昆明酒店清潔管理辦法一、總則（一）目的為加強昆明酒店清潔管理工作，提高酒店清潔質(zhì)量和服務水平，營造舒適、整潔、衛(wèi)生的住宿環(huán)境，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于昆明地區(qū)所有酒店的清潔管理工作，包括客房、公共區(qū)域、餐廳、廚房等場所。（三）基本原則1.遵循國家相關法律法規(guī)以及酒店行業(yè)的衛(wèi)生標準和規(guī)范，確保清潔工作合法合規(guī)。2.以客人滿意度為導向，提供優(yōu)質(zhì)、高效、細致的清潔服務。3.注重環(huán)保，采用環(huán)保清潔用品和節(jié)能清潔設備，減少對環(huán)境的影響。4.實行標準化管理，明確清潔流程、質(zhì)量標準和操作規(guī)范，確保清潔工作的一致性和穩(wěn)定性。二、清潔人員管理（一）人員招聘1.制定清潔人員招聘標準，包括身體健康、具備相關清潔工作經(jīng)驗、責任心強等要求。2.通過正規(guī)招聘渠道，如人才市場、網(wǎng)絡招聘平臺等，招聘符合條件的清潔人員。（二）培訓與發(fā)展1.新員工入職時，進行全面的入職培訓，內(nèi)容包括酒店清潔工作的重要性、清潔流程、質(zhì)量標準、安全注意事項等。2.定期組織在職培訓，不斷提升清潔人員的專業(yè)技能和服務意識。培訓內(nèi)容可包括新的清潔技術、環(huán)保知識、溝通技巧等。3.鼓勵清潔人員參加相關行業(yè)培訓和技能競賽，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵和晉升機會。（三）考核與激勵1.建立清潔人員考核制度，從工作質(zhì)量、工作效率、遵守紀律等方面進行考核。2.設立合理的激勵機制，如績效獎金、優(yōu)秀員工評選等，對工作表現(xiàn)突出的清潔人員給予獎勵，激發(fā)員工的工作積極性。三、清潔流程與標準（一）客房清潔1.準備工作清潔人員在進入客房前，應先敲門并表明身份，經(jīng)客人同意后方可進入。準備好清潔所需的工具和用品，如清潔車、抹布、清潔劑、垃圾袋等。2.清潔順序一般按照房門、窗戶、衣柜、床鋪、衛(wèi)生間的順序進行清潔。先清理垃圾和雜物，然后進行擦拭、消毒等工作。3.清潔標準房門：表面無污漬、灰塵，門鎖靈活，貓眼干凈。窗戶：玻璃明亮，窗框無灰塵。衣柜：內(nèi)部干凈整潔，衣架擺放整齊，抽屜無異味。床鋪：床單、被套、枕套干凈、平整，無褶皺、污漬，被子疊放整齊。衛(wèi)生間：馬桶清潔無異味，洗手盆、臺面干凈，水龍頭光亮，淋浴間無積水、污漬，地面干燥、清潔。（二）公共區(qū)域清潔1.大廳清潔地面：每日定時清掃、拖洗，保持地面干凈、光亮，無腳印、污漬。沙發(fā)、茶幾：定期擦拭，無灰塵、污漬，擺放整齊。綠植：定期澆水、修剪，保持綠植美觀。垃圾桶：及時清理垃圾，保持垃圾桶外觀清潔，周圍無垃圾散落。2.走廊清潔地面：每日清掃、拖洗，墻面定期擦拭，無灰塵、污漬。燈具：定期清潔，保持光亮。消防設施：定期檢查和清潔，確保設施完好、干凈。3.電梯清潔轎廂：每日擦拭內(nèi)壁、按鈕、扶手等部位，保持轎廂干凈整潔。電梯門：定期清潔，軌道無雜物，確保電梯門開關順暢。（三）餐廳清潔1.餐前清潔餐桌、餐椅：擦拭干凈，擺放整齊，桌面無污漬、水漬。餐具：按照規(guī)定進行清洗、消毒，確保餐具干凈衛(wèi)生。地面：清掃、拖洗干凈，無食物殘渣、污漬。2.餐后清潔清理餐桌垃圾，及時更換桌布。對餐廳地面、墻面、門窗等進行全面清潔，確保餐廳環(huán)境整潔。清潔廚房設備和用具，保持廚房衛(wèi)生。（四）廚房清潔1.爐灶清潔每次使用后及時清理爐灶表面的油污、食物殘渣等。定期拆卸爐灶部件進行深度清潔，確保爐灶性能良好。2.抽油煙機清潔定期清洗抽油煙機濾網(wǎng)，去除油污，保證抽油煙機吸力正常。對抽油煙機內(nèi)部進行全面清潔，防止油污積累引發(fā)火災。3.洗碗池清潔餐后及時清理洗碗池內(nèi)的餐具殘渣，保持洗碗池暢通。定期對洗碗池進行消毒，防止細菌滋生。4.廚房地面和墻面清潔每日清掃地面，去除食物殘渣和污漬，定期拖洗地面，保持地面干凈。墻面定期擦拭，無油污、污漬。四、清潔用品與設備管理（一）清潔用品采購1.建立清潔用品采購制度，選擇質(zhì)量可靠、環(huán)保的清潔用品供應商。2.根據(jù)酒店清潔工作的實際需求，制定清潔用品采購計劃，確保清潔用品的充足供應。（二）清潔用品儲存1.設立專門的清潔用品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫干燥、通風良好。2.清潔用品應分類存放，標識清晰，便于取用。3.定期盤點清潔用品庫存，及時補充短缺物品。（三）清潔設備管理1.配備齊全的清潔設備，如清潔車、吸塵器、洗地機、烘干機等。2.建立清潔設備檔案，記錄設備的型號、購買時間、維修保養(yǎng)情況等。3.定期對清潔設備進行維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。4.對損壞的清潔設備及時進行維修或更換，保證清潔工作的順利進行。五、清潔質(zhì)量監(jiān)督與檢查（一）自查1.清潔人員在完成清潔工作后，應進行自我檢查，確保清潔質(zhì)量符合標準。2.如發(fā)現(xiàn)清潔質(zhì)量問題，應及時進行整改。（二）領班檢查1.清潔領班應定期對清潔人員的工作進行檢查，包括清潔質(zhì)量、工作效率、遵守紀律等方面。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時向清潔人員指出并要求整改，同時做好記錄。（三）主管抽查1.酒店清潔主管應不定期對各區(qū)域的清潔工作進行抽查，確保清潔質(zhì)量的穩(wěn)定性。2.對抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時與相關人員溝通，制定整改措施，并跟蹤整改情況。（四）客人反饋處理1.設立客人意見箱和投訴電話，及時收集客人對清潔工作的意見和建議。2.對客人反饋的清潔問題，應立即進行處理，并在規(guī)定時間內(nèi)給予客人答復。3.分析客人反饋的問題，采取針對性措施進行改進，避免類似問題再次發(fā)生。六、安全與環(huán)保管理（一）安全管理1.加強清潔人員的安全培訓，提高安全意識，確保清潔工作安全進行。2.在清潔工作中，正確使用清潔工具和設備，避免發(fā)生安全事故。3.定期檢查清潔工具和設備的安全性，及時更換有安全隱患的工具和設備。4.注意防火、防盜等安全事項，確保酒店財產(chǎn)安全。（二）環(huán)保管理1.選用環(huán)保型清潔用品，減少對環(huán)境的污染。2.合理使用清潔