第1章《物質及其變化》（第1-2節(jié)）基礎性評價（測試時間45分鐘滿分100分）一、選擇題（共15小題，每小題2分，共30分）1．家中的廚房包含大量的科學知識，下列屬于化學變化的是（）A．用水洗西紅柿 B．用刀切西紅柿 C．點火煮鍋中的食物 D．往湯中加鹽【答案】C【解析】A.用水洗西紅柿，只是去除表面雜質，沒有新物質生成，屬于物理變化；B.用刀切西紅柿，只是改變西紅柿的形狀，沒有新物質生成，屬于物理變化；C.點火煮鍋中的食物，燃燒過程及食物煮熟過程中有新物質生成（如蛋白質變性等），屬于化學變化；D.往湯中加鹽，只是鹽溶解在湯中，沒有新物質生成，屬于物理變化。2．如圖是浙江各地非物質文化遺產的代表，它們在制作過程中主要利用化學變化的是（）A．衢州白瓷B．溫州剪紙C．東陽木雕D．杭州刺繡【答案】A【解析】A、衢州白瓷，陶瓷是新物質，屬于化學變化；故選項正確；B、溫州剪紙沒有新物質生成，屬于物理變化；故選項錯誤；C、東陽木雕沒有新物質生成，屬于物理變化；故選項錯誤；D、杭州刺繡沒有新物質生成，屬于物理變化；故選項錯誤；3．在機器人馬拉松比賽中，科研團隊嘗試模擬生物體的能量供應系統。下列模擬生物體活動的過程中，屬于化學變化的是（）A．機器人關節(jié)處的金屬部件因摩擦生熱而溫度升高 B．模擬細胞呼吸時，“能量模塊”將葡萄糖分解為二氧化碳和水 C．機器人外殼的LED燈通電后發(fā)出不同顏色的光 D．機器人的仿生皮膚因碰撞發(fā)生形變【答案】B【解析】A、機器人關節(jié)處的金屬部件因摩擦生熱而溫度升高，沒有新物質生成，屬于物理變化；故選項錯誤；B、模擬細胞呼吸時，“能量模塊”將葡萄糖分解為二氧化碳和水，屬于化學變化；故選項正確；C、機器人外殼的LED燈通電后發(fā)出不同顏色的光，沒有新物質生成，屬于物理變化；故選項錯誤；D、機器人的仿生皮膚因碰撞發(fā)生形變，沒有新物質生成，屬于物理變化；故選項錯誤；4．足球烯是一種由60個碳原子組成的，具有足球狀完美結構的碳分子。下列關于足球烯性質的描述中，屬于化學性質的是（）A．常溫下為固體 B．密度為1.68g/cm3 C．熔點高于280℃ D．能與鉀等金屬反應【答案】D【解析】A、足球烯常溫下為固體，狀態(tài)屬于物理性質；故選項錯誤；B、足球烯密度為1.68g/cm3，密度屬于物理性質；故選項錯誤；C、足球烯熔點高于280℃，熔點屬于物理性質；故選項錯誤；D、足球烯能與鉀等金屬反應，屬于足球烯的化學性質；故選項正確；5．紹興黃酒是中國傳統名酒之一，產自浙江省紹興市，被譽為“東方名酒之冠”，制作黃酒的核心原料有①精米②鑒湖水③小麥曲。請回答下面小題：黃酒的釀酒工藝流程為“浸米一蒸飯一落缸搭窩一糖化發(fā)酵一淋開耙攪拌一后發(fā)酵一壓榨過濾一煎酒滅菌一陳釀儲存”，下列工藝中屬于物理變化的是（）A．蒸飯 B．過濾 C．糖化發(fā)酵 D．煎酒滅菌【答案】B【解析】A、蒸飯過程中，米飯的成分發(fā)生了改變，有新物質生成，屬于化學變化，故錯誤。B、過濾是將固體和液體分離的操作，沒有新物質生成，屬于物理變化，故正確。C、糖化發(fā)酵過程中，糖類在微生物的作用下轉化為酒精等新物質，有新物質生成，屬于化學變化，故錯誤。