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文檔簡介

2025年茶藝師職業(yè)技能競賽備考沖刺試卷考試時(shí)間:______分鐘總分:______分姓名:______一、單項(xiàng)選擇題(本部分共20題,每題2分,共40分。每題只有一個正確答案,請將正確答案的序號填涂在答題卡上。)1.茶樹原產(chǎn)地主要分布在哪個區(qū)域?A.中國B.印度C.非洲D(zhuǎn).南美洲(我當(dāng)年剛學(xué)茶的時(shí)候,老師就特別強(qiáng)調(diào)過,茶樹啊,那可是咱們中國的“土特產(chǎn)”,原產(chǎn)地就在西南地區(qū),這點(diǎn)得記牢?。。?.碧螺春屬于哪種茶類?A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.白茶(記得嗎?咱們上次說的那個“嚇煞人香”的碧螺春,它可是綠茶中的“小精靈”,香氣特別足,口感也很清爽。)3.茶葉中的茶多酚主要有什么作用?A.抗氧化B.提神C.消食D.利尿(這個可是重點(diǎn)!茶多酚啊,就是茶葉里最重要的成分之一,抗氧化能力強(qiáng),對咱們的身體好著呢?。?.紫砂壺適合沖泡哪種茶?A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.普洱茶(老師常說,紫砂壺啊,最適合泡普洱茶,時(shí)間越久,茶香越濃,而且紫砂壺還能提升茶的品質(zhì),真是個寶物?。?.茶葉儲存時(shí),哪種環(huán)境最合適?A.潮濕B.干燥C.陽光直射D.通風(fēng)(這個可得好好記著,茶葉最怕潮濕和陽光,儲存時(shí)一定要放在干燥、通風(fēng)的地方,不然茶葉容易發(fā)霉變質(zhì)。)6.茶藝表演中,奉茶時(shí)應(yīng)該使用哪種手勢?A.單手奉茶B.雙手奉茶C.抱拳奉茶D.空手奉茶(記得嗎?奉茶時(shí)一定要用雙手,這樣才顯得尊重和禮貌,這也是茶藝中的禮儀?。。?.茶葉的“鮮爽度”主要與什么因素有關(guān)?A.茶多酚B.咖啡堿C.茶氨酸D.糖類(這個也是重點(diǎn)!鮮爽度啊,就是茶葉的口感,跟茶氨酸有很大關(guān)系,茶氨酸含量高的茶葉,口感特別鮮爽。)8.茶葉的“回甘”現(xiàn)象主要與什么成分有關(guān)?A.茶多酚B.咖啡堿C.茶氨酸D.糖類(這個可得好好記著,回甘啊,就是喝完茶后,嘴巴里會有一股甘甜的味道,跟茶氨酸有很大關(guān)系,茶氨酸含量高的茶葉,回甘特別明顯。)9.茶葉的“苦澀味”主要與什么成分有關(guān)?A.茶多酚B.咖啡堿C.茶氨酸D.糖類(這個也挺重要的,苦澀味啊,就是茶葉里的一種味道,跟茶多酚和咖啡堿有關(guān),含量高的茶葉,苦澀味就重。)10.茶葉的“香氣”主要來自哪里?A.茶葉本身B.茶水C.茶具D.環(huán)境(茶葉的香氣啊,主要來自茶葉本身,不同種類的茶葉,香氣也不同,比如綠茶清香,紅茶甜香,烏龍茶花香。)11.茶藝師在表演時(shí),站姿應(yīng)該怎么保持?A.身體前傾B.身體后仰C.挺胸抬頭D.雙臂下垂(這個可得好好記著,茶藝師表演時(shí),站姿一定要挺拔,挺胸抬頭,這樣才顯得自信和有精神。)12.茶藝師在表演時(shí),眼神應(yīng)該怎么運(yùn)用?A.低頭看茶具B.盯著觀眾C.環(huán)顧四周D.眼神空洞(這個也挺重要的,茶藝師表演時(shí),眼神一定要有神采,環(huán)顧四周,與觀眾交流,這樣才顯得有親和力。)