（浙教版）八年級上冊1.1感覺世界01學(xué)習(xí)目標(biāo)內(nèi)容總覽02新知導(dǎo)入03探究新知04課堂練習(xí)05課堂總結(jié)06分層作業(yè)學(xué)習(xí)目標(biāo)科學(xué)觀念：科學(xué)觀念：了解嗅覺的形成過程；掌握嗅覺的特點(diǎn)；了解味覺的形成過程；掌握味覺的主要分類，舌能感受這些味覺；科學(xué)思維：讓學(xué)生逐步學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)和歸納的方法探嗅覺和味覺的特點(diǎn)；培養(yǎng)學(xué)生邏輯思維能力和觀察歸納總結(jié)能力；

探究實(shí)踐：通過讀圖，能說出嗅覺、味覺的形成過程；學(xué)會(huì)用實(shí)驗(yàn)和歸納的方法探究嗅覺和味覺的特點(diǎn)；態(tài)度責(zé)任：通過實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生對人體對環(huán)境的各種感覺的事實(shí)產(chǎn)生濃厚的興趣，初步適應(yīng)生物體結(jié)構(gòu)功能與環(huán)境相適應(yīng)的理念。

你知道聞氣體氣味的正確方法嗎？聞氣味的正確方法：

用手輕輕的在瓶口扇動(dòng)，僅使少量的氣體飄入鼻孔。禁止把鼻子湊到容器口去聞氣體。討論交流

任務(wù)一探究新知1）人的嗅覺器官是

；2）鼻腔內(nèi)感受氣體刺激的感受器是

；3）蛋糕內(nèi)有一些有香味的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有

性，使其分子能散發(fā)到空氣中；4）嗅覺的形成部位是

。嗅覺神經(jīng)末梢揮發(fā)大腦

1、讀“用鼻聞蛋糕的香味”圖，回答相關(guān)的問題：鼻認(rèn)識嗅覺器官探究新知

2、根據(jù)“感覺產(chǎn)生”的模式圖和“用鼻聞蛋糕的香味”，說一說，說說人是如何聞到蛋糕香味的。蛋糕中的化學(xué)物質(zhì)擴(kuò)散到空氣中，當(dāng)人呼吸的時(shí)候，這些化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入鼻腔，并溶于鼻腔內(nèi)的黏液中，刺激嗅覺神經(jīng)末梢（嗅覺感受器）產(chǎn)生信息，信息通過嗅神經(jīng)傳到大腦，產(chǎn)生蛋糕香味的感覺。探究新知一、鼻與嗅覺1、嗅覺的形成：

（1）嗅覺的感覺器官：鼻；（2）嗅覺的感受器：鼻腔內(nèi)的嗅覺神經(jīng)末梢；（3）嗅覺產(chǎn)生的部位：大腦皮層中的嗅覺中樞；（4）嗅覺形成的過程：

探究新知視頻：嗅覺的形成（點(diǎn)擊圖片播放）討論交流說一說：人的嗅覺有什么特點(diǎn)呢？警犬協(xié)助破案小孩比大人更容易聞到香味小貓抓魚、狗啃骨頭神經(jīng)中樞的適應(yīng)性嗅覺隨年齡增長而減弱不同動(dòng)物的嗅覺靈敏度相差很大不同動(dòng)物對氣味的敏感程度不同探究新知2、嗅覺的特點(diǎn)：

（1）嗅覺的適應(yīng)性：嗅覺刺激持續(xù)作用于嗅覺器官產(chǎn)生的嗅覺感受性降低的現(xiàn)象，是一種大腦皮層中的嗅覺中樞的適應(yīng)性。

一個(gè)人持續(xù)聞同樣性質(zhì)、同樣強(qiáng)度的氣味，過一段時(shí)間后，對這種氣味的感受就會(huì)明顯減弱，甚至接近于消失?！叭胫ヌm之室，久而不聞其香”就是大腦嗅覺中樞適應(yīng)的結(jié)果。

①嗅覺適應(yīng)有選擇性，其進(jìn)程受氣味種類、氣昧作用時(shí)間及氣味強(qiáng)度的影響。

②對不同氣味適應(yīng)的快慢不同，還有的氣味則完全不能適應(yīng)，對一種物質(zhì)的適應(yīng)會(huì)影響對其他物質(zhì)的適應(yīng)。

