiàng)錯誤，不告知顧客可能導(dǎo)致過敏；B選項(xiàng)錯誤，使用同一砧板會導(dǎo)致交叉污染；C選項(xiàng)正確，定期清潔可以減少過敏原殘留；D選項(xiàng)錯誤，與食品存放在一起會導(dǎo)致交叉污染。

18.B

解析：消防器材瓶身出現(xiàn)銹跡可能影響性能，需要立即更換。A選項(xiàng)錯誤，外殼輕微變形可能不影響使用；B選項(xiàng)正確，銹跡可能導(dǎo)致器材失效；C選項(xiàng)錯誤，壓力表指針正常不代表完全無問題；D選項(xiàng)錯誤，安全銷完好無損不代表器材完全可用。

19.D

解析：避免長時間戶外工作可以有效防止中暑。A選項(xiàng)錯誤，頻繁飲用冰水可能導(dǎo)致腸胃不適；B選項(xiàng)正確，補(bǔ)充鹽分可以防止脫水；C選項(xiàng)正確，穿著寬松衣物可以散熱；D選項(xiàng)正確，避免長時間戶外工作可以減少中暑風(fēng)險(xiǎn)。

20.C

解析：廚房中的照明設(shè)備應(yīng)定期檢查亮度，確保工作環(huán)境良好。A選項(xiàng)錯誤，僅需要時開啟可能導(dǎo)致光線不足；B選項(xiàng)錯誤，始終開啟可能導(dǎo)致浪費(fèi)；C選項(xiàng)正確，定期檢查亮度可以確保工作環(huán)境；D選項(xiàng)錯誤，使用節(jié)能燈泡只是選擇，不能替代定期檢查。

二、多選題

21.ABCDE

解析：廚房中常見的安全隱患包括刀具使用不當(dāng)、燃?xì)庑孤?、電器短路、交叉污染和消防設(shè)施缺失。所有選項(xiàng)都是常見隱患。

22.ABCD

解析：搬運(yùn)重物時，彎曲膝蓋蹲下搬運(yùn)、保持背部挺直、雙手托住重物底部和使用手推車都能有效預(yù)防腰部受傷。E選項(xiàng)錯誤，快速行走反而增加受傷風(fēng)險(xiǎn)。

23.ABCD

解析：化學(xué)品應(yīng)遠(yuǎn)離食品存放區(qū)域、佩戴標(biāo)簽、存放在通風(fēng)良好的柜子內(nèi)，并與熱源保持距離。E選項(xiàng)錯誤，隨意放置可能導(dǎo)致誤食或泄漏。

24.AC

解析：處理燙傷時，應(yīng)立即用冷水沖洗傷口，并覆蓋無菌紗布。B選項(xiàng)錯誤，用冰塊直接敷在傷口上可能導(dǎo)致凍傷；D選項(xiàng)錯誤，用醬油涂抹傷口無任何作用；E選項(xiàng)錯誤，用牙膏涂抹傷口無任何作用。

25.ABC

解析：廚房中的電線應(yīng)定期檢查是否破損、使用絕緣膠帶包裹，并避免過度拉伸。B選項(xiàng)錯誤，隨意纏繞可能導(dǎo)致短路；C選項(xiàng)錯誤，埋在地面下可能導(dǎo)致破損或潮濕；D選項(xiàng)錯誤，使用防水插座只是選擇，不能替代定期檢查。

26.AB

解析：廚房中的垃圾桶應(yīng)定期清理并保持密封，使用專用垃圾桶可以減少污染。C選項(xiàng)錯誤，與食品存放在一起會導(dǎo)致交叉污染；D選項(xiàng)錯誤，隨意放置可能導(dǎo)致異味；E選項(xiàng)錯誤，與食品存放在一起會導(dǎo)致交叉污染。

27.BCD

解析：穿長袖衣物、將頭發(fā)束在腦后、使用設(shè)備時不注意安全都會增加機(jī)械傷害風(fēng)險(xiǎn)。A選項(xiàng)正確，佩戴防護(hù)手套可以減少傷害。

28.AC

解析：廚房中的消防器材應(yīng)定期檢查壓力表，更換損壞部件。B選項(xiàng)錯誤，清潔外殼銹跡可能無法解決內(nèi)部問題；D選項(xiàng)錯誤，始終保持開啟狀態(tài)可能導(dǎo)致器材失效；E選項(xiàng)錯誤，定期演練使用方法只是培訓(xùn)，不能替代維護(hù)。

29.BCD

解析：廚房中高溫環(huán)境下，頻繁飲用冰水、補(bǔ)充鹽分、穿著寬松衣物可以有效防止中暑。A選項(xiàng)錯誤，頻繁飲用冰水可能導(dǎo)致腸胃不適；D選項(xiàng)錯誤，避免長時間戶外工作只是預(yù)防措施，不能替代其他措施。

30.ABCD

解析：廚房中的食品安全措施包括生熟分開處理、定期清洗砧板、使用消毒液和將食物存放在冰箱中。E選項(xiàng)錯誤，直接用手抓取食物會導(dǎo)致污染。

三、判斷題

31.√

32.×

解析：火災(zāi)發(fā)生時，應(yīng)首先嘗試滅火，再逃生。

33.×

解析：廚房中的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)長期開啟，以確保空氣質(zhì)量。

34.×

解析：使用燃?xì)庠顣r，應(yīng)避免在附近使用手機(jī)，防止電火花導(dǎo)致爆炸。

35.×

解析：處理生肉時，應(yīng)使用專用的砧板和刀具，避免交叉污染。

36.×

解析：廚房地面濕滑時，應(yīng)緩慢行走，避免滑倒。

37.√

解析：搬運(yùn)重物時，應(yīng)彎曲膝蓋蹲下搬運(yùn)，避免腰部受傷。

38.×

解析：電器設(shè)備出現(xiàn)故障時，應(yīng)立即切斷電源并報(bào)修，避免觸電風(fēng)險(xiǎn)。

39.×

解析：佩戴口罩時，應(yīng)確?？诒峭耆采w，避免露出鼻子。

40.×

解析：廚房中的化學(xué)品應(yīng)存放在通風(fēng)良好的柜子內(nèi)，避免誤食或誤用。

41.×

解析：處理燙傷時，應(yīng)立即用冷水沖洗傷口，避免使用醬油涂抹。

42.×

解析：廚房中的電線應(yīng)保持自然狀態(tài)，避免過度拉伸或纏繞。

43.×

解析：清洗蔬菜時，應(yīng)使用流動的清水沖洗，避免細(xì)菌滋生。

44.×

解析：廚房中的垃圾桶應(yīng)遠(yuǎn)離食品存放區(qū)域，避免交叉污染。

45.√

解析：廚師在操作旋轉(zhuǎn)設(shè)備時，應(yīng)佩戴護(hù)目鏡，防止飛濺物傷害。

四、填空題

46.手部干燥

47.干粉滅火器

48.長期開啟

49.關(guān)閉閥門

50.專用

51.使用防滑墊

52.彎曲膝蓋蹲下搬運(yùn)

53.定期檢查是否破損

54.用清水沖洗

55.遠(yuǎn)離食品存放區(qū)域

五、簡答題

56.廚房中常見的火災(zāi)原因包括：

-用火不慎：如使用明火時不注意，導(dǎo)致火源失控。

-用電不慎：如電器設(shè)備老化或使用不當(dāng)，導(dǎo)致短路起火。

-用油不慎：如油鍋過熱或操作