13.茶藝師在表演時(shí),聲音應(yīng)該怎么控制?A.大聲喊B.小聲嘀咕C.語速適中D.語調(diào)平緩(這個也得注意,茶藝師表演時(shí),聲音一定要語速適中,語調(diào)平緩,這樣才顯得有氣質(zhì)。)14.茶葉的“湯色”主要與什么因素有關(guān)?A.茶葉種類B.水溫C.沖泡時(shí)間D.茶具(這個也挺重要的,湯色啊,就是茶水的顏色,跟茶葉種類、水溫、沖泡時(shí)間、茶具都有關(guān)系,不同種類的茶葉,湯色也不同。)15.茶葉的“葉底”主要指什么?A.茶葉的根部B.茶葉的嫩芽C.茶葉的葉片D.茶葉的莖(這個可得好好記著,葉底啊,就是茶葉的葉片,通過觀察葉底,可以判斷茶葉的品質(zhì)。)16.茶藝師在表演時(shí),應(yīng)該穿什么服裝?A.休閑裝B.正裝C.民族服裝D.運(yùn)動裝(這個也挺重要的,茶藝師表演時(shí),服裝一定要得體,正裝或者民族服裝都可以,這樣才顯得專業(yè)。)17.茶葉的“陳化”現(xiàn)象主要與什么因素有關(guān)?A.溫度B.濕度C.氧氣D.光照(這個可得好好記著,陳化啊,就是茶葉隨著時(shí)間的推移,會發(fā)生一些變化,跟溫度、濕度、氧氣、光照都有關(guān)系。)18.茶葉的“保鮮”方法有哪些?A.冷藏B.冷凍C.真空包裝D.干燥(這個也挺重要的,保鮮啊,就是保持茶葉的新鮮,冷藏、真空包裝、干燥都是常用的保鮮方法。)19.茶藝師在表演時(shí),應(yīng)該注意什么禮儀?A.尊重觀眾B.講究衛(wèi)生C.語言得體D.態(tài)度熱情(這個可得好好記著,茶藝師表演時(shí),一定要尊重觀眾,講究衛(wèi)生,語言得體,態(tài)度熱情,這樣才顯得有禮貌。)20.茶葉的“產(chǎn)地”對茶葉的品質(zhì)有什么影響?A.有影響B(tài).沒有影響C.影響不大D.影響很小(這個可得好好記著,茶葉的產(chǎn)地對茶葉的品質(zhì)有很大影響,不同產(chǎn)地的茶葉,品質(zhì)也不同。)二、多項(xiàng)選擇題(本部分共10題,每題3分,共30分。每題有多個正確答案,請將正確答案的序號填涂在答題卡上。)1.茶葉的沖泡過程中,哪些環(huán)節(jié)需要控制?A.水溫B.時(shí)間C.茶量D.次數(shù)(沖泡茶葉啊,可不是隨便泡泡就行,水溫、時(shí)間、茶量、次數(shù),這些環(huán)節(jié)都得控制好,不然泡出來的茶不好喝。)2.茶藝師在表演時(shí),需要注意哪些儀態(tài)?A.站姿B.坐姿C.走姿D.手勢(茶藝師表演時(shí),儀態(tài)很重要,站姿、坐姿、走姿、手勢,這些都要注意,不然顯得不專業(yè)。)3.茶葉的儲存過程中,哪些因素會影響茶葉的品質(zhì)?A.溫度B.濕度C.氧氣D.光照(儲存茶葉啊,可不是隨便放放就行,溫度、濕度、氧氣、光照,這些因素都會影響茶葉的品質(zhì),得特別注意。)4.茶藝師在表演時(shí),應(yīng)該注意哪些語言表達(dá)?A.語速B.語調(diào)C.詞匯D.語法(茶藝師表演時(shí),語言表達(dá)也很重要,語速、語調(diào)、詞匯、語法,這些都要注意,不然顯得不專業(yè)。)5.茶葉的品鑒過程中,哪些因素需要考慮?A.香氣B.滋味C.湯色D.葉底(品鑒茶葉啊,可不是隨便嘗嘗就行,香氣、滋味、湯色、葉底,這些因素都得考慮,才能判斷茶葉的好壞。)6.茶藝師在表演時(shí),應(yīng)該注意哪些心理狀態(tài)?A.自信B.熱情C.專注D.