漢中仙毫管理辦法總則目的與宗旨為加強(qiáng)漢中仙毫茶葉的管理，規(guī)范茶葉生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)，提升漢中仙毫茶葉品質(zhì)，維護(hù)漢中仙毫品牌形象，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，特制定本辦法。適用范圍本辦法適用于漢中仙毫茶葉種植、采摘、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等相關(guān)活動(dòng)及其從業(yè)人員?；驹瓌t1.質(zhì)量第一原則：始終將茶葉質(zhì)量放在首位，確保漢中仙毫茶葉符合高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。2.標(biāo)準(zhǔn)化原則：嚴(yán)格遵循相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及地方標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)漢中仙毫生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。3.品牌保護(hù)原則：加強(qiáng)對(duì)漢中仙毫品牌的保護(hù)，維護(hù)品牌聲譽(yù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。4.可持續(xù)發(fā)展原則：注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。種植管理茶園選址與規(guī)劃1.選擇海拔5001500米，生態(tài)環(huán)境良好，土壤肥沃、疏松、微酸性，年平均氣溫1216℃，年降水量8001200毫米，且交通便利、水源充足的區(qū)域作為茶園。2.茶園規(guī)劃應(yīng)合理布局生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、道路系統(tǒng)、灌溉系統(tǒng)等，確保茶園生產(chǎn)有序進(jìn)行。茶樹品種選擇優(yōu)先選用適制漢中仙毫的優(yōu)良茶樹品種，如福鼎大白茶、陜茶1號(hào)等，并建立品種純正、無病蟲害的茶樹母本園。茶園栽培管理1.土壤管理：定期進(jìn)行土壤改良，增施有機(jī)肥，改善土壤結(jié)構(gòu)和肥力。2.施肥管理：根據(jù)茶樹生長(zhǎng)需求，科學(xué)合理施肥，推廣使用有機(jī)肥料、生物肥料和配方肥料，減少化學(xué)肥料的使用量。3.病蟲害防治：堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治措施，嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥的使用劑量和安全間隔期。4.修剪與采摘管理：按照合理的修剪周期進(jìn)行茶樹修剪，培養(yǎng)良好的樹冠結(jié)構(gòu)；規(guī)范采摘標(biāo)準(zhǔn)，確保采摘的鮮葉質(zhì)量。采摘管理采摘標(biāo)準(zhǔn)1.漢中仙毫采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，芽長(zhǎng)于葉，芽葉長(zhǎng)度23厘米，色澤嫩綠鮮活，勻整一致。2.嚴(yán)格禁止采摘不符合標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，不得采雨水葉、露水葉、紫芽葉、病蟲葉等。采摘要求1.采摘人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟練掌握采摘技術(shù)，做到輕采輕放，避免損傷芽葉。2.采摘過程中應(yīng)使用清潔、無污染的竹簍或茶籃盛裝鮮葉，不得使用塑料袋等易造成鮮葉發(fā)熱變質(zhì)的容器。3.采摘的鮮葉應(yīng)及時(shí)運(yùn)送至加工廠，避免長(zhǎng)時(shí)間堆放導(dǎo)致鮮葉質(zhì)量下降。加工管理加工廠建設(shè)與布局1.加工廠應(yīng)選址在交通便利、水源充足、環(huán)境清潔的區(qū)域，周圍應(yīng)無污染源。2.加工廠布局應(yīng)合理，分為鮮葉處理區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)、成品儲(chǔ)存區(qū)等，各區(qū)域應(yīng)相對(duì)獨(dú)立，避免交叉污染。加工設(shè)備與工藝1.配備先進(jìn)、清潔、衛(wèi)生的加工設(shè)備，如殺青機(jī)、揉捻機(jī)、烘干機(jī)等，并定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。2.嚴(yán)格按照漢中仙毫加工工藝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，包括鮮葉攤青、殺青、揉捻、初烘、做形、提毫、足干等工序，確保茶葉品質(zhì)穩(wěn)定。加工過程質(zhì)量控制1.加工過程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、濕度、時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)，確保加工質(zhì)量。2.每批次茶葉加工完成后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，合格后方可進(jìn)入下一環(huán)節(jié)。包裝管理包裝材料選擇1.選用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，如食品級(jí)塑料薄膜、鋁箔袋、紙盒等，確保包裝材料無毒、無害、無污染。2.包裝材料應(yīng)具有良好的防潮、保鮮、遮光性能，能夠有效保護(hù)茶葉品質(zhì)。包裝標(biāo)識(shí)1.包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、等級(jí)、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。2.