貴州六盤水衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)(師)考試題含答案2024年1.下列哪種物質(zhì)不屬于細(xì)菌的代謝產(chǎn)物？A.熱原質(zhì)B.抗生素C.維生素D.干擾素答案：D分析：干擾素是病毒或其他干擾素誘生劑刺激人或動(dòng)物細(xì)胞所產(chǎn)生的一類糖蛋白，不屬于細(xì)菌代謝產(chǎn)物。熱原質(zhì)、抗生素、維生素均為細(xì)菌代謝產(chǎn)物。2.關(guān)于血清學(xué)試驗(yàn)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是：A.依據(jù)的是抗原抗體反應(yīng)的原理B.可用已知抗原檢測(cè)未知抗體C.可用已知抗體檢測(cè)未知抗原D.只能在體外進(jìn)行答案：D分析：血清學(xué)試驗(yàn)主要依據(jù)抗原抗體反應(yīng)原理，既可用已知抗原檢測(cè)未知抗體，也可用已知抗體檢測(cè)未知抗原。它多數(shù)在體外進(jìn)行，但也有在體內(nèi)進(jìn)行的，如診斷性皮試。3.常用于食品中菌落總數(shù)測(cè)定的培養(yǎng)基是：A.血瓊脂培養(yǎng)基B.伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基C.營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基D.巧克力瓊脂培養(yǎng)基答案：C分析：營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基常用于食品中菌落總數(shù)的測(cè)定。血瓊脂培養(yǎng)基用于培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)要求較高的細(xì)菌；伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基主要用于鑒別腸道致病菌；巧克力瓊脂培養(yǎng)基用于培養(yǎng)奈瑟菌等。4.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定余氯的方法是：A.酸堿滴定法B.碘量法C.酚二磺酸分光光度法D.納氏試劑分光光度法答案：B分析：水質(zhì)檢驗(yàn)中常用碘量法測(cè)定余氯。酸堿滴定法用于測(cè)定酸堿度相關(guān)指標(biāo)；酚二磺酸分光光度法用于測(cè)定硝酸鹽氮；納氏試劑分光光度法用于測(cè)定氨氮。5.在衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)中，空氣采樣常用的方法是：A.固體撞擊法B.液體沖擊法C.自然沉降法D.以上都是答案：D分析：在衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)中，空氣采樣常用固體撞擊法、液體沖擊法和自然沉降法等。固體撞擊法可采集不同粒徑的微生物；液體沖擊法適用于采集空氣中的病毒等；自然沉降法操作簡(jiǎn)單但準(zhǔn)確性相對(duì)低。6.食品中鉛的測(cè)定方法不包括：A.石墨爐原子吸收光譜法B.火焰原子吸收光譜法C.比色法D.高效液相色譜法答案：D分析：食品中鉛的測(cè)定方法有石墨爐原子吸收光譜法、火焰原子吸收光譜法、比色法等。高效液相色譜法主要用于分析具有一定揮發(fā)性和熱穩(wěn)定性的有機(jī)化合物，一般不用于鉛的測(cè)定。7.下列哪項(xiàng)不是化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)化過(guò)程：A.氧化B.還原C.水解D.結(jié)合E.蓄積答案：E分析：化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)化過(guò)程包括氧化、還原、水解和結(jié)合反應(yīng)。蓄積是化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)的一種存在狀態(tài)，并非生物轉(zhuǎn)化過(guò)程。8.飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的細(xì)菌總數(shù)不得超過(guò)：A.100CFU/mlB.200CFU/mlC.300CFU/mlD.400CFU/ml答案：A分析：我國(guó)飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定細(xì)菌總數(shù)不得超過(guò)100CFU/ml，以保證飲用水的微生物安全性。9.