健康科普：減鹽防控高血壓健康知識(shí)鹽是常見的調(diào)味品，適量食用，是人體需要的，但過量就會(huì)誘發(fā)各種健康問題。“健康中國行動(dòng)”推薦，健康成人每天吃鹽不應(yīng)該超過5克——就是普通啤酒瓶蓋去膠墊后，平平一瓶蓋的量。超過這個(gè)量，鹽就算吃多了。如果年齡已經(jīng)超過65歲或已經(jīng)確診高血壓，更是要嚴(yán)格控制鹽的攝入量。01“鹽”多必失攝入食鹽過多會(huì)影響人體健康。會(huì)引發(fā)以下疾病：1．高血壓飲食過咸時(shí)，大量的鈉離子進(jìn)入血液循環(huán)，大量水分就會(huì)潴留在血管中，從而使血容量增加，加重心臟負(fù)擔(dān)，血管壁受到的壓力也隨之增大，最終導(dǎo)致血壓的升高。在血壓增高的情況下，可以加重器官和組織的損傷，包括血管、心臟、腎臟和自主神經(jīng)等。2．胃癌高濃度的氯化鈉能直接破壞胃黏液屏障和延長胃排空時(shí)間，間接促進(jìn)致癌物質(zhì)進(jìn)入胃黏膜上皮靶細(xì)胞，高鹽還能直接損傷胃黏膜上皮，導(dǎo)致上皮再生性增殖。3．骨質(zhì)疏松研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食能導(dǎo)致人體內(nèi)骨骼中鈣質(zhì)的更多流失。女性易患骨質(zhì)疏松、骨萎縮癥多由于食鹽過多所致。因此口味重的人，缺鈣風(fēng)險(xiǎn)比一般的人高。此外，肥胖、代謝綜合征和哮喘等疾病都與攝入食鹽過多成正相關(guān)。02“鹽”多警告其實(shí)吃鹽多了，身體會(huì)有很多預(yù)警信號(hào)來提醒我們。1、手指變粗很多人可能有這種感受，前一天晚上吃了泡面，第二天臉部和全身就很容易水腫。吃鹽多了，為了保持人體的滲透壓平衡，就會(huì)有很多多余的水分留在體內(nèi)，引起水鈉潴留。出現(xiàn)手指變粗，四肢變粗腫脹，面部變大、體重增加、全身沉重不清爽等表現(xiàn)。2、口干口渴吃鹽過多之后，體內(nèi)水鈉失衡，為了保持平衡，大腦發(fā)出口渴的信號(hào)，讓你多喝水。3、血壓升高身體為了降低鈉離子的濃度，所以血液會(huì)充滿水，造成心臟輸出血液增加，進(jìn)而導(dǎo)致血壓升高。鈉會(huì)刺激交感神經(jīng)，使交感神經(jīng)對(duì)血壓的感受異常，導(dǎo)致血壓升高。長期吃鹽過多，人體血壓升高，會(huì)加大血管和心臟的負(fù)擔(dān)，引起血管損傷和心臟病。4、排尿異常吃鹽太多，過多的鈉離子需要通過腎臟通過尿液的形式排出體外，腎臟需要加班加點(diǎn)工作，日夜兼程產(chǎn)生尿液，所以人就會(huì)出現(xiàn)尿頻的狀況。此外，吃鹽過多，也會(huì)導(dǎo)致口渴，讓人多喝水，多喝水，排尿自然也會(huì)增多。長期吃鹽過量就會(huì)引起人體腎臟不能得到有效的休息，而發(fā)生腎功能下降。5、反應(yīng)變慢吃鹽過多，人體細(xì)胞就容易脫水，使人的思考能力和反應(yīng)能力下降。但是單單控制做菜加鹽的量就可以了嗎？答案當(dāng)然是：NO！因?yàn)?，鹽，無處不在。就像醬油、腐乳、臘腸、火腿、腌魚、咸鴨蛋等這些含鹽量高的食物也要控制攝入。不僅僅是這樣，很多不咸的食物里也是含有很多鹽的！比如掛面、面包、油條、甜甜圈、餅干、地瓜干、蜜餞等，吃著并不覺得咸，可是含鹽量可都不含糊。還有芹菜、茼蒿、海帶和蛤蜊等食材，天然就含有很多的鈉，即使烹飪的時(shí)候不加鹽，其含有的鈉都不少了。所以，即使燒飯的時(shí)候少加鹽，也不能保證每天攝入鹽低于5克，還有幾條需要注意的點(diǎn)：超市選購要留神，多看“營養(yǎng)標(biāo)簽”超市里我們能買到的食品都是有食品標(biāo)簽的，其實(shí)除了“配料表”“營養(yǎng)成分表”里也有很多信息。比如，“營養(yǎng)成分表”鈉含量超過30％NRV，說明這個(gè)食品含鹽量高，就不建議多吃。比如這款食物，每100g中鈉含量為1