2025年?duì)I養(yǎng)師鑒定考試沖刺模擬卷：專項(xiàng)突破營(yíng)養(yǎng)教育方案考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題1分，共20分）1.以下哪項(xiàng)不是健康信念模式中影響個(gè)體采納健康行為的因素？A.對(duì)疾病威脅的認(rèn)知B.對(duì)行為障礙的認(rèn)知C.自我效能感D.社會(huì)支持2.營(yíng)養(yǎng)教育過(guò)程的首要環(huán)節(jié)是？A.方案實(shí)施B.效果評(píng)價(jià)C.需求評(píng)估D.內(nèi)容開(kāi)發(fā)3.針對(duì)兒童青少年開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育，其核心目標(biāo)通常不包括？A.培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣B.提高運(yùn)動(dòng)能力C.掌握營(yíng)養(yǎng)計(jì)算軟件使用D.樹(shù)立對(duì)食物的積極態(tài)度4.在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)教育干預(yù)策略時(shí)，強(qiáng)調(diào)改變環(huán)境因素以支持目標(biāo)行為的理論是？A.計(jì)劃行為理論B.社會(huì)認(rèn)知理論C.健康信念模式D.系統(tǒng)理論5.適用于了解社區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及行為偏好的方法是？A.深度訪談B.問(wèn)卷調(diào)查C.實(shí)驗(yàn)研究D.案例分析6.營(yíng)養(yǎng)教育方案中，“明確說(shuō)明在什么時(shí)間、什么情況下可以達(dá)到什么目標(biāo)”指的是？A.目標(biāo)的具體性B.目標(biāo)的可測(cè)量性C.目標(biāo)的可實(shí)現(xiàn)性D.目標(biāo)的時(shí)限性7.與他人建立信任關(guān)系，耐心傾聽(tīng)，是哪種溝通技巧的核心？A.指導(dǎo)B.解釋C.建設(shè)性反饋D.共情8.在學(xué)校開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育，最常用的途徑之一是？A.社區(qū)講座B.電視廣告C.食堂營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)D.課堂營(yíng)養(yǎng)課程9.評(píng)估營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目對(duì)目標(biāo)人群知識(shí)水平影響的常用方法是？A.行為觀察B.知識(shí)測(cè)試C.訪談D.生物指標(biāo)檢測(cè)10.營(yíng)養(yǎng)教育效果評(píng)估中，衡量目標(biāo)人群行為改變程度的指標(biāo)是？A.知識(shí)得分B.態(tài)度轉(zhuǎn)變率C.行為采納率D.滿意度評(píng)分11.對(duì)慢性病患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育，其主要目的不包括？A.改善營(yíng)養(yǎng)狀況B.提高治療依從性C.增加醫(yī)療費(fèi)用支出D.降低疾病風(fēng)險(xiǎn)12.營(yíng)養(yǎng)教育方案實(shí)施階段的關(guān)鍵活動(dòng)是？A.需求評(píng)估B.資源動(dòng)員C.方案設(shè)計(jì)D.效果評(píng)價(jià)13.以下哪項(xiàng)不屬于制定營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃時(shí)需要考慮的內(nèi)部資源？A.健康教育專家B.合作醫(yī)療機(jī)構(gòu)C.社區(qū)活動(dòng)場(chǎng)地D.政府政策支持14.在營(yíng)養(yǎng)教育中運(yùn)用行為改變技術(shù)，如“自我監(jiān)控表”，其主要目的是？A.提供理論知識(shí)B.增強(qiáng)自我效能感C.直接改變他人行為D.評(píng)估教育效果15.評(píng)價(jià)一個(gè)營(yíng)養(yǎng)教育方案是否成功，最重要的標(biāo)準(zhǔn)是？A.方案是否新穎B.是否達(dá)到了預(yù)期的行為改變目標(biāo)C.參與人數(shù)是否眾多D.資金投入是否充足16.針對(duì)老年人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育，需要特別關(guān)注的內(nèi)容通常是？A.高能量、高蛋白飲食B.低鹽、低脂、低糖飲食C.補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)D.以上都是17.營(yíng)養(yǎng)教育者在與目標(biāo)人群溝通時(shí)，避免使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)，使用對(duì)方能理解的語(yǔ)言，體現(xiàn)了？A.溝通的藝術(shù)性B.溝通的科學(xué)性C.溝通的文化性D.溝通的可及性18.