已閱讀5頁，還剩3頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
家常菜—川菜菜品
肉末燒豆腐
一.菜品介紹肉末燒豆腐是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。這道菜做法簡單易上手。營養(yǎng)豐富，首先從豆腐的角度來講，豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。適合各年齡段的人群，對于高血壓，高血脂的人群都適合食用。且里面還搭配了香菇等食材，更好的實現(xiàn)了食物多樣。二、原料配備主料：豬肉，豆腐輔料：蔥，姜調(diào)料：料酒，味精水淀粉，三．原料切配豬肉切末蔥切碎花姜切片四．菜肴烹調(diào)1、將豆腐上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成長片。2、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、姜片爆香，放入肉末煸炒數(shù)下，再加鮮湯、料酒和豆腐片，燉至湯汁奶白。3、待燒熟爛，加入鹽，味精調(diào)味，用水粉團勾芡，撒入香菜末，出鍋即可。五．菜肴成品特點及操作關(guān)鍵成品特點：潤口鮮香
操作關(guān)鍵：
注意選料注意火候思考題:
1.“肉末燒豆腐”的特點是什么？
2.“肉末燒豆腐”的操作關(guān)鍵是什么？
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025年中國工業(yè)級人造金剛石行業(yè)市場分析及投資價值評估前景預(yù)測報告
- 2025年中國個人用IPL 脈沖光脫毛電器設(shè)備行業(yè)市場分析及投資價值評估前景預(yù)測報告
- 創(chuàng)建登錄窗體教學設(shè)計中職專業(yè)課-數(shù)據(jù)庫應(yīng)用基礎(chǔ)-Access-計算機類-電子與信息大類
- 2025年航空航天金納米粒子涂層技術(shù)應(yīng)用發(fā)展報告
- 農(nóng)業(yè)面源污染治理2025年農(nóng)業(yè)廢棄物處理技術(shù)與農(nóng)村環(huán)境保護政策研究
- 第11課 干干家務(wù)活 教學設(shè)計-三年級下冊小學美術(shù)同步備課資源包（蘇少版）
- 我總忘了說愛你（教學設(shè)計）-小學生感恩母愛班會主題
- 第五節(jié) 紅外測障傳感器應(yīng)用-救援機器人說課稿-2025-2026學年初中信息技術(shù)河大音像版2020八年級上冊-河大音像版2020
- Unit 4 Bobby's House Lesson4(教學設(shè)計)-北師大版（三起）英語四年級上冊
- 2025年中國高純沉淀硫酸鋇行業(yè)市場分析及投資價值評估前景預(yù)測報告
- 鍥而不舍成功從不言敗主題班會課件
- 高血壓員工免責協(xié)議范本
- 四年級上冊面積單位換算題100道
- 六甲基二硅氧烷
- 2022年湖南高考語文真題及答案
- 提灌站工程施工工藝與技術(shù)措施
- 農(nóng)機合作社創(chuàng)業(yè)計劃書
- 內(nèi)蒙古銅礦資源報告
- 英國下午茶文化介紹
- 南京審計學院制度匯編
- 化肥產(chǎn)品生產(chǎn)許可證實施細則 2
評論
0/150
提交評論