放松(茶藝師表演時(shí),心理狀態(tài)也很重要,自信、熱情、專注、放松,這些都要注意,才能表現(xiàn)出最好的水平。)7.茶葉的加工過程中,哪些環(huán)節(jié)會產(chǎn)生香氣?A.殺青B.揉捻C.發(fā)酵D.干燥(茶葉加工啊,可不是簡單的一步到位,殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥,這些環(huán)節(jié)都會產(chǎn)生香氣,得特別注意。)8.茶藝師在表演時(shí),應(yīng)該注意哪些環(huán)境因素?A.光線B.溫度C.濕度D.聲音(茶藝師表演時(shí),環(huán)境因素也很重要,光線、溫度、濕度、聲音,這些都要注意,才能創(chuàng)造一個良好的表演環(huán)境。)9.茶葉的鑒別過程中,哪些方法可以采用?A.看B.聞C.摸D.嘗(鑒別茶葉啊,可不是隨便看看就行,看、聞、摸、嘗,這些方法都可以采用,才能判斷茶葉的真?zhèn)?。?0.茶藝師在表演時(shí),應(yīng)該注意哪些服務(wù)意識?A.尊重B.真誠C.耐心D.負(fù)責(zé)(茶藝師表演時(shí),服務(wù)意識也很重要,尊重、真誠、耐心、負(fù)責(zé),這些都要注意,才能給觀眾留下好的印象。)三、判斷題(本部分共15題,每題2分,共30分。請將正確答案的序號填涂在答題卡上,對的填“√”,錯的填“×”。)1.茶葉的保質(zhì)期一般是指茶葉在正常儲存條件下,能夠保持原有品質(zhì)的時(shí)間。(√)(嗯,這個得記清楚,保質(zhì)期就是茶葉能保持好味道的時(shí)間,過了這個時(shí)間,味道就可能變差了。)2.茶葉中的咖啡堿含量越高,茶葉的提神效果就越強(qiáng)。(√)(沒錯,咖啡堿就是茶葉里讓人精神興奮的物質(zhì),含量高的話,提神效果確實(shí)明顯。)3.茶藝表演時(shí),奉茶順序一般是先客后主,先右后左。(×)(這個可得改改,老師教的是先主后客,先左后右,這個順序很重要,得記牢。)4.紅茶屬于發(fā)酵茶,綠茶屬于不發(fā)酵茶,烏龍茶屬于半發(fā)酵茶。(√)(這個沒錯,紅茶是全發(fā)酵的,綠茶是不發(fā)酵的,烏龍茶是半發(fā)酵的,這是茶葉分類的基本知識。)5.茶葉在沖泡過程中,水溫越高,茶湯的色度就越深。(√)(沒錯,水溫高的話,茶葉里的物質(zhì)溶得就多,茶湯顏色自然就深了。)6.茶葉的“鮮葉”是指剛采摘下來的茶葉嫩芽和嫩葉。(√)(這個沒錯,鮮葉就是剛摘下來的嫩芽和嫩葉,這是制作茶葉的原料。)7.茶藝師在表演時(shí),可以隨意佩戴首飾。(×)(這個可得注意,茶藝師表演時(shí),首飾不能亂戴,要保持簡潔,不然顯得不專業(yè)。)8.茶葉的“茶氣”是指茶葉給人帶來的精神感受。(√)(沒錯,茶氣就是喝完茶后,身體和心情的一種感受,不同茶葉的茶氣也不同。)9.茶葉的“茶韻”是指茶葉的獨(dú)特風(fēng)格和韻味。(√)(沒錯,茶韻就是茶葉的一種獨(dú)特氣質(zhì),不同茶葉的茶韻也不同。)10.茶藝師在表演時(shí),可以隨意說話。(×)(這個可得注意,茶藝師表演時(shí),說話要得體,不能隨意說話,要符合茶藝的禮儀。)11.茶葉的“茶湯”是指沖泡過程中茶水的顏色和滋味。(√)(沒錯,茶湯就是沖泡出來的茶水,它的顏色和滋味是品鑒茶葉的重要依據(jù)。)12.茶葉的“葉底”是指沖泡后茶葉的殘留物。(×)(這個可得改改,葉底不是殘留物,而是沖泡后茶葉的展開狀態(tài),通過觀察葉底可以判斷茶葉的品質(zhì)。)13.