應(yīng)標(biāo)明“漢中仙毫”地理標(biāo)志證明商標(biāo)及相關(guān)認(rèn)證標(biāo)志。包裝操作規(guī)范1.包裝車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，操作人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等，避免人為污染。2.包裝過程中應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保包裝質(zhì)量和外觀整潔。儲(chǔ)存管理儲(chǔ)存條件1.茶葉應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、陰涼的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，溫度控制在525℃之間，相對(duì)濕度控制在60%以下。2.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備防潮、防蟲、防鼠等設(shè)施，確保茶葉儲(chǔ)存安全。儲(chǔ)存方式1.茶葉應(yīng)分類存放，不同等級(jí)、不同批次的茶葉應(yīng)分開儲(chǔ)存，避免相互串味。2.采用密封包裝的茶葉，應(yīng)存放在密封容器中，并定期檢查包裝是否完好。3.庫(kù)存茶葉應(yīng)定期進(jìn)行盤點(diǎn)和質(zhì)量檢查，及時(shí)清理變質(zhì)或過期茶葉。運(yùn)輸管理運(yùn)輸工具選擇1.選用清潔、衛(wèi)生、無異味的運(yùn)輸工具，如廂式貨車、冷藏車等，確保運(yùn)輸過程中茶葉不受污染。2.運(yùn)輸工具應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防曬等功能，能夠有效保護(hù)茶葉品質(zhì)。運(yùn)輸過程保護(hù)1.茶葉在運(yùn)輸過程中應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，如包裝密封、加墊緩沖材料等，避免茶葉受到擠壓、碰撞、摩擦等損傷。2.運(yùn)輸過程中應(yīng)注意控制溫度、濕度等環(huán)境條件，防止茶葉變質(zhì)。運(yùn)輸記錄與追溯1.建立運(yùn)輸記錄制度，詳細(xì)記錄茶葉的運(yùn)輸日期、運(yùn)輸工具、起運(yùn)地、目的地、數(shù)量等信息。2.運(yùn)輸記錄應(yīng)保存至少兩年，以便在需要時(shí)進(jìn)行追溯查詢。銷售管理銷售渠道與市場(chǎng)拓展1.鼓勵(lì)漢中仙毫茶葉生產(chǎn)企業(yè)通過多種渠道進(jìn)行銷售，如專賣店、商場(chǎng)超市、電商平臺(tái)等，拓展市場(chǎng)份額。2.積極組織參加國(guó)內(nèi)外各類茶葉展銷會(huì)、推介會(huì)等活動(dòng)，提升漢中仙毫的知名度和美譽(yù)度。銷售價(jià)格與合同管理1.企業(yè)應(yīng)根據(jù)茶葉品質(zhì)、市場(chǎng)行情等因素合理制定銷售價(jià)格，不得惡意低價(jià)傾銷或哄抬物價(jià)。2.簽訂銷售合同時(shí)，應(yīng)明確產(chǎn)品名稱、等級(jí)、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等條款，確保雙方權(quán)益。售后服務(wù)1.建立完善的售后服務(wù)體系，及時(shí)處理消費(fèi)者的投訴和建議，提高消費(fèi)者滿意度。2.對(duì)因產(chǎn)品質(zhì)量問題引起的消費(fèi)者投訴，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定及時(shí)進(jìn)行處理和賠償。質(zhì)量監(jiān)督與檢測(cè)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)與職責(zé)1.設(shè)立專門的質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)漢中仙毫茶葉生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)配備專業(yè)的質(zhì)量檢測(cè)人員和設(shè)備，定期對(duì)茶葉質(zhì)量進(jìn)行抽檢和檢驗(yàn)。檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與方法1.嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)漢中仙毫茶葉進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括感官品質(zhì)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等。2.采用先進(jìn)、科學(xué)的檢測(cè)方法和儀器設(shè)備，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。不合格產(chǎn)品處理1.對(duì)檢測(cè)不合格的茶葉產(chǎn)品，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售，并采取相應(yīng)的整改措施，直至產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。2.對(duì)已流入市場(chǎng)的不合格產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)召回，并依法進(jìn)行處理。品牌保護(hù)與知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理品牌保護(hù)措施1.加強(qiáng)對(duì)“漢中仙毫”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的保護(hù)，嚴(yán)厲打擊侵權(quán)假冒行為。2.建立品牌保護(hù)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理可能損害漢中仙毫品牌形象的行