當(dāng)營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目面臨資源短缺時(shí)，可以采取的策略之一是？A.減少活動(dòng)規(guī)模B.尋求外部合作與支持C.提高參與者費(fèi)用D.放棄項(xiàng)目實(shí)施19.營(yíng)養(yǎng)教育需求評(píng)估中，“了解目標(biāo)人群存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及其嚴(yán)重程度”屬于？A.知識(shí)需求評(píng)估B.行為需求評(píng)估C.現(xiàn)實(shí)條件評(píng)估D.問(wèn)題嚴(yán)重性評(píng)估20.在設(shè)計(jì)針對(duì)糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)教育方案時(shí)，首要考慮的因素是？A.教育者的個(gè)人魅力B.方案的理論基礎(chǔ)C.患者的具體營(yíng)養(yǎng)狀況和代謝控制目標(biāo)D.教育場(chǎng)所的舒適度二、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)教育方案設(shè)計(jì)的基本步驟。2.簡(jiǎn)述在社區(qū)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，如何提高目標(biāo)人群的參與度。3.簡(jiǎn)述健康教育中常用的溝通技巧有哪些？4.簡(jiǎn)述過(guò)程評(píng)估和結(jié)果評(píng)估在營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目中的區(qū)別與聯(lián)系。三、案例分析題（每題10分，共30分）1.某城市社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心計(jì)劃為一個(gè)肥胖兒童家長(zhǎng)群體開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育，以提高其對(duì)兒童肥胖的認(rèn)識(shí)和干預(yù)能力。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)該營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目的核心目標(biāo)（知識(shí)、態(tài)度、行為目標(biāo)各一條）。2.某學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師在課堂上進(jìn)行“五谷雜糧好處多”的營(yíng)養(yǎng)教育，發(fā)現(xiàn)學(xué)生參與度不高，注意力不集中。請(qǐng)分析可能的原因，并提出至少兩種改進(jìn)教學(xué)方法的具體建議。3.某營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目在實(shí)施一年后進(jìn)行效果評(píng)估，評(píng)估發(fā)現(xiàn)目標(biāo)人群的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平有所提高，但健康生活方式的采納率變化不大。請(qǐng)分析可能導(dǎo)致這種情況的原因，并提出至少兩項(xiàng)針對(duì)性的改進(jìn)措施。四、論述題（10分）結(jié)合實(shí)際，論述在營(yíng)養(yǎng)教育方案中融入行為改變理論的重要意義。試卷答案一、選擇題1.C2.C3.C4.D5.B6.A7.D8.C9.B10.C11.C12.B13.B14.B15.B16.D17.D18.B19.D20.C二、簡(jiǎn)答題1.營(yíng)養(yǎng)教育方案設(shè)計(jì)的基本步驟通常包括：①需求評(píng)估（確定目標(biāo)人群、分析健康問(wèn)題、評(píng)估知識(shí)態(tài)度行為現(xiàn)狀及需求）；②目標(biāo)設(shè)定（根據(jù)需求分析，設(shè)定具體的、可測(cè)量的、可實(shí)現(xiàn)的、相關(guān)的、有時(shí)限的SMART目標(biāo)）；③方案設(shè)計(jì)（選擇教育內(nèi)容、確定教育方法、設(shè)計(jì)干預(yù)策略、制定實(shí)施計(jì)劃）；④預(yù)試驗(yàn)與修訂（小范圍試測(cè)方案，根據(jù)反饋進(jìn)行修改完善）；⑤準(zhǔn)備實(shí)施（人員培訓(xùn)、物資準(zhǔn)備、環(huán)境創(chuàng)設(shè)等）。2.提高社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育目標(biāo)人群參與度的方法包括：①了解并尊重目標(biāo)人群的文化背景、生活習(xí)慣和需求；②采用通俗易懂、貼近生活的教育內(nèi)容和形式；③利用同伴教育、家屬參與等方式，發(fā)揮榜樣作用；④提供實(shí)用、可操作的信息和技能，強(qiáng)調(diào)即時(shí)受益；⑤營(yíng)造支持性環(huán)境，爭(zhēng)取社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)機(jī)構(gòu)和居民的支持；⑥運(yùn)用激勵(lì)措施，如積分、小禮品等提高積極性；⑦加強(qiáng)宣傳，提高教育的知曉率和吸引力；⑦及時(shí)反饋教育效果，增強(qiáng)參與者的成就感和持續(xù)參與的意愿。