初識物流管理初識物流質(zhì)量管理《走進(jìn)物流

第3版》

物流活動是社會經(jīng)濟(jì)活動中必不可少的重要環(huán)節(jié)，隨著全球一體化時代的到來，物流業(yè)已經(jīng)成為一個朝陽行業(yè)。但就目前國內(nèi)很多物流企業(yè)而言，物流質(zhì)量管理卻成為制約企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。只有良好的企業(yè)質(zhì)量管理環(huán)境才能保證物流質(zhì)量控制和改進(jìn)的順利進(jìn)行，而創(chuàng)建這樣的環(huán)境，需要引入全面質(zhì)量管理思想，并加大資本的投入，構(gòu)建適合物流企業(yè)發(fā)展的質(zhì)量體系。1．正確描述物流質(zhì)量管理。2．正確表述企業(yè)物流質(zhì)量管理的要點。3．正確運用提高現(xiàn)代物流企業(yè)質(zhì)量管理的基本方法。學(xué)習(xí)目標(biāo)項目分析通過案例閱覽分析，初步了解什么是物流質(zhì)量管理。通過繼續(xù)學(xué)習(xí)，加深對物流質(zhì)量管理要素的理解與認(rèn)知。通過對現(xiàn)代物流企業(yè)質(zhì)量管理基本方法的解讀，深入了解企業(yè)物流質(zhì)量管理的提高方式。任務(wù)目錄正確描述物流質(zhì)量管理正確表述企業(yè)物流質(zhì)量管理的要點正確運用提高現(xiàn)代物流企業(yè)質(zhì)量管理的基本方法01正確描述物流質(zhì)量管理閱讀思考啤酒在日常生活中深受世界各國人民喜愛，無論是逢年過節(jié)還是朋友聚會，人們都要喝上幾杯。其實，啤酒的質(zhì)量控制亦是一門學(xué)問。啤酒入庫驗收時要求外包裝完好無損，封口嚴(yán)密，商標(biāo)清晰；啤酒的色澤清亮，不能有沉淀物；內(nèi)瓶壁無附著物；抽樣檢查具有正常的酒花香氣，無酸、霉等異味。鮮啤酒適宜的儲存溫度為0～15℃，熟啤酒適宜的儲存溫度為5～25℃，高級啤酒適宜的儲存溫度為10～25℃，儲存環(huán)境的相對濕度要求在80%以下（見圖5-2）。瓶裝酒堆碼高度為5～7層，不同出廠日期的啤酒不能混合堆碼，嚴(yán)禁倒置。嚴(yán)禁陽光曝曬，冬季還應(yīng)采取相應(yīng)防凍措施。庫存啤酒的質(zhì)量控制措施1．啤酒在庫存管理時主要采取哪些質(zhì)量控制措施？2．請根據(jù)案例總結(jié)什么是物流質(zhì)量控制。3．冬季對啤酒采取的防凍措施具體有哪些，嘗試列舉三個。案例導(dǎo)入圖5-2啤酒儲存物流服務(wù)質(zhì)量（服務(wù)質(zhì)量因不同用戶而要求各異，這就需要物流服務(wù)提供者掌握和了解用戶的具體要求）物流工作質(zhì)量（指的是物流各環(huán)節(jié)、各工種、各崗位具體工作的質(zhì)量。）物流對象的質(zhì)量保護(hù)（數(shù)量保護(hù)、質(zhì)量保護(hù)、防止災(zāi)害）物流工程質(zhì)量（物流工程是支撐物流活動的總體工程系統(tǒng)，可以分成總體的網(wǎng)絡(luò)工程系統(tǒng)和具體的技術(shù)工程系統(tǒng)兩大類別。）3214知識儲備任務(wù)實施1．你心中的物流質(zhì)量管理是怎樣的？2．請列舉生活中的實例，可以是一個項目，也可以是一件商品，淺談其與物流質(zhì)量管理的故事，并完成表5-4的填寫。02正確表述企業(yè)物流質(zhì)量管理的要點

