內(nèi)酯豆腐怎么做好吃又簡單內(nèi)酯豆腐怎么做好吃又簡單1內(nèi)酯豆腐質(zhì)地嫩滑，口感細(xì)膩，是餐桌上的?？?。要讓它好吃又簡單，涼拌絕對是首選。這道菜不僅能最大程度保留豆腐的原汁原味，還能通過簡單的調(diào)味激發(fā)出清爽鮮美的口感，幾分鐘就能搞定。準(zhǔn)備一盒內(nèi)酯豆腐，一把香菜，幾瓣大蒜，適量的生抽、香醋、香油，少許糖和鹽，喜歡吃辣的還可以加點(diǎn)小米辣或者辣椒油。這些食材都是廚房常備，無需特意采購。先處理豆腐。將內(nèi)酯豆腐小心地從盒中取出，很多人會直接倒，但那樣容易碎。其實(shí)可以先把豆腐盒倒扣，用剪刀在底部的四個角各剪一個小口，讓空氣進(jìn)入，然后再正過來輕輕一推，完整的豆腐塊就能輕松脫出。接著把豆腐切成大小均勻的小塊，放入一個稍大的碗中，這樣方便后續(xù)拌料。如果追求更清爽的口感，可以將切好的豆腐用涼開水沖洗一下，瀝干水分備用。接下來準(zhǔn)備調(diào)味汁。把大蒜切成蒜末，香菜洗凈切成小段，小米辣切圈。取一個小碗，放入蒜末、香菜段、小米辣，加入兩勺生抽，一勺香醋，少許糖和鹽，再滴幾滴香油，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓各種調(diào)料的味道融合在一起。這里的糖不需要太多，主要是起到提鮮和中和酸味的作用，讓味道更有層次感。然后就是拌豆腐了。將調(diào)好的調(diào)味汁均勻地淋在豆腐塊上。如果喜歡濃郁一點(diǎn)的味道，可以用勺子輕輕地翻動一下豆腐，讓每一塊豆腐都裹上醬汁，但動作一定要輕，避免把豆腐攪碎。一盤色香味俱全的涼拌內(nèi)酯豆腐就做好了。潔白的豆腐塊浸泡在紅亮的醬汁中，點(diǎn)綴著翠綠的香菜和鮮紅的小米辣，光是看著就讓人食欲大開。用勺子舀起一塊，豆腐入口即化，帶著蒜香、醬香和一點(diǎn)點(diǎn)微辣，清爽開胃，無論是作為開胃小菜還是下酒菜都非常合適。夏天吃尤其爽口，仿佛能驅(qū)散所有的燥熱。內(nèi)酯豆腐怎么做好吃又簡單2內(nèi)酯豆腐嫩滑如脂，用來做蒸菜再合適不過，既營養(yǎng)又簡單，還能最大程度保持其鮮嫩口感。今天分享一個豆腐蒸水蛋的做法，兩者結(jié)合，口感翻倍嫩滑，味道也十分鮮美。需要準(zhǔn)備內(nèi)酯豆腐半盒，雞蛋兩個，適量溫水或高湯，少許鹽、生抽和香油。如果有蔥花，可以準(zhǔn)備一點(diǎn)用來點(diǎn)綴，沒有也沒關(guān)系，不影響整體味道。先打雞蛋。把雞蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆?，打到蛋液表面出現(xiàn)一層細(xì)密的泡沫。然后加入約蛋液1.5倍量的溫水或高湯，繼續(xù)攪拌均勻。加溫水能讓蒸出來的蛋羹更嫩滑，加高湯則能增加鮮味，家里有什么就用什么，都很簡單。接著加入少許鹽調(diào)味，攪拌均勻后，用篩網(wǎng)將蛋液過濾一遍，這樣蒸出來的蛋羹會更加細(xì)膩光滑，沒有氣孔。處理豆腐。將內(nèi)酯豆腐切成薄片，或者用勺子輕輕挖成小塊，鋪在蒸碗的底部。