2025年大學運動訓練專業(yè)題庫——運動訓練中的營養(yǎng)補給要點考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、填空題（每空2分，共20分）1.運動中主要依靠______分解供能，而長時間耐力運動主要依賴______的分解供能。2.蛋白質(zhì)在運動中的主要作用包括構(gòu)成______、參與______修復和合成酶與激素。3.運動員在長時間劇烈運動中，除了補充水分，還需要補充______和______。4.根據(jù)訓練負荷和運動項目特點，運動員的能量攝入應分為______、______、______和______四個階段。5.運動訓練中，碳水化合物的主要儲備形式是______，它主要儲存在______和______中。二、名詞解釋（每題4分，共16分）1.基礎代謝率2.運動后超量恢復3.電解質(zhì)4.運動營養(yǎng)補劑三、簡答題（每題6分，共24分）1.簡述碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三種宏量營養(yǎng)素在人體內(nèi)的主要功能。2.運動員在訓練和比賽前后，分別應該如何調(diào)整水分的攝入？3.簡述評價運動員營養(yǎng)狀況的常用方法有哪些？4.為什么運動員容易發(fā)生電解質(zhì)紊亂？常見的紊亂類型有哪些？四、論述題（每題10分，共20分）1.結(jié)合具體運動項目或訓練階段，論述如何制定科學的能量攝入策略，并說明能量攝入不足或過量可能對運動表現(xiàn)和健康產(chǎn)生哪些影響。2.論述在運動訓練中科學選擇和使用運動營養(yǎng)補劑的重要性，并舉例說明幾種常用補劑的作用、適用時機及注意事項。試卷答案一、填空題（每空2分，共20分）1.糖類脂肪2.肌肉組織3.電解質(zhì)碳水化合物（或能量）4.基礎期賽前期賽中期恢復期5.糖原肝臟肌肉二、名詞解釋（每題4分，共16分）1.基礎代謝率：指人體在清醒、靜臥、空腹、環(huán)境適宜（20-25℃）狀態(tài)下，維持最基本生命活動（如呼吸、心跳、體溫維持等）所需的最低能量消耗。解析思路：定義基礎代謝率，強調(diào)其測量條件（清醒、靜臥、空腹、適宜環(huán)境）和意義（維持基本生命活動最低能量）。2.運動后超量恢復：指在超負荷運動后，身體各項生理指標（如糖原儲備、肌蛋白含量等）不僅恢復到運動前水平，甚至超過運動前水平的現(xiàn)象。解析思路：定義超量恢復現(xiàn)象，說明其特點（恢復到原水平且超過）和對象（生理指標如糖原、肌蛋白）。3.電解質(zhì)：指在體內(nèi)以離子形式存在的礦物質(zhì)，如鈉、鉀、鈣、鎂等，它們對維持體液平衡、神經(jīng)傳導和肌肉收縮至關(guān)重要。解析思路：定義電解質(zhì)，強調(diào)其存在形式（離子）、組成（鈉、鉀、鈣、鎂等）及其關(guān)鍵生理功能（體液平衡、神經(jīng)傳導、肌肉收縮）。4.運動營養(yǎng)補劑：指為增強運動能力、促進恢復或補充特定營養(yǎng)素而制成的產(chǎn)品，如蛋白粉、運動飲料、維生素礦物質(zhì)片、β-丙氨酸等。解析思路：定義運動營養(yǎng)補劑，說明其目的（增強能力、促進恢復、補充營養(yǎng)素）并舉例說明常見類型。三、簡答題（每題6分，共24分）1.簡述碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三種宏量營養(yǎng)素在人體內(nèi)的主要功能。答案：碳水化合物是人體最主要、最直接的能量來源，參與構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)（如糖蛋白、糖脂），維持血糖穩(wěn)定。脂肪是人體最主要的儲能物質(zhì)，提供高能量，構(gòu)成細胞膜重要成分，參與激素合成。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織（如肌肉、皮膚、毛發(fā)）、酶、激素、抗體等的重要原料，參與物質(zhì)運輸，也是重要的能量來源（但在體內(nèi)供能次優(yōu)）。解析思路：分別闡述每種營養(yǎng)素的核心功能：碳水——主要能量、直接、構(gòu)成、血糖；脂肪——主要儲能、高能量、構(gòu)成、激素；蛋白質(zhì)——構(gòu)成組織、酶、激素、運輸、次要能量。