對(duì)化妝品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)時(shí)，采樣量一般為：A.2g或2mlB.5g或5mlC.10g或10mlD.20g或20ml答案：C分析：對(duì)化妝品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)時(shí)，采樣量一般為10g或10ml，以保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。10.公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)測(cè)中，空氣中甲醛的測(cè)定方法常用：A.酚試劑分光光度法B.氣相色譜法C.高效液相色譜法D.離子色譜法答案：A分析：公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)測(cè)中，空氣中甲醛的測(cè)定常用酚試劑分光光度法。氣相色譜法、高效液相色譜法和離子色譜法也可用于某些物質(zhì)的測(cè)定，但酚試劑分光光度法操作相對(duì)簡(jiǎn)單、成本低，是甲醛測(cè)定的常用方法。11.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，用于檢測(cè)病毒核酸的技術(shù)是：A.酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）B.免疫熒光技術(shù)C.聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）D.放射免疫分析答案：C分析：聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）是用于檢測(cè)病毒核酸的常用技術(shù)。酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）、免疫熒光技術(shù)和放射免疫分析主要用于檢測(cè)抗原或抗體。12.食品微生物檢驗(yàn)中，大腸菌群MPN計(jì)數(shù)法是基于：A.細(xì)菌的生長(zhǎng)速度B.細(xì)菌的發(fā)酵特性C.細(xì)菌的形態(tài)特征D.細(xì)菌的染色特性答案：B分析：大腸菌群MPN計(jì)數(shù)法是基于細(xì)菌的發(fā)酵特性，通過(guò)觀察細(xì)菌在培養(yǎng)基中的發(fā)酵產(chǎn)酸產(chǎn)氣情況來(lái)估算大腸菌群的數(shù)量。13.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定硬度常用的方法是：A.絡(luò)合滴定法B.重量法C.比色法D.離子交換法答案：A分析：水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定硬度常用絡(luò)合滴定法，利用絡(luò)合劑與水中鈣、鎂離子形成穩(wěn)定絡(luò)合物來(lái)進(jìn)行測(cè)定。重量法操作復(fù)雜；比色法多用于測(cè)定某些特定物質(zhì)；離子交換法主要用于水的軟化處理。14.生物材料檢測(cè)中，采集血液樣本時(shí)常用的抗凝劑是：A.草酸鈉B.肝素C.枸櫞酸鈉D.以上都是答案：D分析：在生物材料檢測(cè)中，采集血液樣本時(shí)草酸鈉、肝素和枸櫞酸鈉都可作為抗凝劑。草酸鈉能與鈣離子結(jié)合形成沉淀；肝素通過(guò)抑制凝血酶原轉(zhuǎn)化為凝血酶；枸櫞酸鈉與鈣離子形成絡(luò)合物。15.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對(duì)樣品進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：A.去除干擾物質(zhì)B.濃縮待測(cè)成分C.使樣品均勻化D.增加樣品的穩(wěn)定性答案：D分析：樣品預(yù)處理的目的包括去除干擾物質(zhì)、濃縮待測(cè)成分、使樣品均勻化等。預(yù)處理過(guò)程可能會(huì)改變樣品的穩(wěn)定性，而不是增加其穩(wěn)定性。16.室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定的甲醛濃度限值是：A.0.08mg/m3B.0.10mg/m3C.0.12mg/m3D.0.15mg/m3答案：B分析：我國(guó)室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定甲醛濃度限值是0.10mg/m3，以保障室內(nèi)人員的健康。17.食品中黃曲霉毒素的測(cè)定方法首選：A.薄層色譜法B.高效液相色譜法C.酶聯(lián)免疫吸附法D.免疫親和柱熒光光度法答案：D分析：食品中黃曲霉毒素的測(cè)定方法中，免疫親和柱熒光光度法靈敏度高、特異性強(qiáng)，是首選方法。