9常見的主食教學(xué)設(shè)計-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動一年級上冊人教版生活適應(yīng)（特殊教育）主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：9常見的主食教學(xué)設(shè)計

2.教學(xué)年級和班級：小學(xué)勞動一年級上冊

3.授課時間：2025-2026學(xué)年

4.教學(xué)時數(shù)：1課時核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識常見主食，了解其制作方法，提高學(xué)生的生活自理能力。

2.增強學(xué)生對手工制作興趣，激發(fā)學(xué)生參與勞動的積極性，培養(yǎng)良好的勞動習(xí)慣。

3.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注健康飲食，了解主食的營養(yǎng)價值，促進學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點：

-重點掌握常見主食的種類，如米飯、饅頭、面條等。

-理解主食的基本制作步驟，包括原料準(zhǔn)備、烹飪方法等。

-通過實際操作，學(xué)會制作一種主食，如蒸饅頭。

2.教學(xué)難點：

-難點一：主食的營養(yǎng)價值及健康食用方法。學(xué)生需要理解不同主食的營養(yǎng)成分，以及如何根據(jù)個人體質(zhì)選擇合適的食用方式。

-難點二：主食制作過程中的技巧。例如，面團發(fā)酵的時機控制、蒸煮火候的把握等，這些都需要學(xué)生通過實踐來掌握。

-難點三：安全意識。在制作過程中，學(xué)生需要學(xué)會正確使用廚房工具，避免燙傷、割傷等安全事故。

-難點四：團隊合作。在小組活動中，學(xué)生需要學(xué)會分工合作，共同完成主食的制作，這要求學(xué)生具備良好的溝通和協(xié)調(diào)能力。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)方法與策略1.采用講授法結(jié)合演示法，通過教師的講解和實際操作展示主食的制作過程。

2.設(shè)計角色扮演活動，讓學(xué)生扮演廚師，體驗主食制作的樂趣，同時強化操作步驟的記憶。

3.使用互動游戲，如“我來比一比”競賽，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)主食的特點和制作方法。

4.鼓勵學(xué)生分組合作，進行小實驗，通過實際操作掌握主食制作的關(guān)鍵技巧。教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對主食的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們平時都吃哪些主食？你們知道這些主食是怎么做出來的嗎？”

展示一些關(guān)于常見主食的圖片或視頻片段，如米飯、饅頭、面條的制作過程，讓學(xué)生初步感受主食的魅力或特點。

簡短介紹主食的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.主食基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解主食的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解主食的定義，包括其主要組成元素如米、面等。

詳細介紹主食的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解，如米粒的結(jié)構(gòu)、面粉的種類等。

3.主食案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解主食的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的主食案例進行分析，如不同地區(qū)的主食特色和制作方法。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學(xué)生全面了解主食的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用主食制作解決實際問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個主食進行討論，如如何改進家庭日常主食的制作。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達能力，同時加深全班對主食的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)主食的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括主食的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調(diào)主食在現(xiàn)實生活或?qū)W習(xí)中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進一步探索和應(yīng)用主食制作技巧。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生回家嘗試制作一種新學(xué)的主食，并記錄制作過程和感受。拓展與延伸六、拓展與延伸

1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《中國主食文化》：這本書詳細介紹了中國各地主食的歷史、文化和制作工藝，有助于學(xué)生了解主食的豐富內(nèi)涵。

-《營養(yǎng)與健康》：通過這本書，學(xué)生可以學(xué)習(xí)到主食的營養(yǎng)成分和健康飲食知識，增強他們對健康飲食的認(rèn)識。

-《家庭烹飪技巧》：這本書提供了豐富的家庭烹飪技巧，包括主食的制作方法，適合學(xué)生和家長一起學(xué)習(xí)。

2.鼓勵學(xué)生進行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以嘗試調(diào)查自己家鄉(xiāng)的特色主食，了解其背后的文化故事和制作工藝。

-鼓勵學(xué)生嘗試制作一些教材中未涉及的主食，如玉米餅、小米粥等，拓展他們的烹飪技能。

-學(xué)生可以收集不同地區(qū)主食的圖片和資料，制作成一本小冊子，展示主食的多樣性和地域特色。

-組織學(xué)生進行小組合作，研究如何將主食的營養(yǎng)成分搭配得更加均衡，提高主食的營養(yǎng)價值。

-學(xué)生可以參與社區(qū)活動，如社區(qū)廚房，幫助他人制作主食，培養(yǎng)他們的社會責(zé)任感。

3.知識點拓展：

-主食的歷史演變：學(xué)生可以研究不同時期主食的變化，了解主食與人類生活方式的關(guān)系。

-主食的營養(yǎng)價值：通過學(xué)習(xí)主食的營養(yǎng)成分，學(xué)生可以了解如何通過主食獲取身體所需的營養(yǎng)。

-主食的烹飪技巧：學(xué)生可以學(xué)習(xí)不同的烹飪方法，如蒸、煮、烤等，提高自己的烹飪技能。

-主食的文化內(nèi)涵：通過研究不同地區(qū)的主食文化，學(xué)生可以了解中國的飲食文化多樣性。

-主食的創(chuàng)新：鼓勵學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)造力，嘗試將不同食材和烹飪方法結(jié)合，創(chuàng)造出新的主食品種。