盡量鋪得平整一些，這樣蛋液倒進(jìn)去后能和豆腐更好地融合。然后把過濾好的蛋液緩慢地倒入鋪有豆腐的蒸碗中。注意不要倒太滿，以免蒸的時候溢出。如果蛋液表面還有少許泡沫，可以用勺子輕輕撇去。蒸制過程是關(guān)鍵。把蒸碗放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火蒸8-10分鐘。一定要用小火慢蒸，大火容易讓蛋羹蒸老，出現(xiàn)蜂窩狀氣孔。時間到后，不要急于開蓋，先燜2-3分鐘，這樣蛋羹會更穩(wěn)定。出鍋后，根據(jù)個人口味淋上少許生抽提鮮，滴幾滴香油增香。如果喜歡蔥花，可以撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。一碗嫩滑無比的豆腐蒸水蛋就完成了。用勺子挖開，豆腐和蛋羹完美地結(jié)合在一起，入口即化，帶著淡淡的蛋香和豆香，營養(yǎng)豐富，特別適合老人和孩子食用，也非常適合作為清淡的家常便餐。內(nèi)酯豆腐怎么做好吃又簡單3想要快速吃到一盤香噴噴的內(nèi)酯豆腐，快手小炒是個不錯的選擇。不需要復(fù)雜的調(diào)料，幾分鐘就能出鍋，鮮香下飯，簡單又美味。準(zhǔn)備內(nèi)酯豆腐一盒，青椒一個（如果喜歡吃辣，可以用線椒或小米辣），胡蘿卜少許（主要為了配色，沒有也可以不加），大蒜幾瓣，生抽、蠔油、鹽、淀粉、食用油各適量。先把食材準(zhǔn)備好。內(nèi)酯豆腐小心取出，切成2厘米左右的小方塊，放在淡鹽水中浸泡幾分鐘，這樣可以讓豆腐在炒制過程中不易碎，也能去除豆腥味。青椒去籽洗凈后切成小塊，胡蘿卜去皮切成小丁，大蒜切成薄片備用。再調(diào)一個簡單的碗汁：碗中加入一勺生抽、半勺蠔油、少許鹽，再加入一勺淀粉和兩勺清水，攪拌均勻備用，這個碗汁能讓菜肴快速入味并裹上醬汁。熱鍋冷油。鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜片爆香，蒜香出來后，加入青椒塊和胡蘿卜丁快速翻炒幾下，炒至青椒稍微變色，大約十幾秒即可，不要炒太久，保持蔬菜的脆嫩口感。接著放入瀝干水分的豆腐塊。放入豆腐后要小心翻動，或者用鏟子的背面輕輕推勻，避免豆腐碎裂?？梢暂p輕晃動鍋?zhàn)?，讓豆腐和蔬菜混合均勻。倒入調(diào)好的碗汁。碗汁倒入后，要迅速用鏟子輕輕翻拌，讓醬汁均勻地裹在豆腐和蔬菜上。這個過程很快，大概十幾秒，醬汁濃稠并均勻掛住食材就可以了，時間長了豆腐容易碎，而且醬汁也可能糊鍋。一道快手小炒內(nèi)酯豆腐就做好了。豆腐吸收了醬汁的鮮美，口感嫩滑，青椒和胡蘿卜帶來了爽脆的口感和清甜的味道，色彩也十分豐富，紅的紅，綠的綠，白的白。這道菜做法簡單，調(diào)味也不復(fù)雜，但味道卻很下飯，配米飯吃，不知不覺就能多吃一碗。內(nèi)酯豆腐怎么做好吃又簡單4內(nèi)酯豆腐不僅可以做涼菜、炒菜，用來煮湯也是非常簡單又美味的選擇。今天介紹的紫菜豆腐湯，食材簡單，幾分鐘就能煮好，清淡鮮美，營養(yǎng)豐富。