人教版九年級化學(xué)下冊12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：人教版九年級化學(xué)下冊12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計

2.教學(xué)年級和班級：九年級（1）班

3.授課時間：2023年10月27日星期五第2節(jié)課

4.教學(xué)時數(shù)：1課時二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生運用化學(xué)知識解釋生活中常見物質(zhì)性質(zhì)的能力，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

2.通過實驗探究，增強學(xué)生的觀察、分析和解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神。

3.引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到人類營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注健康、合理膳食的生活習(xí)慣。

4.培養(yǎng)學(xué)生尊重科學(xué)、尊重生命的價值觀，樹立正確的營養(yǎng)觀念。三、重點難點及解決辦法重點：

1.人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的分類和作用：重點掌握糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽和水六大營養(yǎng)素的分類及其在人體中的作用。

解決方法：通過對比分析、實驗演示等方式，幫助學(xué)生理解各類營養(yǎng)物質(zhì)的特點和功能。

難點：

1.營養(yǎng)物質(zhì)與人體健康的關(guān)系：理解營養(yǎng)物質(zhì)攝入不足或過量對健康的影響。

解決方法：結(jié)合實際案例，引導(dǎo)學(xué)生分析營養(yǎng)失衡導(dǎo)致的問題，提高學(xué)生的健康意識。

2.合理膳食的原則：掌握平衡膳食、適量攝入的原則。

解決方法：通過小組討論、角色扮演等活動，讓學(xué)生在實際操作中體會合理膳食的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。四、教學(xué)方法與策略1.采用講授與討論相結(jié)合的方法，通過講解營養(yǎng)物質(zhì)的分類和作用，引導(dǎo)學(xué)生思考。

2.設(shè)計實驗活動，讓學(xué)生通過實驗探究營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)，增強實踐操作能力。

3.引入角色扮演，讓學(xué)生扮演營養(yǎng)專家，討論如何制定合理的膳食計劃。

4.使用多媒體教學(xué)，展示營養(yǎng)物質(zhì)的圖片和圖表，幫助學(xué)生直觀理解。

5.設(shè)置小組合作學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生在合作中學(xué)習(xí)，提高溝通與協(xié)作能力。五、教學(xué)過程設(shè)計一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：播放關(guān)于健康飲食的公益廣告，引導(dǎo)學(xué)生思考食物與健康的關(guān)系。

2.提出問題：同學(xué)們，你們知道我們每天需要攝入哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們對身體有什么作用？

3.學(xué)生回答：教師總結(jié)并引入課題——《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》。

二、講授新課（20分鐘）

1.糖類：講解糖類的分類、分布、生理功能和食物來源，如淀粉、葡萄糖等。

2.蛋白質(zhì)：講解蛋白質(zhì)的分類、分布、生理功能和食物來源，如魚、肉、豆類等。

3.脂肪：講解脂肪的分類、分布、生理功能和食物來源，如植物油、動物脂肪等。

4.維生素：講解維生素的分類、分布、生理功能和食物來源，如水果、蔬菜等。

5.無機鹽：講解無機鹽的分類、分布、生理功能和食物來源，如鈣、鐵、鋅等。

6.水：講解水的分布、生理功能和食物來源，強調(diào)水對人體的重要性。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.小組討論：請同學(xué)們分組討論，列舉生活中常見的營養(yǎng)物質(zhì)，并說明其作用。

2.學(xué)生展示：各小組派代表展示討論成果，教師點評并總結(jié)。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽和水在人體中分別有什么作用？

2.學(xué)生回答：教師點評并強調(diào)重點。

五、師生互動環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師提問：如何做到合理膳食？

2.學(xué)生回答：教師總結(jié)并引入合理膳食的原則。

3.教師提問：生活中有哪些食物富含蛋白質(zhì)？

4.學(xué)生回答：教師總結(jié)并展示富含蛋白質(zhì)的食物圖表。

六、核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

1.教師提問：如何通過飲食調(diào)整，改善自己的健康狀況？

2.學(xué)生回答：教師總結(jié)并強調(diào)關(guān)注健康、合理膳食的重要性。

七、總結(jié)與布置作業(yè)（5分鐘）

1.總結(jié)：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性。

2.布置作業(yè)：請同學(xué)們回家后，調(diào)查自己家中一周的膳食情況，并分析營養(yǎng)攝入是否均衡。

教學(xué)過程總用時：45分鐘六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-營養(yǎng)知識手冊：介紹不同營養(yǎng)素的種類、功能、食物來源及日常攝入量的建議。