4.實用性活動建議：

-家庭烹飪?nèi)眨好恐馨才乓惶?，家庭成員一起制作主食，增進親子關(guān)系，同時學(xué)習(xí)烹飪技巧。

-主食制作比賽：在班級或?qū)W校組織主食制作比賽，激發(fā)學(xué)生的興趣，提高他們的動手能力。

-主食文化交流會：邀請不同地區(qū)的同學(xué)分享自己的主食，增進同學(xué)間的友誼，了解不同地域的飲食文化。課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：回家后嘗試制作課本中介紹的一種主食，如蒸饅頭。

-完成方式：記錄制作過程，包括原料準(zhǔn)備、制作步驟、注意事項等，并拍攝制作過程的照片。

-作業(yè)目的：通過實際操作，鞏固對主食制作步驟的理解，提高學(xué)生的動手能力。

2.研究作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：調(diào)查自己家鄉(xiāng)的一種特色主食，了解其歷史、制作工藝和營養(yǎng)價值。

-完成方式：撰寫一篇短文，內(nèi)容包括主食的起源、制作方法、地方特色和營養(yǎng)分析。

-作業(yè)目的：增強學(xué)生對家鄉(xiāng)文化的了解，提高學(xué)生的研究能力和寫作能力。

3.觀察作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：觀察家中或周圍環(huán)境中常見的主食，如米飯、面條等，記錄它們的種類、制作方法和食用場合。

-完成方式：制作一張圖表，展示不同主食的特點和用途。

-作業(yè)目的：提高學(xué)生的觀察力和分類能力，加深對主食的認(rèn)識。

4.想象作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：假設(shè)自己是一位廚師，設(shè)計一種新的主食，并說明其制作方法和營養(yǎng)價值。

-完成方式：繪制一幅圖，展示新主食的外觀和制作過程，并撰寫簡短的說明文字。

-作業(yè)目的：培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和設(shè)計能力，激發(fā)學(xué)生對主食制作的興趣。

5.應(yīng)用作業(yè)：

-作業(yè)內(nèi)容：結(jié)合所學(xué)知識，為家人設(shè)計一頓健康的主食餐，包括早餐、午餐和晚餐的主食選擇。

-完成方式：制作一份菜單，列出每餐的主食，并說明選擇的原因，如營養(yǎng)搭配、地域特色等。

-作業(yè)目的：提高學(xué)生的實際應(yīng)用能力，讓他們學(xué)會如何根據(jù)家庭成員的需求和營養(yǎng)需求來設(shè)計餐食。

示例答案：

1.實踐作業(yè)答案：

-制作過程：首先將面粉和酵母混合，加入適量的溫水，揉成面團，發(fā)酵至體積膨脹一倍。然后將面團分割成小劑子，揉圓后放入蒸鍋中，蒸15分鐘。

-制作步驟：準(zhǔn)備面粉、酵母、溫水、蒸鍋。

2.研究作業(yè)答案：

-家鄉(xiāng)特色主食：山西刀削面，歷史悠久，以其獨特的制作工藝和口感著稱。刀削面是用特制的削面刀將面團削成細長的面條，煮熟后搭配各種調(diào)料食用。

-營養(yǎng)分析：刀削面富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維，是一種營養(yǎng)均衡的主食。

3.觀察作業(yè)答案：

-米飯：白米飯、糙米飯、雜糧飯等，是日常飲食中的主食，適合搭配各種菜肴。

-面條：包括寬面條、細面條、拉面、刀削面等，適合制作各種湯面、炒面等。

4.想象作業(yè)答案：

-新主食：水果燕麥杯，將燕麥與新鮮水果、堅果混合，加入酸奶，制成杯狀主食。

-制作方法：將燕麥提前浸泡，與水果、堅果混合，倒入杯中，加入酸奶。

5.應(yīng)用作業(yè)答案：

-早餐：小米粥，富含膳食纖維，易于消化。

-午餐：蒸魚搭配糙米飯，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和全谷物營養(yǎng)。

-晚餐：紅薯面條，紅薯富含膳食纖維，面條提供碳水化合物，營養(yǎng)均衡。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生在課堂上的參與度：觀察學(xué)生在課堂上的發(fā)言次數(shù)、提問頻率和參與討論的積極性。

