2025年食品安全監(jiān)管局局長綜合能力測評試題及答案一、案例分析題（30分）

1.某市一家大型連鎖超市近期被消費者舉報，稱其銷售的某品牌酸奶存在過期現(xiàn)象。接到舉報后，市食品安全監(jiān)督管理局立即組織執(zhí)法人員對該超市進行檢查。經(jīng)查，該超市確實存在銷售過期酸奶的行為，且涉及多個門店。請根據(jù)以下情況，回答以下問題：

（1）請列舉食品安全監(jiān)管局在處理此事件中應(yīng)采取的措施。（6分）

（2）請分析該事件中超市存在的主要問題，并提出整改建議。（6分）

（3）請闡述食品安全監(jiān)管局在此次事件中應(yīng)如何加強食品安全監(jiān)管工作。（6分）

（4）請結(jié)合實際情況，談?wù)勅绾翁岣呤称钒踩O(jiān)管局執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。（6分）

（5）請分析此次事件對食品安全監(jiān)管局的影響，并提出應(yīng)對策略。（6分）

答案：

（1）①立即對超市進行現(xiàn)場檢查，查封過期酸奶；②對超市負責人進行詢問，了解過期酸奶的來源、銷售情況等；③對超市進行行政處罰，包括罰款、吊銷營業(yè)執(zhí)照等；④對超市進行整改指導，確保其不再出現(xiàn)類似問題；⑤對消費者進行賠償，維護消費者權(quán)益。

（2）①超市進貨渠道不規(guī)范，對供應(yīng)商的資質(zhì)審查不嚴格；②超市內(nèi)部管理制度不完善，對食品的儲存、銷售等環(huán)節(jié)監(jiān)管不到位；③超市員工食品安全意識淡薄，對過期食品的處理不及時。

整改建議：①加強供應(yīng)商資質(zhì)審查，確保進貨渠道正規(guī)；②完善內(nèi)部管理制度，加強對食品儲存、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管；③加強員工培訓，提高食品安全意識。

（3）①加強食品安全法律法規(guī)的宣傳和培訓，提高全社會的食品安全意識；②加大對食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，嚴厲打擊違法行為；③建立健全食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯；④加強與相關(guān)部門的協(xié)作，形成監(jiān)管合力。

（4）①加強執(zhí)法人員業(yè)務(wù)培訓，提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)；②選拔優(yōu)秀人才，充實執(zhí)法隊伍；③建立激勵機制，激發(fā)執(zhí)法人員的工作積極性；④加強執(zhí)法監(jiān)督，確保執(zhí)法公正。

（5）此次事件對食品安全監(jiān)管局的影響：①聲譽受損，公眾對食品安全監(jiān)管局的信任度降低；②執(zhí)法壓力增大，需要加大執(zhí)法力度；③提高食品安全監(jiān)管局的工作效率，確保食品安全。

應(yīng)對策略：①加強宣傳，提高公眾對食品安全監(jiān)管局的信任度；②加大執(zhí)法力度，嚴厲打擊違法行為；③提高工作效率，確保食品安全。

二、論述題（40分）

2.食品安全監(jiān)管局在保障食品安全方面發(fā)揮著重要作用。請結(jié)合實際，論述食品安全監(jiān)管局在以下方面的職責及工作重點：

（1）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。（10分）

（2）食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。（10分）

（3）食品消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管。（10分）

（4）食品安全事故應(yīng)急處置。（10分）

答案：

（1）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責及工作重點：

職責：監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)過程，確保食品質(zhì)量符合國家標準。

工作重點：①加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)審查；②對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)過程進行現(xiàn)場檢查；③對食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品進行抽樣檢測；④對違法行為進行查處。

（2）食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責及工作重點：

職責：監(jiān)督食品流通企業(yè)的經(jīng)營活動，確保食品質(zhì)量符合國家標準。

工作重點：①加強對食品流通企業(yè)的資質(zhì)審查；②對食品流通企業(yè)的經(jīng)營活動進行現(xiàn)場檢查；③對食品流通企業(yè)的產(chǎn)品進行抽樣檢測；④對違法行為進行查處。

（3）食品消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責及工作重點：

職責：監(jiān)督食品消費市場的秩序，保障消費者權(quán)益。

工作重點：①加強對食品消費市場的監(jiān)管，打擊違法行為；②加強對食品消費市場的抽樣檢測，確保食品質(zhì)量；③加強食品安全宣傳教育，提高消費者食品安全意識。

