2025年新食品法試題及答案本文借鑒了近年相關(guān)經(jīng)典試題創(chuàng)作而成，力求幫助考生深入理解測(cè)試題型，掌握答題技巧，提升應(yīng)試能力。一、單項(xiàng)選擇題（每題只有一個(gè)正確答案，每題2分，共50分）1.根據(jù)《2025年新食品法》，食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。A.管理人員B.所有從業(yè)人員C.質(zhì)量管理人員D.新入職員工2.新食品法規(guī)定，食品添加劑的標(biāo)簽、說明書不得含有（）內(nèi)容。A.食品添加劑的名稱、使用范圍、使用量B.食品添加劑的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C.食品添加劑的功能描述，如“增強(qiáng)免疫力”D.食品添加劑的批準(zhǔn)文號(hào)3.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由（）制定、公布和修訂。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.工業(yè)和信息化部4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員（）制度。A.健康管理B.培訓(xùn)考核C.持證上崗D.以上都是5.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明（）。A.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)C.食品成分表D.以上都是6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的（）。A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.食品生產(chǎn)許可證C.食品安全檢驗(yàn)合格證明D.以上都是7.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃由（）制定、實(shí)施和評(píng)估。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部8.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案由（）制定、實(shí)施和修訂。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.省級(jí)人民政府9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B.通知消費(fèi)者C.向有關(guān)部門報(bào)告D.以上都是10.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂應(yīng)當(dāng)符合（）的要求。A.科學(xué)性、安全性、合法性B.公平性、公正性、公開性C.經(jīng)濟(jì)性、實(shí)用性、可行性D.以上都是11.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)由（）制定、公布和修訂。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.工業(yè)和信息化部12.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員（）制度。A.健康管理B.培訓(xùn)考核C.持證上崗D.以上都是13.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明（）。A.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)C.食品成分表D.以上都是14.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的（）。A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.食品生產(chǎn)許可證C.食品安全檢驗(yàn)合格證明D.以上都是15.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃由（）制定、實(shí)施和評(píng)估。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部16.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案由（）制定、實(shí)施和修訂。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.省級(jí)人民政府17.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B.通知消費(fèi)者C.向有關(guān)部門報(bào)告D.以上都是18.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂應(yīng)當(dāng)符合（）的要求。A.科學(xué)性、安全性、合法性B.公平性、公正性、公開性C.經(jīng)濟(jì)性、實(shí)用性、可行性D.以上都是19.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)由（）制定、公布和修訂。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.工業(yè)和信息化部20.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員（）制度。A.健康管理B.培訓(xùn)考核C.持證上崗D.以上都是21.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明（）。A.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)C.食品成分表D.以上都是22.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的（）。A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.食品生產(chǎn)許可證C.食品安全檢驗(yàn)合格證明D.以上都是23.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃由（）制定、實(shí)施和評(píng)估。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部24.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案由（）制定、實(shí)施和修訂。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.省級(jí)人民政府25.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B.通知消費(fèi)者C.向有關(guān)部門報(bào)告D.以上都是26.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂應(yīng)當(dāng)符合（）的要求。A.科學(xué)性、安全性、合法性B.公平性、公正性、公開性C.經(jīng)濟(jì)性、實(shí)用性、可行性D.以上都是27.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)由（）制定、公布和修訂。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.工業(yè)和信息化部28.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員（）制度。A.健康管理B.培訓(xùn)考核C.持證上崗D.以上都是29.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明（）。A.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)C.食品成分表D.以上都是30.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的（）。A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.食品生產(chǎn)許可證C.食品安全檢驗(yàn)合格證明D.以上都是31.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃由（）制定、實(shí)施和評(píng)估。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部32.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案由（）制定、實(shí)施和修訂。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.省級(jí)人民政府33.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B.通知消費(fèi)者C.向有關(guān)部門報(bào)告D.以上都是34.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂應(yīng)當(dāng)符合（）的要求。A.科學(xué)性、安全性、合法性B.公平性、公正性、公開性C.經(jīng)濟(jì)性、實(shí)用性、可行性D.以上都是35.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)由（）制定、公布和修訂。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.工業(yè)和信息化部36.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員（）制度。A.健康管理B.培訓(xùn)考核C.持證上崗D.以上都是37.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明（）。A.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)C.食品成分表D.以上都是38.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的（）。A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.食品生產(chǎn)許可證C.食品安全檢驗(yàn)合格證明D.以上都是39.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃由（）制定、實(shí)施和評(píng)估。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部40.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案由（）制定、實(shí)施和修訂。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.省級(jí)人民政府二、多項(xiàng)選擇題（每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，每題3分，共30分）1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的內(nèi)容包括（）。