-學(xué)生對課堂活動的反應(yīng)：評估學(xué)生對角色扮演、小組討論等活動的興趣和參與程度。

-學(xué)生對知識的掌握情況：通過提問和觀察，了解學(xué)生對主食制作步驟、營養(yǎng)價值的理解程度。

2.小組討論成果展示：

-小組合作效果：評價小組內(nèi)部成員的合作情況，包括分工明確、溝通順暢、共同解決問題等。

-小組展示質(zhì)量：評估小組展示的內(nèi)容是否完整、邏輯清晰、表達流暢。

-小組創(chuàng)新性：鼓勵學(xué)生提出新的主食制作方法或健康飲食建議，評價其創(chuàng)新性和實用性。

3.隨堂測試：

-知識掌握情況：通過隨堂測試，檢查學(xué)生對主食制作步驟、營養(yǎng)價值的記憶和理解。

-實踐操作能力：觀察學(xué)生在實際操作中的表現(xiàn)，如揉面、發(fā)酵、蒸煮等步驟的熟練程度。

-安全意識：評估學(xué)生在操作過程中的安全意識，如正確使用工具、注意火候等。

4.學(xué)生自評與互評：

-學(xué)生自評：鼓勵學(xué)生在課后反思自己的學(xué)習(xí)過程，包括學(xué)習(xí)態(tài)度、參與程度、知識掌握等。

-學(xué)生互評：組織學(xué)生之間相互評價，以促進同學(xué)間的交流和學(xué)習(xí)，同時提高學(xué)生的評價能力。

5.教師評價與反饋：

-針對學(xué)生課堂表現(xiàn)：對學(xué)生在課堂上的積極參與、正確回答問題等給予肯定，對不足之處提出改進建議。

-針對小組討論成果：對小組合作的默契程度、展示內(nèi)容的質(zhì)量和創(chuàng)新性給予評價，并提出指導(dǎo)性意見。

-針對隨堂測試結(jié)果：對學(xué)生的知識掌握情況進行評價，指出學(xué)生的優(yōu)點和需要改進的地方。

-針對學(xué)生自評與互評：鼓勵學(xué)生認(rèn)真對待自我評價和互評，引導(dǎo)他們從評價中找到自己的不足，并制定改進計劃。

-針對課后作業(yè)：對學(xué)生的課后作業(yè)完成情況進行評價，包括作業(yè)的質(zhì)量、創(chuàng)新性以及與課本知識的結(jié)合程度，并提供具體的反饋和建議。反思改進措施反思改進措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.結(jié)合生活實際，設(shè)計實踐性強的教學(xué)內(nèi)容。比如，我們可以讓學(xué)生回家后嘗試制作一種新學(xué)的主食，這樣不僅能夠鞏固課堂所學(xué)，還能讓學(xué)生體會到勞動的樂趣和成就感。

2.利用多媒體教學(xué)手段，豐富教學(xué)形式。通過視頻、圖片等，讓學(xué)生更直觀地了解主食的制作過程，提高他們的學(xué)習(xí)興趣。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生對主食制作的基本步驟理解不夠深入。部分學(xué)生在實際操作中，對于揉面、發(fā)酵等關(guān)鍵步驟掌握得不夠好，這需要我們在教學(xué)中加強指導(dǎo)。

2.學(xué)生參與度不夠。有些學(xué)生在課堂上表現(xiàn)得比較被動，不太愿意發(fā)言或參與討論，這可能會影響他們的學(xué)習(xí)效果。

反思改進措施（三）

1.針對學(xué)生對主食制作步驟理解不夠深入的問題，我們可以通過以下措施進行改進：

-在課堂上，增加實際操作環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親自動手，加深對制作步驟的理解。

-設(shè)計一些小測驗，讓學(xué)生在課后鞏固所學(xué)知識，并及時發(fā)現(xiàn)問題。

2.提高學(xué)生的參與度，可以從以下幾個方面著手：

-在課堂討論環(huán)節(jié)，鼓勵學(xué)生積極發(fā)言，對于提出的問題，給予肯定和鼓勵。

-設(shè)計一些互動游戲，如“我來比一比”，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-對于課堂表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，給予適當(dāng)?shù)莫剟?，提高他們的學(xué)習(xí)積極性。

3.加強對學(xué)生的個別輔導(dǎo)，對于學(xué)習(xí)上有困難的學(xué)生，及時給予關(guān)注和幫助，確保每個學(xué)生都能跟上教學(xué)進度。

4.定期與學(xué)生家長溝通，了解學(xué)生在家的學(xué)習(xí)情況，共同促