新航路開辟后的食物物種交流課程標(biāo)準(zhǔn)：了解新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流及其對人類歷史的影響。一、美洲物種的外傳種類傳入歐洲傳入亞洲玉米①16世紀(jì)中葉起，在南歐地區(qū)廣泛種植，稱為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一。②到17世紀(jì)，稱為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國。①明朝時，從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)。②傳入中國后，先是在丘陵山地種植，后來逐漸擴(kuò)展到平原地區(qū)。③清朝前期，在全國各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，得到大規(guī)模推廣。④鴉片戰(zhàn)爭前，遍布全國。馬鈴薯16世紀(jì)末，作為食用作物開始在歐洲推廣。在中國的傳播歷程與玉米相似甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢。在中國的傳播歷程與玉米相似番茄①由西班牙人帶回歐洲，最初作為觀賞植物。②18世紀(jì)中葉開始作食用栽培。③18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲。①明朝萬歷年間，被引入中國，長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物。②清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植。辣椒①15世紀(jì)末傳入西班牙；②16世紀(jì)傳到英國等歐洲國家明朝時，辣椒被傳入中國，被稱為“番椒”學(xué)思之窗番薯種出海外呂宋。明萬歷間，閩人陳振龍貿(mào)易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱饑，振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學(xué)曾令試為種時，大有收獲，可充谷食之半。自是磽確之地遍形栽播?！愂涝督鹗韨髁?xí)錄》萬歷庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋長延禮賓館，每宴會，輒饗土產(chǎn)曰薯者，味甘美。公覬其種，賄于酋奴，獲之?！磶姿砰g遁歸?！晌缦?，乃抵家焉?！?，公至自安南也，以薯非等閑物，栽植花塢，冤白日，實已蕃滋，掘啖益美，念來自酋，因名“番薯”云?！而P岡陳氏族譜》依據(jù)上述材料，談?wù)劯适硎侨绾蝹魅胫袊?。明朝時，甘薯由印度、緬甸傳入中國云南，這是甘薯傳入中國最早的一條路線。第二條路線是從越南傳入廣東。第二段材料就描述了陳益在萬歷八年(1580)隨友人乘船至安南（今越南），當(dāng)?shù)厍蹰L以禮相待，每次宴請，都有味道鮮美的甘薯。但當(dāng)?shù)胤ɡ龂?yán)禁薯種出境。陳益以錢物疏通了酋長，在他們的幫助下得到薯種，于萬歷十年(1582)夏設(shè)法帶著薯種回東莞，先將甘薯栽植于花塢繁殖，此后進(jìn)行擴(kuò)種。以上材料展現(xiàn)了甘薯傳入中國的具體路線，即從菲律賓、越南傳入中國，此后得以種植推廣的過程。在此過程中，我們會發(fā)現(xiàn)新航路開辟之后，甘薯先從美洲傳入歐洲，此后傳入亞洲等地，通過民間的海外貿(mào)易流入中國。二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣①糧食：小麥、大麥、水稻；②水果：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬；③蔬菜：黃瓜、豌豆；④經(jīng)濟(jì)作物：甘蔗、咖啡等；⑤動物：雞、牛、驢、馬、豬、羊新航路開辟后食物物種交流的特點①范圍具有全球性；②交流具有雙向互補性；③歐洲具有主導(dǎo)性；④內(nèi)容具有豐富性；⑤方式具有多樣性；⑥時間具有長期性；⑦結(jié)果具有雙重性。三、食物物種交流帶來的影響1.提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增。2.改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣。3.推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展。4.對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境也產(chǎn)生了一定的影響。居民倍增，稻谷不給，則于山上種苞谷、洋芋或蕨薯之類，深林幽谷，開辟無遺……福建自來人稠地狹，福、興、泉、漳四府，本地所出之米，俱不敷民食……再各府鄉(xiāng)僻之處，民人多食薯蕷，竟以充數(shù)月之糧……——道光《建始縣志》卷三于潛、臨安、余杭三縣，棚民租山墾種，阡陌相連，將山土刨松，一遇淫霖，沙隨水落傾注而下，溪河日淀月淤，不能容納，與湖郡之孝豐、安吉、武康三縣，長興之西南境，烏程之西境為害同，惟積難返，掃除不易云?！