探究新知（2）嗅覺的靈敏性：

人的嗅極為靈敏,經(jīng)特殊練的人察和分的氣味可多5000種。有些情況下,人對某些物的嗅覺比儀器靈敏。（3）嗅覺的記憶效應(yīng)；嗅覺具有強(qiáng)大的記憶效應(yīng)。當(dāng)我們聞到某種氣味時(shí)，往往會(huì)不由自主地聯(lián)想到某種氣味的來源、具體形態(tài)或者是特定的場景。這種現(xiàn)象說明嗅覺與我們的記憶系統(tǒng)有著密切的聯(lián)系。探究新知3、嗅覺的其他應(yīng)用：①利用嗅覺避開危險(xiǎn)：

嗅覺不僅幫助人們聞到食物的香味，還能夠幫助人們避開危險(xiǎn)。例如，人們能夠嗅到食物變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生的臭味；能夠嗅到泄漏出來的煤氣氣味，及時(shí)采取防止煤氣中毒的措施。

②利用動(dòng)物的嗅覺協(xié)助活動(dòng)：某些動(dòng)物的嗅覺比人類強(qiáng)得多。如，犬的嗅覺靈敏度都非常高，尤其是犬對酸性物質(zhì)的嗅覺靈敏度要高出人類幾萬倍，警犬常被用于緝毒、破案、搜救等；豬的嗅覺比犬還高，不僅可以聞到藏在箱包中的藥品，還能聞到埋藏在地下的藥品，已有警豬用于緝毒的案例。討論交流我們可以把氣味收集和保存起來嗎？可以。因?yàn)闅馕妒俏镔|(zhì)的一個(gè)物理性質(zhì),就是說物質(zhì)是氣味的載體,把帶有這種氣味的物質(zhì)收集起來就是把氣味收集和保存起來了。探究新知人們常用舌來感覺食物的味道。那么，人們是如何品嘗到食物的味道的呢？1）觀察自己或同桌同學(xué)的舌的表面，你能看到些什么？請描述。2）想一想：小凸點(diǎn)內(nèi)有些什么呢？舌的表面較粗糙，有許多的一粒粒的小凸起。舌表面的小凸起內(nèi)是味蕾。味蕾內(nèi)有味覺細(xì)胞和味神經(jīng)。任務(wù)二認(rèn)識味覺器官探究新知二、舌與味覺1、舌中的味蕾：

舌表面密布許多小凸點(diǎn)，小凸點(diǎn)里有許多味蕾，味蕾是味覺感受器。味蕾里有許多味覺細(xì)胞，能感受各種不同物質(zhì)的刺激，尤其對液態(tài)物質(zhì)的刺激特別敏感。

舌頭表面大約有1萬個(gè)微小的味蕾。視頻：舌與味覺討論交流（點(diǎn)擊圖片播放）討論交流3、幾種基本味覺：（1）基本味覺：

味覺主要可以分為酸味、甜味、咸味、苦味、鮮味等，這是獨(dú)立的味覺。舌能夠感受這些味覺，在舌的味覺神經(jīng)中有專門的傳遞路線，是主要的味道。（2）綜合味覺：麻、辣、澀等味覺是人對多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺，屬于物理刺激作用，是復(fù)合味道。

探究新知2、味覺的形成：食物進(jìn)入口腔內(nèi)，食物中的一些化學(xué)物質(zhì)刺激味覺細(xì)胞，味覺信息通過神經(jīng)傳到大腦而產(chǎn)生味覺。

①味覺感受器：

；②味覺的形成部位：

。舌表面的味蕾大腦皮層中的味覺中樞拓展：

舌尖對甜味很敏感，舌根對苦味很敏感，舌側(cè)對咸味很敏感。

舌的不同部位對不同味道的敏感度不同：討論交流隨著年齡的增長，舌上功能正常的味蕾數(shù)目逐漸減少，味覺的敏感性也隨之下降。你能解釋年齡大的人一般都喜歡吃味道較濃的食物嗎？隨著年齡的增長，味蕾數(shù)量會(huì)減少，減少了食物化合物和受體之間的接觸面，導(dǎo)致對食物味道的感知減少。