A.食品中致病微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物的監(jiān)測(cè)B.食品相關(guān)產(chǎn)品中致病微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物的監(jiān)測(cè)C.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況監(jiān)測(cè)D.食品安全事故監(jiān)測(cè)2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員（）制度。A.健康管理B.培訓(xùn)考核C.持證上崗D.以上都是3.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明（）。A.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)C.食品成分表D.以上都是4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的（）。A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.食品生產(chǎn)許可證C.食品安全檢驗(yàn)合格證明D.以上都是5.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃由（）制定、實(shí)施和評(píng)估。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部6.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案由（）制定、實(shí)施和修訂。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.省級(jí)人民政府7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。A.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B.通知消費(fèi)者C.向有關(guān)部門報(bào)告D.以上都是8.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂應(yīng)當(dāng)符合（）的要求。A.科學(xué)性、安全性、合法性B.公平性、公正性、公開性C.經(jīng)濟(jì)性、實(shí)用性、可行性D.以上都是9.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)由（）制定、公布和修訂。A.市場(chǎng)監(jiān)督管理局B.國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)C.國(guó)家食品安全委員會(huì)D.工業(yè)和信息化部10.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員（）制度。A.健康管理B.培訓(xùn)考核C.持證上崗D.以上都是三、判斷題（每題1分，共20分）1.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定、公布和修訂。（）2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)考核、持證上崗制度。（）3.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、食品成分表。（）4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品安全檢驗(yàn)合格證明。（）5.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)制定、實(shí)施和評(píng)估。（）6.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案由省級(jí)人民政府制定、實(shí)施和修訂。（）7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、通知消費(fèi)者、向有關(guān)部門報(bào)告。（）8.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂應(yīng)當(dāng)符合科學(xué)性、安全性、合法性、公平性、公正性、公開性、經(jīng)濟(jì)性、實(shí)用性、可行性的要求。（）9.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)由市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定、公布和修訂。（）10.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)考核、持證上崗制度。（）11.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、食品成分表。（）12.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品安全檢驗(yàn)合格證明。（）13.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)制定、實(shí)施和評(píng)估。（）14.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案由省級(jí)人民政府制定、實(shí)施和修訂。（）15.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、通知消費(fèi)者、向有關(guān)部門報(bào)告。（）16.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂應(yīng)當(dāng)符合科學(xué)性、安全性、合法性、公平性、公正性、公開性、經(jīng)濟(jì)性、實(shí)用性、可行性的要求。（）17.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)由市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定、公布和修訂。（）18.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)考核、持證上崗制度。（）19.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、食品成分表。（）20.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品安全檢驗(yàn)合格證明。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的內(nèi)容。2.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員哪些制度。3.簡(jiǎn)述食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明哪些內(nèi)容。4.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的哪些內(nèi)容。五、論述題（每題10分，共20分）1.論述食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂應(yīng)當(dāng)符合哪些要求。2.論述食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)由哪些部門制定、公布和修訂。---答案和解析一、單項(xiàng)選擇題1.B2.C3.B4.D5.D6.D7.B8.D9.D10.D11.B12.D13.D14.D15.B16.D17.D18.D19.B20.D21.D22.D23.B24.D25.D26.D27.B28.D29.D30.D31.B32.D33.D34.D35.B36.D37.D38.D39.B40.D解析：略二、多項(xiàng)選擇題1.A,B,C,D2.D3.D4.D5.B6.D7.D8.D9.B10.D解析：略三、判斷題1.×2.√3.√4.√5.×6.×7.√8.√9.√10.√11.√12.√13.×14.×15.√16.√17.√18.√19.√20.√解析：略四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的內(nèi)容。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的內(nèi)容包括食品中致病微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物的監(jiān)測(cè)，食品相關(guān)產(chǎn)品中致病微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物的監(jiān)測(cè)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況監(jiān)測(cè)，以及食品安全事故監(jiān)測(cè)。2.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員哪些制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)考核、持證上崗制度。3.簡(jiǎn)述食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明哪些內(nèi)容。食品標(biāo)簽上必須標(biāo)明生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、食品成分表。4.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的哪些內(nèi)容。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品安全檢驗(yàn)合格證明。五、論述題1.論述食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂應(yīng)當(dāng)符合哪些要求。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂應(yīng)當(dāng)符合科學(xué)性、安全性、合法性、公平性、公正性、公開性、經(jīng)濟(jì)性、實(shí)用性、可行性的要求?？茖W(xué)性要求標(biāo)準(zhǔn)制定基于科學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，安全性要求標(biāo)準(zhǔn)能夠保障食品消費(fèi)安全，合法性要求標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家法律法規(guī)，公平性要求標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者公平，公正性要求標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者公正，公開性要求標(biāo)準(zhǔn)制定過程公開透明，經(jīng)濟(jì)性要求標(biāo)準(zhǔn)能夠促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)