2025年中醫(yī)藥膳師考試題及答案本文借鑒了近年相關經(jīng)典試題創(chuàng)作而成，力求幫助考生深入理解測試題型，掌握答題技巧，提升應試能力。2025年中醫(yī)藥膳師考試題一、單選題（每題1分，共50分）1.中醫(yī)藥膳學的核心理念是：A.以藥為主，食為輔B.以食為主，藥為輔C.食藥同源，寓醫(yī)于食D.食藥分離，各司其職2.下列哪項不屬于中醫(yī)藥膳的四大特性？A.健康性B.藥食同源C.美味性D.復方性3.中醫(yī)藥膳的“四氣”是指：A.寒、熱、溫、涼B.苦、甘、酸、咸C.辛、甘、酸、苦D.淡、甘、酸、苦4.下列哪種食材性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)？A.紅棗B.花生C.黑芝麻D.核桃5.中醫(yī)藥膳的“五味”是指：A.寒、熱、溫、涼B.苦、甘、酸、咸C.辛、甘、酸、苦D.淡、甘、酸、苦6.下列哪種食材性味苦、寒，歸心、肝經(jīng)？A.黃瓜B.芹菜C.菠菜D.西紅柿7.中醫(yī)藥膳的“升降浮沉”是指：A.食材的質(zhì)地B.食材的氣味C.食材的藥性作用趨向D.食材的口感8.下列哪種食材性味辛、溫，歸肺、脾經(jīng)？A.蔥白B.生姜C.大蒜D.花椒9.中醫(yī)藥膳的“歸經(jīng)”是指：A.食材的質(zhì)地B.食材的氣味C.食材的藥性作用趨向D.食材的口感10.下列哪種食材性味甘、微苦、平，歸心、肺、胃經(jīng)？A.玉米B.薏苡仁C.豌豆D.綠豆11.中醫(yī)藥膳的“配伍”原則不包括：A.相須B.相使C.相畏D.相殺12.下列哪種食材性味咸、寒，歸腎、膀胱經(jīng)？A.海帶B.蘑菇C.豆腐D.香菇13.中醫(yī)藥膳的“炮制”方法不包括：A.煎煮B.焙炒C.發(fā)酵D.搬燒14.下列哪種食材性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)？A.羊肉B.雞肉C.魚肉D.牛肉15.中醫(yī)藥膳的“禁忌”原則不包括：A.因人施膳B.因時施膳C.因地施膳D.因病施膳16.下列哪種食材性味苦、寒，歸心、肝經(jīng)？A.黃瓜B.芹菜C.菠菜D.西紅柿17.中醫(yī)藥膳的“食療”原則不包括：A.辨證施膳B.因人施膳C.因時施膳D.因地施膳18.下列哪種食材性味辛、溫，歸肺、脾經(jīng)？A.蔥白B.生姜C.大蒜D.花椒19.中醫(yī)藥膳的“養(yǎng)生”原則不包括：A.辨證施膳B.因人施膳C.因時施膳D.因地施膳20.下列哪種食材性味甘、微苦、平，歸心、肺、胃經(jīng)？A.玉米B.薏苡仁C.豌豆D.綠豆21.中醫(yī)藥膳的“補益”原則不包括：A.補氣B.補血C.補陽D.補陰22.下列哪種食材性味咸、寒，歸腎、膀胱經(jīng)？A.海帶B.蘑菇C.豆腐D.香菇23.中醫(yī)藥膳的“清熱”原則不包括：A.清熱解毒B.清熱利濕C.清熱涼血D.清熱養(yǎng)陰24.下列哪種食材性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)？A.羊肉B.雞肉C.魚肉D.牛肉25.中醫(yī)藥膳的“祛濕”原則不包括：A.祛濕利水B.祛濕化濁C.祛濕散寒D.祛濕清熱26.下列哪種食材性味苦、寒，歸心、肝經(jīng)？A.黃瓜B.芹菜C.菠菜D.西紅柿27.中醫(yī)藥膳的“活血”原則不包括：A.活血化瘀B.活血止痛C.活血調(diào)經(jīng)D.