突出各自的主要作用和次要作用或特殊功能。2.運動員在訓練和比賽前后，分別應該如何調(diào)整水分的攝入？答案：運動前應根據(jù)訓練負荷、環(huán)境溫度、個人情況等，提前1-2小時補充約500-600ml水分；運動中每15-20分鐘補充150-300ml（約200-300ml/h）的溫水或低滲運動飲料，少量多次；運動后應盡快、足量補充水分，補充量應等于或略大于運動中丟失的水分量，可參考體重變化進行估算（每丟失1kg體重補充1.2-1.5L水），并適當補充電解質(zhì)。解析思路：按時間順序（前、中、后）給出補水建議，并說明原則（提前、少量多次、盡快足量、補充丟失量），提及環(huán)境和個人因素、運動飲料的選擇及電解質(zhì)補充。3.簡述評價運動員營養(yǎng)狀況的常用方法有哪些？答案：常用方法包括：膳食調(diào)查法（如24小時回顧法、食物頻率法、膳食記賬法）；身體成分分析法（如生物電阻抗分析BIA、DEXA）；人體測量法（如體重、體脂百分比、皮褶厚度）；生化指標檢測法（如血常規(guī)、肝腎功能、血糖、血脂、微量元素）；運動能力測試法；癥狀與體征觀察。解析思路：列舉多種評價方法，并簡要說明其類型或具體內(nèi)容：膳食調(diào)查、身體成分、人體測量、生化指標、運動能力、主觀觀察。涵蓋主觀和客觀、宏觀和微觀評價手段。4.為什么運動員容易發(fā)生電解質(zhì)紊亂？常見的紊亂類型有哪些？答案：運動員容易發(fā)生電解質(zhì)紊亂主要是因為：運動中大量出汗導致鈉、鉀、氯、鈣、鎂等電解質(zhì)隨汗液流失；飲水不當（如僅大量飲用白水而未補充電解質(zhì)）；飲食中電解質(zhì)攝入不均衡；某些疾病或藥物影響。常見的紊亂類型包括：低鈉血癥（出汗過多未補鈉）；低鉀血癥（鉀流失過多）；低鈣血癥（影響神經(jīng)肌肉功能）；低鎂血癥（影響肌肉收縮和神經(jīng)傳導）。解析思路：先解釋原因（出汗流失、飲水不當、飲食、疾病藥物），再列舉具體常見的幾種紊亂類型（低鈉、低鉀、低鈣、低鎂），并簡要點出其后果（如影響神經(jīng)肌肉功能）。四、論述題（每題10分，共20分）1.結(jié)合具體運動項目或訓練階段，論述如何制定科學的能量攝入策略，并說明能量攝入不足或過量可能對運動表現(xiàn)和健康產(chǎn)生哪些影響。答案：制定科學的能量攝入策略需考慮運動項目類型（耐力、力量、技巧）、訓練強度和持續(xù)時間、訓練頻率、運動員個體差異（性別、體重、身體成分、代謝率）及所處訓練階段（基礎期、賽前）。例如，耐力項目運動員需保證高碳水化合物攝入以支持長時間運動，力量項目運動員需保證充足的蛋白質(zhì)和總能量以支持肌肉增長，賽前期需適當增加能量儲備，恢復期需充足補充能量和營養(yǎng)素。能量攝入不足會導致訓練能力下降、免疫力降低、疲勞加劇、恢復延遲、生長發(fā)育受阻（青少年）；能量攝入過量則可能導致體重過度增加（尤其是脂肪）、增加心血管疾病風險、影響運動表現(xiàn)（因脂肪過度堆積影響速度和耐力）、增加受傷風險。解析思路：首先論述制定策略的依據(jù)（項目、強度、頻率、個體、階段）。然后結(jié)合具體例子（耐力/力量/賽前/恢復）說明策略差異。最后分別詳細闡述能量不足和能量過量的多方面負面影響（生理、生化、運動表現(xiàn)、健康）。2.論述在運動訓練中科學選擇和使用運動營養(yǎng)補劑的重要性，并舉例說明幾種常用補劑的作用、適用時機及注意事項?？茖W選擇和使用補劑的重要性在于：確保運動員獲得必需營養(yǎng)素，彌補日常飲食不足；根據(jù)訓練需求，優(yōu)化運動表現(xiàn)和恢復；避免因錯誤選擇或濫用補劑而帶來的健康風險或法律問題（興奮劑）。常用補劑舉例：蛋白質(zhì)粉（作用：補充蛋白質(zhì)，促進肌肉修復和增長；適用：運動后或日常飲食蛋白質(zhì)攝入不足的運動員；注意事項：選擇優(yōu)質(zhì)蛋白源，不宜替代完整食物，注意過量攝入）。運動飲料（作用：補充水分和電解質(zhì)；適用：長時間、高強度運動；注意事項：根據(jù)運動量和出汗情況選擇合適滲透壓，注意糖分攝入）。β-丙氨酸（作用：提高肌肉中肌酸水平，延緩疲勞，提升高強度運動表現(xiàn)；適用：力量、爆發(fā)力項目運動員進行高強度訓練；注意事項：可能引起皮膚瘙癢等副作用，需逐漸適應，不能