華北肉牛飼養(yǎng)管理辦法總則目的與依據(jù)為規(guī)范華北地區(qū)肉牛飼養(yǎng)管理，提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，保障牛肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)畜牧法》《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合華北地區(qū)的實(shí)際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于華北地區(qū)（包括北京市、天津市、河北省、山西省、內(nèi)蒙古自治區(qū)）境內(nèi)從事肉牛飼養(yǎng)的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、養(yǎng)殖企業(yè)以及相關(guān)的飼料生產(chǎn)企業(yè)、獸醫(yī)服務(wù)機(jī)構(gòu)等。基本原則肉牛飼養(yǎng)管理應(yīng)遵循科學(xué)、環(huán)保、安全、高效的原則，注重動(dòng)物福利，保障肉牛健康生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。牛場(chǎng)建設(shè)與環(huán)境要求選址與布局1.選址：牛場(chǎng)應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、排水良好、通風(fēng)向陽(yáng)、交通便利、水源充足且水質(zhì)符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的地方。遠(yuǎn)離居民區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院、屠宰場(chǎng)、垃圾處理場(chǎng)等污染源，距離主要交通干線不少于500米。2.布局：牛場(chǎng)應(yīng)合理劃分生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)和糞污處理區(qū)。生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)應(yīng)保持適當(dāng)距離，并設(shè)置隔離設(shè)施。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)應(yīng)根據(jù)肉牛的生長(zhǎng)階段和用途，合理規(guī)劃牛舍、飼料庫(kù)、青貯窖、獸醫(yī)室、擠奶廳（如果有奶?；祓B(yǎng)情況）等功能區(qū)域。牛舍建設(shè)1.牛舍類型：根據(jù)華北地區(qū)的氣候特點(diǎn)，牛舍可采用開放式、半開放式或封閉式。開放式牛舍適用于夏季通風(fēng)良好的地區(qū)；半開放式牛舍可在冬季適當(dāng)封閉，提高舍內(nèi)溫度；封閉式牛舍則更適合冬季寒冷的地區(qū)，但要注意通風(fēng)換氣。2.牛舍設(shè)計(jì)：牛舍的長(zhǎng)度、寬度和高度應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模和肉牛的體型大小合理設(shè)計(jì)。每頭肉牛的占地面積應(yīng)不小于4平方米，牛床長(zhǎng)度應(yīng)不小于1.8米，寬度應(yīng)不小于1.2米。牛舍內(nèi)的地面應(yīng)采用防滑、易清洗的材料，坡度為1%2%，以利于排水。3.通風(fēng)與采光：牛舍應(yīng)具備良好的通風(fēng)和采光條件。通風(fēng)系統(tǒng)可采用自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合的方式，保證舍內(nèi)空氣新鮮，氨氣濃度不超過20ppm，硫化氫濃度不超過10ppm。采光系數(shù)應(yīng)不低于1:12，以保證肉牛有足夠的光照時(shí)間。環(huán)境衛(wèi)生與消毒1.環(huán)境衛(wèi)生：牛場(chǎng)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清理牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和糞污處理區(qū)的糞便和雜物。糞便應(yīng)及時(shí)運(yùn)至糞污處理區(qū)進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)禁隨意堆放。牛舍內(nèi)的墊料應(yīng)保持干燥、清潔，定期更換。2.消毒制度：牛場(chǎng)應(yīng)建立嚴(yán)格的消毒制度，定期對(duì)牛舍、設(shè)備、用具等進(jìn)行消毒。