酒杯的發(fā)展史第1頁(yè)，共15頁(yè)。酒杯的發(fā)展史農(nóng)業(yè)的興起，人們不僅有了糧食，隨時(shí)還可以用谷物釀酒。陶器的出現(xiàn)，人們開(kāi)始有了炊具；從炊具分化出了專門的飲酒器具。古代酒杯主要分為以下幾種:一遠(yuǎn)古的杯子二商周的青銅酒器三漢代的漆制酒器四瓷制酒器五其它酒器現(xiàn)代釀酒技術(shù)和生活方式對(duì)酒具產(chǎn)生了顯著的影響現(xiàn)代酒杯分類以下幾種：一啤酒二白酒三洋酒第2頁(yè)，共15頁(yè)。遠(yuǎn)古的酒杯遠(yuǎn)古時(shí)期的酒，是未經(jīng)過(guò)濾的酒醪（這種酒醪在現(xiàn)在仍很流行），呈糊狀和半流質(zhì)，對(duì)于這種酒，就

不適于飲用，而是食用。故食用的酒具應(yīng)是一般的食具，如碗、缽等大口器皿。遠(yuǎn)古時(shí)代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。盛酒器其類型很多，主要有以下一些：尊、壺、區(qū)、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、這是飲酒器的一種：爵這則是盛酒器的一種：尊

第3頁(yè)，共15頁(yè)。商周的青銅酒器在商代，由于釀酒業(yè)的發(fā)達(dá)，青銅器制作技術(shù)提高，中國(guó)的酒器達(dá)到前所未有的繁榮

犀牛銅尊

商周青銅器-人面he盉

商周的青銅酒器-尊

商代的觥

每一種酒器又有許多式樣，有普通型，有取動(dòng)物造型的。以尊為例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。

青銅酒器-第4頁(yè)，共15頁(yè)。漢代的漆制酒器

商周以后，青銅酒器逐漸衰落，秦漢之際，在中國(guó)的南方，漆制酒具流行。漆器成為兩漢，魏晉時(shí)期的主要類型。

第5頁(yè)，共15頁(yè)。瓷制酒器

瓷制酒器器大致出現(xiàn)于東漢前后，與陶器相比，不管是釀造酒具還是盛酒或飲酒器具，瓷器的性能都超越陶器

黃釉瓷扁壺

白釉雙腹龍柄瓶

第6頁(yè)，共15頁(yè)。其它酒器在我國(guó)歷史上有一些獨(dú)特材料的酒器，雖然不很普及，但有很高的欣賞價(jià)值，如金、銀、象牙、玉石、等材料制成的酒器。玉竹筒形杯

九龍公道杯

第7頁(yè)，共15頁(yè)。其它酒器中國(guó)文化的一個(gè)重要分支的酒文化仍在繼續(xù)發(fā)展，作為酒文化載體的酒器亦以其固有的強(qiáng)勢(shì)，向世人展示著它不朽的藝術(shù)內(nèi)蘊(yùn)和輝煌成就，也許這正是具有中國(guó)特色的酒文化之魅力所在。八瓣蓮花白玉盞第8頁(yè)，共15頁(yè)。當(dāng)代酒器現(xiàn)代釀酒技術(shù)和生活方式對(duì)酒具產(chǎn)生了顯著的影響。進(jìn)入二十世紀(jì)后，由于釀酒工業(yè)發(fā)展迅速，留傳數(shù)千年的自釀自用的方式正逐淅淘汰第9頁(yè)，共15頁(yè)?，F(xiàn)代白酒民間所飲用的酒類品種在最近幾十年中發(fā)生了較大的變化，酒度高的白酒無(wú)論在農(nóng)村還是城市，一直都是消耗量最大第10頁(yè)，共15頁(yè)。洋酒之紅酒酒杯并不會(huì)改變酒的本質(zhì)，但是通過(guò)合適杯形的引導(dǎo)，可以讓酒流進(jìn)舌頭適當(dāng)?shù)奈队X(jué)區(qū)從而得到最高的味覺(jué)享受。洋酒從清末開(kāi)始引入中國(guó)飲酒方式和飲酒器具也傳入我國(guó)。西方人飲酒，在不同的場(chǎng)合下，飲用不同的酒，則要選用適宜的酒杯第11頁(yè)，共15頁(yè)。葡萄酒杯不同葡萄品種及不同酒類，其香氣、果味、酸度、單寧及酒精度的特質(zhì)各有不同，而這些特質(zhì)又會(huì)受到酒杯形狀的影響好的酒杯清澈度及厚度、大小及形狀會(huì)決定酒香味的強(qiáng)度及復(fù)雜度；第12頁(yè)，共15頁(yè)。香檳酒杯香檳杯笛形的杯最適合用來(lái)盛載香檳酒。因?yàn)榈研蔚谋砜闪罹频臍馀莶粫?huì)輕易散掉，令香檳更加“新鮮可口”，同時(shí)非常適于女性取握。每一只不同杯口及杯身形狀，不同杯壁厚度，不同花飾及不同設(shè)計(jì)家族的水晶杯，似乎都代表一份美麗的心情第13頁(yè)，共15頁(yè)。高腳杯長(zhǎng)飲型雞尾酒的專用酒杯。因杯身是細(xì)長(zhǎng)的圓筒形，故又稱為直筒杯。適用于加冰塊或碳酸飲料的調(diào)酒，常伴以攪棒