薄層色譜法操作簡(jiǎn)單但靈敏度低；高效液相色譜法和酶聯(lián)免疫吸附法也可用于測(cè)定，但綜合性能不如免疫親和柱熒光光度法。18.關(guān)于微生物限度檢查，下列說(shuō)法正確的是：A.只檢查細(xì)菌總數(shù)B.只檢查霉菌和酵母菌總數(shù)C.檢查細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)以及控制菌D.只檢查控制菌答案：C分析：微生物限度檢查包括檢查細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)以及控制菌，以全面評(píng)估產(chǎn)品的微生物污染情況。19.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定氨氮的水樣保存方法是：A.加硫酸至pH<2B.加氫氧化鈉至pH>12C.加硝酸至pH<2D.冷藏保存答案：A分析：水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定氨氮的水樣保存方法是加硫酸至pH<2，可抑制微生物的活動(dòng)，防止氨氮的變化。20.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)軍團(tuán)菌常用的培養(yǎng)基是：A.BCYE培養(yǎng)基B.SS培養(yǎng)基C.麥康凱培養(yǎng)基D.血瓊脂培養(yǎng)基答案：A分析：檢測(cè)軍團(tuán)菌常用BCYE培養(yǎng)基，它含有軍團(tuán)菌生長(zhǎng)所需的特殊營(yíng)養(yǎng)成分。SS培養(yǎng)基和麥康凱培養(yǎng)基主要用于腸道致病菌的分離；血瓊脂培養(yǎng)基用于培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)要求較高的細(xì)菌。21.食品添加劑的使用應(yīng)符合：A.《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》B.《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C.《食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》D.《食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》答案：A分析：食品添加劑的使用應(yīng)符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的使用范圍、使用量等要求。22.空氣中苯系物的測(cè)定方法不包括：A.氣相色譜法B.高效液相色譜法C.分光光度法D.質(zhì)譜聯(lián)用法答案：C分析：空氣中苯系物的測(cè)定常用氣相色譜法、高效液相色譜法和質(zhì)譜聯(lián)用法。分光光度法一般不用于苯系物的測(cè)定。23.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定溶解氧的方法是：A.碘量法B.酸堿滴定法C.電位滴定法D.比色法答案：A分析：水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定溶解氧常用碘量法，通過(guò)一系列化學(xué)反應(yīng)將溶解氧轉(zhuǎn)化為可測(cè)定的物質(zhì)。24.生物樣品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法首選：A.氣相色譜法B.液相色譜法C.分光光度法D.免疫分析法答案：A分析：生物樣品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法首選氣相色譜法，其靈敏度高、分離效果好，能有效檢測(cè)多種有機(jī)磷農(nóng)藥。25.公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)測(cè)中，噪聲的測(cè)定應(yīng)在：A.營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行B.非營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行C.任何時(shí)間都可以D.營(yíng)業(yè)時(shí)間高峰時(shí)段進(jìn)行答案：A分析：公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)測(cè)中，噪聲的測(cè)定應(yīng)在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)進(jìn)行，以反映公共場(chǎng)所實(shí)際的噪聲污染情況。