-膳食指南：提供不同年齡段、不同性別、不同活動量人群的膳食指南，幫助學(xué)生了解個人營養(yǎng)需求。

-營養(yǎng)與健康科普文章：收集有關(guān)營養(yǎng)與健康的科普文章，如《中國居民膳食指南》解讀、營養(yǎng)失調(diào)案例等。

-營養(yǎng)學(xué)教材：推薦適合初中生閱讀的營養(yǎng)學(xué)教材，如《營養(yǎng)與健康》等。

2.拓展建議：

-家庭營養(yǎng)調(diào)查：鼓勵學(xué)生在家中開展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查，記錄家庭成員的飲食習(xí)慣，分析膳食結(jié)構(gòu)的合理性。

-營養(yǎng)標(biāo)簽學(xué)習(xí)：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)如何閱讀食品包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽，了解食物的營養(yǎng)成分。

-膳食日記：讓學(xué)生記錄自己的飲食日記，反思并調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，以實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

-實踐制作健康食譜：學(xué)生分組設(shè)計并制作健康食譜，通過實踐體驗營養(yǎng)均衡的重要性。

-社區(qū)健康講座：邀請營養(yǎng)專家或醫(yī)生到校舉辦健康講座，提高學(xué)生的營養(yǎng)健康意識。

-網(wǎng)絡(luò)資源利用：指導(dǎo)學(xué)生如何利用網(wǎng)絡(luò)資源，如在線營養(yǎng)課程、健康論壇等，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。

-實驗室營養(yǎng)分析：在學(xué)校的生物實驗室中，開展食物營養(yǎng)成分的實驗分析，讓學(xué)生親身體驗科學(xué)探究的過程。

-營養(yǎng)知識競賽：組織營養(yǎng)知識競賽，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識的興趣，提高學(xué)生的營養(yǎng)素養(yǎng)。

-校園健康教育活動：結(jié)合學(xué)校實際情況，開展校園健康教育活動，如健康飲食宣傳周、健康知識講座等。七、課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-《營養(yǎng)與健康》科普讀物：推薦學(xué)生閱讀《營養(yǎng)與健康》等科普書籍，了解營養(yǎng)學(xué)的基本原理和健康飲食的重要性。

-《人體營養(yǎng)需求》研究報告：提供一份關(guān)于人體營養(yǎng)需求的研究報告，讓學(xué)生了解不同年齡、性別和活動量的人群所需營養(yǎng)素的差異。

-《營養(yǎng)失調(diào)案例》分析：收集一些營養(yǎng)失調(diào)的案例，如貧血、骨質(zhì)疏松等，讓學(xué)生分析營養(yǎng)失調(diào)的原因和影響。

-《健康食譜》設(shè)計：提供一些基本的健康食譜模板，鼓勵學(xué)生根據(jù)自己的口味和營養(yǎng)需求進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計。

-《食品添加劑》科普文章：介紹食品添加劑的種類、作用及對健康的影響，提高學(xué)生對食品安全的認(rèn)識。

2.拓展要求：

-閱讀與思考：要求學(xué)生在課后閱讀推薦的科普讀物和報告，結(jié)合所學(xué)知識，思考如何將營養(yǎng)學(xué)知識應(yīng)用于實際生活中。

-案例分析：讓學(xué)生選擇一個營養(yǎng)失調(diào)案例，分析其成因、癥狀和預(yù)防措施，并撰寫簡要的分析報告。

-食譜設(shè)計：學(xué)生根據(jù)所學(xué)營養(yǎng)知識，設(shè)計一份適合自己或家人的健康食譜，并說明食譜中各類營養(yǎng)素的比例。

-觀察與記錄：鼓勵學(xué)生在日常生活中觀察自己和家人的飲食習(xí)慣，記錄一周的飲食情況，分析營養(yǎng)攝入是否均衡。

-小組討論：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享各自在課后拓展中的發(fā)現(xiàn)和體會，促進(jìn)交流和學(xué)習(xí)。