日本7-11連鎖便利店（以下簡稱“7-11”）是根據(jù)食品的保存溫度來建立配送系統(tǒng)的，7-11對食品的分類是：冷凍型（零下20℃），如冰激凌等；微冷型，如面包等。不同類型的食品會采用不同的冷藏設(shè)備和方法配送，由于冷藏車在上下貨時經(jīng)常開關(guān)門，容易引起車廂溫度的變化和冷藏食品的變質(zhì)。7-11專用一種兩倉式貨車來送貨，這樣，一個倉中的溫度變化不會影響另一個倉，需冷藏的食品就始終能在需要的低溫下配送。除了配送設(shè)備，不同食品對配送時間和配送頻率也有不同的要求。對于有特殊要求的冰激凌，7-11會繞過配送中心由配送車早、中、晚三次直接從生產(chǎn)商運送到店鋪；對于一般的食品，7-11實行的是“一日三次”的配送制度：早上3點到7點配送前一天晚上生產(chǎn)的一般食品；早上8點到11點配送前一天晚上生產(chǎn)的特殊食品；如牛奶、新鮮蔬菜等；下午3點到6點配送當(dāng)天上午生產(chǎn)的食品。這樣一日三次的配送頻率既保證了商店不缺貨，又保證了食品的新鮮度。日本7-11配送過程質(zhì)量保證案例導(dǎo)入閱讀思考

為確保各店鋪的萬無一失，配送中心還有一個特別的制度來和“一日三次”的配送制度相搭配：每個店鋪都會碰到一些特殊的情況造成缺貨，這時只能向配送中心電話告急；配送中心則會用安全庫存對店鋪進(jìn)行緊急配送。如果安全庫存也已告罄，配送中心就轉(zhuǎn)而向供應(yīng)商緊急要貨，并且在第一時間送貨到相應(yīng)店鋪。1．7-11配送過程質(zhì)量保證措施有哪些？2.如果用3個字總結(jié)7-11配送過程質(zhì)量保證措施，你能想出什么詞語？3.你怎么看待7-11的配送過程質(zhì)量保證措施。案例導(dǎo)入日本7-11配送過程質(zhì)量保證為生產(chǎn)者和用戶服務(wù)|、物流內(nèi)部服務(wù)物流質(zhì)量管理應(yīng)突出強調(diào)“預(yù)防為主”“事前控制”，把質(zhì)量管理由傳統(tǒng)的質(zhì)量檢驗轉(zhuǎn)變成以預(yù)防為主的質(zhì)量控制。預(yù)防性服務(wù)性對物流全過程進(jìn)行全面管理、全員參與管理全面性知識儲備

物流質(zhì)量管理是指科學(xué)運用先進(jìn)的質(zhì)量管理方法、手段，以質(zhì)量為中心，對物流全過程進(jìn)行的系統(tǒng)管理，包括保證和提高物流產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量而進(jìn)行的計劃、組織、控制等各項工作。先進(jìn)性建立物流質(zhì)量管理組織機構(gòu)強化信息工作，優(yōu)化服務(wù)體系工作制度化，作業(yè)程序化采用先進(jìn)的技術(shù)方法任務(wù)實施1．你認(rèn)為在推行物流質(zhì)量管理中需要考慮哪些要素？2．成立調(diào)研小組，尋找附近的企業(yè)（也可以是超市、賣場等）進(jìn)行調(diào)研，分析這些企業(yè)在物流質(zhì)量管理中考慮的要素。匯總至少3家企業(yè)的調(diào)研結(jié)果，完成表表5-5的填寫進(jìn)行小組的匯報展示。任務(wù)實施03正確運用提高現(xiàn)代物流企業(yè)質(zhì)量管理的基本方法

PTU（ProductTradingUnlimited）公司是BaldandBeautyHair產(chǎn)品的主要分銷商。BaldandBeautyHair的客戶主要是美容院和藥店，其產(chǎn)品包括染發(fā)水、發(fā)型固定工具、洗發(fā)液、卷發(fā)器、洗發(fā)香波、燙發(fā)器、發(fā)膠、發(fā)刷和發(fā)梳等。PTU有一個分配中心，位于美國中西部的大工業(yè)區(qū)內(nèi)。訂單從美國各地通過信息系統(tǒng)傳送PTU到辦公室，倉庫人員將貨物挑選出來并進(jìn)行包裝，發(fā)送給相應(yīng)的美容院和藥店。最近，修復(fù)染發(fā)劑的銷售情況受到了PTU公司管理層的注意。修復(fù)染發(fā)劑包括種顏色不同的款式，可以滿足不同的用戶需求。但是一些周轉(zhuǎn)快的顏色經(jīng)常缺貨，而周轉(zhuǎn)慢的顏色，例如灰綠色已經(jīng)在貨架上存放個月也無人問津。修復(fù)染發(fā)劑在BaldandBeautyHair的產(chǎn)品線中屬于低成本、高質(zhì)量產(chǎn)品。但隨著競爭者的降價以及歐萊雅公司和其他制造商的替代產(chǎn)品的出現(xiàn)，BaldandBeautyHair公司的市場份額逐漸減少，市場不再注重品牌，消費者也不愿再等待遲遲不來的訂貨。PTU公司的物流服務(wù)案例導(dǎo)入