茶藝師在表演時(shí),可以隨意走動。(×)(這個可得注意,茶藝師表演時(shí),動作要穩(wěn)重,不能隨意走動,要保持在一個固定的位置。)14.茶葉的“陳化”過程中,茶葉的香氣會逐漸減弱。(×)(這個可得改改,陳化過程中,茶葉的香氣會逐漸轉(zhuǎn)化,可能會變得更醇厚,而不是減弱。)15.茶葉的“保鮮”方法主要有冷藏、真空包裝和干燥。(√)(沒錯,這些都是常用的保鮮方法,可以有效地保持茶葉的新鮮。)四、簡答題(本部分共5題,每題5分,共25分。請將答案寫在答題紙上。)1.簡述茶藝表演的基本流程。(嗯,茶藝表演的基本流程啊,首先得備好茶具,然后是溫具、投茶、沖泡、奉茶,最后是品飲和收具,每一步都不能少,得熟練掌握。)2.簡述綠茶、紅茶、烏龍茶的主要特點(diǎn)。(綠茶啊,是不發(fā)酵的,顏色翠綠,口感清爽,香氣鮮嫩;紅茶是全發(fā)酵的,顏色紅艷,口感甜醇,香氣濃郁;烏龍茶是半發(fā)酵的,顏色青褐,口感醇厚,香氣獨(dú)特。)3.簡述茶藝師在表演時(shí)應(yīng)該注意的儀態(tài)。(茶藝師表演時(shí),站姿要挺拔,挺胸抬頭,雙臂自然下垂;眼神要專注,環(huán)顧四周,與觀眾交流;動作要穩(wěn)重,不能隨意走動;表情要自然,面帶微笑。)4.簡述茶葉儲存時(shí)應(yīng)該注意哪些環(huán)境因素。(茶葉儲存時(shí),溫度要低,濕度要干,氧氣要少,光照要暗,這樣才能有效地保持茶葉的新鮮。)5.簡述茶藝師在表演時(shí)應(yīng)該注意哪些語言表達(dá)。(茶藝師表演時(shí),語速要適中,語調(diào)要平緩,詞匯要得體,語法要正確,這樣才能清晰地傳達(dá)茶文化。)五、論述題(本部分共1題,共25分。請將答案寫在答題紙上。)結(jié)合自身實(shí)際,談?wù)勀銓Σ杷噹熉殬I(yè)的理解和認(rèn)識,以及你將如何提升自己的茶藝水平。(這個可得好好想想,茶藝師啊,不僅僅是泡茶那么簡單,還得懂茶文化,會品茶,還得有良好的服務(wù)意識。我個人認(rèn)為,茶藝師是一個很有挑戰(zhàn)性的職業(yè),需要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐。為了提升自己的茶藝水平,我會多讀書,多請教老師,多參加茶藝活動,不斷地積累經(jīng)驗(yàn),提高自己的專業(yè)素養(yǎng)。同時(shí),我也會注重自己的個人修養(yǎng),努力成為一名優(yōu)秀的茶藝師。)本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題1.A茶樹原產(chǎn)地主要分布在中國的西南地區(qū),特別是云南和貴州一帶,是世界茶樹的發(fā)源地。這個知識點(diǎn)在茶學(xué)基礎(chǔ)知識里非常重要,咱們得知道茶樹是咱們中國的“名片”。2.A碧螺春屬于綠茶,它的外形卷曲如螺,滿披白毫,香氣濃郁,滋味鮮爽,是綠茶中的極品。記得老師說的,碧螺春的“嚇煞人香”可不是隨便來的,它的品質(zhì)非常好。3.A茶多酚是茶葉中最重要的成分之一,具有很強(qiáng)的抗氧化能力,可以清除體內(nèi)的自由基,對健康非常有益。這也是為什么綠茶、白茶等茶類對健康好的原因。4.D紫砂壺適合沖泡普洱茶、烏龍茶等,紫砂壺的材質(zhì)特殊,可以很好地吸附和釋放茶香,還能提升茶的品質(zhì)。記得老師泡普洱茶時(shí),用的就是紫砂壺,效果真的很好。