26.食品中汞的測(cè)定方法有：A.冷原子吸收光譜法B.雙硫腙比色法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.以上都是答案：D分析：食品中汞的測(cè)定方法有冷原子吸收光譜法、雙硫腙比色法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法等。冷原子吸收光譜法靈敏度高；雙硫腙比色法操作相對(duì)簡(jiǎn)單；電感耦合等離子體質(zhì)譜法可同時(shí)測(cè)定多種元素。27.微生物檢驗(yàn)中，用于消毒效果評(píng)價(jià)的指標(biāo)是：A.殺滅對(duì)數(shù)值B.抑菌圈直徑C.最低抑菌濃度D.最低殺菌濃度答案：A分析：微生物檢驗(yàn)中，用于消毒效果評(píng)價(jià)的指標(biāo)是殺滅對(duì)數(shù)值，它能直觀反映消毒過(guò)程中微生物數(shù)量的減少程度。抑菌圈直徑、最低抑菌濃度和最低殺菌濃度主要用于抗菌藥物的評(píng)價(jià)。28.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定總磷的水樣預(yù)處理方法是：A.消解B.過(guò)濾C.離心D.萃取答案：A分析：水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定總磷的水樣預(yù)處理方法是消解，將水樣中的有機(jī)磷和無(wú)機(jī)磷轉(zhuǎn)化為可測(cè)定的正磷酸鹽。29.化妝品微生物檢驗(yàn)中，金黃色葡萄球菌的鑒定依據(jù)不包括：A.革蘭氏染色陽(yáng)性B.血漿凝固酶試驗(yàn)陽(yáng)性C.甘露醇發(fā)酵試驗(yàn)陽(yáng)性D.氧化酶試驗(yàn)陽(yáng)性答案：D分析：金黃色葡萄球菌革蘭氏染色陽(yáng)性，血漿凝固酶試驗(yàn)和甘露醇發(fā)酵試驗(yàn)陽(yáng)性。氧化酶試驗(yàn)陽(yáng)性不是金黃色葡萄球菌的鑒定依據(jù)。30.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，用于檢測(cè)食品中致病菌的快速檢測(cè)技術(shù)有：A.免疫磁珠分離技術(shù)B.生物傳感器技術(shù)C.多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)D.以上都是答案：D分析：衛(wèi)生檢驗(yàn)中，免疫磁珠分離技術(shù)、生物傳感器技術(shù)和多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)等都可用于食品中致病菌的快速檢測(cè)。31.室內(nèi)空氣中氡的檢測(cè)方法有：A.活性炭盒法B.徑跡蝕刻法C.連續(xù)氡監(jiān)測(cè)儀法D.以上都是答案：D分析：室內(nèi)空氣中氡的檢測(cè)方法有活性炭盒法、徑跡蝕刻法、連續(xù)氡監(jiān)測(cè)儀法等?；钚蕴亢蟹ú僮骱?jiǎn)單；徑跡蝕刻法可長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)；連續(xù)氡監(jiān)測(cè)儀法能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。32.食品中二氧化硫的測(cè)定方法是：A.酸堿滴定法B.碘量法C.比色法D.以上都是答案：D分析：食品中二氧化硫的測(cè)定方法有酸堿滴定法、碘量法和比色法等。酸堿滴定法通過(guò)中和反應(yīng)測(cè)定；碘量法利用氧化還原反應(yīng)；比色法根據(jù)顏色變化測(cè)定。33.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定化學(xué)需氧量（COD）的方法是：A.重鉻酸鉀法B.高錳酸鉀法C.兩者都是D.兩者都不是答案：C分析：水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定化學(xué)需氧量（COD）常用重鉻酸鉀法和高錳酸鉀法。重鉻酸鉀法氧化能力強(qiáng)，測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確；高錳酸鉀法操作簡(jiǎn)單但氧化不完全。34.生物材料中微量元素的測(cè)定常用的方法是：A.原子吸收光譜法B.電感耦合等離子體質(zhì)譜法C.兩者都是D.兩者都不是答案：C分析：生物材料中微量元素的測(cè)定常用原子吸收光譜法和電感耦合等離子體質(zhì)譜法。原子吸收光譜法靈敏度高；電感耦合等離子體質(zhì)譜法可同時(shí)測(cè)定多種元素。35.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，采樣的基本原則不包括：A.