BaldandBeautyHair的辦事處了解相關(guān)情況后，向PTU公司發(fā)出了一個書面聲明，警告PTU說，服務(wù)水平必須立即得到顯著改善，否則BaldandBeautyHair公司在下一年審核分銷商時，會取消他們的分銷合同。PTU公司常務(wù)董事瓊斯博士立刻找來分銷中心經(jīng)理比爾來討論這個問題。比爾：“我們只是在某些時候出現(xiàn)個別顏色產(chǎn)品的缺貨。你還記得個月以前人們搶購棕色產(chǎn)品的風(fēng)潮嗎？暢銷產(chǎn)品從分銷中心像潮水一樣涌出，從那時起我們就開始出現(xiàn)缺貨。同時，客戶經(jīng)常在最后一分鐘調(diào)換品牌，改變數(shù)量和品種。我想，這些問題以及其他一些相關(guān)問題應(yīng)由總公司來考慮，而不僅僅是由分銷中心負(fù)責(zé)?！盤TU公司的物流服務(wù)案例導(dǎo)入閱讀思考

瓊斯博士：“我會向總公司匯報這些情況的。但BaldandBeautyHair公司要求我們必須達(dá)到%以上的服務(wù)水平。如果還想繼續(xù)成為BaldandBeautyHair公司的分銷商，那就必須把這個目標(biāo)當(dāng)作我們的共同目標(biāo)。比爾，首先我希望你調(diào)查一下那些周轉(zhuǎn)最快的顏色，對那些產(chǎn)品應(yīng)該能提供%的服務(wù)水平，對周轉(zhuǎn)慢的產(chǎn)品可以提供%～%的服務(wù)水平。改變一下庫存策略，并需要知道什么時候訂貨，訂貨多少，盡最大努力了解那些不確定因素。”比爾：“好的，我會收集往年的數(shù)據(jù)，盡我所能改善商品物流狀況?！盤TU公司的物流服務(wù)1．你是如何認(rèn)識和理解物流服務(wù)質(zhì)量的。2．影響服務(wù)質(zhì)量的要素有哪些？3．請你根據(jù)案例提供的信息，給比爾提供一些建議。案例導(dǎo)入認(rèn)真做好物流服務(wù)過程的整體質(zhì)量管理整體考核企業(yè)物流服務(wù)質(zhì)量管理水平真正形成物流整體質(zhì)量管理的認(rèn)識同時提高企業(yè)內(nèi)部物流服務(wù)質(zhì)量和外部物流服務(wù)質(zhì)量3214知識儲備

提高物流企業(yè)質(zhì)量管理的方法主要有以下幾種：一、樹立企業(yè)物流整體質(zhì)量管理思想計量顧客對物流質(zhì)量的期望強調(diào)信息質(zhì)量實時監(jiān)控物流質(zhì)量狀況知識儲備

提高物流企業(yè)質(zhì)量管理的方法主要有以下幾種：二、建立有效的物流質(zhì)量管理信息系統(tǒng)3214知識儲備

提高物流企業(yè)質(zhì)量管理的方法主要有以下幾種：三、加強企業(yè)物流質(zhì)量管理的主要措施（1）根據(jù)全面質(zhì)量管理理論，建立和完善企業(yè)物流質(zhì)量管理的計量、評估體系，切實消除企業(yè)物流過程中的差錯。（2）積極引進(jìn)現(xiàn)代質(zhì)量管理理論和技術(shù)，提高質(zhì)量管理水平?？茖W(xué)技術(shù)就是生產(chǎn)力，企業(yè)必須借助現(xiàn)代高新技術(shù)強化物流質(zhì)量管理，真正認(rèn)識到技術(shù)推動的意義，大力開展技術(shù)創(chuàng)新活動。（3）運用有效的激勵措施，實行全員質(zhì)量管理。企業(yè)應(yīng)根據(jù)顧客需求環(huán)