D、煎酒滅菌過程中，酒精等物質發(fā)生了化學變化，有新物質生成，屬于化學變化，故錯誤。6．氮氣常用作文物保護氣，主要是利用了氮氣A．性質穩(wěn)定 B．難溶于水 C．無色無味 D．沸點低【答案】A【解析】A、氮氣的化學性質穩(wěn)定，不易與其他物質發(fā)生反應，能有效隔絕氧氣和水分，防止文物氧化或腐蝕，說法正確；B、難溶于水與保護文物的主要需求無關，因文物保存環(huán)境通常不涉及大量水，說法錯誤；C、無色無味是物理性質，但并非保護文物的關鍵因素，穩(wěn)定性更重要，說法錯誤；D、沸點低與氮氣作為氣態(tài)保護氣的用途無直接關聯，說法錯誤。7．《禮記·內則》提到“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”，春天可略多吃酸味食品。白醋是一種生活中常見調味品，能使紫色石蕊溶液顯A．紅色 B．無色 C．紫色 D．藍色【答案】A【解析】白醋的主要成分是醋酸，溶液顯酸性，紫色石蕊溶液遇酸性溶液變紅。8．常溫下，測得生活中一些物質的pH如下，其中能使紫色石蕊試液變紅的是A．檸檬汁：pH=2.5 B．食鹽水：pH=7 C．肥皂水：pH=10.2 D．油污凈：pH=11.2【答案】A【解析】紫色石蕊試液遇酸性溶液變紅，中性溶液不變色（保持紫色），遇堿性溶液變藍。9．下列物質的近似pH分別是：白醋為2~3、醬油為4~5、牛奶為6~7、肥皂水為10。螞蟻叮咬時分泌出的蟻酸使人產生癢痛，為緩解癢痛可涂抹的是A．白醋 B．醬油 C．牛奶 D．肥皂水【答案】D【解析】螞蟻叮咬分泌的蟻酸呈酸性，需用堿性物質中和以緩解癢痛；A、白醋pH為2~3，小于7，顯酸性，不符合題意；B、醬油pH為4~5，小于7，顯酸性，不符合題意；C、牛奶pH為6~7，7，顯酸性或中性，不符合題意；D、肥皂水pH為10，大于7，顯堿性，符合題意。10．云南是植物王國，下列植物適宜在堿性土壤中生長的是選項ABCD植物薄荷草莓水仙花玫瑰適宜pH7～85～6.96～6.56～7A．A B．B C．C D．D【答案】A【解析】A、薄荷適宜生長的pH為7～8，pH大于7的土壤呈堿性，因此薄荷適宜在堿性土壤中生長；B、草莓適宜生長的pH為5～6.9，pH小于7，不適宜在堿性土壤中生長，該選項錯誤；C、水仙花適宜生長的pH為6～6.5，pH小于7，不適宜在堿性土壤中生長，該選項錯誤；D、玫瑰適宜生長的pH為6～7，pH接近或小于7，不適宜在堿性土壤中生長，該選項錯誤。11.現代人越來越追求健康飲食生活，很多人選擇飲用鮮榨蔬果汁，下列四種飲料呈弱酸性的是（）A．檸檬汁（pH：2～3） B．蘋果汁（pH：3～4）C．西瓜汁（pH：5～6） D．玉米汁（pH：7～8）【答案】C【解析】當溶液的pH等于7時，呈中性；當溶液的pH大于7時，呈堿性；當溶液的pH小于7時，呈酸性；當溶液的pH小于7時，隨著pH的減小酸性增強。西瓜汁的pH小于7且最接近7，呈弱酸性。12.在一次實驗中，小凡同學用pH試紙測定白醋的酸堿度時,他先將試紙用蒸餾水潤濕，再把白醋滴到試紙上，則測得的結果與白醋實際的pH比較，結果（）A．偏大B．偏小C．相等D．無法比較【答案】A【解析】pH試紙用蒸餾水潤濕后再滴加白醋，實際上是對白醋進行稀釋，則溶液的酸性會減弱，對于酸性溶液來說酸性越強，pH數值越小，故測得的結果與白醋實際的pH比較要偏大。