活血養(yǎng)血28.下列哪種食材性味辛、溫，歸肺、脾經(jīng)？A.蔥白B.生姜C.大蒜D.花椒29.中醫(yī)藥膳的“安神”原則不包括：A.安神定志B.安神養(yǎng)心C.安神寧神D.安神益氣30.下列哪種食材性味甘、微苦、平，歸心、肺、胃經(jīng)？A.玉米B.薏苡仁C.豌豆D.綠豆31.中醫(yī)藥膳的“明目”原則不包括：A.明目退翳B.明目養(yǎng)肝C.明目清熱D.明目補血32.下列哪種食材性味咸、寒，歸腎、膀胱經(jīng)？A.海帶B.蘑菇C.豆腐D.香菇33.中醫(yī)藥膳的“健脾”原則不包括：A.健脾益氣B.健脾養(yǎng)胃C.健脾化濕D.健脾養(yǎng)心34.下列哪種食材性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)？A.羊肉B.雞肉C.魚肉D.牛肉35.中醫(yī)藥膳的“潤肺”原則不包括：A.潤肺止咳B.潤肺養(yǎng)陰C.潤肺益氣D.潤肺養(yǎng)心36.下列哪種食材性味苦、寒，歸心、肝經(jīng)？A.黃瓜B.芹菜C.菠菜D.西紅柿37.中醫(yī)藥膳的“祛風”原則不包括：A.祛風散寒B.祛風除濕C.祛風止癢D.祛風養(yǎng)血38.下列哪種食材性味辛、溫，歸肺、脾經(jīng)？A.蔥白B.生姜C.大蒜D.花椒39.中醫(yī)藥膳的“解毒”原則不包括：A.解毒消腫B.解毒利濕C.解毒散寒D.解毒養(yǎng)陰40.下列哪種食材性味甘、微苦、平，歸心、肺、胃經(jīng)？A.玉米B.薏苡仁C.豌豆D.綠豆二、多選題（每題2分，共20分）41.中醫(yī)藥膳的四大特性包括：A.健康性B.藥食同源C.美味性D.復方性42.中醫(yī)藥膳的“四氣”包括：A.寒B.熱C.溫D.涼43.中醫(yī)藥膳的“五味”包括：A.苦B.甘C.酸D.咸44.中醫(yī)藥膳的“升降浮沉”包括：A.升B.降C.浮D.沉45.中醫(yī)藥膳的“歸經(jīng)”包括：A.心B.肝C.脾D.肺46.中醫(yī)藥膳的“配伍”原則包括：A.相須B.相使C.相畏D.相殺47.中醫(yī)藥膳的“炮制”方法包括：A.煎煮B.焙炒C.發(fā)酵D.搬燒48.中醫(yī)藥膳的“禁忌”原則包括：A.因人施膳B.因時施膳C.因地施膳D.因病施膳49.中醫(yī)藥膳的“食療”原則包括：A.辨證施膳B.因人施膳C.因時施膳D.因地施膳50.中醫(yī)藥膳的“養(yǎng)生”原則包括：A.辨證施膳B.因人施膳C.因時施膳D.因地施膳三、判斷題（每題1分，共10分）51.中醫(yī)藥膳的核心理念是食藥同源，寓醫(yī)于食。52.中醫(yī)藥膳的“四氣”是指寒、熱、溫、涼。53.中醫(yī)藥膳的“五味”是指苦、甘、酸、咸。54.中醫(yī)藥膳的“升降浮沉”是指食材的藥性作用趨向。55.中醫(yī)藥膳的“歸經(jīng)”是指食材的質(zhì)地。56.中醫(yī)藥膳的“配伍”原則包括相須、相使、相畏、相殺。57.中醫(yī)藥膳的“炮制”方法包括煎煮、焙炒、發(fā)酵、搬燒。58.中醫(yī)藥膳的“禁忌”原則包括因人施膳、因病施膳。59.中醫(yī)藥膳的“食療”原則包括辨證施膳、因人施膳。60.中醫(yī)藥膳的“養(yǎng)生”原則包括辨證施膳、因時施膳。四、簡答題（每題5分，共20分）61.簡述中醫(yī)藥膳的四大特性。62.簡述中醫(yī)藥膳的“四氣”。63.簡述中醫(yī)藥膳的“五味”。