消毒藥劑應(yīng)選擇高效、低毒、無殘留的產(chǎn)品，并按照說明書的要求正確使用。在肉牛引進(jìn)、轉(zhuǎn)出或發(fā)生疫病時(shí)，應(yīng)對(duì)牛舍和相關(guān)區(qū)域進(jìn)行徹底消毒。肉牛品種選擇與引進(jìn)品種選擇1.適應(yīng)性：應(yīng)選擇適應(yīng)華北地區(qū)氣候和飼養(yǎng)條件的肉牛品種，如西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等。這些品種具有生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。2.生產(chǎn)性能：根據(jù)養(yǎng)殖目的和市場(chǎng)需求，選擇生產(chǎn)性能優(yōu)良的肉牛品種。如果以生產(chǎn)高檔牛肉為目標(biāo)，可選擇大理石花紋明顯、肉質(zhì)鮮嫩的品種；如果以生產(chǎn)普通牛肉為目標(biāo)，可選擇生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高的品種。引進(jìn)管理1.引進(jìn)渠道：肉牛引進(jìn)應(yīng)選擇具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的正規(guī)種牛場(chǎng)或養(yǎng)殖場(chǎng)。引進(jìn)前應(yīng)對(duì)供種單位進(jìn)行實(shí)地考察，了解其飼養(yǎng)管理水平、疫病防控情況等。2.檢疫與隔離：引進(jìn)的肉牛必須附有動(dòng)物檢疫合格證明，并在運(yùn)輸前進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫和消毒。到達(dá)牛場(chǎng)后，應(yīng)將引進(jìn)的肉牛隔離觀察3045天，確認(rèn)健康無病后，方可轉(zhuǎn)入生產(chǎn)群飼養(yǎng)。飼料與飲水管理飼料選擇與配制1.飼料種類：肉牛的飼料應(yīng)包括粗飼料、精飼料、青貯飼料和礦物質(zhì)飼料等。粗飼料可選擇玉米秸稈、小麥秸稈、苜蓿干草等；精飼料可選擇玉米、豆粕、麩皮等；青貯飼料可選擇玉米青貯、苜蓿青貯等。2.飼料配制：應(yīng)根據(jù)肉牛的生長(zhǎng)階段、體重、性別和生產(chǎn)性能等因素，合理配制飼料。飼料配方應(yīng)符合肉牛的營(yíng)養(yǎng)需求，保證蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡供應(yīng)。同時(shí)，應(yīng)注意飼料的質(zhì)量和安全性，嚴(yán)禁使用發(fā)霉變質(zhì)、有毒有害的飼料。飼料儲(chǔ)存與加工1.儲(chǔ)存條件：飼料應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、防潮的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，避免飼料發(fā)霉變質(zhì)。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)控制在20℃以下，相對(duì)濕度應(yīng)控制在60%以下。2.加工要求：粗飼料應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，如青貯、氨化、微貯等，以提高其適口性和消化率。精飼料應(yīng)進(jìn)行粉碎、混合等加工處理，保證飼料的均勻性和穩(wěn)定性。飲水管理1.水質(zhì)要求：肉牛的飲用水應(yīng)符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)清澈、無異味、無雜質(zhì)。定期對(duì)飲用水進(jìn)行檢測(cè)，確保水質(zhì)安全。2.飲水供應(yīng)：應(yīng)保證肉牛隨時(shí)有清潔的飲水供應(yīng)。飲水設(shè)備應(yīng)定期清洗和消毒，防止細(xì)菌滋生。在夏季高溫季節(jié)，應(yīng)增加飲水次數(shù)和飲水量，以防止肉牛中暑。飼養(yǎng)管理技術(shù)犢牛飼養(yǎng)管理1.初生護(hù)理：犢牛出生后，應(yīng)立即清除口鼻內(nèi)的黏液，斷臍并消毒。在出生后12小時(shí)內(nèi)，應(yīng)讓犢牛吃上初乳，初乳中含有豐富的免疫球蛋白和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)犢牛的健康至關(guān)重要。2.哺乳與補(bǔ)飼：犢牛在出生后的前3個(gè)月內(nèi)，應(yīng)以母乳或代乳粉為主要食物。在出生后1015天，可開始補(bǔ)飼精飼料和優(yōu)質(zhì)粗飼料，以促進(jìn)犢牛瘤胃的發(fā)育。3.