13．人被有些蚊蟲叮咬后，蚊蟲在人的皮膚內分泌出蟻酸，使叮咬處很快腫成大包而痛癢。如圖是生活中常見物質的pH，可以減輕痛癢癥狀的物質是（）A．醋 B．蘋果汁 C．蘿卜汁 D．肥皂水【答案】D【解析】蚊蟲在皮膚中分泌出的蟻酸顯酸性，要想減輕痛癢，應涂抹堿性物質。A、醋的pH為2～3，小于7，顯酸性，不符合要求，故選項錯誤。B、蘋果汁的pH為3～4，小于7，顯酸性，不符合要求，故選項錯誤。C、蘿卜汁的pH接近7，接近中性，不符合要求，故選項錯誤。D、肥皂水pH為10，大于7，顯堿性，符合要求，故選項正確。14.許多植物的花可以制作酸堿指示劑，取三種花瓣提取汁液進行檢驗，結果如表所示，其中指示效果類似于紫色石蕊試液的花汁是（）白醋食鹽水石灰水①玫瑰花汁粉紅粉紅綠②大紅花汁橙粉紅綠③萬壽菊花汁黃黃黃A.①B.②C.③D.①②【答案】B【解析】紫色石蕊試液，是一種紫色溶液，用于判斷液體的酸堿性，但無法知道酸堿性強弱。根據表中的顏色變化，只有大紅花的花汁在中性(食鹽水)、酸性(白醋)、堿性(石灰水)溶液中顯示不同的顏色，類似于紫色石蕊試液。故B符合題意，ACD不符合題意。15.小科看到廚房里涼拌紫甘藍的菜汁呈紫色，在洗盤子時遇到堿性洗滌劑變成了黃綠色，下列也能使紫甘藍呈黃綠色的物質是（）A．檸檬汁 B．雪碧 C．食鹽水 D．蘇打水【答案】D【解析】A、檸檬汁的pH小于7，呈酸性，不能使紫甘藍呈黃綠色，故選項A不合題意；B、雪碧的pH小于7，呈酸性，不能使紫甘藍呈黃綠色，故選項B不合題意；C、食鹽水的pH為7，呈中性，不能使紫甘藍呈黃綠色，故選項C不合題意；D、蘇打水的pH大于7，呈堿性，能使紫甘藍呈黃綠色，故選項D符合題意；二、填空題（共6小題，每空2分，共30分）16.日常生活中，金屬制品無處不在。以鐵鍋為例，如圖中發(fā)生物理變化的是，發(fā)生化學變化的是（選填“①”或“②”）?！敬鸢浮竣伲虎?。【解析】鐵水鑄成鐵鍋，沒有新物質生成，屬于物理變化；鐵鍋生銹，鐵銹是新物質，屬于化學變化。17．下列變化屬于物理變化的是，屬于化學性質的是。①云開霧散②燃放煙花③鐵易生銹④水是無色液體⑤金屬鎂能在空氣中燃燒⑥食物腐爛【答案】①；③⑤?！窘馕觥竣僭崎_霧散沒有新物質生成，屬于物理變化；②燃放煙花生成有害氣體和煙塵，屬于化學變化；③鐵易生銹，屬于鐵的化學性質；④水是無色液體，屬于物理性質；⑤金屬鎂能在空氣中燃燒，是利用鎂的可燃性，屬于化學性質；⑥食物腐爛生成有害物質，屬于化學變化；18．《天工開物》是我國古代科技發(fā)展的智慧結晶，其中對造瓷工序有詳細記載，主要有揉泥、制坯、干燥、施釉及燒制等步驟。（1）上述造瓷工序中涉及化學變化的是。（填字母）（2）干燥過程中涉及的物態(tài)變化是。（3）揉泥目的是排空泥料中的氣泡，避免燒制時氣泡膨脹破裂造成瓷器變形損壞。燒制時氣泡在膨脹至破裂前，泡內氣體的密度一直。（選填“變大”“變小”或“不變”）【答案】（1）C；（2）汽化；（3）減小?！窘馕觥浚?）