軍用食品分級(jí)管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)軍用食品管理，規(guī)范軍用食品分級(jí)管理工作，確保軍用食品質(zhì)量安全，滿足軍隊(duì)任務(wù)需求，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和軍隊(duì)有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于軍隊(duì)各級(jí)采購、儲(chǔ)存、供應(yīng)、使用的各類軍用食品的分級(jí)管理。（三）基本原則1.質(zhì)量第一原則。始終把保證軍用食品質(zhì)量安全放在首位，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。2.科學(xué)分類原則。根據(jù)軍用食品的特點(diǎn)、用途、重要性等因素進(jìn)行科學(xué)合理分級(jí)。3.分級(jí)負(fù)責(zé)原則。明確各級(jí)管理職責(zé)，實(shí)施分級(jí)管理，確保管理工作有效落實(shí)。4.動(dòng)態(tài)調(diào)整原則。根據(jù)軍隊(duì)任務(wù)變化、食品安全形勢等情況，適時(shí)對(duì)分級(jí)管理進(jìn)行調(diào)整完善。二、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（一）按重要性分級(jí)1.一類軍用食品主要指直接關(guān)系到部隊(duì)作戰(zhàn)、訓(xùn)練、執(zhí)行特殊任務(wù)等關(guān)鍵時(shí)期人員生命健康和戰(zhàn)斗力保障的食品。如戰(zhàn)時(shí)應(yīng)急口糧、高原高寒地區(qū)專用食品、特種作戰(zhàn)食品等。2.二類軍用食品用于保障部隊(duì)日常訓(xùn)練、生活等基本需求的食品，對(duì)維持部隊(duì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)具有重要作用。如主食、副食、通用罐頭等。3.三類軍用食品輔助性的軍用食品，包括一些功能性食品、休閑食品等，以豐富部隊(duì)飲食種類。（二）按儲(chǔ)存條件分級(jí)1.常溫儲(chǔ)存類在常溫環(huán)境下能夠較長時(shí)間儲(chǔ)存且質(zhì)量穩(wěn)定的軍用食品。2.冷藏儲(chǔ)存類需要在冷藏條件下儲(chǔ)存以保證質(zhì)量的食品，如部分生鮮食品、乳制品等。3.冷凍儲(chǔ)存類必須在冷凍條件下保存的軍用食品，如一些肉類、海鮮類等。（三）按供應(yīng)對(duì)象分級(jí)1.作戰(zhàn)部隊(duì)用食品專門為作戰(zhàn)部隊(duì)設(shè)計(jì)和供應(yīng)的食品，滿足其在作戰(zhàn)環(huán)境下的特殊營養(yǎng)和能量需求。2.非作戰(zhàn)部隊(duì)用食品供應(yīng)給機(jī)關(guān)、院校、科研單位等非作戰(zhàn)部隊(duì)的食品。三、采購管理（一）采購計(jì)劃1.各級(jí)根據(jù)部隊(duì)任務(wù)、人員數(shù)量、庫存情況等制定軍用食品采購計(jì)劃。一類軍用食品采購計(jì)劃需重點(diǎn)保障，提前謀劃。2.采購計(jì)劃應(yīng)明確食品的種類、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量要求等，并按照分級(jí)管理原則，分別報(bào)送相關(guān)部門審批。（二）供應(yīng)商選擇1.建立嚴(yán)格的供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、生產(chǎn)能力、質(zhì)量控制等進(jìn)行全面考察。2.一類軍用食品供應(yīng)商應(yīng)具備更高的資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量保障能力，優(yōu)先選擇具有軍隊(duì)食品供應(yīng)保障經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)。3.與供應(yīng)商簽訂詳細(xì)的采購合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)，特別是質(zhì)量安全責(zé)任。（三）采購過程監(jiān)督1.采購部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)采購過程的監(jiān)督，確保采購程序合規(guī)，食品質(zhì)量符合要求。2.對(duì)于一類軍用食品采購，實(shí)行全程跟蹤監(jiān)督，必要時(shí)可派駐專人進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。四、儲(chǔ)存管理（一）儲(chǔ)存設(shè)施建設(shè)1.根據(jù)軍用食品分級(jí)儲(chǔ)存要求，建設(shè)相應(yīng)的儲(chǔ)存設(shè)施，如常溫倉庫、冷藏庫、冷凍庫等。2.儲(chǔ)存設(shè)施應(yīng)符合食品安全儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)，具備防潮、防蟲、防鼠、防火、防盜等功能。（二）分類儲(chǔ)存1.按照軍用食品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類儲(chǔ)存，不同級(jí)別、不同儲(chǔ)存條件的食品分區(qū)存放。2.對(duì)一類軍用食品要設(shè)立專門的儲(chǔ)存區(qū)域，實(shí)行專人管理，確保儲(chǔ)存安全。（三）庫存管理1.建立完善的庫存管理制度，定期對(duì)庫存軍用食品進(jìn)行盤點(diǎn)清查，及時(shí)掌握庫存數(shù)量、質(zhì)量狀況。