ICS65.020.20

CCSB05

DB36

江西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB36/T1734—2022

大球蓋菇-水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationsofproductionforstrophararugosoannulata-rice

2022-12-28發(fā)布2023-07-01實施

江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB36/T1734—2022

目次

前言..............................................................................II

1范圍..............................................................................1

2規(guī)范性引用文件....................................................................1

3術(shù)語和定義........................................................................1

4前期準(zhǔn)備..........................................................................1

5大球蓋菇栽培料制備................................................................2

6大球蓋菇播種......................................................................3

7大球蓋菇田間管理..................................................................3

8大球蓋菇采收與儲存................................................................4

9水稻大田處理......................................................................4

10水稻育秧栽插.....................................................................4

11水稻田間管理.....................................................................4

12水稻收獲與儲藏...................................................................5

1I

DB36/T1734—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》規(guī)定起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)應(yīng)用微生物研究所、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所、江西

省超級水稻研究發(fā)展中心。

本文件起草人：魏云輝、陳緒濤、萬建林、孫明珠、李菁、孫鵬、王洪秀、胡佳、謝國強。

II

DB36/T1734—2022

大球蓋菇-水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了大球蓋菇-水稻生產(chǎn)的范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、前期準(zhǔn)備、大球蓋菇栽

培料制備、大球蓋菇播種、大球蓋菇田間管理、大球蓋菇采收與儲存、水稻大田處理、水稻育秧栽插、

水稻田間管理、水稻收獲與儲藏等技術(shù)要求。

本文件適用于江西省大球蓋菇-水稻生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。凡是注日期的引用文件，

僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于

本文件。

GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類

GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷

GB/T24616冷藏食品物流包裝、標(biāo)志、運輸和儲存

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1607水稻拋秧技術(shù)規(guī)程

NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

DB36/T1077水稻病蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

GB/T12728界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

大球蓋菇-水稻strophararugosoannulata-rice

系指9月下旬至10月下旬種植大球蓋菇，大球蓋菇收獲后翌年5月中下旬至6月中旬種植水稻的栽培

模式。

4前期準(zhǔn)備

4.1大田選擇

1

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宜選擇交通方便、地勢平坦、通風(fēng)良好、排灌方便、土壤肥沃疏松不板結(jié)的水田作為栽培場地，栽

培場地環(huán)境應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定。

4.2季節(jié)安排

9月下旬至10月下旬，當(dāng)?shù)厝掌骄鶞囟确€(wěn)定在28℃以下時大球蓋菇即宜投料播種，具體播種時間根

據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件確定。翌年5月中下旬至6月中旬水稻宜播種育秧。

4.3品種選擇與種子要求

4.3.1菌種要求

選用抗逆的優(yōu)良品種和健壯的栽培菌種，菌種的生產(chǎn)符合NY/T528和NY/T1731要求；菌種用量為

400袋/667m2~500袋/667m2，菌袋尺寸為12cm×24cm。

4.3.2水稻種子

水稻品種宜選擇特優(yōu)或優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的中、晚稻品種（稻米品質(zhì)達國標(biāo)二級以上），品種生育期在

115d~125d，種子質(zhì)量和稻米品質(zhì)應(yīng)分別符合GB4404.1和GB/T17891要求。雜交稻品種，中稻每667m2

準(zhǔn)備種子1.0kg~1.2kg，晚稻每667m2準(zhǔn)備種子1.3kg~1.5kg；常規(guī)稻種，中稻每667m2準(zhǔn)備種子2.5kg~3.0kg，

晚稻每667m2準(zhǔn)備種子2.0kg~3.0kg。

5大球蓋菇栽培料制備

5.1栽培原材料

選擇干稻草、木屑（或竹屑）、稻殼等作為栽培原材料。原材料要求干燥、新鮮、無霉變，其中木

屑不能為松樹、杉樹和樟樹等樹種。原材料用量為3500kg/667m2~4000kg/667m2。

5.2栽培料配方

各地根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源條件，宜選擇以下配方：

a)配方一：稻草37.5%，木屑（或竹屑）25%，牛糞25%，稻殼12.5%；

b)配方二：稻草50%，木屑（或竹屑）35%，稻殼15%；

c)配方三：木屑（或竹屑）100%；

d)配方四：稻草100%。

5.3栽培料預(yù)處理方法與選擇

5.3.1灌溉預(yù)濕

配方二和配方四宜采取灌溉預(yù)濕，即按配方將各種原材料混勻后直接鋪料、播種。覆土后采用在畦

溝內(nèi)灌水的方式對栽培料增濕，灌水時間以浸透栽培料10h~12h為宜。

5.3.2堆料發(fā)酵

配方一和配方三宜采取堆料發(fā)酵，即播種時日平均氣溫超過30°C時，應(yīng)對栽培料進行發(fā)酵處理，

發(fā)酵處理方式如下：

a)按生石灰：栽培料為1:100比例混合均勻，堆成寬2.0m~2.5m、高1.2m~1.5m、長度不限的料

堆，料堆堆好后，從料堆頂部至底部自上而下用木棍打2排孔徑10cm左右的通氣孔；

2

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b)當(dāng)料堆溫度達到60°C保持2d~3d后翻堆，翻堆時將外層低溫料層翻到內(nèi)層，把內(nèi)層高溫料層