揉泥過程中只是形狀發(fā)生變化，沒有新物質生成，屬于物理變化；制坯造型過程中過程中只是形狀發(fā)生變化，無新物質的生成，為物理變化；干燥過程中無新物質的生成，為物理變化；磨光上釉過程中沒有新物質生成，屬于物理變化；高溫燒瓷過程中有新物質的生成，屬于化學變化；（2）干燥過程中水蒸發(fā)變成水蒸氣，涉及的物態(tài)變化是汽化；（3）揉泥目的是排空泥料中的氣泡，避免燒制時氣泡膨脹破裂造成瓷器變形損壞。燒制時氣泡在膨脹至破裂前，氣泡體積增大，泡內氣體的密度一直變小。19.小文通過實驗測得石灰水、碳酸飲料、食醋、食鹽水四種溶液的pH。圖中箭頭方向表示pH逐漸增大，其中表示食鹽水的是點（填字母）。在測定碳酸飲料的pH時，若先將試紙用水濕潤，則測出的pH值（填“偏大”、“偏小”或“不變”）。【答案】C；偏大【解析】石灰水是氫氧化鈣的水溶液，顯堿性，pH大于7；食鹽水呈中性，pH等于7；食醋和碳酸飲料均顯酸性，pH均小于7，因此四種溶液中食鹽水的pH第二大，即點C表示食鹽水；在測定碳酸飲料的pH時，若先將試紙用水濕潤，則相當于將碳酸飲料稀釋，其酸性減弱，測得的pH偏大。20.測定人體體液的pH可以幫助我們了解身體狀況，如圖是小茗同學體檢報告單截圖，看圖后回答問題：項目檢測值正常pH范圍血漿7.47.35-7.45胃液0.80.9-1.5膽汁7.217.1-7.3胰液7.87.5-8.0（1）小茗同學的指標中有一項出現異常，醫(yī)生除了給他開了藥物之外，還提醒他注意飲食，下列食物（近似pH如下）中適合該同學得有。A．番茄（4.0—4.4）

B．蘋果（2.9—3.3）

C．牛奶（6.3—6.6）

D．雞蛋清（7.6—8.0）（2）小茗同學想到在實驗室中可用pH試紙測量溶液酸堿度，于是他從家里找來蘋果，并用濕潤的pH試紙進行了測量，那么測得的pH比實際結果。A．偏大

B．偏小

C．不變

D．無法判斷【答案】（1）D（2）A【解析】（1）根據提供的信息可以看出，該同學胃液的pH偏小，可以使用略顯堿性的食物，雞蛋清的pH為7.6—8.0，呈堿性，可以中和胃酸。（2）用濕潤的pH試紙進行測量，相當于稀釋了蘋果汁的濃度，蘋果汁顯酸性，因此測量結果偏大。21.某科學興趣小組按以下步驟探究某一溫度下氯化鈉飽和溶液的酸堿度。（1）猜想或假設：①pH＜7；②pH＞7；③pH＝（2）設計和實驗：要測定該溶液的酸堿度，他們商量了用pH試紙來進行實驗。甲同學：取pH試紙放在玻璃片上，用玻璃棒蘸取氯化鈉溶液沾在pH試紙上，把試紙顯示的顏色與標準比色卡比較，測得pH＝7；乙同學：取pH試紙放在玻璃片上，先用蒸餾水將pH試紙濕潤，然后用玻璃棒蘸取氯化鈉溶液沾在pH試紙上，把試紙顯示的顏色與標準比色卡比較，測得pH＝7；丙同學：將pH試紙直接浸入氯化鈉溶液中，把試紙顯示的顏色與標準比色卡比較，測得pH＝7在這三位同學中，操作規(guī)范的是，乙同學操作錯誤的原因是。（3）結論和分析：丙同學得出“凡是鹽溶液的pH值都等于7”的結論，你認為該結論是否正確？（填“正確”或“不正確”），請再舉一例證明你的判斷：?！敬鸢浮浚?）pH＝7；pH＞7甲；乙同學不應用蒸餾水潤濕pH試紙，丙同學不應把pH試紙浸入待測溶液中．甲；蒸餾水將被測溶液稀釋，導致測量不準確。（3）不正確；如：碳酸鈉溶液是鹽溶液，但pH＞7?！窘馕觥浚?）