（4）食品安全事故應(yīng)急處置職責及工作重點：

職責：在發(fā)生食品安全事故時，及時采取應(yīng)急處置措施，保障人民群眾的生命財產(chǎn)安全。

工作重點：①及時掌握食品安全事故信息，啟動應(yīng)急預(yù)案；②組織專家對事故原因進行調(diào)查分析；③對事故責任人進行查處；④對事故受害者進行救助。

三、簡答題（30分）

3.請簡述食品安全監(jiān)管局在以下方面的主要職責：

（1）食品安全風險監(jiān)測。（6分）

（2）食品安全風險評估。（6分）

（3）食品安全標準制定。（6分）

（4）食品安全宣傳教育。（6分）

答案：

（1）食品安全風險監(jiān)測職責：①對食品生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)進行監(jiān)測；②對食品中的污染物、添加劑等指標進行檢測；③對食品安全風險進行預(yù)警。

（2）食品安全風險評估職責：①對食品中的污染物、添加劑等指標進行評估；②對食品安全風險進行評估，提出防控措施。

（3）食品安全標準制定職責：①制定食品安全國家標準；②對食品安全標準進行修訂和完善。

（4）食品安全宣傳教育職責：①宣傳食品安全法律法規(guī)；②普及食品安全知識；③提高公眾食品安全意識。

四、選擇題（20分）

4.以下哪項不屬于食品安全監(jiān)管局的主要職責？（）

A.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管

B.食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管

C.食品消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管

D.食品安全事故調(diào)查

答案：D

5.食品安全監(jiān)管局在以下哪個環(huán)節(jié)的監(jiān)管中，主要任務(wù)是確保食品質(zhì)量符合國家標準？（）

A.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

B.食品流通環(huán)節(jié)

C.食品消費環(huán)節(jié)

D.食品安全事故應(yīng)急處置

答案：A

6.以下哪個機構(gòu)負責制定食品安全國家標準？（）

A.食品安全監(jiān)管局

B.衛(wèi)生部

C.工業(yè)和信息化部

D.質(zhì)檢總局

答案：A

五、判斷題（20分）

7.食品安全監(jiān)管局在食品安全事故應(yīng)急處置中，主要職責是組織專家對事故原因進行調(diào)查分析。（）

答案：√

8.食品安全監(jiān)管局在食品安全風險監(jiān)測中，主要任務(wù)是監(jiān)測食品中的污染物、添加劑等指標。（）

答案：√

9.食品安全監(jiān)管局在食品安全風險評估中，主要任務(wù)是評估食品安全風險，提出防控措施。（）

答案：√

10.食品安全監(jiān)管局在食品安全標準制定中，主要任務(wù)是制定食品安全國家標準。（）

答案：√

六、計算題（20分）

11.某市食品安全監(jiān)督管理局在一年內(nèi)，共出動執(zhí)法人員1000人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位500家，查處違法行為200起，罰款總額為50萬元。請計算以下指標：

（1）執(zhí)法人員人均檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位數(shù)量。（6分）

（2）查處違法行為數(shù)量占檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位數(shù)量的比例。（6分）

（3）罰款總額占查處違法行為數(shù)量的比例。（6分）

答案：

（1）執(zhí)法人員人均檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位數(shù)量：500家÷1000人次=0.5家/人次

（2）查處違法行為數(shù)量占檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位數(shù)量的比例：200起÷500家=0.4（40%）

（3）罰款總額占查處違法行為數(shù)量的比例：50萬元÷200起=2500元/起

本次試卷答案如下：

一、案例分析題

1.（1）立即對超市進行現(xiàn)場檢查，查封過期酸奶；對超市負責人進行詢問，了解過期酸奶的來源、銷售情況等；對超市進行行政處罰，包括罰款、吊銷營業(yè)執(zhí)照等；對超市進行整改指導，確保其不再出現(xiàn)類似問題；對消費者進行賠償，維護消費者權(quán)益。

（2）超市存在的主要問題：進貨渠道不規(guī)范，對供應(yīng)商的資質(zhì)審查不嚴格；內(nèi)部管理制度不完善，對食品的儲存、銷售等環(huán)節(jié)監(jiān)管不到位；員工食品安全意識淡薄，對過期食品的處理不及時。