2.對(duì)臨近保質(zhì)期的食品要及時(shí)進(jìn)行清理和處理，避免過期食品流入部隊(duì)。3.根據(jù)部隊(duì)需求和庫存情況，合理安排食品的調(diào)運(yùn)和補(bǔ)貨，確保供應(yīng)不斷檔。五、供應(yīng)管理（一）供應(yīng)計(jì)劃1.根據(jù)部隊(duì)任務(wù)安排和人員變動(dòng)情況，制定準(zhǔn)確的軍用食品供應(yīng)計(jì)劃。2.供應(yīng)計(jì)劃應(yīng)按照分級(jí)管理原則，優(yōu)先保障一類軍用食品的供應(yīng)，確保關(guān)鍵時(shí)期部隊(duì)的需求。（二）供應(yīng)方式1.采用集中供應(yīng)、分散供應(yīng)相結(jié)合的方式，根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的供應(yīng)渠道。2.對(duì)于一類軍用食品，盡量采用集中供應(yīng)方式，確保供應(yīng)的及時(shí)性和質(zhì)量穩(wěn)定性。（三）供應(yīng)過程監(jiān)督1.加強(qiáng)對(duì)軍用食品供應(yīng)過程的監(jiān)督檢查，確保供應(yīng)的食品符合質(zhì)量要求，數(shù)量準(zhǔn)確無誤。2.建立供應(yīng)反饋機(jī)制，及時(shí)收集部隊(duì)對(duì)軍用食品供應(yīng)的意見和建議，不斷改進(jìn)供應(yīng)工作。六、使用管理（一）食用指導(dǎo)1.部隊(duì)?wèi)?yīng)加強(qiáng)對(duì)軍用食品食用方法的宣傳指導(dǎo)，確保官兵正確食用。2.對(duì)于一類軍用食品，要根據(jù)其特殊用途和食用要求，制定詳細(xì)的食用指南。（二）質(zhì)量檢驗(yàn)1.部隊(duì)在接收和使用軍用食品前，應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋處理。2.建立質(zhì)量檢驗(yàn)記錄制度，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行詳細(xì)記錄，以備追溯。（三）特殊情況處理1.如發(fā)現(xiàn)食用軍用食品后出現(xiàn)不適癥狀等特殊情況，應(yīng)立即停止食用，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)，采取相應(yīng)的救治和調(diào)查措施。2.對(duì)問題食品進(jìn)行封存、送檢，查明原因，依法依規(guī)處理。七、質(zhì)量管理（一）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定1.依據(jù)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和軍隊(duì)相關(guān)要求，制定軍用食品各級(jí)別的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)涵蓋食品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面。（二）質(zhì)量控制措施1.供應(yīng)商應(yīng)建立完善的質(zhì)量控制體系，確保所供應(yīng)的軍用食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2.軍隊(duì)各級(jí)采購、儲(chǔ)存、供應(yīng)等環(huán)節(jié)要加強(qiáng)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測，嚴(yán)格把關(guān)。3.定期對(duì)軍用食品質(zhì)量進(jìn)行抽檢和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決質(zhì)量問題。（三）質(zhì)量追溯體系1.建立軍用食品質(zhì)量追溯體系，記錄食品的采購、儲(chǔ)存、供應(yīng)、使用等全過程信息。2.一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，能夠迅速追溯到問題食品的源頭，采取有效措施進(jìn)行處理。八、人員管理（一）人員資質(zhì)要求1.從事軍用食品采購、儲(chǔ)存、供應(yīng)、使用等管理工作的人員，應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技能。2.一類軍用食品管理崗位人員應(yīng)經(jīng)過專門培訓(xùn)，取得相關(guān)資質(zhì)證書。（二）培訓(xùn)與考核1.定期組織人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高其管理水平和業(yè)務(wù)能力。2.建立人員考核制度，對(duì)工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)能力進(jìn)行考核，考核結(jié)果與獎(jiǎng)懲掛鉤。（三）責(zé)任追究1.對(duì)于在軍用食品分級(jí)管理工作中存在違規(guī)行為、導(dǎo)致質(zhì)量安全事故的人員，依法依規(guī)追究責(zé)任。2.明確各級(jí)人員的管理責(zé)任，確保管理工作落實(shí)到位。九、信息化管理（一）管理信息系統(tǒng)建設(shè)1.建立軍用食品分級(jí)管理信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)采購、儲(chǔ)存、供應(yīng)、使用等環(huán)節(jié)的信息化管理。2.信息系統(tǒng)應(yīng)具備數(shù)據(jù)采集、存儲(chǔ)、分析、查詢等功能，為管理決策提供支持。（二）數(shù)據(jù)共享與應(yīng)用1.