代表性B.隨機(jī)性C.準(zhǔn)確性D.主觀性答案：D分析：衛(wèi)生檢驗(yàn)中采樣的基本原則包括代表性、隨機(jī)性和準(zhǔn)確性，應(yīng)避免主觀性，以保證采樣結(jié)果能真實(shí)反映被檢測(cè)對(duì)象的情況。36.食品微生物檢驗(yàn)中，沙門氏菌的分離培養(yǎng)常用的培養(yǎng)基是：A.SS培養(yǎng)基B.麥康凱培養(yǎng)基C.伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基D.血瓊脂培養(yǎng)基答案：A分析：食品微生物檢驗(yàn)中，沙門氏菌的分離培養(yǎng)常用SS培養(yǎng)基，它能抑制革蘭氏陽(yáng)性菌和部分大腸埃希菌的生長(zhǎng)，有利于沙門氏菌的分離。37.空氣中一氧化碳的測(cè)定方法是：A.非分散紅外吸收法B.氣相色譜法C.電化學(xué)法D.以上都是答案：D分析：空氣中一氧化碳的測(cè)定方法有非分散紅外吸收法、氣相色譜法和電化學(xué)法等。非分散紅外吸收法靈敏度高；氣相色譜法分離效果好；電化學(xué)法操作簡(jiǎn)單。38.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定總硬度時(shí)，加入緩沖溶液的目的是：A.調(diào)節(jié)pH值B.掩蔽干擾離子C.使終點(diǎn)更明顯D.以上都是答案：A分析：水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定總硬度時(shí)加入緩沖溶液的主要目的是調(diào)節(jié)pH值，使滴定反應(yīng)在適宜的酸堿度下進(jìn)行。39.化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定的重金屬限量不包括：A.鉛B.汞C.鉻D.鐵答案：D分析：化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了鉛、汞、鉻等重金屬的限量，鐵一般不在化妝品重金屬限量規(guī)定范圍內(nèi)。40.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對(duì)樣品進(jìn)行濃縮的方法有：A.蒸發(fā)濃縮B.蒸餾濃縮C.萃取濃縮D.以上都是答案：D分析：衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對(duì)樣品進(jìn)行濃縮的方法有蒸發(fā)濃縮、蒸餾濃縮和萃取濃縮等。蒸發(fā)濃縮通過(guò)加熱使溶劑揮發(fā)；蒸餾濃縮利用不同物質(zhì)沸點(diǎn)差異；萃取濃縮通過(guò)萃取劑提取目標(biāo)物質(zhì)。41.食品中亞硝酸鹽的測(cè)定方法是：A.鹽酸萘乙二胺法B.格里斯試劑比色法C.兩者都是D.兩者都不是答案：C分析：食品中亞硝酸鹽的測(cè)定常用鹽酸萘乙二胺法和格里斯試劑比色法，它們都是基于亞硝酸鹽與特定試劑反應(yīng)產(chǎn)生顏色變化來(lái)測(cè)定。42.微生物檢驗(yàn)中，革蘭氏染色的步驟順序是：A.結(jié)晶紫初染、碘液媒染、乙醇脫色、番紅復(fù)染B.碘液媒染、結(jié)晶紫初染、乙醇脫色、番紅復(fù)染C.結(jié)晶紫初染、乙醇脫色、碘液媒染、番紅復(fù)染D.乙醇脫色、結(jié)晶紫初染、碘液媒染、番紅復(fù)染答案：A分析：微生物檢驗(yàn)中，革蘭氏染色的步驟順序是結(jié)晶紫初染、碘液媒染、乙醇脫色、番紅復(fù)染。43.水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定揮發(fā)酚的水樣保存方法是：A.加硫酸銅B.加氫氧化鈉C.加磷酸和硫酸銅D.冷藏保存答案：C分析：水質(zhì)檢驗(yàn)中，測(cè)定揮發(fā)酚的水樣保存方法是加磷酸和硫酸銅，可抑制微生物的生長(zhǎng)和酚類的氧化。44.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)食品中真菌毒素的方法有：A.薄層層析法B.高效液相色譜法C.酶聯(lián)免疫吸附法D.以上都是答案：D分析：衛(wèi)生檢驗(yàn)中，檢測(cè)食品中真菌毒素的方法有薄層層析法、高效液相色譜法和酶聯(lián)免疫吸附法等。薄層層析法操作簡(jiǎn)單；高效液相色譜法靈敏度高；酶聯(lián)免疫吸附法特異性強(qiáng)。45.室內(nèi)空氣質(zhì)量檢測(cè)中，采樣點(diǎn)的數(shù)量應(yīng)根據(jù)：A.房間面積大小B.檢測(cè)項(xiàng)目多少C.人員密度D.以上都是答案：A分析：室內(nèi)空氣質(zhì)量檢測(cè)中，采樣點(diǎn)的數(shù)量主要根據(jù)房間面積大小確定