猜想pH值時，有三種情況，一種是大于7，一種是小于7，一種是等于溶液的酸堿度用pH試紙來測定，pH試紙在使用時不能用水潤濕，也不能直接插入溶液以免污染試劑。pH試紙在使用時用玻璃棒蘸取待測液，滴到pH試紙上，然后將pH試紙與標準比色卡對照得出pH值故答案為：猜想：pH＝7；pH＞7（2）[設計和實驗]：②③評價：甲；乙同學不應用蒸餾水潤濕pH試紙，丙同學不應把pH試紙浸入待測溶液中．甲；蒸餾水將被測溶液稀釋，導致測量不準確．（3）多數鹽溶液呈中性，有些鹽溶液如碳酸鈉的鹽溶液的pH＞7，故答案為：不正確；如：碳酸鈉溶液是鹽溶液，但pH＞7。三、實驗與探究題（共2小題，每空2分，共20分）22.小科同學在科學課上看到了老師做的“星空冰粉”。他很感興趣，于是回家動手做一做。第一步，準備食材①冰粉預拌粉②白砂糖③檸檬④蝶豆花第二步，取半個新鮮檸檬，春出檸檬汁，待用。第三步，往奶鍋倒入500毫升清水煮沸后加入適量白砂糖，再加入50克冰粉預拌粉，最后加入蝶豆花攪拌稍煮至其呈藍色。第四步，將藍色的蝶豆花水分成三等份，放至三個白色小碗中分別標記為1號杯、2號杯和3號杯。1號杯保持原樣、2號杯加入1匙檸檬汁攪拌均勻、3號杯加入多匙檸檬汁攪拌均勻，此時你會發(fā)現2號杯和3號杯的冰粉液變色了。第五步，將三種顏色的冰粉液冷藏至凝固，然后分三層裝杯，至此一杯十分漂亮、甜中帶酸的可口冰粉就做好了。（1）網購的蝶豆花是脫水烘干的，再經沸水煮過其液呈藍色，這是因為細胞中的被破壞了。（2）小科查到，蝶豆是豆科蝶豆屬植物，其花中含有花青素類物質，花青素遇堿性物質會變成綠色，遇少量酸性物質會變成紫色，多量則會變紅色。所以第四步中2號杯的冰粉液最后呈色，3號杯的冰粉液最后呈色。（3）你們將來在科學的化學部分還會學到指示劑的相關知識，蝶豆花水相當于酸堿指示劑，而從地衣植物中提取得到的藍色色素制成的石蕊更是科學實驗中專用的指示劑。地衣中含有藻類，其與蝶豆的主要區(qū)別是。（4）“星空冰粉”的制作中會遇到一些問題，比如蝶豆花放多了會導致蝶豆花水變成深藍色，從而會使后續(xù)加檸檬汁后雖變色卻差異不大，針對深藍色的蝶豆花水，我們可以怎么補救呢？?！敬鸢浮浚?）細胞膜（2）紫；紅（3）無種子（4）加適量水【解析】（1）細胞膜具有保護和控制物質進出的作用，具有選擇透過性。蝶豆花在脫水烘干后，再經沸水煮過，細胞膜被破壞，細胞中的花青素釋放出來，遇到水溶液呈現藍色。因此是細胞膜的破壞導致顏色的變化。（2）根據題目中的描述，花青素遇少量酸性物質變紫色，遇多量酸性物質變紅色。在步驟中，2號杯加入1匙檸檬汁（少量酸性物質），因此呈紫色；3號杯加入多匙檸檬汁（多量酸性物質），因此呈紅色。（3）蝶豆是豆科植物，屬于種子植物，有種子。而地衣是一種藻類和真菌共生的生物，其中的藻類屬于孢子植物，沒有種子這一結構。（4）蝶豆花水變成深藍色是由于蝶豆花用量過多導致顏色過于濃烈，影響后續(xù)的色彩變化。為使檸檬汁與蝶豆花水的酸堿反應更加明顯，增加酸性物質（檸檬汁）或對蝶豆花水進行稀釋均有助于改善這一問題。23.維生素C易被氧氣氧化，不易保存。實驗小組對維生素C的性質和保存率進行探究資料：碘水為碘單質溶于水形成的溶液；淀粉遇碘單質變藍，在本實驗中淀粉作為指示劑，指示碘單質是否存在。