3.健康教育中常用的溝通技巧包括：①傾聽(tīng)技巧（積極傾聽(tīng)、表示理解、適時(shí)反饋）；②提問(wèn)技巧（開(kāi)放式問(wèn)題、封閉式問(wèn)題、引導(dǎo)式問(wèn)題）；③解釋技巧（清晰、簡(jiǎn)潔、準(zhǔn)確、有針對(duì)性）；④指導(dǎo)技巧（示范、演示、逐步引導(dǎo)）；⑤反饋技巧（及時(shí)、具體、建設(shè)性）；⑥共情技巧（理解對(duì)方感受、表達(dá)關(guān)心）；⑦鼓勵(lì)技巧（肯定進(jìn)步、激發(fā)信心）；⑧非語(yǔ)言溝通技巧（眼神交流、面部表情、身體姿態(tài)）。4.過(guò)程評(píng)估是在營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中進(jìn)行的評(píng)估，主要關(guān)注項(xiàng)目是否按計(jì)劃執(zhí)行、資源是否有效利用、參與者是否滿意等，側(cè)重于“做了什么”和“如何做的”。結(jié)果評(píng)估是在項(xiàng)目結(jié)束后進(jìn)行的評(píng)估，主要關(guān)注項(xiàng)目是否達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)，如知識(shí)、態(tài)度、行為的改變以及健康狀況的改善等，側(cè)重于“產(chǎn)生了什么效果”。兩者的區(qū)別在于評(píng)估時(shí)間點(diǎn)和關(guān)注焦點(diǎn)不同。聯(lián)系在于，過(guò)程評(píng)估的結(jié)果可以為項(xiàng)目調(diào)整提供依據(jù)，確保項(xiàng)目按正確方向?qū)嵤?，從而提高結(jié)果評(píng)估的成功率；而結(jié)果評(píng)估可以驗(yàn)證過(guò)程評(píng)估中資源投入的有效性，兩者共同構(gòu)成了對(duì)營(yíng)養(yǎng)教育項(xiàng)目的全面評(píng)價(jià)，相互補(bǔ)充，旨在持續(xù)改進(jìn)項(xiàng)目質(zhì)量。三、案例分析題1.核心目標(biāo)示例：*知識(shí)目標(biāo)：80%的家長(zhǎng)能夠正確說(shuō)出導(dǎo)致兒童肥胖的三大因素（遺傳、飲食、缺乏運(yùn)動(dòng)）。*態(tài)度目標(biāo)：90%的家長(zhǎng)能夠認(rèn)識(shí)到控制兒童體重對(duì)預(yù)防慢性病的重要性，并愿意采取行動(dòng)。*行為目標(biāo)：70%的家長(zhǎng)在課程結(jié)束后一個(gè)月內(nèi)，能夠幫助其孩子制定并堅(jiān)持每周至少三次、每次不少于30分鐘的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，并改善家庭飲食結(jié)構(gòu)，減少高糖、高脂、高熱量零食的提供。2.原因分析示例：教學(xué)方式單一、缺乏互動(dòng)性；內(nèi)容與學(xué)生的實(shí)際生活關(guān)聯(lián)不夠緊密；未能有效激發(fā)學(xué)生的興趣和好奇心；課堂管理不夠到位等。*改進(jìn)建議示例一：采用多種教學(xué)方法，如小組討論、角色扮演、案例分析、食物制作體驗(yàn)等，增加學(xué)生的參與度和體驗(yàn)感。*改進(jìn)建議示例二：將“五谷雜糧好處多”的知識(shí)與學(xué)生喜歡的食物、健康挑戰(zhàn)活動(dòng)相結(jié)合，如組織“五谷雜糧創(chuàng)意食譜大賽”、“一周雜糧主食挑戰(zhàn)”等，使學(xué)習(xí)內(nèi)容更生動(dòng)有趣、更具吸引力。3.原因分析示例：知識(shí)學(xué)習(xí)不等于行為改變，知識(shí)提高后未轉(zhuǎn)化為實(shí)際行為可能的原因包括：缺乏持續(xù)的行為支持和環(huán)境改變；自我效能感不足；干預(yù)措施未能觸及行為改變的障礙因素；生活方式的改變需要長(zhǎng)期努力和克服習(xí)慣等。*改進(jìn)措施示例一：加強(qiáng)行為改變策略的應(yīng)用，如增加同伴支持小組，讓家長(zhǎng)分享經(jīng)驗(yàn)、互相鼓勵(lì)；提供具體的、可操作的飲食和運(yùn)動(dòng)行為改變建議和工具（如食物日記、運(yùn)動(dòng)計(jì)劃表）。*改進(jìn)措施示例二：將教育項(xiàng)目與社區(qū)環(huán)境改善相結(jié)合，如推動(dòng)學(xué)校食堂提供更多健康餐食選擇，在社區(qū)設(shè)立健康角提供免費(fèi)咨詢服務(wù)，營(yíng)造支持健康生活方式的社會(huì)環(huán)境。四、論述題論述在營(yíng)養(yǎng)教育方案中融入行為改變理論的重要意義：融入行為改變理論對(duì)營(yíng)養(yǎng)教育方案的成功至關(guān)重要。首先，它提供了科學(xué)依據(jù)，解釋了人們?yōu)槭裁匆约叭绾胃淖冃袨椋範(fàn)I養(yǎng)教育不再是簡(jiǎn)單的知識(shí)傳遞，而是基于對(duì)行為規(guī)律理解的有目的干預(yù)。其次，有助于精準(zhǔn)識(shí)別目標(biāo)人群行為改變的核心障礙，從而設(shè)計(jì)出更有針對(duì)性、更有效的教育策略和內(nèi)容。例如，對(duì)于自我效能感低的個(gè)體，需要加強(qiáng)成功經(jīng)驗(yàn)和榜樣示范；對(duì)于受社會(huì)環(huán)境約束的