需要準(zhǔn)備內(nèi)酯豆腐小半盒，干紫菜一小撮，雞蛋一個，蝦皮少許（可選，增加鮮味），蔥花、鹽、香油、白胡椒粉各少許。這些食材都是家里常備的，隨手就能湊齊。先處理食材。內(nèi)酯豆腐切成細(xì)條或者小丁，放在碗中備用，動作要輕，避免碎裂。干紫菜用清水快速沖洗一下，去除表面的雜質(zhì)，然后瀝干水分。雞蛋磕入碗中，用筷子攪打均勻成蛋液。蝦皮如果是干的，也用清水稍微沖洗一下。鍋中加入適量清水或開水。如果追求更快的速度，可以直接用開水。水燒開后，放入洗好的蝦皮（如果用的話），煮大約半分鐘，讓蝦皮的鮮味釋放出來。然后放入切好的豆腐條或豆腐丁，輕輕推動一下，讓豆腐均勻受熱。煮大約1-2分鐘，豆腐微微浮起即可。接著淋入蛋液。淋蛋液的時候要沿著鍋邊緩緩倒入，同時用筷子快速攪拌，這樣就能形成漂亮的蛋花。如果喜歡大片的蛋花，就少攪動幾下。放入紫菜。紫菜很容易熟，放入鍋中后用筷子輕輕撥散，煮大約10-15秒就可以了，時間長了紫菜會煮爛，影響口感。最后調(diào)味。加入少許鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花，滴幾滴香油，攪拌均勻就可以關(guān)火了。嘗一下味道，清淡中帶著海鮮的鮮美（如果加了蝦皮），豆腐嫩滑，蛋花柔軟，紫菜帶來獨(dú)特的風(fēng)味。這道湯不僅做法簡單到不能再簡單，而且低脂健康，無論是作為早餐配粥，還是作為正餐的湯品，都是很不錯的選擇。寒冷的日子里喝上一碗，全身都暖洋洋的。內(nèi)酯豆腐怎么做好吃又簡單5內(nèi)酯豆腐口感細(xì)膩，除了涼拌、蒸煮、做湯，簡單煎一下也非常美味。外香里嫩，搭配簡單的調(diào)味，就是一道開胃又下飯的家常菜。準(zhǔn)備內(nèi)酯豆腐一盒，淀粉兩大勺，雞蛋一個（可選，不用雞蛋只用淀粉也可以），鹽、白胡椒粉、椒鹽粉（或孜然粉、辣椒粉，根據(jù)個人口味選擇）各少許，食用油適量。先把內(nèi)酯豆腐從盒中取出。這個步驟要小心，可以像之前說的那樣，在盒子底部剪小口放氣再倒出。然后把豆腐切成厚度約1厘米的方塊，大小可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，但不要太薄，煎的時候容易碎。將切好的豆腐塊放入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉，輕輕翻動幾下，讓每塊豆腐都均勻地裹上薄薄一層鹽分和胡椒粉，腌制5-10分鐘，使其初步入味。準(zhǔn)備淀粉。如果用雞蛋的話，把雞蛋磕入另一個碗中打散。把腌制好的豆腐塊先裹上一層淀粉，確保每一面都均勻裹上，多余的淀粉抖掉。如果喜歡更酥脆的口感，或者怕豆腐煎散，可以再把裹了淀粉的豆腐在蛋液里滾一圈，形成一層蛋衣。熱鍋冷油。鍋要燒得稍微熱一點(diǎn)再倒油，油面微微泛起波紋時就可以放入豆腐塊了。放入豆腐塊的時候要一個個擺放好，不要急著翻動，中小火慢煎。煎至一面金黃后，用筷子或鏟子小心地翻面，繼續(xù)煎另一面。直到豆腐塊的四面都變成金黃色，外皮形成一層薄薄的脆殼。整個煎制過程大約需要5-8分鐘，耐心一點(diǎn)，不要頻繁翻動，以免豆腐碎掉。煎好的豆腐塊撈出，瀝