斷奶與過渡：犢牛一般在34月齡時(shí)斷奶。斷奶前應(yīng)逐漸減少母乳或代乳粉的喂量，增加精飼料和粗飼料的喂量，使?fàn)倥Ｖ饾u適應(yīng)斷奶后的飼料。育肥牛飼養(yǎng)管理1.分群飼養(yǎng)：根據(jù)育肥牛的體重、性別、年齡和生長(zhǎng)速度等因素，進(jìn)行分群飼養(yǎng)。每群的數(shù)量不宜過多，一般以1020頭為宜。2.飼養(yǎng)密度：育肥牛的飼養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)牛舍的面積和牛的體型大小合理確定。每頭育肥牛的占地面積應(yīng)不小于4平方米，以保證牛有足夠的活動(dòng)空間。3.日常管理：育肥牛應(yīng)每天定時(shí)飼喂、飲水和運(yùn)動(dòng)。飼喂次數(shù)一般為每天23次，每次飼喂的時(shí)間應(yīng)固定。定期對(duì)育肥牛進(jìn)行稱重和體尺測(cè)量，了解其生長(zhǎng)發(fā)育情況。繁殖母牛飼養(yǎng)管理1.配種管理：繁殖母牛應(yīng)在適宜的年齡和體重進(jìn)行配種。一般情況下，母牛在1824月齡、體重達(dá)到成年體重的70%左右時(shí)進(jìn)行配種為宜。配種方式可采用自然交配或人工授精。2.妊娠期管理：母牛妊娠期為280天左右。在妊娠期內(nèi)，應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，保證母牛和胎兒的健康。飼料應(yīng)富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)要注意控制母牛的體重，避免過肥或過瘦。3.分娩與護(hù)理：母牛分娩前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，如清潔產(chǎn)房、準(zhǔn)備助產(chǎn)工具等。分娩過程中應(yīng)密切觀察母牛的情況，如有難產(chǎn)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行助產(chǎn)。分娩后應(yīng)及時(shí)清理母牛的外陰和乳房，給母牛喂飲溫?zé)岬柠熎}水，以補(bǔ)充體力。疫病防控與獸醫(yī)保健疫病防控體系1.防疫制度：牛場(chǎng)應(yīng)建立健全疫病防控體系，制定嚴(yán)格的防疫制度。加強(qiáng)人員、車輛和物資的管理，嚴(yán)禁外來人員和車輛隨意進(jìn)入牛場(chǎng)。進(jìn)入牛場(chǎng)的人員和車輛應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的消毒和登記。2.免疫接種：根據(jù)當(dāng)?shù)氐囊卟×餍星闆r和肉牛的免疫程序，定期對(duì)肉牛進(jìn)行免疫接種。免疫接種應(yīng)選擇質(zhì)量可靠的疫苗，并按照說明書的要求正確使用。3.疫病監(jiān)測(cè)：牛場(chǎng)應(yīng)定期對(duì)肉牛進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握牛群的健康狀況。監(jiān)測(cè)內(nèi)容包括抗體水平檢測(cè)、病原檢測(cè)等。一旦發(fā)現(xiàn)疫病，應(yīng)立即采取隔離、治療和消毒等措施，防止疫病的傳播和擴(kuò)散。獸醫(yī)保健1.日常健康檢查：獸醫(yī)應(yīng)定期對(duì)肉牛進(jìn)行健康檢查，包括體溫、呼吸、心跳、采食、飲水等方面的檢查。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理肉牛的健康問題，保證牛群的健康生長(zhǎng)。2.疾病治療：在肉牛發(fā)生疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)獸醫(yī)進(jìn)行診斷和治療。治療藥物應(yīng)選擇安全、有效、無殘留的產(chǎn)品，并按照規(guī)定的劑量和療程使用。嚴(yán)禁使用國(guó)家禁用的藥物。檔案管理與統(tǒng)計(jì)分析檔案內(nèi)容1.肉牛檔案：牛場(chǎng)應(yīng)建立每頭肉牛的檔案，記錄其品種、出生日期、體重、系譜、免疫接種情況、疫病診療情況等信息。2.生產(chǎn)記錄：牛場(chǎng)應(yīng)建立生產(chǎn)記錄，包括飼料采購(gòu)、使用情況，肉牛的引進(jìn)、轉(zhuǎn)出、銷售情況，疫病防控情況等。生產(chǎn)記錄應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整。統(tǒng)計(jì)分析1.數(shù)據(jù)分析：定期對(duì)牛場(chǎng)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，如肉牛的生長(zhǎng)速