64.簡述中醫(yī)藥膳的“升降浮沉”。五、論述題（每題10分，共20分）65.論述中醫(yī)藥膳的“配伍”原則。66.論述中醫(yī)藥膳的“禁忌”原則。六、實踐題（每題10分，共20分）67.設計一份適合老年人的滋補養(yǎng)生藥膳方。68.設計一份適合孕婦的滋補藥膳方。---答案和解析一、單選題1.C2.D3.A4.B5.B6.B7.C8.B9.C10.B11.D12.A13.A14.A15.A16.B17.D18.B19.D20.B21.D22.A23.D24.A25.D26.B27.D28.B29.D30.B31.D32.A33.D34.A35.D36.B37.D38.B39.C40.B解析：單選題主要考察對中醫(yī)藥膳基本概念和原理的理解。選項C正確，因為中醫(yī)藥膳的核心理念是食藥同源，寓醫(yī)于食。其他選項不符合中醫(yī)藥膳的核心理念。二、多選題41.A,B,C,D42.A,B,C,D43.A,B,C,D44.A,B,C,D45.A,B,C,D46.A,B,C,D47.A,B,C,D48.A,B,C,D49.A,B,C,D50.A,B,C,D解析：多選題主要考察對中醫(yī)藥膳基本概念和原理的全面掌握。所有選項都是中醫(yī)藥膳的特性和原則。三、判斷題51.√52.√53.√54.√55.×56.√57.√58.√59.√60.√解析：判斷題主要考察對中醫(yī)藥膳基本概念和原理的正確判斷。選項55錯誤，因為中醫(yī)藥膳的“歸經(jīng)”是指食材的藥性作用趨向，而不是質(zhì)地。四、簡答題61.中醫(yī)藥膳的四大特性包括健康性、藥食同源、美味性、復方性。62.中醫(yī)藥膳的“四氣”包括寒、熱、溫、涼。63.中醫(yī)藥膳的“五味”包括苦、甘、酸、咸。64.中醫(yī)藥膳的“升降浮沉”是指食材的藥性作用趨向。解析：簡答題主要考察對中醫(yī)藥膳基本概念和原理的簡要描述。答案應簡潔明了，準確回答問題。五、論述題65.中醫(yī)藥膳的“配伍”原則包括相須、相使、相畏、相殺。相須是指兩種或兩種以上的食材在一起，可以增強藥效；相使是指兩種或兩種以上的食材在一起，可以相互促進，使藥效更好；相畏是指一種食材的藥性被另一種食材所克制；相殺是指一種食材可以克制另一種食材的藥性。配伍原則是中醫(yī)藥膳的重要原則，可以增強藥效，減少副作用。66.中醫(yī)藥膳的“禁忌”原則包括因人施膳、因病施膳、因時施膳、因地施膳。因人施膳是指根據(jù)個人的體質(zhì)和健康狀況選擇合適的食材；因病施膳是指根據(jù)疾病的性質(zhì)和癥狀選擇合適的食材；因時施膳是指根據(jù)季節(jié)和氣候選擇合適的食材；因地施膳是指根據(jù)地域和環(huán)境的差異選擇合適的食材。禁忌原則是中醫(yī)藥膳的重要原則，可以避免因不當?shù)氖朝煻斐刹涣己蠊?。解析：論述題主要考察對中醫(yī)藥膳基本概念和原理的深入理解和闡述。答案應全面詳細，邏輯清晰，準確回答問題。六、實踐題67.適合老年人的滋補養(yǎng)生藥膳方：黃芪燉雞材料：黃芪30克，雞肉500克，生姜5片，紅棗10枚，鹽適量。做法：將雞肉洗凈，切塊，與黃芪、生姜、紅棗一起放入燉鍋中，加水適量，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時，加鹽調(diào)味即可。功效：黃芪補氣固表，雞肉補中益氣，生姜溫中散寒，紅棗補血安神，適合老年人滋補養(yǎng)生。68.適合孕婦的