整改建議：加強供應(yīng)商資質(zhì)審查，確保進貨渠道正規(guī)；完善內(nèi)部管理制度，加強對食品儲存、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管；加強員工培訓，提高食品安全意識。

（3）食品安全監(jiān)管局在此次事件中應(yīng)如何加強食品安全監(jiān)管工作：加強食品安全法律法規(guī)的宣傳和培訓，提高全社會的食品安全意識；加大對食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，嚴厲打擊違法行為；建立健全食品安全追溯體系，確保食品來源可追溯；加強與相關(guān)部門的協(xié)作，形成監(jiān)管合力。

（4）提高食品安全監(jiān)管局執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)：加強執(zhí)法人員業(yè)務(wù)培訓，提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)；選拔優(yōu)秀人才，充實執(zhí)法隊伍；建立激勵機制，激發(fā)執(zhí)法人員的工作積極性；加強執(zhí)法監(jiān)督，確保執(zhí)法公正。

（5）此次事件對食品安全監(jiān)管局的影響：聲譽受損，公眾對食品安全監(jiān)管局的信任度降低；執(zhí)法壓力增大，需要加大執(zhí)法力度；提高食品安全監(jiān)管局的工作效率，確保食品安全。應(yīng)對策略：加強宣傳，提高公眾對食品安全監(jiān)管局的信任度；加大執(zhí)法力度，嚴厲打擊違法行為；提高工作效率，確保食品安全。

二、論述題

2.（1）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責及工作重點：

職責：監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)過程，確保食品質(zhì)量符合國家標準。

工作重點：加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)審查；對食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)過程進行現(xiàn)場檢查；對食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品進行抽樣檢測；對違法行為進行查處。

（2）食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責及工作重點：

職責：監(jiān)督食品流通企業(yè)的經(jīng)營活動，確保食品質(zhì)量符合國家標準。

工作重點：加強對食品流通企業(yè)的資質(zhì)審查；對食品流通企業(yè)的經(jīng)營活動進行現(xiàn)場檢查；對食品流通企業(yè)的產(chǎn)品進行抽樣檢測；對違法行為進行查處。

（3）食品消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責及工作重點：

職責：監(jiān)督食品消費市場的秩序，保障消費者權(quán)益。

工作重點：加強對食品消費市場的監(jiān)管，打擊違法行為；加強對食品消費市場的抽樣檢測，確保食品質(zhì)量；加強食品安全宣傳教育，提高消費者食品安全意識。

（4）食品安全事故應(yīng)急處置職責及工作重點：

職責：在發(fā)生食品安全事故時，及時采取應(yīng)急處置措施，保障人民群眾的生命財產(chǎn)安全。

工作重點：及時掌握食品安全事故信息，啟動應(yīng)急預(yù)案；組織專家對事故原因進行調(diào)查分析；對事故責任人進行查處；對事故受害者進行救助。

三、簡答題

3.（1）食品安全風險監(jiān)測職責：對食品生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)進行監(jiān)測；對食品中的污染物、添加劑等指標進行檢測；對食品安全風險進行預(yù)警。

（2）食品安全風險評估職責：對食品中的污染物、添加劑等指標進行評估；對食品安全風險進行評估，提出防控措施。

（3）食品安全標準制定職責：制定食品安全國家標準；對食品安全標準進行修訂和完善。

（4）食品安全宣傳教育職責：宣傳食品安全法律法規(guī)；普及食品安全知識；提高公眾食品安全意識。

四、選擇題

4.不屬于食品安全監(jiān)管局的主要職責的是D.食品安全事故調(diào)查。

5.食品安全監(jiān)管局在以下哪個環(huán)節(jié)的監(jiān)管中，主要任務(wù)是確保食品質(zhì)量符合國家標準的是A.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

6.負責制定食品安全國家標準的是A.食品安全監(jiān)管局。

五、判斷題

7.食品安全監(jiān)管局在食品安全事故應(yīng)急處置中，主要職責是組織專家對事故原因進行調(diào)查分析。（√）

8.食品安全監(jiān)管局在食品安全風險監(jiān)測中，主要任務(wù)是監(jiān)測食品中的污染物、添加劑等指標。（√）

9.食品安全監(jiān)管局在