2016茶藝試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.綠茶的發(fā)酵程度是（）A.全發(fā)酵B.半發(fā)酵C.不發(fā)酵答案：C2.以下哪種茶屬于黑茶（）A.龍井B.普洱C.鐵觀音答案：B3.泡茶用水的溫度一般根據(jù)（）而定。A.茶具B.茶葉品種C.個(gè)人喜好答案：B4.茶藝表演中常用的禮節(jié)不包括（）A.鞠躬B.擁抱C.微笑答案：B5.品茗杯一般用（）材質(zhì)。A.玻璃B.塑料C.不銹鋼答案：A6.烏龍茶的主要產(chǎn)地不包括（）A.福建B.廣東C.云南答案：C7.茶葉保存應(yīng)注意（）A.高溫B.潮濕C.干燥答案：C8.茶席設(shè)計(jì)的核心是（）A.茶具組合B.茶葉選擇C.主題表達(dá)答案：C9.紅茶出現(xiàn)的年代是（）A.唐朝B.明朝C.清朝答案：C10.以下不屬于茶藝六要素的是（）A.茶B.香C.水答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列屬于中國(guó)十大名茶的有（）A.西湖龍井B.碧螺春C.黃山毛峰D.六安瓜片答案：ABCD2.茶藝表演的基本流程包括（）A.備具B.行禮C.泡茶D.奉茶答案：ABCD3.茶具按材質(zhì)可分為（）A.陶瓷茶具B.玻璃茶具C.金屬茶具D.竹木茶具答案：ABCD4.茶葉的儲(chǔ)存條件有（）A.低溫B.避光C.密封D.無異味答案：ABCD5.烏龍茶常見的品種有（）A.大紅袍B.肉桂C.水仙D.鳳凰單樅答案：ABCD6.泡茶的基本動(dòng)作要求（）A.輕柔B.準(zhǔn)確C.優(yōu)雅D.快速答案：ABC7.茶藝的特點(diǎn)包括（）A.技藝性B.藝術(shù)性C.禮儀性D.科學(xué)性答案：ABCD8.品茗的“三看”是指（）A.看湯色B.看外形C.看葉底D.看香氣答案：ABC9.茶席設(shè)計(jì)的要素有（）A.主題B.茶具C.鋪墊D.插花答案：ABCD10.以下屬于綠茶制作工藝的有（）A.殺青B.揉捻C.干燥D.發(fā)酵答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.白茶是全發(fā)酵茶。（）答案：錯(cuò)2.紫砂壺適合沖泡各種茶類。（）答案：錯(cuò)3.茶藝就是泡茶的技巧。（）答案：錯(cuò)4.水溫越高，泡茶時(shí)間應(yīng)越短。（）答案：對(duì)5.黃茶的特點(diǎn)是黃葉黃湯。（）答案：對(duì)6.品茗時(shí)先聞香再觀湯色。（）答案：對(duì)7.茶席上的插花以艷麗為好。（）答案：錯(cuò)8.黑茶有獨(dú)特的陳香。（）答案：對(duì)9.蓋碗只能用來沖泡花茶。（）答案：錯(cuò)10.茶葉的香氣只與品種有關(guān)。（）答案：錯(cuò)四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述綠茶的特點(diǎn)。答案：綠茶屬不發(fā)酵茶，具有清湯綠葉的特點(diǎn)。外形多樣，香氣清新，滋味鮮醇，富含茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，制作工藝主要有殺青、揉捻、干燥。2.泡茶時(shí)如何選擇茶具？答案：根據(jù)茶葉品種選，如綠茶適合玻璃茶具觀形色，烏龍茶用紫砂壺提升韻味；考慮個(gè)人喜好和場(chǎng)合，日?？蛇x簡(jiǎn)便茶具，正式場(chǎng)合選精致茶具。3.簡(jiǎn)述品茗的基本步驟。答案：先觀茶外形；接著溫杯潔具，投茶注水；然后聞香，感受茶香高低、純雜；再觀湯色，看清澈度和色澤；最后品滋味，體會(huì)濃淡、醇澀等。4.簡(jiǎn)述茶席設(shè)計(jì)的要點(diǎn)。答案：明確主題，圍繞主題選擇茶具、鋪墊、插花等元素，做到色彩協(xié)調(diào)、布局合理，營(yíng)造出美觀舒適、富有文化內(nèi)涵的品茶空間。五、討論題（每題5分，共4題）1.談?wù)劜杷噷?duì)個(gè)人修養(yǎng)的影響。答案：茶藝講究禮儀規(guī)范，讓人學(xué)會(huì)尊重與謙遜；泡茶過程需專注耐心，可磨煉心性；品茗時(shí)感受茶香寧靜氛圍，能提升審美，使人內(nèi)心平和，提升修養(yǎng)。2.如何傳承和發(fā)展茶藝文化？答案：可通過學(xué)校教育、社會(huì)培訓(xùn)傳播茶藝知識(shí)；舉辦茶藝比賽、展覽等活動(dòng)提高關(guān)注度；結(jié)合現(xiàn)代生活創(chuàng)新茶藝形式，融入多元元素，吸引更多人參與傳承。3.說說不同季節(jié)適合飲用的茶類及原因。答案：春季適合花茶，其香氣能散發(fā)冬季濁氣；夏季宜綠茶，清熱降火；秋季喝烏龍茶，不寒不熱；冬季選紅茶、黑茶，溫暖滋養(yǎng)身體