2025年食品檢驗(yàn)工（高級(jí)）考試試卷：食品檢驗(yàn)法規(guī)實(shí)施與政策創(chuàng)新考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基本要求？A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)公開(kāi)，并免費(fèi)提供B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)C.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)符合企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)2.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯制度，以下哪項(xiàng)不屬于追溯制度的建立內(nèi)容？A.建立食品原料采購(gòu)記錄B.建立食品生產(chǎn)過(guò)程記錄C.建立食品銷(xiāo)售記錄D.建立食品消費(fèi)記錄3.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)？A.依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可B.不得生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣食品C.不得在食品中添加違禁成分D.不得生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)期食品4.食品安全監(jiān)管部門(mén)在食品安全監(jiān)管中，以下哪項(xiàng)不屬于其職責(zé)？A.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查B.對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行查處C.對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理D.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)5.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全事故的應(yīng)急處置措施？A.立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)B.通知消費(fèi)者停止食用C.報(bào)告上級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)D.對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行消毒6.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度？A.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度B.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度C.建立食品安全預(yù)警制度D.建立食品安全事故調(diào)查制度7.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度？A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自愿投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)C.食品安全監(jiān)管部門(mén)可以強(qiáng)制食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)D.食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的投保范圍由食品安全監(jiān)管部門(mén)確定8.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全宣傳教育制度？A.食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育C.新聞媒體應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育D.社會(huì)公眾應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育9.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全信用體系建設(shè)制度？A.建立食品安全信用檔案B.實(shí)施食品安全信用分類(lèi)管理C.建立食品安全信用修復(fù)機(jī)制D.建立食品安全信用懲戒機(jī)制10.以下哪項(xiàng)不屬于《食品安全法》規(guī)定的食品安全責(zé)任追究制度？A.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全事故負(fù)有責(zé)任的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任B.食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全事故負(fù)有責(zé)任的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任C.食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全違法行為負(fù)有責(zé)任的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任D.食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全事故負(fù)有責(zé)任的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任二、判斷題（每題2分，共20分）1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（）2.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯制度，對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行追溯。（）3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣食品，不得在食品中添加違禁成分。（）4.食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，應(yīng)當(dāng)依法予以查處。（）5.食品安全事故發(fā)生后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并報(bào)告上級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)。（）6.食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和評(píng)估。（）7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，以保障消費(fèi)者權(quán)益。（）8.食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高社會(huì)公眾的食品安全意識(shí)。（）9.食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品安全信用體系建設(shè)制度，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行信用分類(lèi)管理。（）10.食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全事故負(fù)有責(zé)任的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。（）四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共30分）1.簡(jiǎn)述《食品安全法》中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行的食品安全義務(wù)的主要內(nèi)容。2.簡(jiǎn)述食品安全事故的應(yīng)急處置程序。3.簡(jiǎn)述食品安全信用體系建設(shè)的主要內(nèi)容。五、論述題（20分）論述食品安全監(jiān)管中，如何加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作。六、案例分析題（30分）某食品生產(chǎn)企業(yè)因使用違禁添加劑被當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門(mén)查處。請(qǐng)分析該案例中食品生產(chǎn)企業(yè)可能存在的違法行為，并提出改進(jìn)措施。本次試卷答案如下：一、選擇題（每題2分，共20分）1.C.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（解析：食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，同時(shí)可以參考國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但并非必須符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。）2.D.建立食品消費(fèi)記錄。（解析：追溯制度主要針對(duì)食品原料、生產(chǎn)過(guò)程和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，不涉及食品消費(fèi)記錄。）3.D.不得生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)期食品。（解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)包括依法取得許可、不得生產(chǎn)銷(xiāo)售假冒偽劣食品、不得添加違禁成分等，過(guò)期食品也屬于不得銷(xiāo)售的范圍。）4.D.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。（解析：食品安全監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)包括監(jiān)督檢查、查處違法行為、調(diào)查處理事故等，但不包括技術(shù)指導(dǎo)。）5.D.對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行消毒。（解析：食品安全事故的應(yīng)急處置措施包括停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、通知消費(fèi)者、報(bào)告監(jiān)管部門(mén)等，但不包括對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行消毒。）6.D.建立食品安全事故調(diào)查制度。（解析：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度包括監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警，不包括事故調(diào)查。）7.C.食品安全監(jiān)管部門(mén)可以強(qiáng)制食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。（解析：食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的投保應(yīng)當(dāng)是自愿的，監(jiān)管部門(mén)不能強(qiáng)制投保。）8.D.社會(huì)公眾應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育。（解析：食品安全宣傳教育是全社會(huì)的責(zé)任，包括監(jiān)管部門(mén)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和公眾。）9.D.建立食品安全信用懲戒機(jī)制。（解析：食品安全信用體系建設(shè)包括建立檔案、分類(lèi)管理、修復(fù)機(jī)制和懲戒機(jī)制。）10.B.食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全違法行為負(fù)有責(zé)任的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。（解析：食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全事故負(fù)有責(zé)任的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任，但違法行為由違法行為人承擔(dān)。）二、判斷題（每題2分，共20分）1.×（解析：食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，可以參考國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，但并非必須符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。）2.√（解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯制度，對(duì)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行追溯。）3.√（解析：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣食品，不得在食品中添加違禁成分。）4.√（解析：食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，應(yīng)當(dāng)依法予以查處。）5.√（解析：食品安全事故發(fā)生后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并報(bào)告上級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)。）6.√（解析：食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和評(píng)估。）7.×（解析：食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的投保應(yīng)當(dāng)是自愿的，監(jiān)管部門(mén)不能強(qiáng)制投保。）8.√（解析：食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高社會(huì)公眾的食品安全意識(shí)。）9.√（解析：食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品安全信用體系建設(shè)制度，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行信用分類(lèi)管理。）10.×（解析：食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品安全事故負(fù)有責(zé)任的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任，但違法行為由違法行為人承擔(dān)。）四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共30分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行的食品安全義務(wù)主要包括：-依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可；-不得生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣食品；-不得在食品中添加違禁成分；-不得生產(chǎn)、銷(xiāo)售過(guò)期食品；-建立食品安全追溯制度；-加強(qiáng)食品安全管理，確保食品安全；-接受食品安全監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督檢查。2.食品安全事故的應(yīng)急處置程序包括：-立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；-通知消費(fèi)者停止食用；-報(bào)告上級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)；-保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，防止事故擴(kuò)大；-對(duì)事故原因進(jìn)行調(diào)查，采取相應(yīng)措施；-對(duì)受害者進(jìn)行救治；-依法承擔(dān)賠償責(zé)任。3.食品安全信用體系建設(shè)的主要內(nèi)容包括：-建立食品安全信用檔案；-實(shí)施食品安全信用分類(lèi)管理；-建立食品安全信用修復(fù)機(jī)制；-建立食品安全信用懲戒機(jī)制；-加強(qiáng)食品安全信用宣傳教育。五、論述題（20分）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作的重要性在于：-及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生；-為食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)，提高監(jiān)管效率；-為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供數(shù)據(jù)支持，確保風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的科學(xué)性和準(zhǔn)確性；-為公眾提供食品安全信息，提高公眾的食品安全意識(shí)。加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作的措施包括：-建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍；-加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能力建設(shè)，提高風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估水平；-加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和應(yīng)急處置能力，提高應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力；-加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估的宣傳教育，提高公眾的參與度。六、案例分析題（30分）案例中食品生產(chǎn)企業(yè)可能存在的違法行為包括