巧蒸茴香苗包子勞動創(chuàng)造美好生活！教學背景在新時代中國特色社會主義教育的方向指引下，堅持五育并舉，著重培養(yǎng)學生的勞動情懷、勞動意識和勞動能力。通過勞動實踐活動，提高學生的勞動索養(yǎng)，能夠培養(yǎng)學生尊重勞動，尊重勞動者，牢固樹立勞動光榮、勞動崇高、勞動美麗的思想觀念，培育積極的勞動精神。教育學生掌握基本的勞動知識和技能，正確使用常見勞動工具，以勞健體，以勞促智，全面發(fā)展。親身體驗平凡生活，靜看世間萬物，品味精彩人生。教學目標1、了解蒸茴香苗包子的食品烹飪實踐，初步掌握基本的烹飪方法。2、體會烹飪過程，分享烹飪成果，感受勞動使生活更美好！重點認真學習蒸茴香苗包子的做法步驟，理解烹飪是一種調(diào)和的藝術(shù)。它不只為完美調(diào)和自然的食材、精確調(diào)出酸甜苦辣咸之五味，更可調(diào)和出人間無以倫比的美味關(guān)系。培養(yǎng)良好的勞動習慣，用自己的雙手打造舒適美好生活的意識。讓同學們懂得勞動創(chuàng)造了美好生活，勞動讓生活變得更有意義！過程老師引入：古人說色香味俱全。首先色，和顏色有關(guān)。也就是和美有關(guān)。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣賞促進食欲。在視覺享受時味覺上也跟著享受。只有在精神上和心靈上雙重滿足才是烹飪美學的意義。讓我們了解一下吧：熟悉食材鮮肉鮮肉，分為冷鮮肉和熱鮮肉，其中冷鮮肉是指畜禽宰殺后白條在0-4℃排酸24小時后，方可進行售賣。熱鮮肉，是畜禽宰殺后不經(jīng)過加工冷凍，直接上市的畜禽肉。優(yōu)點：營養(yǎng)價值高，色澤鮮艷營養(yǎng)價值蛋白質(zhì)含量高，有豐富的脂肪酸和氨基酸缺點：易滋生細菌，尤其在夏天，易變質(zhì)定義鮮潔的肉類。多呈鮮紅色，光澤有彈性。如：「鮮肉包子。保存方法可以放進冰箱保鮮層，保證肉質(zhì)面粉面粉面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養(yǎng)強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強化面粉等)；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等；按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。茴香苗茴香苗茴香苗，嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香苗有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香苗是營養(yǎng)豐富的蔬菜之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。茴香苗功效與作用小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。中醫(yī)學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。茴香苗1、增添食欲：茴香苗有特殊的香氣，適量食用可以增添食欲；2、補充營養(yǎng)：茴香苗是營養(yǎng)很豐富的蔬菜之一，胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、煙酸和鐵的含量也比較高，適量食用可以為機體補充營養(yǎng)；3、幫助消化：茴香苗含有茴香腦、茴香醛等芳香物質(zhì)，能刺激胃腸神經(jīng)和血管，促進唾液和胃液分泌，起到幫助消化的作用。茴香苗食用注意事項1、不宜煎煮時間過久。茴香苗所含的茴香油極容易揮發(fā)，食用時過早放入其他食材中煎煮，會使味道減弱；2、急性胃炎、急性泌尿系感染、急性膽囊炎患者不宜食用。