饩w《孝豐縣志》卷三邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以給，則于山上種包谷、洋芋、蕎麥、燕麥或蕨蒿之類。深林剪伐殆盡，巨阜見峰，一望皆包谷也。——袁景暉《建始縣志》評價美洲高產(chǎn)農(nóng)作物傳入，對中國社會的影響。積極影響：①有利于緩解明清之際的人口壓力，使人口得到顯著的提高。②有利于國家稅賦的增長，緩解財政壓力。消極影響：①山林資源遭到破壞，引起水土流失，使地力衰竭，無法耕種。②流失的沙石殃及近山平地，毀壞良田屋舍，下游河流泥沙淤積，洪澇災(zāi)害頻繁，影響了整個區(qū)域的可持續(xù)發(fā)展。問題探究16世紀(jì)末，中國福建發(fā)生饑荒，饑民依靠甘薯得以度荒。17世紀(jì)上半葉，英國入侵愛爾蘭，搗毀莊稼，致使大多數(shù)農(nóng)作物歉收乃至顆粒無收，唯有生長在地下的馬鈴薯安然無恙，幫助愛爾蘭人度過荒年。愛爾蘭成了以馬鈴薯為主食的國家。農(nóng)作物的交流，從哪些方面影響了人類社會？保障糧食供應(yīng)，緩解饑荒，有利于社會的穩(wěn)定；增加糧食產(chǎn)量，促進(jìn)人口增長；改變當(dāng)?shù)卦械娘嬍辰Y(jié)構(gòu)；改變當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境；等等?！菊n堂檢測】1．（2018.4·浙江高考·18）有學(xué)者指出：作為對人類最重要獻(xiàn)禮之一的馬鈴薯，最初其實是頗低賤的食物，根本不受投資者青睞。一系列的戰(zhàn)爭、饑荒替馬鈴薯打入歐洲，打開了一個更大更長久的開口。下列表述正確的是()①馬鈴薯原產(chǎn)于美洲②馬鈴薯由葡萄牙人帶回歐洲③馬鈴薯的“發(fā)現(xiàn)”得益于新航路的開辟④馬鈴薯等作物的傳播一定意義上也是一次文明的鏈接A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④【答案】C2．（2015·四川高考·13）（22分）閱讀材料，回答問題。材料一材料二明朝后期，玉米、番薯等美洲糧食作物通過多種途徑傳入中國，逐漸得到推廣。番薯“畝可得數(shù)千斤，勝五谷幾倍”，玉米“種一收千，其利甚大”，大大緩解了“民食問題”，人們遂能騰出更多的時間、勞力和土地等去發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物，社會生活的許多方面也因此深受影響。而糧食生產(chǎn)革命和人口爆炸互為因果，清代以來，人口壓力不斷增加，原本人煙稀少的廣大山區(qū)，因為“老林初開，包谷不糞而獲”和番薯“備荒第一物”的特性，玉米、番薯等栽種遍野，“生齒日繁”?！芭锩褡馍綁ǚN，阡陌相連，將山土刨松，一遇淫霖，沙隨水落，傾注而下，溪河日淀月淤，不能容納。”——摘編自何炳棣、陳樹平等的研究成果（1）結(jié)合所學(xué)知識，以“交流與聯(lián)系”為主題，解讀材料一。（10分）（2）據(jù)材料一、二，結(jié)合所學(xué)知識，概述美洲作物傳入對明清中國的影響。（12分）【答案】（1）解讀：新航路開辟；（2分）新舊世界（或新舊大陸）之間物種交流、疾病傳播；（4分）物種交流密切了各地區(qū)聯(lián)系；疾病傳播給人類帶來災(zāi)難。（4分）（2）影響：促進(jìn)了農(nóng)業(yè)、手工業(yè)和商業(yè)的發(fā)展。（3分）促進(jìn)了人口增長和人口流動。（3分）改變了人們飲食結(jié)構(gòu)及生活習(xí)慣。（3分）土地資源過度開發(fā)，破壞了自然環(huán)境。（3分）3．（2021·山東德州高二第一學(xué)期期末·11）新航路開辟后，大宗煙草、玉米、橡膠等新物產(chǎn)出現(xiàn)于歐洲市場；原來在近東貿(mào)易中數(shù)量極少的商品，如香料、茶葉、大米、蔗糖等成為大宗商品……許多昔日的奢侈品逐漸成為大眾日用品。這反映出當(dāng)時歐洲（）A．社會貧富差距減小B．主導(dǎo)的世界市場最終形成C．抗擊饑荒能力增強(qiáng)D．民眾的消費習(xí)慣正在改變【答案】D4．（2021·山東青島黃島區(qū)高二第一學(xué)期期末·16）（16分）閱讀材料，完成下列問題。材料二歐洲人不但自己大發(fā)其財，同時一手塑造了整個新世界的風(fēng)貌與歷史……看不見的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。這個大交換的結(jié)果——從人類觀點視之——也是正負(fù)參半……時至今日，兩半球之間的動植物交換并未停止，依然在進(jìn)行?！久馈堪瑺柛ダ椎隆た肆_斯比《哥倫布大交換》（2）根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識，為哥倫布大交換寫一段解說詞。（10分）【答案】（2）“哥倫布大交換”是在全球航路開辟的背景下，歐洲主導(dǎo)的“新大陸”和“舊大陸”之間的各種植物、