隨著年齡的增長，唾液分泌也會(huì)減少。這意味著攜帶食物化合物到味覺感受器的液體更變少，幫助食物化合物溶解的液體也更少，因此味覺更不容易被觸發(fā)。當(dāng)我們的嗅覺功能減弱，無法檢測和辨別不同的氣味時(shí)，它會(huì)影響我們的味覺。

隨著年齡的增長，嗅覺靈敏度的下降有幾個(gè)原因，包括鼻腔后部嗅覺感受器（識別不同氣味分子）數(shù)量的減少，以及感受器細(xì)胞再生速度的下降。而且在年齡升高的同時(shí)，味覺神經(jīng)也變得容易受損，味覺神經(jīng)的損傷或缺失：味覺神經(jīng)損傷或缺失后，味蕾的味覺神經(jīng)元失去神經(jīng)刺激傳導(dǎo)，可能會(huì)對味覺產(chǎn)生影響。探究新知3、嗅覺對味覺會(huì)產(chǎn)生一定的影響：盡管嗅覺和味覺是兩種分開的感覺，它們的感受器完全不同。

人的味覺可以分辨酸、甜、苦、咸等基本味道，但味覺不能感受到精細(xì)的味道，若嗅覺功能好，就能分辨出來某些食品的優(yōu)秀品質(zhì)；但如果嗅覺完全喪失，人體就只能感受到味道，而其它精細(xì)味道的分辨能力就相對下降，所以從人體感覺上來講嗅覺就會(huì)影響到味覺。

這正體現(xiàn)了人要求食物“色香味俱全”的原因，也是“感冒鼻塞時(shí)感覺食物沒味道”的原因之一。課堂練習(xí)1、

舌的上表面和兩側(cè)有許多對味道十分敏感的突起不能辨別的味道是（

）A．酸B．甜

C．苦D．辣D課堂練習(xí)2、人們對榴蓮的特殊氣味會(huì)有不同感受，有些人覺得香，有些人覺得臭，而不同感受主要是由下列某部位所產(chǎn)生（

）A．鼻子B．腦干C．大腦D．小腦C課堂練習(xí)3、人體擁有各種不同的感覺，下列關(guān)于人體感覺的說法正確的是（

）A．“時(shí)間長了，腥臭味聞不出來”是因?yàn)檫@時(shí)已經(jīng)不能形成嗅覺

B．麻、辣、酸、甜等味覺，是多種刺激綜合后產(chǎn)生的感覺C．對人體保護(hù)意義最大的是觸覺

D．皮膚各個(gè)部位中，對觸覺最敏感的是手臂A課堂練習(xí)4、在確定舌的哪些部位對甜、酸、苦、咸最為敏感的實(shí)驗(yàn)中，清水的用途是（

）

A．因?yàn)榭诟缮嘣镆獫櫤鞡．漱口，去除牙齒中殘留的食物渣C．一點(diǎn)用處都沒有D．漱口，防止味道殘留、混合而“串味”，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果D課堂練習(xí)5、周末，小明同學(xué)跟隨學(xué)校勞動(dòng)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)走進(jìn)草莓園，看到了一個(gè)個(gè)紅草莓躺在綠葉中間。他摘下一個(gè)，聞到了特有的香味；送進(jìn)嘴里嘗起來，“又酸又甜的“……（1）小明運(yùn)用了哪些感覺器官？________

(說出一個(gè)即可)。

（2）小明看到草莓后形成視覺的部位是________(選填“視網(wǎng)膜”或“大腦”)。

（3）小明在草莓園里待了一會(huì)后，再也感覺不到起初那種香味了，這是因?yàn)開_______。眼或鼻或舌

大腦

嗅覺中樞適應(yīng)（嗅覺疲勞）

課堂總結(jié)

1.1感覺世界（2）……鼻和嗅覺、舌和味覺一、鼻和嗅覺1、嗅覺的形成過程：氣味通過鼻腔，刺激嗅覺神經(jīng)末梢，嗅神經(jīng)將氣味傳到大腦，從而形成了嗅覺。2、嗅覺的特點(diǎn)：①