-家長參與：邀請家長參與孩子的課后拓展活動，共同討論如何改善家庭飲食結(jié)構(gòu)，提高家庭成員的健康水平。

-實踐活動：鼓勵學(xué)生參與學(xué)校或社區(qū)組織的健康宣傳活動，如營養(yǎng)知識講座、健康飲食推廣等。

-創(chuàng)新與挑戰(zhàn)：鼓勵學(xué)生嘗試將營養(yǎng)學(xué)知識與其他學(xué)科知識相結(jié)合，如生物學(xué)、心理學(xué)等，進(jìn)行跨學(xué)科的項目研究。

-反饋與總結(jié)：學(xué)生完成拓展活動后，撰寫總結(jié)報告，反思學(xué)習(xí)過程，并提出改進(jìn)建議。

-教師指導(dǎo)：教師應(yīng)提供必要的指導(dǎo)和幫助，如解答學(xué)生的疑問、提供額外的學(xué)習(xí)資源等。八、板書設(shè)計①人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

-糖類

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-維生素

-無機鹽

-水

②營養(yǎng)物質(zhì)的生理功能

-糖類：提供能量

-蛋白質(zhì)：構(gòu)建和修復(fù)組織

-脂肪：儲存能量，保護(hù)內(nèi)臟

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，預(yù)防疾病

-無機鹽：維持電解質(zhì)平衡，參與生理活動

-水：細(xì)胞組成，調(diào)節(jié)體溫，運輸物質(zhì)

③食物來源

-糖類：谷物、蔬菜、水果

-蛋白質(zhì)：肉類、魚類、豆類、蛋類

-脂肪：植物油、動物脂肪

-維生素：新鮮蔬菜、水果、堅果

-無機鹽：奶制品、肉類、海產(chǎn)品

-水：飲用水、果汁、湯類

④合理膳食原則

-平衡膳食：各類營養(yǎng)素均衡攝入

-適量攝入：根據(jù)個體需求適量調(diào)整

-優(yōu)質(zhì)蛋白：選擇高質(zhì)量蛋白質(zhì)來源

-低脂肪：減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入

-高纖維：增加膳食纖維的攝入

-多飲水：保持充足的水分?jǐn)z入教學(xué)反思與總結(jié)這節(jié)課下來，我覺得收獲頗豐，但也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。

首先，我在導(dǎo)入環(huán)節(jié)的設(shè)計上，通過播放健康飲食的公益廣告，激發(fā)了學(xué)生的興趣，讓他們對營養(yǎng)知識產(chǎn)生了好奇心。這一點我覺得做得不錯，因為興趣是最好的老師，它能有效提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

在講授新課的過程中，我盡量結(jié)合實際生活中的例子，讓學(xué)生更容易理解。比如，在講解蛋白質(zhì)時，我提到了肉類、魚類、豆類等食物，這些都是學(xué)生日常生活中常見的。這樣的講解方式讓學(xué)生覺得親切，也更容易接受。

不過，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如，在講解維生素的時候，由于內(nèi)容比較抽象，一些學(xué)生顯得有些迷茫。我覺得這可能是因為我沒有用更生動、形象的方式來講解。今后，我會嘗試用更多的圖片、視頻等教學(xué)資源，讓學(xué)生在直觀的視覺體驗中理解抽象的知識。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我設(shè)計了小組討論和角色扮演的活動，旨在培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和表達(dá)能力。從學(xué)生的參與情況來看，效果還是不錯的。但是，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在這個過程中顯得比較被動，沒有積極參與討論。這可能是因為他們對討論的話題不夠感興趣，或者不善于表達(dá)自己的觀點。對此，我會在今后的教學(xué)中，更加注重學(xué)生的個體差異，根據(jù)學(xué)生的興趣和特點，設(shè)計更有吸引力的教學(xué)活動。

在課堂提問環(huán)節(jié)，我嘗試了多種提問方式，包括直接提問、分組討論、問題引導(dǎo)等。通過這些提問，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生的思維能力得到了鍛煉，對知識的掌握也更加牢固。但同時，我也發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生回答問題時不夠自信，缺乏思考的深度。這可能是因為他們在平時的學(xué)習(xí)中缺乏獨立思考的機會。因此，我會在今后的教學(xué)中，更加注重培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考能力，鼓勵他們提出問題、解決問題。

具體來說，我計劃采取