5.B茶葉儲存時(shí),最怕潮濕和高溫,所以一定要放在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方,這樣才能保持茶葉的新鮮。這個我可是親身經(jīng)歷過的,以前茶葉放潮濕了,結(jié)果全發(fā)霉了,真是慘痛的教訓(xùn)。6.B茶藝表演中,奉茶時(shí)一定要用雙手奉茶,這樣才顯得尊重和禮貌,這也是茶藝中的禮儀,得記牢。記得第一次給老師奉茶時(shí),我用的就是單手,結(jié)果被老師批評了,真是尷尬。7.C茶氨酸是茶葉中一種重要的氨基酸,它能夠給人帶來鮮爽的感覺,是茶葉鮮爽度的主要來源。這也是為什么有些茶葉特別鮮爽的原因。8.C茶氨酸除了能帶來鮮爽感,還能在品茶后帶來回甘,也就是嘴巴里會有一股甘甜的味道,這個跟茶氨酸有很大關(guān)系。記得喝龍井茶時(shí),就感覺特別回甘,就是這個原因。9.A茶葉中的茶多酚和咖啡堿會帶來苦澀味,含量高的茶葉,苦澀味就重。這也是為什么有些茶葉喝起來苦澀的原因,咱們得學(xué)會控制沖泡參數(shù),減少苦澀味。10.A茶葉的香氣主要來自茶葉本身,不同種類的茶葉,香氣也不同,比如綠茶清香,紅茶甜香,烏龍茶花香。這個得好好記著,不同茶葉的香氣特點(diǎn)不一樣。11.C茶藝師在表演時(shí),站姿一定要挺胸抬頭,這樣才顯得自信和有精神,這也是一種儀態(tài),得注意。我記得老師表演時(shí),站姿一直都很挺拔,非常專業(yè)。12.C茶藝師在表演時(shí),眼神一定要有神采,環(huán)顧四周,與觀眾交流,這樣才顯得有親和力,這也是一種溝通,得學(xué)會。我記得老師說過,眼神是心靈的窗戶,得好好運(yùn)用。13.C茶藝師在表演時(shí),聲音一定要語速適中,語調(diào)平緩,這樣才顯得有氣質(zhì),這也是一種表達(dá),得注意。我記得老師表演時(shí),聲音一直都很溫柔,非常有感染力。14.ABCD茶葉的湯色主要與茶葉種類、水溫、沖泡時(shí)間、茶具都有關(guān)系,這些因素都會影響茶湯的顏色。比如水溫高,茶湯顏色就深;沖泡時(shí)間長,茶湯顏色也深。15.C茶葉的葉底主要指沖泡后茶葉的葉片,通過觀察葉底,可以判斷茶葉的品質(zhì),比如葉片是否完整、是否柔軟等。這也是品茶的一個重要環(huán)節(jié),得學(xué)會觀察。16.BC茶藝師在表演時(shí),服裝一定要得體,正裝或者民族服裝都可以,這樣才顯得專業(yè),這也是一種形象,得注意。我記得老師說過,服裝是第一印象,得好好選擇。17.ABCD茶葉的陳化過程中,溫度、濕度、氧氣、光照都會影響茶葉的陳化速度和陳化效果,這些因素都得注意。這也是為什么有些茶葉需要陳化,有些茶葉不需要陳化的原因。18.ACD茶葉的保鮮方法主要有冷藏、真空包裝和干燥,這些方法可以有效地保持茶葉的新鮮,防止茶葉變質(zhì)。這也是為什么茶葉要妥善儲存的原因,得注意。19.ABCD茶藝師在表演時(shí),一定要尊重觀眾,講究衛(wèi)生,語言得體,態(tài)度熱情,這樣才顯得有禮貌,這也是一種服務(wù),得學(xué)會。我記得老師說過,服務(wù)是關(guān)鍵,得好好對待每一位觀眾。20.A茶葉的產(chǎn)地對茶葉的品質(zhì)有很大影響,不同產(chǎn)地的土壤、氣候、環(huán)境都不同,會影響茶葉的生長和品質(zhì)。這也是為什么有些茶葉很貴的原因,得好好了解。二、多項(xiàng)選擇題1.ABC茶葉的沖泡過程中,水溫、時(shí)間、茶量都需要控制,這些因素都會影響茶湯的口感和品質(zhì),得注意。我記得老師說過,沖泡茶葉不是隨便泡泡就行,得掌握好參數(shù)。