此類患者多是火熱為患，茴香苗溫熱性較強，食用后容易加重病情；3、不宜炒食用。茴香苗放包子或餃子餡里時，氣味散失較少，比較適宜。若炒食，氣味會散發(fā)，其他營養(yǎng)成分也會隨著氣味的散發(fā)而耗散。五香粉五香粉五香粉，是指將超過5種的香料研磨成粉，再混合在一起的調(diào)味料，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。主要功效五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。蒸茴香苗包子讓我們制作美食吧蒸茴香苗包子要說大包子做的好吃，還要說到70歲的老媽，老媽是一個心靈手巧的人，不管是家務，針線，美食都是很拿得出手的，蒸包子更是好吃，一口氣吃3個不是事，太香了。9月這菜很鮮嫩，遇到了就不要錯過，買來蒸包子比肉餡都香，趕緊收藏試試吧。材料：面粉700克，酵母粉3克。茴香苗1把，粉條少許，雞蛋3個，鹽適量，蔥末，姜末，花生油。蒸茴香苗包子第一步：茴香苗洗凈切碎備用。很多人沒有吃過，茴香苗有一股清香氣味，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素、鈣以及豐富的維生素等。茴香油還有止痛和一定的抗菌作用，是天然的抗生素。鮮嫩的茴香苗經(jīng)常用來蒸包子，包餃子，炒，做湯等等，有健胃祛濕、行氣，散寒止痛等作用，可以說濕氣就怕它，常吃對于身體來說好處多多。第二步：粉條用開水煮開，浸泡至發(fā)軟，撈出控干水分，加入醬油拌勻上色，再加入花生油拌勻。第三步：把茴香碎放入盆里，雞蛋炒成雞蛋碎放入，調(diào)拌好的粉條放入。蒸茴香苗包子第四步：加上蔥末，姜末，少許鹽攪拌均勻，包子餡就做好了。第五步：提前把面粉加入酵母粉和溫水和成軟硬適中的面團，餡料拌好以后，拿出面團揉勻，揪成小劑子，搟成圓形的包子皮。第六步：包入餡料，素餡的大包子可以多放餡，這樣蒸出的包子餡多好吃。第七步：順著邊捏緊，不露餡就可以，靜置大約30分鐘進行發(fā)酵。一次發(fā)酵可以省略，但是二次發(fā)酵一定要有，不然蒸出的包子皮會發(fā)硬，從而影響口感。第八步：二次發(fā)酵好的包子，入鍋大約蒸20分鐘，熟透，拿出即成。一次吃不完可以冷藏保存，隨吃加熱即可，省時省力特方便。做法做法二巧蒸茴香苗包子材料面粉適量、豬肉餡適量、茴香苗適量、鹽適量、老抽適量、五香粉適量步驟1.首先，酵母用溫水化開步驟2.把酵母水用筷子攪拌到面粉里面，如果太干的話，可以再加水，和成軟硬適中的面團。步驟3.蓋上濕籠布靜止到溫暖處帶面發(fā)酵步驟4.趁面發(fā)酵的功夫，把茴香苗擇好洗凈控水步驟5.肉餡中加水和料酒，香油，五香粉，鹽充分打勻，然后把切碎的茴香苗拌進去攪拌均勻。做法步驟6.待面膨脹到原來的兩倍，挖開看呈蜂窩狀就是發(fā)好了步驟7.把面搓成長條再切成一個個劑子，再搟成面片步驟8.把包子餡放到面片中間，沿著邊緣捏褶子步驟9.一個完整的包子很快就包好了步驟10.包子都包好了，這時候可以把蒸鍋加水煮開步驟11.水開后把生包子蒸上，大火25分鐘步驟12.時間到了可以關(guān)火再悶兩分鐘。這就蒸好茴香苗包子了。做法做法三第一，首先就是需要準備制作茴香苗包子的材料，面粉適量，茴香苗適量，再準備一些配料，諸如五花肉，豆油，花椒粉，酵母，鹽，醬油等。準備好材料之后，將茴香苗在水下沖洗干凈，然后切成段狀放在盤中瀝干水分備用，五花肉也在清水下沖洗干凈，剁成肉末狀備用。第二，鍋中放入適量的油，等到油熱之后，將花椒、醬油和鹽放入鍋中，炸出香味，五花肉剁成肉餡狀，然后將炸好的花椒、醬油和鹽倒入肉餡當中，腌制20分鐘之后，即可將五花肉與茴香混合到一起，攪拌均勻制作成茴香苗餡。第三，將準備好的面粉當中加入適量的酵母和水，將其揉成面團之后，用保鮮膜蓋住，然后放置30分鐘左右，將面團內(nèi)的空氣排出，這樣在蒸包子的時候，味道會更加鮮美，30分鐘之后將面團用搟面杖搟成包子