【進行實驗】實驗一：研究維生素C的性質序號操作現象解釋a向無色維生素C溶液中滴加紫色石蕊溶液溶液變紅維生素C溶液呈性b向碘水中滴加淀粉溶液，再加入過量的維生素C溶液溶液先變色，后褪色維生素C能與碘單質反應（1）補全a中結論:維生素C溶液呈（填“酸”“堿”或“中”）性。（2）補全b中現象：溶液先變色，后褪色。實驗二：探究影響橙汁中維生素C保存率的因素向錐形瓶中加入25mL橙汁、2mL淀粉溶液、60mL蒸餾水。在一定溫度下敞口放置一定時間后，向混合液（總體積為87mL）中滴加碘水直至溶液變藍，根據碘水用量計算維生素C保存率。說明：本實驗中，溶液總體積可視為各液體的體積之和。（3）探究放置時間對維生素C保存率影響的實驗是（填序號）。實驗編號溫度放置時間/min維生素C保存率/%①25695.23②40690.06③55678.12④40885.01⑤401076.58（4）依據實驗①②③得出的結論是。（5）補做實驗發(fā)現加入蘆薈提取物能夠影響維生素C保存率。實驗操作為：25℃時，向錐形瓶中加入25mL橙汁、10mL蘆薈提取物溶液、，向混合液中滴加碘水直至溶液變藍，根據碘水用量計算維生素C保存率。【答案】（1）酸（2）藍（3）②④⑤（4）其它條件相同時，溫度越高，維生素C保存率越低（5）放置6min【解析】（1）紫色石蕊溶液遇酸性物質變紅色，該實驗的實驗現象是溶液變紅，則補全a中結論：維生素C溶液呈酸性；（2）該實驗結論是維生素C能與碘單質反應，實驗操作是向碘水中滴加淀粉溶液，再加入過量的維生素C溶液，碘水為碘單質溶于水形成的溶液；淀粉遇l?變藍，則補全b中現象：溶液先變藍色，后褪色；（3）根據對比實驗的基本要求，變量只有一個，其他條件完全相同，變量就是實驗研究的對象，探究放置時間對維生素C保存率影響的實驗是②④⑤，是因為除去放置時間不同外，其它條件相同；（4）實驗①②③中，只有溫度不變，其他條件相同，依據實驗①②③得出的結論是其它條件相同時，溫度越高，維生素C保存率越低；（5）在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗；補做實驗發(fā)現加入蘆薈提取物能夠影響維生素C保存率。實驗操作為：25℃時，向錐形瓶中加入25mL橙汁、10mL蘆薈提取物溶液、放置6min,向混合液中滴加碘水直至溶液變藍，根據碘水用量計算維生素C保存率。四、綜合題（共3小題，每空2分，共20分）24．小金嘗試尋找生活中的物質制作酸堿指示劑，下表是分別向不同試劑中滴加紫薯汁后的現象。試劑稀鹽酸氫氧化鈉溶液蒸餾水白醋氨水雨水滴加2滴紫薯汁后顯示的顏色紅色綠色紫色紅色綠色紅色（1）紫薯汁（選填“能”或“不能”）作酸堿指示劑。（2）若向碳酸鈉溶液中滴加2滴紫薯汁后，將顯示（選填“紅”“綠”或“紫”）色。（3）向正常雨水滴加2滴紫薯汁后顯示紅色的原因是（用化學方程式表示）?！敬鸢浮浚?）能；（2）綠；（3）CO2+H2O＝H2CO3?！窘馕觥浚?）酸堿指示劑是指能與酸性或堿性的溶液起作用而顯示不同顏色的物質，稀鹽酸顯酸性，能使紫薯汁由紫色變成紅色；氫氧化鈉溶液顯堿性，能使紫薯汁由紫色變成綠色，紫薯汁能做酸堿指示劑。（2）碳酸鈉溶液顯堿性，能使紫薯汁變成綠色。（3）向正常雨水滴加2滴紫薯汁后顯示紅色，是因為二氧化碳和水反應生成了碳酸，導致顯酸性，反應