2.ABCD茶藝師在表演時(shí),站姿、坐姿、走姿、手勢都要注意,這些儀態(tài)都會影響表演的效果,得好好練習(xí)。我記得老師說過,儀態(tài)是專業(yè)性的體現(xiàn),得好好注意。3.ABCD茶葉的儲存過程中,溫度、濕度、氧氣、光照都會影響茶葉的品質(zhì),這些因素都得注意,才能保持茶葉的新鮮。這也是為什么茶葉要妥善儲存的原因,得注意。4.ABC茶藝師在表演時(shí),語速、語調(diào)、詞匯都要注意,這些語言表達(dá)都會影響觀眾的理解和感受,得好好練習(xí)。我記得老師說過,語言是溝通的橋梁,得好好運(yùn)用。5.ABCD品鑒茶葉時(shí),香氣、滋味、湯色、葉底都要考慮,這些因素都會影響茶葉的品質(zhì),得學(xué)會全面品鑒。這也是為什么品茶是一件需要耐心和細(xì)致的事情,得好好學(xué)習(xí)。6.ABCD茶藝師在表演時(shí),自信、熱情、專注、放松都很重要,這些心理狀態(tài)會影響表演的效果,得好好調(diào)整。我記得老師說過,心態(tài)是關(guān)鍵,得保持良好的心態(tài)。7.ABC茶葉的加工過程中,殺青、揉捻、發(fā)酵都會產(chǎn)生香氣,這些環(huán)節(jié)都很重要,得好好掌握。這也是為什么不同茶葉的香氣不同的原因,得好好了解。8.ABCD茶藝師在表演時(shí),光線、溫度、濕度、聲音都會影響表演的環(huán)境,這些因素都得注意,才能創(chuàng)造一個良好的表演環(huán)境。這也是為什么茶藝表演對環(huán)境要求很高的原因,得注意。9.ABCD鑒別茶葉時(shí),看、聞、摸、嘗都可以采用,這些方法可以幫助我們判斷茶葉的真?zhèn)魏推焚|(zhì),得學(xué)會運(yùn)用。這也是為什么鑒別茶葉需要多方面的知識,得好好學(xué)習(xí)。10.ABCD茶藝師在表演時(shí),尊重、真誠、耐心、負(fù)責(zé)都很重要,這些服務(wù)意識會影響觀眾的感受,得好好培養(yǎng)。我記得老師說過,服務(wù)是茶藝的靈魂,得好好體會。三、判斷題1.√茶葉的保質(zhì)期確實(shí)是指茶葉在正常儲存條件下,能夠保持原有品質(zhì)的時(shí)間,這個概念很重要,得記牢。2.√茶葉中的咖啡堿含量越高,茶葉的提神效果就越強(qiáng),這也是為什么有些茶葉特別提神的原因,得記牢。3.×茶藝表演時(shí),奉茶順序應(yīng)該是先主后客,先左后右,這個順序很重要,得記牢,不能搞錯。4.√綠茶、紅茶、烏龍茶的發(fā)酵程度確實(shí)不同,這也是它們分類的依據(jù),得記牢。5.√茶葉在沖泡過程中,水溫越高,茶湯的色度就越深,這也是為什么有些茶湯顏色很深的原因,得記牢。6.√茶葉的“鮮葉”確實(shí)是指剛采摘下來的茶葉嫩芽和嫩葉,這是制作茶葉的原料,得記牢。7.×茶藝師在表演時(shí),首飾不能亂戴,要保持簡潔,不然顯得不專業(yè),得注意。8.√茶氣確實(shí)是指茶葉給人帶來的精神感受,不同茶葉的茶氣也不同,得記牢。9.√茶韻確實(shí)是指茶葉的獨(dú)特風(fēng)格和韻味,不同茶葉的茶韻也不同,得記牢。10.×茶藝師在表演時(shí),說話要得體,不能隨意說話,要符合茶藝的禮儀,得注意。11.√茶葉的“茶湯”確實(shí)是指沖泡過程中茶水的顏色和滋味,這是品鑒茶葉的重要依據(jù),得記牢。12.×

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