翻到外層，重新建堆和打通氣孔；

c)當(dāng)料溫再次達到60°C后保持2d~3d，在發(fā)酵過程中翻堆2~3次；

d)發(fā)酵好的栽培料含水量適中、質(zhì)地松軟且無酸臭氨氣味，栽培料發(fā)酵好后及時散堆降溫，當(dāng)料

溫降到28°C以下后即可鋪料播種。

6大球蓋菇播種

6.1整地作畦

先用旋耕機將大田旋耕一遍，然后把地塊整成中間稍高、兩側(cè)稍低的小畦，畦高8cm~10cm、畦寬

70cm~80cm，畦與畦之間留40cm~50cm的畦溝。在栽培場地四周挖好排水溝，防止田塊積水。整地作畦

完成后，用生石灰對生產(chǎn)場地進行消毒，生石灰用量為35kg/667m2~40kg/667m2。

6.2鋪料播種

在畦床上進行鋪料播種，料寬60cm，溝寬50-60cm，采用三層鋪料兩層播種的方法，方法如下：

a)先在畦底鋪第一層栽培料，鋪料厚度8cm~10cm，播第一層菌種，菌種用量為總用種量的1/3；

b)在第一層菌種上鋪第二層栽培料，鋪料厚度10cm~12cm，再播第二層菌種，菌種用量為總用

種量的2/3；

c)在第二層菌種上鋪第三層料，鋪料厚度3cm~5cm；

d)播種時，將菌種掰成核桃大小塊狀，順著畦床寬每行點播四塊菌種，菌種塊間距8cm~10cm、

行距8cm~10cm，鋪料播種后用木板輕輕拍平壓實。

6.3覆土與覆蓋稻草

完成鋪料播種后，按照寬40cm~50cm、深30cm~35cm的要求進行機械開溝，開溝時，將溝土打碎后

均勻覆蓋于兩邊畦床栽培料上面。覆土層厚度2cm~3cm，再在覆土層上面覆蓋3cm~5cm的稻草。

7大球蓋菇田間管理

7.1發(fā)菌管理

7.1.1發(fā)菌期間，調(diào)控栽培料和覆土層水分，保持覆土層和栽培料濕潤。

7.1.2栽培料過于干燥，宜采取在畦床上面噴霧狀水的方式增濕，或采取在畦溝中灌水方式，水不上

畦面，讓溝內(nèi)的水慢慢滲入到栽培料內(nèi)部。

7.1.3發(fā)現(xiàn)栽培料內(nèi)部水分過多，應(yīng)及時排出溝內(nèi)積水，在畦床兩側(cè)用木棒打孔洞排濕。

7.2出菇管理

播種后50d~60d，噴灑一次出菇水至表面濕潤，促使菌絲扭結(jié)形成菇蕾。待菇床上大量子實體發(fā)生

時，根據(jù)天氣變化，宜在菇床上適當(dāng)噴霧狀水，增大空氣濕度，補充栽培料和覆土層的水分，促進子實

體生長。

7.3病蟲害防治

7.3.1鬼傘防治

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7.3.1.1原材料在使用前選擇晴天晾曬2d以上；

7.3.1.2宜采取堆料發(fā)酵的栽培料在鋪料前進行堆制發(fā)酵，殺滅原材料里面的雜菌和蟲卵；

7.3.1.3應(yīng)及時清理料床上的雜菌子實體和料面上的病菇、爛菇。

7.3.2蛞蝓防治

菌床上發(fā)現(xiàn)蛞蝓，宜進行人工捕殺，然后在畦面撒上生石灰粉，用量為10kg/667m2~12kg/667m2。

8大球蓋菇采收與儲存

8.1當(dāng)大球蓋菇子實體內(nèi)幕菌膜尚未破裂、菌蓋呈酒紅色、菌蓋邊緣內(nèi)卷時，應(yīng)及時采收。

8.2采摘時，應(yīng)注意不得松動邊緣幼菇；采收后，在菌床上留下的洞穴宜及時用土填滿。

8.3采收后的鮮菇去除菇柄基部殘留的泥土和培養(yǎng)料等，按照產(chǎn)品規(guī)格大小整理、分揀，用塑料袋包

裝或者直接擺放在泡沫箱或塑料筐里及時銷售，塑料袋及泡沫箱應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定，不得與有毒、

有害、有異味、易揮發(fā)的物品一起儲存。

8.4產(chǎn)品物流包裝、標(biāo)志、運輸和儲存應(yīng)符合GB/T24616。

9水稻大田處理

大球蓋菇生產(chǎn)結(jié)束后，清理田間雜物和雜草。大田放水浸泡4d~7d后，每667m2施基肥10kg~15kg復(fù)

合肥45%（15-15-15），用旋耕機翻耕。

10水稻育秧栽插

10.1浸種前曬種1d～2d后,用浸種劑兌水浸種24h～48h后，清水洗凈后常溫催芽后播種；秧盤每

666.7m2大田用353孔秧盤80片～90片；在2葉1心時追施斷奶肥，栽前3d～5d施用送嫁肥和送嫁

藥。

10.2秧齡20d～25d、葉齡4～6葉拋栽，晚季每666.7m21.9萬蔸～2.1萬蔸，具體育秧和拋栽的符合

應(yīng)符合NY/T1607的要求。

11水稻田間管理

11.1肥料運籌

施肥應(yīng)符合NY/T496的要求，有機無機結(jié)合，氮、磷、鉀配合施用。本模式下基肥見前述第9章，

分蘗肥在拋秧立苗后施用，每667m2施尿素2.0kg~4.0kg；穗肥在倒二葉抽出前根據(jù)葉色施用，葉色褪淡

的稻田，宜每667m2施尿素3kg~5kg和氯化鉀3kg~5kg；葉色褪淡不明顯和葉色較